Descripción del trabajo
director de restaurante
[nombre de la organización, empresa, etc.]
Esta descripción del trabajo ha sido desarrollada y aprobada de acuerdo con las disposiciones del Código Laboral de la Federación Rusa y otras regulaciones que rigen las relaciones laborales en la Federación Rusa.
1. Disposiciones generales
1.1. El director del restaurante pertenece a la categoría de gerentes.
1.2. El director del restaurante realiza negocios en nombre del fundador (propietario).
1.3. Para el cargo de director de restaurante se nombra a una persona que tenga una educación profesional superior y al menos 3 años de experiencia profesional en el sistema público de restauración o una educación vocacional secundaria y al menos 5 años de experiencia profesional en el sistema público de restauración.
1.4. El nombramiento para el cargo de director del restaurante y su despido se realiza por orden del fundador de la empresa (propietario).
1.5. El gerente del restaurante debe saber:
Decretos, órdenes, órdenes, otros documentos rectores y reglamentarios de gobiernos superiores y locales relacionados con empresas públicas de restauración;
Reglas para la producción y venta de productos (servicios) de restauración pública;
Organización de la producción y gestión del restaurante, tareas y funciones de sus divisiones;
Experiencia nacional y extranjera avanzada en la organización de catering público y servicio al cliente;
Economía de la restauración pública;
procedimiento de fijación de precios;
Organización del pago y estimulación del trabajo;
Legislación sobre trabajo y protección laboral de la Federación Rusa;
reglamento interno de trabajo;
Reglas y normas de protección laboral, medidas de seguridad, saneamiento industrial, protección contra incendios e higiene personal;
- [completar según sea necesario].
1.6. El director del restaurante en sus actividades se guía por los estatutos de la empresa, esta descripción del trabajo y reporta directamente al fundador (propietario) de la empresa.
1.7. Durante la ausencia del director del restaurante (enfermedad, vacaciones, viaje de negocios, etc.), sus funciones son desempeñadas por un suplente (a falta de tal persona designada en la forma prescrita), quien adquiere los derechos correspondientes y es responsable del correcto desempeño de sus funciones.
1.8. [Ingrese según sea necesario].
2. Responsabilidades laborales
Directora de restaurante:
2.1. Elabora los documentos necesarios para la realización de actividades para la prestación de servicios públicos de restauración.
2.2. Proporciona a los clientes la información necesaria y fidedigna sobre los servicios prestados.
2.3. Proporciona disponibilidad para cada lote de productos alimenticios, incl. materias primas utilizadas para la preparación de productos de restauración, un documento que contenga información sobre el fabricante y la calidad del producto (certificado de conformidad, conclusión higiénica, etc.).
2.4. Organiza, planifica y coordina las actividades del restaurante.
2.5. Proporciona un alto nivel de eficiencia productiva, la introducción de nuevos equipos y tecnología, formas progresivas de servicio y organización del trabajo.
2.6. Controla el uso racional de los recursos materiales, financieros y laborales, evalúa los resultados de las actividades productivas y la calidad del servicio al cliente.
2.7. Estudiar la demanda de los consumidores de productos de restaurante.
2.8. Negocia y concluye contratos para el suministro de productos alimenticios, productos semielaborados y materias primas, asegura su recepción oportuna, controla el tiempo, surtido, cantidad y calidad de recepción y venta de productos.
2.9. Lleva a cabo la organización de la contabilidad del trabajo y los servicios realizados, informando sobre las actividades de producción, incl. dueño del restaurante
2.10. Representa los intereses del restaurante y actúa en su nombre.
2.11. Proporciona información relacionada con la prestación de servicios de catering a las autoridades reguladoras.
2.12. Establece deberes oficiales para los empleados subordinados a él y toma medidas para asegurar su cumplimiento.
2.13. Toma decisiones sobre el nombramiento, reubicación y despido de los empleados del restaurante; aplica medidas para alentar a los empleados distinguidos, impone sanciones a los infractores de la producción y la disciplina laboral.
2.14. Supervisa el cumplimiento por parte de los empleados de las reglas y normas de protección y seguridad en el trabajo, requisitos sanitarios y normas de higiene personal, disciplina industrial y laboral, reglamento interno de trabajo.
2.15. Garantiza que los empleados de restaurantes que participen en la producción, almacenamiento y venta de alimentos se sometan a un examen médico dentro de los plazos establecidos por el organismo de supervisión sanitaria.
2.16. Administra el personal del restaurante.
2.17. [Ingrese según sea necesario].
3. Derechos
El gerente del restaurante tiene derecho a:
3.1. Familiarícese con los proyectos de decisiones del fundador de la empresa (propietario) en relación con las actividades del restaurante.
3.2. Participar en la discusión de temas relacionados con sus funciones oficiales.
3.3. Presentar propuestas al fundador de la empresa (propietario) para mejorar las actividades del restaurante y mejorar la calidad de los servicios prestados.
3.4. Firmar y visar los documentos de su competencia.
3.5. Requerir al fundador de la empresa (propietario) que le ayude en el ejercicio de sus deberes y derechos.
3.6. [Ingrese según sea necesario].
4. Responsabilidad
El gerente del restaurante es responsable de:
4.1. Por desempeño inadecuado o incumplimiento de sus deberes oficiales previstos en esta descripción del trabajo, en la medida determinada por la legislación laboral de la Federación Rusa.
4.2. Por delitos cometidos en el ejercicio de sus actividades, dentro de los límites determinados por la legislación administrativa, penal y civil de la Federación Rusa.
4.3. Por causar daños materiales, dentro de los límites determinados por la legislación laboral y civil de la Federación Rusa.
4.4. [Ingrese según sea necesario].
La descripción del puesto se elaboró de acuerdo con [nombre, número y fecha del documento].
jefe de unidad estructural
[iniciales, apellido]
[firma]
[día mes año]
Acordado:
Responsable del departamento jurídico
[iniciales, apellido]
[firma]
[día mes año]
Familiarizado con las instrucciones:
[iniciales, apellido]
[firma]
[día mes año]
APROBAR |
|||||||
(nombre de la empresa, organización, institución) |
(director de una empresa, organización, institución) |
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DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO |
|||||||
00.00.0000 |
№ 00 |
(firma) |
(NOMBRE COMPLETO.) |
||||
Subdivisión estructural: |
Restaurante |
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Título profesional: |
directora de restaurante |
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00.00.0000 |
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- Provisiones generales
Esta descripción del trabajo define los deberes, derechos y responsabilidades funcionales del director del restaurante.
El director del restaurante pertenece a la categoría de gerentes.
El director del restaurante es designado para el cargo y destituido de acuerdo con el procedimiento establecido por la legislación laboral vigente por orden del fundador (propietario) del restaurante.
Relaciones de posición:
1.4.1 |
presentación directa |
fundador (propietario) de la empresa |
1.4.2. |
Presentación adicional |
|
1.4.3 |
da ordenes |
Empleados de restaurante |
1.4.4 |
El empleado reemplaza |
diputado |
1.4.5 |
El empleado reemplaza |
- Calificaciones del gerente del restaurante:
2.1. |
Educación* |
profesional superior |
Experiencia laboral |
al menos 3 años |
|
conocimiento |
Decretos, órdenes, órdenes, otros documentos rectores y reglamentarios de los órganos superiores y otros relacionados con la organización de la restauración pública. Normas para la elaboración y venta de productos (servicios) de restauración pública. Organización de la producción y gestión del restaurante, tareas y funciones de sus divisiones. Avanzada experiencia nacional y extranjera en la organización de catering público y atención al cliente. La economía alimentaria. Procedimiento de cotización. Organización del pago y estimulación del trabajo. Legislación sobre trabajo y protección laboral de Ucrania. Reglamento interno de trabajo. Reglas y normas de protección laboral, medidas de seguridad, protección contra incendios, saneamiento industrial e higiene personal. |
|
habilidades |
||
Requerimientos adicionales |
experiencia laboral en el sector de la restauración |
* Formación profesional o secundaria y experiencia laboral en la especialidad en el sistema público de restauración durante al menos 5 años.
- Documentos que regulan las actividades del director del restaurante.
3.1 Documentos externos:
Actos legislativos y reglamentarios relativos al trabajo realizado.
3.2 Documentos internos:
Estatuto de la empresa, Órdenes e instrucciones del fundador (propietario) de la empresa, Reglamento sobre restaurante, Descripción del cargo del director del restaurante, Reglamento interno de trabajo.
- Responsabilidades de un gerente de restaurante
Directora de restaurante:
4.1. Elabora los documentos necesarios para la realización de actividades para la prestación de servicios públicos de restauración.
4.2. Brinda a los clientes la información necesaria y confiable sobre los servicios prestados, lo que les permite tomar la decisión correcta.
4.3. Proporciona disponibilidad para cada lote de productos alimenticios, incl. materias primas utilizadas para la preparación de productos de restauración, un documento que contenga información sobre el fabricante y la calidad del producto (certificado de conformidad, conclusión higiénica, etc.).
4.4. Organiza, planifica y coordina las actividades del restaurante.
4.5. Proporciona un alto nivel de eficiencia productiva, la introducción de nuevos equipos y tecnología, formas progresivas de servicio y organización del trabajo.
4.6. Controla el uso racional de los recursos materiales, financieros y laborales, evalúa los resultados de las actividades productivas y la calidad del servicio al cliente.
4.7. Estudiar la demanda de los consumidores de productos de restaurante.
4.8. Negocia y concluye contratos para el suministro de productos alimenticios, productos semielaborados y materias primas, asegura su recepción oportuna, controla el tiempo, surtido, cantidad y calidad de su recepción y venta.
4.9. Lleva a cabo la organización de la contabilidad del trabajo y los servicios realizados, informando sobre las actividades de producción, incl. dueño del restaurante
4.10. Representa los intereses del restaurante y actúa en su nombre.
4.11. Proporciona información relacionada con la prestación de servicios de catering a las autoridades reguladoras.
4.12. Establece deberes oficiales para los empleados subordinados a él y toma medidas para asegurar su cumplimiento.
4.13. Toma decisiones sobre el nombramiento, traslado y despido de los empleados del restaurante; aplica medidas para alentar a los empleados distinguidos, impone sanciones a los infractores de la producción y la disciplina laboral.
4.14. Supervisa el cumplimiento por parte de los empleados de las reglas y normas de protección y seguridad en el trabajo, requisitos sanitarios y normas de higiene personal, disciplina industrial y laboral, reglamento interno de trabajo.
4.15. Garantiza que los empleados de restaurantes que participen en la producción, almacenamiento y venta de alimentos se sometan a un examen médico dentro de los plazos establecidos por el organismo de supervisión sanitaria.
4.17. Realiza funciones afines.
4.18. Administra el personal del restaurante.
- Derechos del director de restaurante
El gerente del restaurante tiene derecho a:
5.1. Familiarícese con los proyectos de decisiones del fundador de la empresa (propietario) en relación con las actividades del restaurante.
5.2. Participar en la discusión de temas relacionados con sus funciones oficiales.
Organiza, planifica y coordina las actividades del restaurante. 2.5. Proporciona un alto nivel de eficiencia productiva, la introducción de nuevos equipos y tecnología, formas progresivas de servicio y organización del trabajo. 2.6. Controla el uso racional de los recursos materiales, financieros y laborales, evalúa los resultados de las actividades productivas y la calidad del servicio al cliente. 2.7. Estudiar la demanda de los consumidores de productos de restaurante. 2.8. Negocia y concluye contratos para el suministro de productos alimenticios, productos semielaborados y materias primas, asegura su recepción oportuna, controla el tiempo, surtido, cantidad y calidad de recepción y venta de productos. 2.9. Lleva a cabo la organización de la contabilidad de los trabajos y servicios realizados, informando sobre las actividades productivas, incluso al propietario del restaurante. 2.10.
Puede descargar la descripción del puesto de director de restaurante de forma gratuita. Responsabilidades laborales de un director de restaurante.
p.f. INSTRUCCIONES DE TRABAJO DEL DIRECTOR DEL RESTAURANTE (nombre de la institución) 00.00.201_g. №00 1. Disposiciones generales 1.1 Esta descripción del trabajo define los derechos, deberes y responsabilidades del director del restaurante (en adelante, la "empresa").
Nombre de la institución 1.2. El director del restaurante realiza negocios en nombre del fundador (propietario). 1.3.
directora de restaurante
Importante
Organiza, planifica y coordina las actividades del restaurante. 2.5. Proporciona un alto nivel de eficiencia productiva, la introducción de nuevos equipos y tecnología, formas progresivas de servicio y organización laboral.
2.6.
Controla el uso racional de los recursos materiales, financieros y laborales, evalúa los resultados de las actividades productivas y la calidad del servicio al cliente. 2.7. Estudiar la demanda de los consumidores de productos de restaurante. 2.8.
Información
Negocia y concluye contratos para el suministro de productos alimenticios, productos semielaborados y materias primas, asegura su recepción oportuna, controla el tiempo, surtido, cantidad y calidad de recepción y venta de productos. 2.9. Realiza la organización de la contabilidad de los trabajos y servicios realizados, informando sobre las actividades productivas, incluyendo al propietario del restaurante.
2.10.
Descripciones de trabajo
Establece deberes para el personal (restaurante, cafetería, encomienda la conducción de determinadas áreas de actividad del bar, etc.) a otros funcionarios, sus adjuntos, jefes de divisiones estructurales 3.22. Toma decisiones sobre contratación, reubicación y despido de empleados; aplica medidas de incentivo a los empleados distinguidos; impone sanciones a los infractores de la disciplina productiva y laboral; resuelve, de acuerdo con el procedimiento establecido, las cuestiones de envío de empleados en viajes de negocios 3.23.
Vela por el cumplimiento por parte de los empleados de las reglas y normas de protección y seguridad en el trabajo, requisitos sanitarios y normas de higiene personal, disciplina industrial y laboral, reglamento interno de trabajo 3.24.
Garantiza que los empleados de restaurantes que participen en la producción, almacenamiento y venta de alimentos se sometan a un examen médico dentro de los plazos establecidos por el organismo de supervisión sanitaria. 4.17. Realiza funciones afines. 4.18. Administra el personal del restaurante.
- Derechos del director de restaurante
El director del restaurante tiene derecho: 5.1. Familiarícese con los proyectos de decisiones del fundador de la empresa (propietario) en relación con las actividades del restaurante. 5.2.
Atención
Participar en la discusión de temas relacionados con sus funciones oficiales. 5.3. Presentar propuestas al fundador de la empresa (propietario) para mejorar las actividades del restaurante y mejorar la calidad de los servicios prestados.
5.4. Firmar y visar los documentos de su competencia. 5.5.
Ejemplo de descripción de puesto de gerente de restaurante
Garantiza que los empleados del restaurante, asociados a la producción, almacenamiento y venta de alimentos, se sometan a un examen médico dentro de los plazos establecidos por el organismo de supervisión sanitaria. 2.16. Administra el personal del restaurante. 2.17. . 3. Derechos El director del restaurante tiene derecho a: 3.1.
Familiarícese con los proyectos de decisión del fundador de la empresa (propietario) con respecto a las actividades del restaurante. 3.2. Participar en la discusión de temas relacionados con sus funciones oficiales.
3.3. Presentar propuestas al fundador de la empresa (propietario) para mejorar las actividades del restaurante y mejorar la calidad de los servicios prestados. 3.4. Firmar y visar los documentos de su competencia. 3.5. Requerir al fundador de la empresa (propietario) que le ayude en el ejercicio de sus deberes y derechos. 3.6. . 4. Responsabilidad El director del restaurante es responsable de: 4.1.
Ejemplo de descripción del puesto de administrador de cafetería
Negocia y concluye contratos para el suministro de materias primas alimentarias y productos semielaborados, bienes, asegura su recepción oportuna, controla el tiempo, surtido, cantidad y calidad de su recepción y venta. 3.16. Controla el uso racional de los recursos materiales y financieros, evalúa los resultados de las actividades productivas y la calidad del servicio al cliente.
Emite órdenes (instrucciones) en todas las áreas de actividad. (restaurante, cafetería, bar, etc.) 3.18. Define las funciones y tareas de las divisiones estructurales.
3.19. Concluye contratos de trabajo con empleados, aprueba reglamentos internos de trabajo, calendarios de vacaciones, descripciones de puestos, instrucciones de producción y otros documentos organizacionales y legales. 3.20.
Ejemplo de descripción del puesto de director de restaurante
El director del restaurante está obligado a conocer: - órdenes, resoluciones, órdenes, otros documentos reglamentarios y rectores de las autoridades locales y superiores que se relacionan con las empresas públicas de restauración; - normas para la producción y venta de productos (servicios) de restauración pública; - organización de la producción y gestión del restaurante; -tareas y funciones de los departamentos de restaurante; - experiencia extranjera y nacional avanzada en la organización de catering público y servicio al cliente; - economía de la restauración pública; - procedimiento de fijación de precios; - organización del pago y estímulo del trabajo; - legislación laboral y leyes de protección laboral de la Federación Rusa; - reglamento interno de trabajo; - normas y reglas de protección laboral, medidas de seguridad y saneamiento industrial; - normas de protección contra incendios e higiene personal. 1.5.
Representa los intereses del restaurante y actúa en su nombre. 4.11. Proporciona información relacionada con la prestación de servicios de catering a las autoridades reguladoras.
Establece deberes oficiales para los empleados subordinados a él y toma medidas para asegurar su cumplimiento. 4.13. Toma decisiones sobre el nombramiento, reubicación y despido de los empleados del restaurante; aplica medidas para alentar a los empleados distinguidos, impone sanciones a los infractores de la producción y la disciplina laboral.
4.14. Supervisa el cumplimiento por parte de los empleados de las reglas y normas de protección y seguridad en el trabajo, requisitos sanitarios y normas de higiene personal, disciplina industrial y laboral, reglamento interno de trabajo. 4.15.
Descripción del puesto de director de cafetería
Descripción del puesto de director de restaurante
- Provisiones generales
1.1 Esta descripción del trabajo define los deberes, derechos y responsabilidades funcionales del director del restaurante. 1.2 El director del restaurante pertenece a la categoría de gerentes. 1.3 El director del restaurante es designado para el cargo y separado del cargo de acuerdo con el procedimiento establecido por la legislación laboral vigente por orden del fundador (propietario) del restaurante. 1.4 Relaciones por cargo: 1.4.1 Subordinación directa al fundador (propietario) de la empresa 1.4.2. Subordinación adicional - 1.4.3 Da órdenes a los empleados del Restaurante 1.4.4 El empleado es reemplazado por el suplente 1.4.5 El empleado reemplaza -
APRUEBO ___________________________________ (Apellido, iniciales) (nombre de la organización, empresa, ____________________________, etc., su organización (director u otra forma jurídica) funcionario autorizado para aprobar la descripción del cargo) "" ____________ 20__ p.f. Descripción del cargo del director del restaurante ______________________________________________ (nombre de la organización, empresa, etc.) "" ____________ 20__ N__________ Esta descripción de trabajo fue desarrollada y aprobada sobre la base de un contrato de trabajo con ___________________________________________ (nombre del puesto de la persona para quien ____________________________________________________________ y de acuerdo con esta descripción de trabajo fue redactada) las disposiciones del Código Laboral de la Federación Rusa y otras normas que rigen las relaciones laborales en la Federación Rusa. 1. Disposiciones generales 1.1. El director del restaurante pertenece a la categoría de gerentes. 1.2. El director del restaurante realiza negocios en nombre del fundador (propietario). 1.3. Para el cargo de director de restaurante se nombra a una persona que tenga una educación profesional superior y al menos 3 años de experiencia profesional en el sistema público de restauración o una educación vocacional secundaria y al menos 5 años de experiencia profesional en el sistema público de restauración. 1.4. El nombramiento para el cargo de director del restaurante y su despido se realiza por orden del fundador de la empresa (propietario). 1.5. El director del restaurante debe conocer: - las resoluciones, órdenes, órdenes, otros documentos rectores y reglamentarios de los gobiernos superiores y locales relativos a los establecimientos públicos de restauración; - normas para la producción y venta de productos (servicios) de restauración pública; - organización de la producción y gestión del restaurante, tareas y funciones de sus divisiones; - experiencia nacional y extranjera avanzada en la organización de catering público y atención a los visitantes; - economía de la restauración pública; - procedimiento de fijación de precios; - organización del pago y estímulo del trabajo; - legislación sobre trabajo y protección laboral de la Federación Rusa; - reglamento interno de trabajo; - reglas y normas de protección laboral, medidas de seguridad, saneamiento industrial, protección contra incendios e higiene personal; - _________________________________________________________________. 1.6. El director del restaurante en sus actividades se guía por los estatutos de la empresa, esta descripción del trabajo y reporta directamente al fundador (propietario) de la empresa. 1.7. Durante la ausencia del director del restaurante (enfermedad, vacaciones, viaje de negocios, etc.), sus funciones son desempeñadas por un suplente (a falta de tal persona designada en la forma prescrita), quien adquiere los derechos correspondientes y es responsable del correcto desempeño de sus funciones. 1.8. ________________________________________________________________. 2. Funciones del cargo de Director del restaurante: 2.1. Elabora los documentos necesarios para la realización de actividades para la prestación de servicios públicos de restauración. 2.2. Proporciona a los clientes la información necesaria y fidedigna sobre los servicios prestados. 2.3. Proporciona disponibilidad para cada lote de productos alimenticios, incl. materias primas utilizadas para la preparación de productos de restauración, un documento que contenga información sobre el fabricante y la calidad del producto (certificado de conformidad, conclusión higiénica, etc.). 2.4. Organiza, planifica y coordina las actividades del restaurante. 2.5. Proporciona un alto nivel de eficiencia productiva, la introducción de nuevos equipos y tecnología, formas progresivas de servicio y organización del trabajo. 2.6. Controla el uso racional de los recursos materiales, financieros y laborales, evalúa los resultados de las actividades productivas y la calidad del servicio al cliente. 2.7. Estudiar la demanda de los consumidores de productos de restaurante. 2.8. Negocia y concluye contratos para el suministro de productos alimenticios, productos semielaborados y materias primas, asegura su recepción oportuna, controla el tiempo, surtido, cantidad y calidad de recepción y venta de productos. 2.9. Lleva a cabo la organización de la contabilidad del trabajo y los servicios realizados, informando sobre las actividades de producción, incl. dueño del restaurante 2.10. Representa los intereses del restaurante y actúa en su nombre. 2.11. Proporciona información relacionada con la prestación de servicios de catering a las autoridades reguladoras. 2.12. Establece deberes oficiales para los empleados subordinados a él y toma medidas para asegurar su cumplimiento. 2.13. Toma decisiones sobre el nombramiento, reubicación y despido de los empleados del restaurante; aplica medidas para alentar a los empleados distinguidos, impone sanciones a los infractores de la producción y la disciplina laboral. 2.14. Supervisa el cumplimiento por parte de los empleados de las reglas y normas de protección y seguridad en el trabajo, requisitos sanitarios y normas de higiene personal, disciplina industrial y laboral, reglamento interno de trabajo. 2.15. Garantiza que los empleados de restaurantes que participen en la producción, almacenamiento y venta de alimentos se sometan a un examen médico dentro de los plazos establecidos por el organismo de supervisión sanitaria. 2.16. Administra el personal del restaurante. 2.17. ________________________________________________________________. 3. Derechos El director del restaurante tiene derecho a: 3.1. Familiarícese con los proyectos de decisiones del fundador de la empresa (propietario) en relación con las actividades del restaurante. 3.2. Participar en la discusión de temas relacionados con sus funciones oficiales. 3.3. Presentar propuestas al fundador de la empresa (propietario) para mejorar las actividades del restaurante y mejorar la calidad de los servicios prestados. 3.4. Firmar y visar los documentos de su competencia. 3.5. Requerir al fundador de la empresa (propietario) que le ayude en el ejercicio de sus deberes y derechos. 3.6. ________________________________________________________________. 4. Responsabilidad El director del restaurante es responsable de: 4.1. Por desempeño inadecuado o incumplimiento de sus deberes oficiales previstos en esta descripción del trabajo, en la medida determinada por la legislación laboral de la Federación Rusa. 4.2. Por delitos cometidos en el ejercicio de sus actividades, dentro de los límites determinados por la legislación administrativa, penal y civil de la Federación Rusa. 4.3. Por causar daños materiales, dentro de los límites determinados por la legislación laboral y civil de la Federación Rusa. 4.4. ________________________________________________________________. La descripción del puesto se elaboró de conformidad con ________________ (nombre, _____________________________. número y fecha del documento) Jefe de la unidad estructural (iniciales, apellido) _________________________ (firma) "" _____________ 20__ ACORDA: Jefe del Departamento Jurídico (iniciales, apellido) _____________________________ (firma) " " ________________ 20__ Familiarizado con la instrucción: (iniciales, apellido) _________________________ (firma) "" _____________ 20__
Descripción del trabajo
Directores __________________________________________________________
Esta descripción del trabajo fue desarrollada y aprobada sobre la base de un contrato de trabajo con el director _____________________________________ de acuerdo con las disposiciones del Código Laboral de la Federación Rusa y otras regulaciones que rigen las relaciones laborales en la Federación Rusa.
- Provisiones generales
El director en sus actividades se guía por el estatuto de la empresa, esta descripción del trabajo y reporta directamente al Director General de la empresa del Código Civil.
El director pertenece a la categoría de líderes.
El Director realiza negocios en nombre del Director General
Se nombra para el cargo de director a una persona que tenga una educación profesional superior y al menos 3 años de experiencia profesional en el sistema público de restauración o una educación vocacional secundaria y al menos 5 años de experiencia profesional en el sistema público de restauración.
El nombramiento para el cargo de director y la separación del mismo se efectúa por orden del Director General del Código Civil.
El director debe saber:
- resoluciones, órdenes, órdenes, otros documentos rectores y reglamentarios de los gobiernos superiores y locales en relación con las empresas públicas de restauración;
- normas para la producción y venta de productos (servicios) de restauración pública;
- organización de la producción y gestión de una empresa pública de restauración;
– experiencia nacional y extranjera avanzada en la organización de catering público y servicio al cliente;
- economía de la restauración pública;
- procedimiento de fijación de precios;
– organización de la remuneración y de los incentivos laborales;
– legislación sobre trabajo y protección laboral de la Federación Rusa;
– reglamento interno de trabajo;
– reglas y normas de protección laboral, medidas de seguridad, saneamiento industrial, protección contra incendios e higiene personal;
1.6. Durante la ausencia del director (enfermedad, vacaciones, viaje de negocios, etc.), sus funciones son desempeñadas por un suplente (a falta de tal persona designada en la forma prescrita), quien adquiere los derechos apropiados y es responsable de la correcto desempeño de las funciones que le han sido asignadas.
- Responsabilidades laborales
Director de la empresa de catering:
Prepara los documentos necesarios para la implementación de actividades para la organización de la producción de restauración pública.
Proporciona a los clientes la información necesaria y fidedigna sobre los servicios prestados.
Proporciona disponibilidad para cada lote de productos alimenticios, incl. materias primas utilizadas para la preparación de productos de restauración, un documento que contenga información sobre el fabricante y la calidad del producto (certificado de conformidad, conclusión higiénica, etc.)
Lleva a cabo la organización, planificación y coordinación de actividades.
Proporciona un alto nivel de eficiencia productiva, la introducción de nuevos equipos y tecnología, formas progresivas de servicio y organización del trabajo.
Controla el uso racional de los recursos materiales, financieros y laborales, evalúa los resultados de las actividades productivas y la calidad del servicio al cliente.
Estudiar la demanda de consumo de productos ______________________________________.
Negocia y concluye contratos para el suministro de productos alimenticios, productos semielaborados y materias primas, asegura su recepción oportuna, controla el tiempo, surtido, cantidad de recepción y venta de productos. No se abastezca el primer día del mes. El saldo de materias primas debe ser absolutamente igual a la deuda con los proveedores. Realice un seguimiento de los precios y la calidad de las materias primas entrantes.
Realiza la organización de la contabilidad del trabajo productivo, informando sobre las actividades productivas al Director General del Código Civil.
Representa los intereses de ___________________________ y actúa en su nombre.
Proporciona información relacionada con la producción de catering público a las autoridades reguladoras.
Establece deberes oficiales para los empleados subordinados a él y toma medidas para asegurar su cumplimiento. Mejora y controla el turno de trabajo diario.
2.13. Decide sobre el nombramiento, traslado y despido de los empleados, aplica medidas de estímulo a los empleados distinguidos, sanciona a los infractores de la disciplina productiva y laboral, previo acuerdo con el Director General. La política de personal del Director debe llevarse a cabo en interés, en primer lugar, de la empresa. Fomentar el crecimiento profesional de los especialistas y empleados de todas las formas posibles. Llevar a cabo la evaluación o recertificación de los empleados. Participar en la prevención de posibles situaciones, y no hacer frente a las consecuencias. Presta la debida atención a la vida personal de los empleados y, si es necesario, brinda apoyo moral de manera oportuna, lleva a cabo una conversación. No ignora los aniversarios de los empleados y las fechas significativas de producción (experiencia laboral, aniversario de la empresa, etc.)
Supervisa el cumplimiento por parte de los empleados de las reglas y normas de protección y seguridad en el trabajo, requisitos sanitarios y normas de higiene personal, disciplina industrial y laboral, reglamento interno de trabajo.
Asegura que los empleados involucrados en la producción, almacenamiento y venta de productos alimenticios se sometan a un examen médico dentro de los plazos establecidos por el organismo de supervisión sanitaria.
El director se compromete a guardar estrictamente toda la información relativa a aspectos tecnológicos, financieros, de personal y otros del grupo de empresas "".
El director debe cumplir estrictamente las reglas:
- El caso con el director, no el director con el caso
– Cocina de todo, siempre y para todos como para ti y tu hijo
– Solo la calidad es más importante que la calidad. En ningún caso no acepte la calidad "condicionalmente apto"
¡El cliente siempre tiene razón, incluso cuando está equivocado!
2.18. Se excluye el robo o la connivencia con el robo en cualquier forma: "un pastel o un elefante no importa".
2.19 Presta especial atención y ejerce un estricto control en el trabajo con especias y hierbas. Las especias y las hierbas deben ser de buena calidad. Supervisa estrictamente que se agreguen especias y hierbas a los productos culinarios en proporciones que no interrumpan el sabor de los principales productos utilizados en los productos culinarios.
2.20. Controlar estrictamente el cumplimiento de la normativa interna, control sobre las labores de seguridad. Controle estrictamente la eliminación oportuna y la eliminación de basura.
2.22. No fume, trate de destetar a las personas de los malos hábitos. Emplee cocineros y pasteleros que no fumen siempre que sea posible. Está terminantemente prohibido celebrar cualquier festividad con el consumo de bebidas alcohólicas.
2.23. Supervisar la prohibición del uso de teléfono móvil en el lugar de trabajo para todos los empleados de la empresa. Los empleados de la empresa pueden usar un teléfono móvil con el permiso del director.
Requerir del jefe de producción un menú semanal aprobado para los empleados de la empresa. Los alimentos deben ser de alta calidad, bajo costo de materias primas. Lo que come el personal, también lo come el director de la empresa.
2.24. Controle estrictamente el nivel de los precios de venta de los productos manufacturados (etiquetas de precios, portaetiquetas de precios).
2.25. Control sobre la seguridad de los equipos, el inventario, su uso racional, su buen estado técnico.
2.26. Desarrollar, junto con el contador y el gerente de producción, descripciones de puestos personalmente, para cada empleado (especialista) de la empresa. Y monitorear periódicamente el cumplimiento del trabajo realizado con la descripción del puesto del empleado.
2.27. El director de la empresa, y en su ausencia, el director suplente deberá estar disponible las 24 horas del día.
2.28. En caso de que inmediatamente después del inicio de los trabajos comiencen conflictos en el equipo, oposición al equipo establecido, tradiciones, etc., el director general decide sobre la disposición del contrato unilateralmente.
2.29. Todos los días, verifique cuidadosamente todos los residuos del producto. En producción, ni un solo refrigerador, ni un lugar detrás del refrigerador, ni una sola bombilla, ni un solo estante debe quedar sin atención.
3. Derechos
El director tiene derecho:
3.1. Conozca los proyectos de decisiones del Director General sobre las actividades.
3.2. Participar en la discusión de temas relacionados con sus funciones oficiales.
3.3. Presentar propuestas al Director General para la mejora de las actividades y la calidad de los productos y servicios fabricados.
3.4. Firmar y visar los documentos de su competencia.
3.5. Requerir al Director General que le asista en el ejercicio de sus deberes y derechos.
3.6. En caso de daños a los productos, se toma una decisión objetiva independiente (recuperar del salario de la persona culpable, cancelar, poner en el menú para empleados ...).
3.7. Usar un teléfono móvil en el trabajo.
4. Responsabilidad
El director es responsable de:
4.1. Por desempeño inadecuado o incumplimiento de sus deberes oficiales previstos en esta descripción del trabajo, en la medida determinada por la legislación laboral de la Federación Rusa.
4.2. Por delitos cometidos en el ejercicio de sus actividades, dentro de los límites de la legislación administrativa, penal y civil de la Federación Rusa.
4.3. Por causar daños materiales, dentro de los límites determinados por la legislación laboral y civil de la Federación Rusa.
4.4. Para todos los procesos organizativos, técnicos, tecnológicos, ni un solo producto puede salir al mostrador o distribución sin rechazo.
4.5. El director es responsable de:
– resultados y rendimiento
- asegurar el cumplimiento de sus deberes funcionales, así como el trabajo del personal
– fiabilidad de la información proporcionada al Director General.
– ejecución oportuna de las órdenes, órdenes y encargos del Director General.
– organizar el trabajo de la empresa de acuerdo con la asignación de turnos diarios y monitorear estrictamente.