El feudalismo en su conjunto se caracteriza por el predominio de la producción agrícola.
Para recolectores y cazadores, agricultores y pastores, la tierra era el principal medio de producción y la fertilidad del suelo seguía siendo el principal factor de bienestar para ellos. Esta fertilidad a menudo disminuyó a principios de la Edad Media, ya que la gente de esa época generalmente no la restauró y no invirtió fondos significativos en la agricultura. Los métodos de cultivo dependían de las condiciones naturales, las tradiciones históricas y el ritmo de desarrollo de las diferentes regiones. En las regiones del antiguo Imperio Romano Occidental y entre los eslavos del sudoeste, en el siglo VI. cultivo de labranza. Hasta el siglo VII, así como en las regiones esteparias y en las laderas de las montañas de toda Europa, la agricultura de azada y fuego prevalecía entre los alemanes del norte, los bálticos y los eslavos orientales: después de destruir la vegetación, sembraban sin arar sobre ceniza caliente que fertilizaba la tierra. Los residentes de bosques y estepas forestales practicaban su variedad de tala y quema, en la que preparaban un sitio adecuado con anticipación (a veces hasta cientos de kilómetros), delineaban la secuencia de tala de árboles con muescas y luego los anillaban para acelerar su secado, que a veces duraba hasta 15 años, después de lo cual talaban el bosque, lo quemaban y lo sembraban también sobre cenizas calientes. Habiendo recogido la cosecha en la quema anterior en otoño, la próxima primavera comenzaron a quemarla en la nueva socavación. En el primer año, preferían sembrar cáñamo o lino en la capa quemada, en el segundo año, cereales, en el tercer año, verduras. Así surgieron los gérmenes de la rotación de cultivos. Por lo general, después de 5 años, una socavación empobrecida se usaba para hacer heno o como pasto, y regresaban a ella para quemarla cuando crecía un nuevo bosque. Alrededor del siglo VIII En las áreas que se encuentran al norte de las romanizadas, la azada es reemplazada por cultivos herbáceos, y al final del primer milenio gana en casi todas partes. Dado que había suficiente tierra libre en ese momento, las parcelas abandonadas a menudo se volvían salvajes y se convertían en un depósito. La transición del sistema de barbecho a un sistema de rotación más intensivo se produjo después de que comenzaron a faltar los depósitos y las tierras vírgenes. En la estepa-bosque, que fue la región de agricultura más desarrollada de la Europa medieval, esta transición se perfila a principios del segundo milenio. Inicialmente, el barbecho, el intervalo entre la desolación y el procesamiento del sitio, duró hasta 10 años. Sin embargo, a medida que la población crecía, disminuía, y cuando se reducía a un año, era necesario pasar al uso del barbecho, es decir, al doble campo, para aumentar la fertilidad del suelo empobrecido.
El campo doble, familiar desde hace mucho tiempo en el sur de Europa, estaba firmemente arraigado en el norte y el este de Europa en el segundo milenio. Durante un barbecho de un año, el campo en barbecho se aró para eliminar las malas hierbas, pero no se sembró, y descansó. Combinando habitualmente la agricultura con la ganadería, casi todos los pueblos de la Europa medieval practicaban el pastoreo del ganado en barbecho, convirtiéndolo en pasto. Aparecieron pastizales en las zonas montañosas. El siguiente paso es la transición a los tres campos. Ahora bien, un campo se sembró con cultivos de invierno, el segundo con cultivos de primavera y el tercero se dejó en barbecho. Los tres campos causaron más rápidamente la dispersión del suelo y el agotamiento de la tierra. Esto estimuló el uso de fertilizantes (orgánicos, especialmente estiércol, e inorgánicos, margas) y el desarrollo de nuevas áreas forestales, y para el segundo milenio se convirtió en una de las razones del desarraigo masivo de bosques, que se practicó especialmente en la franja. desde el norte de Francia a través de Alemania y Polonia hasta el noreste de Rusia, pero de una forma u otra se llevó a cabo en todas partes. El área de tres campos contribuyó al progreso de la agricultura individual a pequeña escala y aumentó la productividad de la agricultura: con tres veces menos costos de mano de obra por hectárea, se podría alimentar al doble de personas. Del siglo XIV el sistema de tres campos también triunfó en las extensiones de la llanura rusa, aunque en diferentes regiones alternó durante mucho tiempo con el sistema de dos campos.
Allá por el siglo VIII Se conocían 7 tipos de trabajo de campo: quema, arado, abonado del suelo, siembra, rastra, deshierbe, cosecha. Su distribución estacional y variantes estuvo determinada por la zona natural.
En Bizancio en el siglo X. la riqueza excepcional de prácticas agronómicas y cultivos fue registrada por la enciclopedia agrícola "Geopopics". Posteriormente, aparecieron obras similares en Europa occidental (las obras del inglés Walter Henley en el siglo XIII, el italiano Pietro de Creshenza en el siglo XIV).
Las herramientas medievales eran bastante primitivas y mejoraron muy lentamente. La sustitución de piezas de trabajo de madera, estaño y bronce de herramientas por piezas de hierro desempeñó un papel importante en el progreso de la tecnología agrícola. Un conjunto de herramientas agrícolas típicas de la Edad Media incluía una azada para aflojar y cavar la tierra, varias herramientas de cultivo (ralo, arado, arado), grada o rastrillo, guadaña, hoz, tridente, mayal o tabla de trillar, una pala (especialmente una pala) para varios movimientos de tierra, un cuchillo y un hacha para cortar: arbustos y cortar madera, un rodillo para nivelar la superficie sembrada, muelas para moler manualmente el grano, arnés para ganado de trabajo.
Los hallazgos arqueológicos muestran que desde el siglo VI al XV. los aperos de labranza han sufrido los mayores cambios. Al principio, se utilizó un ralo, una herramienta simétrica con un centro de gravedad bajo, tirada por burros y bueyes (desde el siglo X también por caballos, lo que aumentó significativamente la productividad laboral). La punta del rall cortó el suelo superficialmente. Para que sea más fácil cortar las raíces de las malas hierbas y expandir el terrón de tierra cultivada, la lanza se fortaleció en ángulo. Esto rompió la simetría original y convirtió el ralo en un arado, una herramienta asimétrica.
El lugar de la punta fue ocupado gradualmente por una reja de arado. Ahora la capa levantada, volteándose, yacía como una cubierta de hierba hacia abajo en un lado. En Europa occidental, el arado romano ligero aratrum (ralo reforzado) ha existido durante mucho tiempo en el sur, y el arado celta pesado carruca en el norte.
En Europa del Este, el arado asimétrico se extendió en el siglo XIII. El arado estaba suspendido o puesto sobre ruedas, tenía un cuchillo delante de la reja para cortar el suelo y una cuchilla (una barra sujeta con una nervadura en el costado para volcar la capa). Se tiraba de un arado pesado de 2 a 12 animales, lo que permitía realizar un arado profundo incluso en suelos pesados. Se desarrollaron gradualmente tres tipos principales de arado medieval con diferentes variantes locales: eslavo con patín, con ruedas: centroeuropeo ligero y europeo occidental pesado. Antes de los grandes desmontes del 2º milenio, más a menudo que un arado, había ralos o arados. A diferencia del arado, el arado tenía un centro de gravedad alto y era más adecuado para trabajar suelos podzólicos o con maleza, especialmente en bosques. Su versión clásica, eslava oriental con un abridor de dos dientes hasta el siglo XV. no tenía una cresta, en lugar de la cual los rayos de luz que se extendían desde la barra transversal se extendían hacia el animal. Las gradas eran un rastrillo de tiro, a veces en forma de palos nudosos atados a una barra de tiro, en una versión mejorada: un entramado de tablones de madera con dientes encajados en ellos. El grano se molía antes de la llegada de los molinos de agua o de viento a mano en un dispositivo de dos ruedas de molino: una inferior fija y una superior que giraba a lo largo de ella.
El fondo de cosecha se acumuló lentamente; la experiencia de siglos anteriores fue utilizada y preservada durante mucho tiempo. Los cereales desempeñaron un papel destacado en la economía del campo. El más antiguo de ellos en Europa fue el mijo. Fue sembrada de buen grado por agricultores que no tenían mucho ganado, ya que casi no necesita fertilizantes, así como por los habitantes de lugares secos, porque se maneja con poca humedad y da una buena cosecha en tierras vírgenes. Por el contrario, la cebada, que no teme al frío verano y es aceptable para los residentes de las regiones del norte, requiere fertilizante. Por tanto, se sembraba donde se combinaba la agricultura con una ganadería desarrollada, o sobre margas fertilizadas con margas. Junto con el mijo, la cebada también se utilizó en la fabricación de malta de cerveza. Los mercaderes, peregrinos y guerreros siempre llevaban en el camino tortas y galletas hechas con harina de cebada. El cultivo de cereales más común a principios de la Edad Media era la espelta sin pretensiones, pero desde el siglo XI. gradualmente da paso al trigo. Desde la antigüedad, el trigo blando se ha sembrado en el Mediterráneo y desde allí se extendió como cultivo de invierno y primavera por toda Europa. El trigo duro procedía de las regiones "bárbaras", ocupando sólo el campo de primavera y creciendo bien en las tierras vírgenes y en barbecho.
Desde la antigüedad, los europeos han sembrado centeno en pequeñas cantidades en yari. En la Edad Media, se convirtió en una cultura independiente importante, incluido el invierno, a partir del siglo V. en las estepas, del siglo VIII. en el bosque-estepa, del siglo X. en bosques
Junto con el centeno, la avena, que se extendió desde el este, conquistó Europa occidental. Como grano para papilla, fue sembrado en un campo primaveral; si estaban preparados para forraje, entonces se les permitía una rotación de cultivos después del centeno como la hierba. La avena se generalizó con el comienzo del uso masivo de caballos en asuntos militares y agrícolas. El trigo sarraceno era un cultivo relativamente raro. Los eslavos orientales lo adoptaron de los búlgaros del Volga incluso antes del siglo IX y en el siglo XII. ella ya conoció desde 0ki hasta el Neman. En Europa occidental, comenzó a cultivarse más tarde. El sorgo era un cereal raro aquí.
Los rendimientos de cereales se mantuvieron bajos durante mucho tiempo. Poco a poco en el centro de Inglaterra del siglo XIII. en fincas bien establecidas, el centeno maduró en una proporción de 7 a 1, cebada - 8 a 1, guisantes - 6 a 1, trigo - 5 a 1, avena - 4 a 1, en fincas medianas el rendimiento fue menor.
Los cultivos de frutas y hortalizas se utilizaron en una variedad mayor que los cereales. Gracias a los árabes, a partir del siglo VIII. el arroz y la caña de azúcar aparecen en España, a partir del siglo IX en Sicilia; gracias a los bizantinos, a partir del siglo X. en Rusia, que conocía una serie de otras culturas, comenzaron a crecer pepinos y cerezas. El olivo, que en la antigüedad era un arbusto, gracias a los griegos e italianos, se convirtió en un árbol de buen porte y se generalizó en el suroeste de Europa en una nueva forma.
En Europa continental, las manzanas, ciruelas, frambuesas, conocidas por los romanos, se cultivaban en todas partes. En áreas con una temperatura media de verano superior a +17 °, las uvas se han extendido. A partir de bayas de uva demasiado maduras y ligeramente prensadas, se hizo un vino ligero, diluido con agua de manantial.
En el norte de Europa, el vino a veces fue reemplazado por cerveza. Los vinos fuertes de Toscana, Rin y Borgoña comenzaron a elaborarse cuando aprendieron a utilizar todas las etapas de la fermentación: kvas, azúcar y vino. Los monasterios jugaron un papel importante en el progreso de la elaboración del vino. Las uvas se cultivaron ampliamente en Francia, Italia y España; al siglo VI. Los viñedos llegaron al Rin, en el siglo X, al Oder, en el siglo XIII. esta cultura era conocida incluso en el sur de Inglaterra. En todas las áreas adyacentes a Bizancio, se conservaron las tradiciones griegas de elaboración del vino. Había famosos viñedos jázaros en el sur del Don. Sus productos en ánforas a menudo terminaban en Rusia.
En las zonas selváticas, la hortaliza más común era el nabo, que formaba parte de la dieta diaria de la gente común. Los rábanos, las coles de diversas variedades y los frijoles grandes eran comunes, en el norte, colinabos y frijoles pequeños, en todas partes, cebollas y ajos. El rábano picante es originario de Europa del Este.
La gente medieval también cultivó muchas plantas del bosque y del campo, que luego cayeron en desuso. Más tarde, su dieta se enriqueció con zanahorias y remolachas. Usaron mermelada endurecida de bayas de agracejo y caldo de rosa mosqueta, infusión espesa de raíces de bardana y melón seco y cortado en palitos dulces. Las frutas de espino se molían en harina. Se utilizaron decenas de especies de plantas para ensaladas y vinagretas. En verano y otoño, definitivamente se recolectaron nueces, bayas y champiñones. Se le dio una importancia excepcional a las especias como medicinas contra las enfermedades gastrointestinales y como un medio para mejorar la palatabilidad de los alimentos toscos y sin pretensiones. La pimienta negra, el clavo asiático, etc. se traían de los países del Este. De las especias locales, se usaban como condimentos la canela, el laurel, el jengibre, la mostaza, el anís, el tomillo y el eneldo.
Cría de ganado.
La ganadería como ocupación principal prevaleció entre los nómadas esteparios. La región nómada europea conocía caballos, camellos, vacas y ovejas. Los pueblos asentados también criaban cerdos, cabras y aves de corral. Compañero constante y ayudante del aldeano, especialmente
ganadero y cazador, había un perro. En la Edad Media, se criaron sus diversas razas. Para los agricultores, la labranza era imposible sin la cría de mapaches. Si entre los nómadas los caballos también predominaron cuantitativamente (en el norte - ciervos), entonces entre los sedentarios. habitantes: ganado, en segundo lugar estaban los cerdos, en tercer lugar, las ovejas, incluso menos (con la excepción de las regiones montañosas) había cabras. La ganadería, combinada con la agricultura, estuvo asociada al desarrollo de bosques y páramos de matorral, donde pastaba el ganado, especialmente el cerdo. Para los residentes sedentarios, una economía ganadera desarrollada requería la presencia de establos, establos, corrales cercados, potreros, potreros, abrevaderos y recolección de forraje.
A principios de la Edad Media, el ganado era de pequeño tamaño. Para el segundo milenio, existía el deseo de crear nuevas razas, expandir los territorios de su distribución y aclimatación.
Para mejorar las cualidades útiles de los cerdos, se cruzaron con jabalíes. En Inglaterra, la raza de ovejas Leicester se crió con lana de alta calidad y rápido crecimiento. En Europa continental se difundió la raza del muflón del sur, que dio lugar a la oveja de cola larga, de la que se originaron los merinos árabe-españoles, y la raza del norte, de las turberas, que dio origen al brezo escandinavo y al borrego alemán de cola corta. oveja. La oveja de cola gorda vino de Asia junto con los nómadas. Long-tailed (Merino, Leicester, más tarde Lincoln) suministró materias primas para la fabricación de tejidos de lana; La lana de cola corta se utilizó para la producción de pieles de oveja, pieles de oveja y abrigos de piel de oveja. En todas partes se hacía queso con leche de oveja, el queso se hacía con leche de cabra. Las cabras se extendieron en la región del Volga y en el sur de Europa (Pirineos, Apeninos, Balcanes), el plumón de cabra fue ampliamente utilizado. Se cebaban toros (bueyes) cebados, utilizados como tiro y vehículo. Los sementales también fueron sacrificados. Los productos lácteos eran uno de los principales componentes de la dieta, y los koumiss de yeguas y camellos también se usaban como medicina. El requesón era popular entre los habitantes de los valles, una parte indispensable del ritual pagano, luego de las comidas cristianas.
El caballo que llegó a Europa desde las estepas asiáticas allá por la Edad del Bronce dio lugar aquí a nuevas razas: Norian (montañas y bosques desde Rusia hasta Escocia), oriental (sur del continente). Durante las migraciones desde Asia, la raza mongola se extendió a Europa. El primero se utilizó anteriormente con fines de tiro y transporte, el segundo y el tercero, como animal de montar, junto con mulas y burdéganos criados por cruce. El uso intensivo de caballos para montar está asociado en Europa a la gran migración de pueblos. Y luego las sillas de montar, los estribos y las herraduras entraron gradualmente en uso masivo. Los estribos se tomaron prestados de los nómadas asiáticos, primero en el este y luego en Europa occidental. Desde el siglo X. se utiliza una silla de montar rígida con una luna delantera alta, recortes arqueados y fuertes estribos de apoyo. Este diseño estaba destinado a un caballero fuertemente armado. Desde el siglo IX para los caballos de tiro se utilizaba un collar y un arnés. La aparición de un nuevo sistema de arneses tuvo un efecto beneficioso en el desarrollo de la tracción en el transporte, la construcción y la agricultura.
También se amplió la gama de artesanías relacionadas con la cría de caballos.
Resumamos el material anterior sobre el desarrollo de la agricultura en la Europa medieval. Las principales herramientas para cultivar la tierra entre los pueblos de Europa occidental en los siglos VI - X. había un arado (uno ligero que cortaba la tierra sin voltearla, y otro pesado sobre ruedas que volteaba una capa de tierra), así como un arado. Los campos fueron arados dos o tres veces y rastrados.
Predominaba la agricultura de dos campos, se sembraba centeno, trigo, espelta, avena, cebada, legumbres, se deshierbaban los cultivos. El grano se procesaba en molinos con un rendimiento de harina no superior al 41,5%. Se utilizaron molinos de agua.
En jardinería se usaba una azada y una pala. Las gradas se usaban ampliamente, para cosechar heno y cosechar, una hoz y una guadaña, y para trillar, un mayal de madera. Toros y bueyes fueron utilizados como animales de tiro.
En horticultura, los principales cultivos fueron manzanas, peras, ciruelas, cerezas y plantas medicinales. A partir de cultivos industriales, se cultivaron lino y cáñamo. Se desarrolla la viticultura.
La cría de animales se desarrolló significativamente: se criaron vacas, cerdos, ovejas, cabras. Hay un puesto de cría de ganado. La cría de caballos se convirtió gradualmente en una rama especial.
La agricultura en el siglo XVI. el capitalismo se extendió mucho más lentamente que en la industria. Este proceso fue más activo en Inglaterra y los Países Bajos. Los nobles y burgueses ingleses, habiendo comprado las tierras secularizadas de los monasterios y expulsado de ellos a los campesinos propietarios, establecieron grandes granjas de cría de ovejas o agrícolas utilizando el trabajo asalariado de los trabajadores rurales.
Los terratenientes preferían arrendar la tierra, lo que les reportaba más ingresos. Al principio era un arrendamiento de aparcería, cuando el propietario proporcionaba al arrendatario no solo una parcela de tierra, sino también, a menudo, semillas, implementos y vivienda, recibiendo una parte de la cosecha.
Una variación de la aparcería era la aparcería: ambas partes asumían los mismos costos y compartían los ingresos por igual. La ispolshchina y la aparcería aún no estaban en el pleno sentido del arrendamiento capitalista. Esta es la naturaleza de la agricultura. El agricultor alquiló una gran parcela de tierra, la cultivó con la ayuda de mano de obra contratada. En este caso, la renta pagada al terrateniente representaba sólo una parte de la plusvalía producida por los trabajadores contratados.
La agricultura se extendió a Inglaterra, los Países Bajos y el norte de Francia. En la mayor parte de Francia se conservó la forma feudal de tenencia, el censo; la aparcería se desarrolló en cierta medida en el sur del país.
El desarrollo de la industria y el aumento de la demanda de productos agrícolas contribuyeron al crecimiento de la producción agrícola y su comerciabilidad. Al mismo tiempo, no hubo un progreso notable en la producción agrícola. La base técnica de la producción agrícola siguió siendo la misma.
Los principales implementos de producción agrícola seguían siendo el arado, la grada, la guadaña y la hoz. De la segunda mitad del siglo XV. en algunos países se empezó a utilizar un arado ligero, al que se enganchaban uno o dos caballos. Debido a la recuperación de áreas pantanosas y áridas, aumentó el área de tierra cultivada. Prácticas agrícolas mejoradas. La fertilización del suelo con estiércol, turba, ceniza, marling, etc., se practicaba cada vez más. La productividad aumentó. La horticultura y la horticultura y la viticultura están ganando una mayor distribución.
Se desarrolló la ganadería. En los Países Bajos, Inglaterra y Alemania se practicaba el engorde de ganado en establos y se mejoraba su raza. Se ha identificado la especialización de la industria. Así, en Holanda se criaba ganado lechero con fines comerciales, en Castilla (España) estaba muy extendida la cría de ovejas de lana fina, enfocada a la exportación de lana al extranjero.
La economía de subsistencia reinó suprema en Europa en los primeros siglos de la Edad Media. En el campo, la propia familia campesina producía productos agrícolas y artesanías, satisfaciendo no sólo sus propias necesidades, sino también pagando cuotas a los señores feudales.
chalú Un rasgo característico de la economía de subsistencia fue la combinación de trabajo rural e industrial. En las propiedades de los grandes señores feudales, solo había un pequeño número de artesanos que no se dedicaban o casi no a la agricultura. También había pocos artesanos campesinos que vivían en el campo y se dedicaban especialmente a algún tipo de artesanía junto con la agricultura. El intercambio de productos se reducía principalmente al comercio de artículos tan raros pero importantes en la economía, que solo podían obtenerse en unos pocos lugares: hierro, estaño, cobre, sal, etc. Esto también incluía artículos de lujo que no se producían en Europa en ese momento y se traían de Oriente: joyas costosas, armas, telas de seda, especias, etc. Este intercambio lo realizaban comerciantes ambulantes (bizantinos, árabes, sirios, etc.). La producción de productos destinados a la venta casi no se desarrolló. A cambio de bienes importados, los comerciantes recibían solo una parte insignificante de los productos agrícolas.
A principios de la Edad Media, hubo ciudades que sobrevivieron desde la antigüedad. Se construyeron nuevas ciudades como centros administrativos, puntos fortificados o centros eclesiásticos (residencias de arzobispos, obispos, etc.). Pero bajo las condiciones descritas, estas ciudades no podían ser el foco de la artesanía y el comercio. Las únicas excepciones fueron algunas ciudades de la Edad Media temprana, donde ya en los siglos VIII - IX. hubo mercados y se desarrolló el dominio de la artesanía. En general, esto no cambió la imagen.
Por los siglos X - XI. Se produjeron cambios importantes en la vida económica de Europa. Se desarrollaron técnicas y habilidades artesanales, se mejoraron los oficios individuales: extracción y procesamiento de metales, herrería y armamento, preparación de telas, procesamiento de calibre. Hubo una producción de productos de arcilla más avanzados utilizando un torno de alfarero. Construcción, negocios de molinos, etc. desarrollados. Se requería una mayor especialización del artesano. Pero esto era incompatible con la posición del campesino, que tenía su propia finca y trabajaba simultáneamente como agricultor y como artesano. Existe la necesidad de transformar la artesanía de producción auxiliar en la agricultura en una rama independiente de la economía.
Ciertos avances en el desarrollo de la agricultura y la ganadería prepararon también la separación de la artesanía de la agricultura.
1º economía. Aumento significativo de la productividad laboral
en la agricultura se ha hecho posible gracias a la mejora de herramientas y métodos de labranza. Esto se vio especialmente favorecido por la difusión del arado de hierro, de dos campos y de tres campos. Gracias a esto, se ha incrementado el número y variedad de productos agrícolas en la agricultura. Se redujo el tiempo para su producción y aumentó el excedente del producto apropiado por los señores feudales y los terratenientes. Parte del producto pasó a quedar en manos del campesino, lo que posibilitó el intercambio de parte de los productos agrícolas por artesanías.
La Europa medieval estaba claramente dividida en dos zonas agrícolas: 1) la meridional, mediterránea, donde se conservaban las antiguas tradiciones de la agricultura antigua, y 2) la zona templada, situada al norte de los Alpes.
En el sur, el principal cultivo de cereales era el trigo. También sembraron cebada, cultivaron legumbres, uvas, aceitunas. El pan se sembraba antes del invierno: las lluvias de otoño humedecían el suelo y aseguraban el desarrollo de los cultivos de invierno. El arado era el mismo que en la época de la antigüedad: ligero, sin ruedas. Era tirado por una yunta de bueyes, pero si no había bueyes, se enganchaban al arado burros, mulas e incluso vacas. Un arado ligero no revolvía las capas de tierra, sino que sólo hacía surcos. Por lo tanto, el campo tuvo que ser arado varias veces hacia arriba y hacia abajo. Todo el resto del trabajo del campo se hacía a mano: después de la siembra, se cavaba el campo con azadones y, quizás, se desyerbaba, se segaba con hoces pequeñas, se trillaba con la ayuda de bueyes o burros enganchados a rodillos. La cosecha era bastante baja: de cada grano sembrado se podían sacar tres o cuatro granos por cosecha. Además de los cereales, en España e Italia comenzaron a crecer los cítricos traídos a Europa por los árabes.
Un logro importante de la agricultura en la zona templada fue la transición del siglo XI. a un sistema de rotación de cultivos de tres campos, cuando el campo se dividía en tres partes y cada año solo se cultivaban dos de ellas. En esta zona se empieza a utilizar un pesado arado de ruedas de hierro con cuchilla, que no sólo cortaba, sino que también revolvía las capas superiores de la tierra. A veces se le enganchaban cuatro yuntas de bueyes. Durante la siega se usaba tanto la hoz como la guadaña. Trillaban con cadenas. Sin embargo, la productividad se mantuvo baja. Además del trigo y la cebada, en el norte se cultivaba centeno, avena, mijo y nabos, cebollas, melones y ajo a partir de hortalizas. A principios del siglo XIV. comienzan a cultivar repollo, espinaca, remolacha y plantan árboles frutales.
Las plantas medicinales se cultivaban en los monasterios. En algunas zonas de Europa Occidental, fueron los monjes quienes revivieron la apicultura.
Una de las ramas importantes de la agricultura medieval fue la ganadería. En condiciones de malas cosechas de cereales, era bastante difícil sobrevivir sin ganado. A principios de la Edad Media, el animal doméstico más común en las granjas campesinas era el cerdo. Por lo general, la dejaban salir durante todo el verano para que pastara en el bosque. A finales de otoño, se sacrificaba el cerdo y se comía carne y manteca durante todo el invierno. En los monasterios, los cerdos se usaban para buscar trufas, hongos raros y deliciosos que crecen bajo tierra. material del sitio
El verdadero sostén de toda la familia campesina era una vaca. La cría de ovejas fue una ayuda definitiva para una familia campesina. Pero las ovejas requerían mucho esfuerzo y tiempo: había que apacentarlas, esquilarlas, prepararles comida para el invierno, etc. La fuerza de tiro en la casa campesina era, en primer lugar, bueyes, caballos, burros y mulas. .
Los campesinos también criaron: pollos, patos, gansos. En los siglos IX-XII. los huevos de gallina eran un componente obligatorio de la renta en especie, que los campesinos pagaban a los señores. Los patos y los gansos se criaban principalmente en granjas monásticas.
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Economía. La agricultura en la Edad Media.
La rama principal de la economía de los países de Europa occidental en el período, como antes, era la agricultura. La principal característica del desarrollo del sector agrícola en su conjunto fue el proceso de rápido desarrollo de nuevas tierras, conocido en la historia como proceso de colonización interna. Contribuyó no solo al crecimiento cuantitativo de la economía, sino también a un serio progreso cualitativo, ya que los deberes impuestos a los campesinos en las nuevas tierras eran predominantemente monetarios y no en especie. El proceso de sustitución de los deberes en especie por los monetarios, conocido en la literatura científica como cambio de alquiler, contribuyó al crecimiento de la independencia económica y el espíritu emprendedor de los campesinos, al aumentar la productividad de su trabajo. Se expande la siembra de oleaginosas y cultivos industriales, y se desarrolla la vinificación y el aceite. El rendimiento de grano alcanza el nivel de sam-4 y sam-5. El crecimiento de la actividad campesina y la expansión de la economía campesina llevaron a una reducción de la economía del señor feudal, que en las nuevas condiciones resultó ser menos rentable.
El progreso en la agricultura también se vio facilitado por la liberación de los campesinos de la dependencia personal. La decisión sobre esto también la tomaba la ciudad cerca de la cual vivían los campesinos y con la que estaban conectados social y económicamente, o por su señor-señor feudal, en cuya tierra vivían. Se fortalecieron los derechos de los campesinos a las asignaciones de tierras. Cada vez más, podían transmitir libremente la tierra por herencia, legarla e hipotecarla, arrendarla, donarla y venderla. Así se forma gradualmente y se vuelve más ancho mercado de tierras Se desarrollan las relaciones dinero-mercancía.
Medieval ciudades el más importantecaracterística esteperiodo fue el crecimiento de las ciudades y la artesania urbana. En la Edad Media clásica, las ciudades antiguas crecen rápidamente y aparecen nuevas ciudades, cerca de castillos, fortalezas, monasterios, puentes, cruces de ríos. Las ciudades con una población de 4-6 mil habitantes se consideraron promedio. Había ciudades muy grandes, como París, Milán, Florencia, donde vivían 80 mil personas. La vida en una ciudad medieval era difícil y peligrosa: las frecuentes epidemias cobraban la vida de más de la mitad de la gente del pueblo, como sucedió, por ejemplo, durante la "muerte negra", una epidemia de peste a mediados del siglo XIII. Los incendios también eran frecuentes. Sin embargo, todavía aspiraban a las ciudades, porque, como testifica el proverbio, "el aire de la ciudad liberaba a una persona dependiente"; para esto, era necesario vivir en la ciudad durante un año y un día. Las ciudades surgieron en las tierras del rey o de los grandes señores feudales y fueron beneficiosas para ellos, trayendo ingresos en forma de impuestos de la artesanía y el comercio.
Al comienzo de este período, la mayoría de las ciudades dependían de sus señores. La gente del pueblo luchó por la independencia, es decir. para la transformación en una ciudad libre. Las autoridades de las ciudades independientes eran elegidas y tenían derecho a recaudar impuestos, pagar el tesoro, administrar las finanzas de la ciudad a su propia discreción, tener su propia corte, acuñar su propia moneda e incluso declarar la guerra y hacer la paz. Los medios de lucha de la población urbana por sus derechos fueron los levantamientos urbanos - revoluciones comunales , así como la redención de sus derechos frente al señor. Solo las ciudades más ricas, como Londres y París, podían pagar tal rescate. Sin embargo, muchas otras ciudades de Europa occidental también eran lo suficientemente ricas como para independizarse por dinero. Así, en el siglo XIII. Aproximadamente la mitad de todas las ciudades de Inglaterra se independizaron en la recaudación de impuestos: 200 ciudades. La riqueza de las ciudades se basaba en la riqueza de sus ciudadanos. Entre los más ricos estaban usureros ycambiadores Ellos determinaron la calidad y utilidad de la moneda, y esto fue extremadamente importante en el contexto de la práctica constante mercantilista gobiernos que desfiguran monedas; cambiaban dinero y lo trasladaban de una ciudad a otra; asumió la preservación del capital libre y proporcionó préstamos.
A principios de la Edad Media clásica, la actividad bancaria se desarrollaba más activamente en el norte de Italia. Allí, como en toda Europa, esta actividad se concentró principalmente en manos de los judíos, ya que el cristianismo prohibía oficialmente a los creyentes dedicarse a la usura. Las actividades de los usureros y los cambistas podían ser extremadamente lucrativas, pero a veces (si los grandes señores feudales y los reyes se negaban a devolver grandes préstamos) también llegaban a la quiebra.
OBSERVACIONES GENERALES. La formación del campesinado europeo y la formación de las relaciones feudales en la aldea medieval temprana ya se consideró en la primera parte de nuestro manual, en el tema " ordenes agrarias". Ahora pasemos a la historia adicional del campesinado medieval en Europa al oeste del Bug.
Ya se ha señalado que la vida rural y las prácticas agrarias medievales son la base y piedra angular del feudalismo. Si la ciudad en el proceso de su desarrollo superó el marco del sistema y lo destruyó gradualmente, el pueblo conservó el orden establecido con su forma de vida. En ellos dependía la propiedad feudal de la tierra, el sistema de hacienda. Y sólo bajo la influencia de la ciudad, poco a poco, comenzaron a madurar cambios en el mundo rural: aparecieron fuerzas interesadas en eliminar el monopolio nobiliario de la tierra. Como resultado, grandes masas de la población rural apoyaron a la burguesía nacida en las ciudades, y en el curso de las revoluciones burguesas tomaron el poder político: comenzó la llamada era del capitalismo.
Así, los principales procesos de existencia de la sociedad feudal estaban conectados con la historia del campesinado medieval. Se desarrolló, de hecho, precisamente en la Edad Media. La separación de los campesinos de la masa general de la población comenzó, como se señala en la primera parte del manual, incluso en los reinos bárbaros. La formación del campesinado propiamente dicho se completó con la asignación de artesanías y el inicio de la formación de ciudades.
Las condiciones naturales críticas para la vida rural también fueron discutidas en la primera parte del manual. Aquí añadimos que de mediados del siglo VIII. comienza el calentamiento, que duró, en general, hasta finales del siglo XIII. Los más cálidos fueron los siglos XI-XII. - la época más cálida de los últimos dos mil años. Desde el siglo XIV el clima nuevamente comienza a cambiar para peor: la inestabilidad del clima aumenta: los inviernos podridos y los veranos húmedos son más comunes. siglo XV se caracterizó por un clima templado. Y desde mediados del siglo XVI. comienza un nuevo enfriamiento, incluso llamado “Pequeña Edad de Hielo”. Así, lo más óptimo para la agricultura en la época medieval fueron los siglos XI-XII. Sin embargo, cabe señalar que para la actividad agrícola es más aceptable no tanto el clima más cálido como el estable, sin cambios bruscos de sequías a inundaciones, a las que era imposible adaptarse, y que eran verdaderos desastres para los campesinos. Así de inestable fue el siglo XIV.
Ya se ha señalado que la población altomedieval se asentó en los valles de los ríos. En los siglos IX-X. en las condiciones del comienzo de un auge económico, una mejora en el clima y un crecimiento estable de la población en algunos lugares de Europa occidental, comenzó el desarrollo de las tierras altas boscosas. En los siglos XI-XII. el desarrollo de las cuencas hidrográficas en toda Europa occidental y central (desde Inglaterra hasta Polonia y la República Checa inclusive) adquirió un carácter masivo y se denominó colonización interna o “Grandes claros”: las tierras forestales se despejaron para crear aldeas y campos, se redujeron los bosques vírgenes y primitivos, las aldeas ya no estaban “atadas” a los ríos y se ubicaron más a menudo a lo largo de caminos terrestres. Ya se ha sacado agua de los pozos. Como resultado, la población de Europa occidental y central, dividida a principios de la Edad Media por vastos bosques vírgenes, adquirió unidad geográfica, lo que, notamos, también afectó la consolidación política que había comenzado (más sobre esto más adelante). Hacia el siglo XIV Casi todas las tierras aptas estuvieron involucradas en el giro económico, casi todos los pueblos que existieron más tarde se fundaron, es decir, se formó un paisaje agrícola moderno. En el proceso de colonización interna, predominaron los pueblos lineales (en cinta), ubicados a ambos lados de los caminos, y los pueblos callejeros (más grandes en varias filas paralelas). La investigación moderna no rastrea ninguna diferencia étnica en la planificación rural.
El tamaño de las aldeas, como a principios de la Edad Media, rara vez superaba las 10 o 15 casas solariegas. Había asentamientos con varios hogares, e incluso granjas. Más tarde, hubo pueblos más grandes, pero la mayoría siguió siendo pequeño. Esto se debió a la disponibilidad de tierras económicas. También hubo muchas aldeas pequeñas, su número también aumentó en el curso de la colonización, cuando parte del exceso de población de los antiguos asentamientos se escindió hacia nuevos lugares. Pero si se elegía bien el lugar para el asentamiento, la granja o el pequeño pueblo crecían gradualmente. Esta fue la historia inicial de la mayoría de los pueblos modernos. Y si el pueblo estaba en la encrucijada de las rutas comerciales o en otro lugar favorable, podría convertirse en una ciudad. Por el contrario, si las rutas comerciales y el centro administrativo se desplazaban o desaparecían, la ciudad dejaba poco a poco a sus habitantes específicos y el resto de la población se agrarizaba.
ECONOMÍA. siglos XI-XIII caracterizada por un mayor aumento de la economía rural. Se desarrolló maquinaria agrícola: se está extendiendo un arado pesado con una hoja de hierro (en lugar del anterior de madera). Hacia los siglos XIII-XIV. ya se han convertido en la principal herramienta cultivable en las principales regiones agrícolas de Europa. Una distribución tan larga del arado estaba asociada no sólo a su complejidad, sino, por tanto, al elevado coste y a la necesidad de utilizar una fuerza de tiro más potente que para el ral. A veces (en terrenos pesados y para un arado pesado) incluso un par de caballos o incluso bueyes no eran suficientes. Los campesinos a menudo arrancaban un arado por varios metros. También hay un nuevo tipo de hacha, más conveniente para cortar árboles. Como fuerza de tiro, se utiliza cada vez más un caballo, cuya resistencia y capacidad de carga, principalmente debido a la mejora del suministro de alimentos, está aumentando gradualmente.
Tres campos se están volviendo cada vez más comunes. La importancia de la transición al campo de tres fue enorme. 2/3 de todas las tierras de campo se utilizaron anualmente. El trabajo de campo se distribuyó de manera más uniforme: con un inventario y ganado, se cultivó un área 2 veces mayor que con dos campos. Dado que el cultivo maduró en diferentes condiciones climáticas, se redujo el riesgo de pérdidas. Pero los tres campos intensificaron la fragmentación de las parcelas. También condujo al rápido agotamiento de los suelos, era posible en tierras de alta calidad y, por lo tanto, requería un cuidadoso cultivo y fertilización. Esto explica la lenta introducción del sistema de tres campos. Y no echó raíces en todas partes. El doble campo se conservó en el sur, en el Mediterráneo, donde, debido a los veranos calurosos y secos, no había suficiente humedad para las cosechas de primavera. En las tierras del norte: en Escandinavia, el noreste de Europa, debido a los duros inviernos, un cultivo apenas tuvo tiempo de madurar en las áreas sembradas, lo que tampoco contribuyó a la introducción del sistema de tres campos.
Sin embargo, en las principales áreas de la agricultura, la agricultura mejoró. A menudo se usaba el arado tres veces, la calidad de los campos a menudo mejoraba con la ayuda del drenaje. La siembra de cultivos de trigo y forrajes se está expandiendo. La cría de ganado en establos se está extendiendo, lo que permitió abonar el suelo con mayor regularidad. Todo esto condujo a un aumento de la productividad: en las tierras del Rin en los siglos XII-XIII. era CAM-3 - Sam-4, en Toscana siglos XIII-XIV. - CAM-4 - CAM-5, en la región de París - hasta CAM-8 (que era de 15 céntimos de grano por hectárea).
Pero el ganado, incluso el ganado vacuno, seguía siendo de tamaño insuficiente, improductivo y se utilizaba principalmente para la carne. Predominaron las vacas y los cerdos. La selección, la cría de razas especiales de carne y leche, el mantenimiento de ganado en establos se ha observado, en primer lugar, en los Países Bajos y Alemania desde el siglo XIV. Entonces finalmente se superó el nivel de la ganadería romana. Los gansos y los patos se consideraron aves ornamentales durante mucho tiempo y se distribuyeron solo en las casas de los señores feudales.
Los factores sociales también contribuyeron al aumento gradual de la agricultura: un aumento en la demanda de alimentos y materias primas debido al crecimiento de la población urbana, el desarrollo general de las relaciones entre mercancías y dinero. En la aceleración del desarrollo agrícola también jugó un papel importante la mencionada colonización interna, que consistió en ampliar las áreas de cultivo a través del desarrollo de baldíos, drenaje de pantanos y deforestación. Las mejoras técnicas mencionadas anteriormente contribuyeron al desarrollo de nuevas tierras. La acumulación de experiencia agrícola también tuvo un efecto. Si a principios de la Edad Media las tierras antiguas se consideraban las mejores, con su agotamiento y la aparición de nuevas oportunidades, los campesinos comenzaron a preferir tierras nuevas y vírgenes. Por lo tanto, comenzaron a recurrir a los desmontes incluso donde aún no se había sentido el hambre de tierra. Estimuló la colonización interna y la creciente demanda de productos agrícolas por parte de la gente del pueblo, así como una mayor presión sobre los campesinos por parte de los señores feudales (a partir del siglo XIII). A su vez, la colonización interna contribuyó al progreso de la agricultura: el sistema de los tres campos se utilizó más a menudo precisamente en las nuevas tierras, porque no había restricciones comunales como un sistema de campos abiertos, etc. El desarrollo de nuevas tierras por parte de los campesinos también contribuyó a la separación del dominio de los órdenes comunales, la concentración de las tierras de los señores en una sola matriz. La colonización interna también contribuyó al surgimiento de un nuevo fenómeno en la agricultura europea: la formación de la especialización en productos básicos de regiones individuales.
Pero fueron los desmontes, la deforestación masiva los que contribuyeron al deterioro del clima. El flujo de deshielo y agua de lluvia de las tierras altas se aceleró, lo que provocó catastróficas inundaciones primaverales y el anegamiento de las llanuras aluviales de los ríos. Además, un aumento en el flujo de agua hacia el Océano Mundial provocó un aumento del hielo en el norte y, como resultado, un enfriamiento de los siglos XV-XVI.
Características regionales del desarrollo económico. En la parte norte de Francia, en Alemania, Inglaterra, así como en las tierras eslavas, los campos de los campesinos no tenían cercas; había un sistema de campos abiertos, que consistía en franjas largas y estrechas de cada familia. En Francia, al sur del Loira, había varios campos de formas irregulares. Lo mismo sucedía en Italia. Las órdenes comunales aquí eran menos obligatorias, y en el sur no existían en absoluto, y los campos tenían setos permanentes. Los campesinos bajo ambos sistemas tenían varias parcelas en diferentes "pedazos" de tierra.
En Inglaterra, el mayor auge de la agricultura tuvo lugar en la segunda mitad del siglo XIII y principios del XIV, cuando finalmente triunfó el sistema de tres campos y se expandió la agricultura comercial de cereales. El progreso de la agricultura fue más rápido en las granjas de los señores feudales, que tenían los recursos para la innovación, en particular, para la compra de un arado pesado que requería 4 o incluso 8 bueyes. Para muchos campesinos, tales costos eran insoportables. Desde entonces se ha constatado la transformación de la ganadería ovina para la producción de lana en una de las ramas más importantes de la economía inglesa. Pero la cría de ovejas requería grandes extensiones destinadas a pastos ya en los siglos XIV y XV. comenzo la ofensiva de los señores feudales sobre las tierras comunales.
XIII - principios del siglo XIV. - la época del desarrollo agrícola más intensivo de Francia. A principios del siglo XVI. ya se está gestando la principal especialización agraria. En el norte, donde anteriormente dominaba el sistema de campos abiertos, en las condiciones de la extensión de un pesado arado de ruedas, los campos campesinos eran franjas largas y estrechas (campos de cinturón) para minimizar las vueltas del arado. En el sur, donde las parcelas campesinas individuales ya se habían extendido desde la época romana, se desarrollaron campos de bloques de varias formas (rectangulares, cuadrados, etc.). Aquí se utilizó un arado ligero (sin rueda flexible), que no requería mucho espacio para girar. El país también se caracteriza por el desarrollo de la avicultura, la mejora de la horticultura, especialmente en el cultivo de la vid.
Los campesinos alemanes al oeste del Elba hasta el siglo XIV. lo principal era la agricultura de labranza. Entonces comenzó la especialización: se distinguen áreas con la ganadería predominante de bovinos, porcinos, ovinos, con la horticultura y la viticultura. La superficie dedicada a los cultivos de cereales se redujo, pero las mejores tierras permanecieron bajo ellos. Hacia el siglo XV en la producción de cereales para la venta, aumentó el papel de las regiones de Alemania Oriental. Al igual que en Francia, se desarrolló la avicultura, especialmente la cría de pollos. El papel de la ganadería ha ido en aumento desde el siglo XIV. debido a la mayor demanda de los residentes. Esto estimuló la mejora de los métodos de extracción de forraje. En épocas anteriores, el ganado principal, el cerdo, se alimentaba de bellotas y hayas durante todo el año en los pastos forestales comunales. Con tal forma de pastoreo sin pastores, la carne de cerdo era barata. Pero la colonización interna condujo a una fuerte reducción de los pastos forestales. Y donde quedaron los bosques, el roble y el haya fueron reemplazados por coníferas, valoradas como material de construcción. Los cerdos comenzaron a ser trasladados a establos, alimentándolos con granos, harina, lo que hizo que su mantenimiento fuera menos rentable y comenzó a aumentar el papel del ganado vacuno, equino y ovino. Comenzó la cría de razas de vacas más productivas. Mayor atención a los pastizales. Los campos improductivos y agotados comenzaron a convertirse en prados. En los siglos XIV-XVI. hay un aumento significativo en el papel de la horticultura y la horticultura. El ajo ("medicina campesina"), así como la cebolla, el repollo, etc., jugaron un papel importante en la dieta. Se preparan frutas secas y jugos de frutas para la venta.
En Italia hubo un cambio de agricultura avanzada del sur al norte. Si a principios de la Edad Media en el sur, menos devastado por los bárbaros, habiendo experimentado influencias bizantinas y árabes, se conservaron antiguas tradiciones agrarias, e incluso se cultivaron algodón, caña de azúcar y cítricos en Sicilia, entonces en la Edad Media desarrollada, el desarrollo masivo de las ciudades en el norte contribuyó al progreso de la agricultura allí. Si en los países discutidos anteriormente, el rendimiento no superó CAM-4 - CAM 5, luego en el norte de Italia en el siglo XIII. llegó a la CAM-10. Como resultado, la economía agrícola del norte de Italia superó a la del sur, y esta diferencia ha persistido hasta el día de hoy.
También se observaron marcadas diferencias en la España medieval. En la parte sur de la Península Ibérica, entre los árabes, se utilizaba el riego, se cultivaba cuidadosamente la tierra, se cultivaba arroz, caña de azúcar, cítricos y algodón. En el norte cristiano, el nivel de agricultura era mucho más bajo. Predominó el cultivo de cereales (avena, mijo), la horticultura estuvo prácticamente ausente, pero se desarrolló la ganadería. La paulatina conquista de la España árabe por parte de los cristianos borró estas diferencias económicas, aunque indudablemente influyeron las diferencias geográficas entre el norte montañoso y el sur llano. En los siglos XIV-XV, debido al aumento de la demanda europea de lana, la cría de ovejas se desarrolló mucho en las áridas llanuras montañosas del norte y centro de España. De las otras industrias, la horticultura ha alcanzado un alto nivel.
La agricultura bizantina se caracteriza por la rutina. Allá por el siglo IX. el sistema de arado de la época homérica se conservó con la ayuda de un arado ligero sin hoja (más bien, un arado). En la Edad Media desarrollada, se ha conservado un arado de madera ligera con punta de hierro. Araban exclusivamente con bueyes. Tres campos ganados en los siglos XIII-XIV. Al mismo tiempo, se nota la tala de bosques, aunque en general, la colonización interna fue poco perceptible.
En la República Checa, Hungría, y más aún en Polonia y más al este de Europa, el desarrollo de la agricultura se produjo en condiciones menos favorables que en Occidente. La herencia de la agricultura romana era aquí casi inaccesible. Era necesario crear parcelas de cultivo, talar bosques centenarios y drenar pantanos. Pero esto no es todavía una colonización interna, sino la creación de un mínimo de tierra cultivable, esparcida junto con asentamientos entre bosques difíciles. Aquí, el centeno, resistente a las malas hierbas, frío y poco exigente con los fertilizantes, era el más popular. Apareció en los siglos XI-XIII, antes que en Occidente. En los siglos XII-XIV. cuenta de la difusión del sistema de vapor, incluyendo el de tres campos.