Savas kafejnīcas atvēršana ir lieliska biznesa ideja topošajiem uzņēmējiem. Šāda veida mazie uzņēmumi var sākt gūt labus ienākumus salīdzinoši īsā laika periodā.
Lai to izdarītu, ir jāizstrādā šāds biznesa plāns, kurā tiks ņemti vērā visi galvenie organizatoriskie posmi, sākot ar sākuma stadija un beidzas ar jauna uzņēmuma oficiālu atvēršanu Ēdināšana.
Jaunuzņēmumiem nerūp peļņa, viņiem rūp tikai akciju vērtība akciju tirgū
Jaunuzņēmumiem pēc iespējas ātrāk jāpalielina savu akciju vērtība, un tāpēc tie parasti reinvestē peļņu vai aug ar zaudējumiem.
Iesācējuzņēmumi nozīmē 3–5 gadus ilgu neticami smaga darba periodu
Palaišana ir gaidāma sacīkste. Dažreiz dažādiem cilvēkiem no dažādām pasaules daļām ir viena un tā pati ideja, un tas, kurš to spēs pabeigt un piemērot citiem, būs pirmais uzvarētājs. Uzņēmuma attīstības potenciāls parasti "iztvaiko" pēc 3-5 gadiem, tāpēc ikvienam startup izstrādē iesaistītajam ir smagi jāstrādā, lai neatpaliktu no projekta vajadzībām.Biznesa plāns
Biznesa plāna galvenais mērķis ir plānot visas izmaksas, kas saistītas ar iecerētā projekta īstenošanu. Būs jāaprēķina ne tikai iespējamās izmaksas un izdevumi, bet arī jāplāno nākotnes ienākumi.
Labi izstrādāts biznesa plāns būs arī labs palīgs investoru atrašanā vai finansiāls atbalsts no īpašām programmām, kas sniedz palīdzību uzsācējiem uzņēmējiem.
Turklāt biznesa plāns turpmāk kalpos par pamatu, uz kuru paļaujoties, būs iespējams identificēt projekta neaizsargātākās jomas un sistemātiski tās novērst.
Biznesa plāna galveno punktu sarakstā jāiekļauj šādi elementi:
- detalizēts projekta apraksts;
- mārketings
- detalizēta finansiālās situācijas un materiālo resursu kustības analīze;
- piedāvāto pakalpojumu saraksts;
- finanšu plāns;
- tirgus analīze;
- rentabilitātes un rentabilitātes aprēķins.
Atļaujas un nepieciešamo dokumentu saraksts
Kafejnīcas atvēršana nav iespējama bez nepieciešamās dokumentācijas aizpildīšanas normālai darbībai. Šis process tiek veikts nodokļu dienestā, statistikas iestādēs un dažādos federālajos sociālajos fondos.
Ja mēs runājam par individuālā uzņēmuma reģistrāciju, tad būs jāņem vērā visas šīs uzņēmējdarbības formas iezīmes, jo tas uzliek noteiktus ierobežojumus. Tas attiecas uz to preču sarakstu, kuru tirdzniecība ir ierobežota ar likumu, piemēram, alkoholiskie dzērieni.
Tirgot Šis gadījums Tiks atļauti tikai dzērieni ar zemu alkohola saturu. Stiprāku alkoholisko dzērienu tirdzniecībai nepieciešama licence, kuru drīkst turēt tikai līdz juridiskām personām. Šajā gadījumā saprātīgāk būtu veidot SIA.
Starp dokumentiem, kas jāsavāc, lai atvērtu kafejnīcu, jums ir jābūt pieejamam:
- atļauja iekļūt telpās;
- nomas līgums;
- valsts reģistrācijas apliecība;
- visu darbinieku medicīniskās apskates rezultāti;
- dokumentu, kas apliecina esošo telpu atbilstību spēkā esošajiem sanitārajiem standartiem;
- ugunsdrošības iestāžu atļauja darboties;
- licence darbībai tirdzniecības darbības, un nepieciešamības gadījumā arī licenci tabakas un alkohola izstrādājumu tirdzniecības tiesībām.
- Tirdzniecības licence.
Tirgus analīze
Tirgus analīze ir jāveic, lai kafejnīca būtu rentabla un tai būtu pastāvīgie klienti. Jau šobrīd ir atvērtas daudzas mazas ēdināšanas iestādes, un tāpēc, lai ieņemtu savu vietu šajā jomā, rūpīgi jāizpēta konkurentu darba specifika.
Tas ļaus jums izveidot savu īpašo tēlu, atrast savu patērētāju.
Šajā jomā ir diezgan daudz manevru, jo atvērtā kafejnīca var būt gan specializēta, mērķēta uz noteiktu iedzīvotāju kategoriju, gan bez noteiktas specializācijas.
Tāpēc jāizlemj, uz kādu apmeklētāju kontingentu kafejnīca koncentrēsies, vai tā apkalpos noteiktas apmeklētāju grupas vai kļūs pieejama ikvienam. Tiešas sekas izvēlētajai koncepcijai būs ne tikai restorāna virtuves veidošanās, bet arī tā interjers un izskats kopumā.
Unikāla pārdošanas piedāvājuma izveide
Lai kafejnīca apmeklētājiem būtu pievilcīga un izdevīgi salīdzinātu ar citām ēdināšanas vietām, nepieciešams izveidot šādu unikālu tirdzniecības piedāvājums kas nevar palikt nepamanīts. Kas tas būs, tas ir iztēles un materiālo iespēju jautājums. Bet, ja jums izdosies atrast šādu "čipu", tad visas izmaksas noteikti atmaksāsies.
Šāda gājiena lomā varat mēģināt izmantot īpašu ēdienu vai īpašu ēdienkarti, neparastas akcijas, tematiskie pasākumi, neparasts izskats kafejnīca un tās nestandarta interjers. Visas šīs iespējas var balstīties uz iestādes konceptuālo ideju, kas sākotnēji tika noteikta tās specialitātē.
Meklējot vietu, kur atvērties
Jūs pat nevarat runāt par to, cik svarīgi ir izvēlēties pareizo vietu kafejnīcas atvēršanai ilgu laiku, jo tā ir acīmredzama patiesība. Protams, tai nevajadzētu atrasties tālu no pārpildītām vietām un būt pieejamai apmeklētājiem. Dzīvojamās un atpūtas zonas, biznesa rajoni un ielu, kvartālu un mikrorajonu krustojumi ir lieliskas vietas.
Vēl viens svarīgs faktors, kas ietekmēs iestādes cenu līmeni, būs tās atrašanās vietas faktors. Jo prestižāka ir teritorija, jo augstākas ir tur esošo telpu nomas izmaksas un attiecīgi arī turpmākās sniegto pakalpojumu izmaksas. Jums arī jāpievērš īpaša uzmanība šādiem punktiem:
- nevajadzētu aprīkot kafejnīcu vietā, kur agrāk strādāja cita, kuru iepriekšējais īpašnieks slēdza nerentabilitātes dēļ;
- sakaru stāvoklim jābūt darba kārtībā un jāspēj izturēt noteiktās slodzes;
- ārkārtas situācijās jābūt iespējai brīvi iziet no kafejnīcas.
Video par to, vai atvērt kafejnīcu:
Finansējuma jautājuma risināšana
Kafejnīcas atvēršanai ir jāiegulda noteikti līdzekļi, kas ne visiem jaunajiem uzņēmējiem pilnībā pieder. Projektu finansēšanas problēmu var atrisināt vairākos veidos. Jūs varat ņemt aizdevumu vai kļūt par dalībnieku īpašās programmās, kuru mērķis ir atbalstīt mazos uzņēmumus.
Ja jūs izstrādājat biznesa projektu, kas ir pievilcīgs investoriem, jūs varat saņemt viņu atbalstu. Viss zaudējumu risks tad skars pašus investorus, bet, ja kafejnīca uzplauks, ar viņiem būs arī jādala visi ienākumi.
Nodokļi
Atkarībā no uzņēmējdarbības veida būs atkarīgs arī nodokļu veids - UTII, kura zāles platība nepārsniedz 150 kvadrātmetrus, kā arī PSN, kuras platība ir mazāka par 50 kvadrātmetri. metri. Norādītajā zonā ietilpst ēšanas un atpūtas zona. Grāmatvedības un nodokļu uzskaiti būs iespējams veikt patstāvīgi vai ar grāmatveža palīdzību.
Kafejnīcas interjers un nepieciešamais aprīkojums
Interjera dizains ir ļoti svarīga sastāvdaļa, kas nosaka ne tikai telpas izskatu, bet arī tās iekšējo atmosfēru. Interjeram jāatbilst kafejnīcas koncepcijas idejai.
Lai paspētu iepazīties ar tā cenām un īpašībām, kafejnīcai jāsāk izvēlēties aprīkojumu jau iepriekš.
Kafejnīcu aprīkojums ir sadalīts termiskajā, saldēšanas, elektromehāniskajā, bāra, maizes, gaļas pārstrādes un neitrālajā iekārtā.
Piegādātāju meklēšana
Nav iespējams iedomāties raitu kafejnīcas darbību bez uzticamiem piegādātājiem, kas nodrošina iestādi ar visiem nepieciešamajiem produktiem – dzērieniem, gaļas izstrādājumiem, čipsiem, cigaretēm un citām precēm. Darba sākumā šis process ir nedaudz sarežģīts, taču, tā kā iestāde tiek virzīta, viņi paši sāks izteikt savus piedāvājumus, kas jau būs izdevīgāk nekā sākumā.
Sadarbojoties ar piegādātājiem, jābūt uzmanīgiem, jo tie īstenos savas intereses un meklēs savu labumu. Ja jūs stingri aizstāvat savu pozīciju, viņi noteikti dosies uz tikšanos, jo viņi nevēlas zaudēt jaunu klientu.
Rekrutēšana
Uzsāktā biznesa veiksme būs atkarīga no personāla jautājuma pareiza risinājuma. Pilnvērtīgai kafejnīcas darbībai būs nepieciešams nolīgt vienu vai vairākus pavārus, vairākus viesmīļus, administratoru, trauku mazgātāju un operatoru. Laika gaitā šis personāls var tikt palielināts. Lai novērstu kadru mainību, kas vienmēr negatīvi ietekmē iestādes stabilitāti, par viņiem jāinteresējas ar izdevīgām algām un labi apstākļi darbam.
Reklāma
Klientu piesaiste jaunai kafejnīcai tiek veikta ar reklāmas palīdzību. Reklāmā jāiekļauj maksimālais informācijas avotu skaits. Tas varētu būt vides reklāma, bukleti, skrejlapas. Kā reklāmas aktivitātes jūs varat rīkot dažādas akcijas un konkursus, kas var izraisīt sabiedrības interesi un piesaistīt to jums.
Kafejnīcas rentabilitāte
Kafejnīcai ir jāgūst ienākumi un jābūt rentablai. Kafejnīcā nonākušie produkti pēc apstrādes saņem preces statusu. Tās izmaksās ietilpst visi uzņēmuma izdevumi, darbinieku algas un plānotā peļņa. Nerentablā ražošana ir nepareizas plānošanas rezultāts.
Paredzamā biznesa vērtība
Lielākā daļa no izmaksām, kas saistītas ar kafejnīcas atvēršanu, ir telpas īres, aprīkojuma un produktu iegādes izmaksas. Kas attiecas uz aprīkojumu, tā cenu ietekmē vairāki faktori, un tā var būt aptuveni 200 000 rubļu, un virtuves piederumu, mēbeļu, biroja aprīkojuma un citu izdevumu iegādes izmaksas būs aptuveni 100 000 rubļu.
Secinājums
Savas kafejnīcas atvēršana ir labs uzņēmējdarbības veids. Tas būs pieprasīts visu laiku, jo vēlme garšīgi paēst ir raksturīga mums visiem.
Lai veiksmīgi pārvaldītu šāda veida uzņēmējdarbības aktivitāte nepieciešams:
- Sastādiet skaidru plānotā uzņēmuma biznesa plānu.
- Savāc visus nepieciešamos dokumentus tā īstenošanai.
- Apsveriet klientu piesaistīšanas stratēģiju.
- Izvēlieties labāko atrašanās vietu.
- Risināt projektu finansēšanas jautājumus.
- Iesaistīties aprīkojuma iegādē un piegādātāju meklēšanā.
- Skaisti izrotājiet istabu.
- Izvēlieties profesionālus darbiniekus.
- Strādāt kvalitatīvi, domājot par klientiem.
Pie kafijas tases pārrunājiet sadarbības jautājumus starp biznesa partneriem, pasēdēt un atpūsties kopā ar draugiem no institūta, pavadīt patīkamu dienu kopā ar ģimeni, vēloties atrauties no rutīnas un ienest radu un draugu dzīvē mazliet dažādības. Klientiem ir dažādi mērķi. Tāpēc viņi izvēlas vietu to īstenošanai atbilstoši savām vēlmēm.
Biznesa plāna mērķis ir ņemt vērā visas vajadzības mērķauditorija un aprēķināt no tā iespējamo peļņu. Kafejnīca kā bizness ir populāra, un par to liecina pieaugušais pieprasījums. Pareizi organizēts mārketings, dizains, serviss, virtuve padarīs šo biznesu rentablu, investīcijas tajā var atmaksāties sešos mēnešos.
Starp reģistrācijas priekšrocībām var saukt:
Mīnuss: licence pārdošanai alkoholiskie produkti nevarēs dabūt. Alkoholu var tirgot tikai juridiskas personas.
Var piemērot vienkāršotu nodokļu sistēmu.
Reģistrācija tiek veikta nodokļu iestādēs.
Nākamais solis būs atļauju saņemšana no sanitārajiem dienestiem un ugunsdzēsības inspekcijas.
Telpām pilnībā jāatbilst šo pakalpojumu prasībām. Detalizētu prasību sarakstu var tieši noskaidrot ar šīm iestādēm. Der atcerēties, ka, ja ir gatavas telpas, lai varētu atvērt kafejnīcu, tā var būt radikāli jāpārtaisa.
Kāds būs darba grafiks? Šis jautājums ir jāuztver nopietni. Atbilde būs atkarīga no skaita darbiniekiem, jo ar 12 stundu darba dienu papildus būs jāalgo viesmīļi un pavārs, jo viņu darba grafiks būs 2/2.
Plkst telpu izvēle vai pārbūve, jāņem vērā, ka kafejnīca tiks sadalīta vairākās zonās:
- Iepirkšanās telpa.
- Virtuve.
- Personāla telpa.
- Garderobe.
- Vannas istaba.
Jebkurā kafejnīcā var izveidot papildus daļēji slēgtas telpas, kur biznesa klienti var pārrunāt sev interesējošos jautājumus ar partneriem.
Telpu izvēles iezīmes ir apskatītas šajā videoklipā:
Aprīkojums kafejnīcām atkarībā no pieejamības un daudzuma Nauda var iegādāties vai līzingā.
Aprīkojums, kas būs nepieciešams kafejnīcā:
- Šķīvji, grils.
- Ledusskapji.
- Paplāksnes.
- Galdi virtuvei.
- Galda piederumi.
- Bāra lete.
- Galdi klientiem.
- Krēsli klientiem.
Likme jāveic uz augstas kvalitātes aprīkojumu un piederumiem.
No iestādes dizains daudz kas ir atkarīgs. Kā zināms, viņus sagaida drēbes. Tāpat ir ar kafejnīcām. Pirmo iespaidu klients gūs jau pirmajā vizītē.
Neesiet skops, un šis jautājums ir jāapspriež ar profesionālu dizaineru. Galvenais, lai kafejnīcas tēma būtu vienota ar dizainu. No tā lielā mērā ir atkarīgs iestādes apmeklējums nākotnē.
Personāls jābūt draudzīgam un pretimnākošam. Ir pierādīts, ka pat pie skaistākā dizaina un labas ēdienkartes personāla rupjības dēļ samazinās ēdināšanas iestāžu apmeklētība.
Kafejnīcai būs nepieciešami šādi darbinieki:
- Administrators 1.
- Pavārs 3-4.
- viesmīlis 4.
- grāmatvedis 1.
- Apkopēja 1-2.
Personāls tiek aprēķināts, pamatojoties uz maiņu darba grafiku.
Liela nozīme ir pavāra pieredzei, ēdienu kvalitātei un daudzumam, ko viņš var piedāvāt kā ēdienkarti, gatavotā ēdiena dizaina skaistumam.
Šāda veida iestāžu atvēršanas pieredze ir aprakstīta šajā videoklipā: