Eficiența producției de carne de porc este determinată de costul acesteia și, în primul rând, de costul forței de muncă și al furajelor, care în creșterea porcilor de reproducere reprezintă până la 75-80% din toate costurile.
O analiză a costurilor de întreținere a unui pui de pui, atribuibile descendenților, cu intensitate diferită de utilizare a mătcilor, arată că, cu un nivel scăzut de management al sectorului reproductiv al creșterii porcilor (1,4 pui și 9,8 purcei pe matcă pe an), costul a unui purcel la înțărcare este de peste 2 ori mai mare decât în cazul utilizării intensive a puietului de pui (două pui și 20 de purcei pe matcă pe an).
Utilizarea mai intensivă a reproducătorilor este însoțită de o reducere a forței de muncă și a costurilor de hrană per purcel la înțărcare. Cu formele intensive de agricultura reproductivă, acestea sunt, de asemenea, de aproape 2 ori mai mici. În consecință, prin creșterea randamentului de purcei per scroafă pe parcursul anului, este posibil să se obțină semnificativ mai multe animale tinere din același pui de reproducător, reducând în același timp consumul de furaje și crescând productivitatea muncii.
Pentru a obține două fătari pe an de la mătcile turmei, este suficient ca perioada dintre fătările mătcilor (ciclul de reproducere) să nu fie mai mare de 182 de zile. Poate consta din 115 zile de gestație, 60 de zile din perioada de alăptare și 7 zile din perioada unică. Cu toate acestea, acest lucru necesită ca toate mătcile din turmă să aibă fertilitate de 100%, în medie, nu mai mult de 7 zile după înțărcarea purceilor la vârsta de 60 de zile și că nicio matcă nu și-a pierdut gestația sau a avut fătări de urgență. Aceasta este o sarcină practic imposibilă. Astfel, o rată de fertilizare de 60% a mătcilor după prima însămânțare și celibatul a 40% dintre mătcile turmei în timpul unei perioade astrale prelungește ciclul de reproducere cu 34 de zile. Pierderea sarcinii la 15% dintre matci prelungește ciclul reproductiv cu încă 13 zile. Toate acestea își aduc durata totală la 242 de zile și nu permit mai mult de 1,5 fătari pe an de la mătcile turmei.
În fermele mari de reproducere, fertilitatea mătcilor după prima însămânțare este de aproximativ 75%. iar cu organizarea foarte bună a însămânțării artificiale nu depășește 80%. Acest lucru vă permite să scurtați ciclul de reproducere cu 17, iar în cele mai bune ferme - cu 20-21 de zile. Munca bine organizată de identificare a mătcilor în călduri face posibilă scurtarea perioadei de inactivitate cu încă cinci zile prin inseminarea mătcilor turmei în medie nu în 18, ci în 10-12 zile. Acest lucru reduce ciclul reproductiv la o medie de 215-220 de zile, ceea ce crește rata de utilizare a mătcii de la 1,5 la 1,65-1,70.
Principala rezervă pentru creșterea intensității de utilizare a reproducătorilor este reducerea perioadei de alăptare. Înțărcarea purceilor la 35-42 de zile face posibilă utilizarea destul de completă a producției de lapte a mătcilor, nu prelungește perioada dintre înțărcarea purceilor și sosirea mătcilor în căldură, nu reduce numărul de purcei în ulterioare. cuibărește și scurtează ciclul de reproducere cu 18-23 de zile, iar durata totală a acestuia - până la 192-202 zile. În acest caz, rata de utilizare a matcii va fi de 1,8-1,9.
Reducerea perioadei de alăptare la 26 de zile face obligatorie furnizarea purceilor cu hrană prestantă, care înlocuiește complet laptele de porc, dar permite efectivului să primească în medie mai mult de două fătari pe an.
Costul este un indicator care reflectă în mod cuprinzător eficiența unei întreprinderi și, în primul rând, perfecțiunea procesului tehnologic și nivelul de organizare a producției.
Folosind exemplul fermei de stat de reproducere „Budennovets” din regiunea Moscovei, se poate observa că reconstrucția spațiilor de creștere a porcilor, consolidarea aprovizionării cu furaje și măsurile organizatorice au avut un impact pozitiv asupra productivității muncii, folosirii furajelor etc. Costurile forței de muncă pentru 1 chintală de greutate în viu ale purceilor cu vârsta de până la 4 luni au scăzut de la 25 la 14,8 ore-om, adică de 1,7 ori, costurile pentru hrana - cu 11,2%, adică de la 698 la 634 de unități de hrană, iar producția de purcei a crescut de la 20. la 33,3 mii capete pe an.
Cu toate acestea, s-a înregistrat o creștere generală a costului cu 20,5%, asociată cu o creștere a costului hranei, în special hrana pre-starter, pentru purceii în vârstă de 0-2 luni, o creștere a costului reparațiilor curente, costuri directe și generale. . Costurile de reconstrucție și o creștere a intensității energetice a fermei nu au afectat cuantumul deducerilor de amortizare, iar costurile asociate cu salariile chiar au scăzut oarecum din cauza mecanizării proceselor care necesită forță de muncă intensă și a creșterii standardelor de volum de muncă în serviciul animalelor, în ciuda faptului că de-a lungul anilor au crescut salariile operatorilor de fermă şi ale operatorilor de maşini.
Costurile de întreținere a efectivului principal reprezintă 59% din toate costurile de producție, deși volumul producției în această etapă a procesului tehnologic, constând din purcei transferați pentru creștere cu o greutate de aproximativ 15 kg, este mic.
Menținerea mătcilor în perioadele de singurătate, gestație și alăptare, mistreți, pregătirea animalelor tinere de înlocuire, inseminarea mătcilor, obținerea și creșterea animalelor tinere până la vârsta de înțărcare necesită o investiție mare de timp de lucru, hrană și alte cheltuieli. Ca urmare, costul de 1 cent din greutatea purceilor transferați pentru creștere este de 2 ori mai mare decât atunci când sunt transferați pentru îngrășare și se ridică la 207,8 ruble.
Creșterea purceilor nu este asociată cu costurile de întreținere a efectivului principal. Costul de producție la acest sit tehnologic constă în costurile asociate cu întreținerea directă și hrănirea animalelor tinere. În acest sens, la locul de creștere, prețul de cost scade de 2 ori - la 105,6 ruble.
1972 a fost anul lansării complexului Kuznetsovsky. Până la sfârșitul anului, numărul de porci a crescut de la 6.320 la 29.015 capete și s-au produs 3,96 mii tone de creștere brută. În 1973, efectivul de animale a crescut la 72.032 capete și aproape a atins valoarea de proiectare. Vânzările de carne de porc către stat s-au ridicat deja la 8,86 mii tone.
În 1979, complexul a devenit o întreprindere industrială modernă, cu o concentrație mare de animale, un proces tehnologic bine organizat și o producție stabilă de 12,0-12,5 mii tone de carne de porc pe an. De-a lungul anilor, s-au înregistrat îmbunătățiri în toate domeniile activităților sale. Utilizarea abil și bine organizată a forței de muncă a făcut posibilă creșterea productivității muncii și reducerea costurilor cu forța de muncă cu aproape 10%; taxele de amortizare, costurile de întreținere și cheltuielile generale directe au scăzut cu 10-22%. Utilizarea furajelor prestarter costisitoare și creșterea generală a costului furajelor mixte de-a lungul anilor a determinat o creștere a costurilor cu furajele cu aproape 25%, independent de managementul complexului. Necesitatea de a consolida protecția veterinară a complexului și de a introduce măsuri de protecție a mediului împotriva poluării cu deșeurile industriale a determinat o creștere semnificativă (aproape 50%) a costurilor generale generale.
Activitatea specialiștilor în creșterea porcilor de reproducere are ca scop identificarea rezervelor și implementarea acestora pentru a crește eficiența producției, a utiliza mai pe deplin capitalul de lucru, a crește energia de creștere a porcilor tineri, a intensității utilizării puietului de pui, a crește siguranța animalelor tinere și reducerea consumului de furaje și îmbunătățirea sănătății animalelor. Se acordă o atenție deosebită utilizării raționale a resurselor monetare și materiale de bază, ceea ce înseamnă îmbunătățirea regimului de funcționare, întreținerea la timp a echipamentelor, instrumentației și mecanizării, clădirilor industriale, structurilor și drumurilor, precum și utilizarea eficientă a spațiului de producție existent. Există rezerve pentru reducerea costurilor directe și economisirea energiei electrice, combustibilului, apei, medicamentelor etc.
Eficiența economică a investițiilor de capital, determinată de perioada de rambursare a acestora, se calculează folosind formula:
T = K:(C-S),
unde T este perioada de amortizare a investițiilor de capital (ani); K - volumul investițiilor de capital (mii de ruble); C - costul produselor vândute pe an (mii de ruble); C este costul producției de carne de porc pe an (mii de ruble).
În 1974, când complexul Kuznetsovsky și-a atins capacitatea de proiectare, au fost produse 12,3 mii de tone de carne. Veniturile din vânzarea cărnii de porc către stat s-au ridicat la 19,3 milioane de ruble, costurile anuale de producție - 10,1 milioane de ruble, profitul din vânzări - 9,2 milioane de ruble. Rentabilitatea producției este de 91%.
Perioada de rambursare a investițiilor de capital în complexul de creștere a porcilor, egală cu 25,07 milioane de ruble, calculată folosind formula, nu depășește patru ani.
Creșterea capacității întreprinderilor producătoare de carne de porc este asociată cu o scădere a investițiilor de capital la 1 chintal de producție. Cu toate acestea, aici ar trebui să se țină cont de faptul că, pe măsură ce concentrația de animale crește, crește formarea gunoiului de grajd, a cărui eliminare necesită anumite mijloace. În acest sens, se pune problema alegerii locației optime pentru construcția întreprinderilor de creștere a porcilor, care poate facilita eliminarea deșeurilor de gunoi de grajd.
Ponderea investițiilor de capital în construcția întreprinderilor de creștere a porcilor scade pe măsură ce crește capacitatea întreprinderii și crește productivitatea animalelor. Cu alte cuvinte, cu cât o anumită întreprindere produce mai multe produse, cu atât este nevoie de mai puține investiții de capital pentru construcția sa pe unitate de producție. În același timp, ponderea investițiilor de capital în echipamente scade și ea, dar într-o măsură ceva mai mică.
În funcție de specializarea întreprinderii, necesarul de investiții de capital este repartizat la 1 chintal de produse fabricate. Cele mai mari investiții de capital la 1 quintal de produse produse sunt tipice pentru fermele de stat care sunt specializate în producția de purcei. În aceste ferme, necesarul de investiții de capital este de 2,5 ori mai mare decât pentru întreprinderile cu ciclu complet de producție.
În fermele de stat reproductive, capacitatea de producție se reflectă în productivitatea muncii aproximativ după cum urmează. Dublarea capacității de producție în acest caz ajută la reducerea costurilor cu forța de muncă pe 1 cent de produs cu 8-10%. Cea mai semnificativă creștere a productivității muncii ca urmare a creșterii capacității de producție se observă la întreprinderile cu un ciclu de producție de carne de porc finalizat.
În fermele de stat de reproducere, de la 53 la 65% din forță de muncă este cheltuită pentru munca principală de producție, de la 13 la 14% pe management și de la 21 la 33% pe munca auxiliară.
La întreprinderile cu ciclu complet de producție, 50-64% din timpul de lucru este alocat lucrărilor principale de producție, 11-13% a managementului și 22-38% a muncii auxiliare.
Astfel, ponderea lucrărilor auxiliare (în special costurile de întreținere) crește semnificativ pe măsură ce crește capacitatea unităților de producție de porci. Acest lucru se datorează costurilor relativ ridicate cu forța de muncă pentru repararea mijloacelor tehnice de mecanizare și automatizare, care trebuie luate în considerare la calcularea forței de muncă necesare pentru menținerea producției de carne de porc în linie.
Construirea unor complexe moderne de creștere a porcilor de tip industrial contribuie în mare măsură la transferul creșterii porcilor la o bază industrială și la introducerea proceselor tehnologice bazate pe flux. Cu toate acestea, acum principalii furnizori de carne de porc rămân fermele de porci ale fermelor colective și de stat. Construcția și reconstrucția lor până în prezent este produsul căutării creative și talentului managerilor, specialiștilor și muncitorilor obișnuiți din industria porcilor. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că majoritatea fermelor sunt construite în funcție de proiecte individuale, nu au analogi și sunt caracterizate printr-o varietate de soluții tehnologice, tehnice și de construcție și adesea nu îndeplinesc ideile moderne despre producția continuă și ritmică a cărnii de porc.
Producția în flux necesită aducerea în conformitate a tuturor capacităților de producție, adică nu numai a premiselor de păstrare a porcilor pe grupe de producție în secții izolate, ci. și alte componente, precum furaje, forță de muncă, apă, electricitate, vehicule etc. Eficiența economică a producției continue se manifestă prin utilizarea intensivă și constantă a instalațiilor, echipamentelor și forței de muncă nu numai în creșterea porcilor, ci și în întreprinderile de prelucrare.
Nu există o opinie certă cu privire la dimensiunea minimă a fermelor în care poate fi utilizată tehnologia fluxului. În acest sens, este de interes analiza activităților economice ale fermelor existente, realizată de Ministerul Agriculturii din ESSR și Institutul Eston de Cercetare pentru Zootehnie și Medicină Veterinară. S-a stabilit că aproximativ 40% din cerealele produse de ferme sunt folosite în creșterea porcilor, componenta principală a părții cerealelor din alimentație este orzul. În fermele cu un volum anual de producție de până la 400-600 de tone de carne de porc pe an, din hrana folosită pentru porci, 61% sunt cereale din producție proprie, 19% sunt furaje combinate achiziționate și 20% sunt alte furaje; în fermele cu o producție anuală de carne de porc de 600-800 de tone, ponderea furajelor achiziționate crește la 27%.O creștere suplimentară a volumului producției necesită o creștere a ponderii furajelor achiziționate la 45-50% sau mai mult.
De asemenea, calculele au arătat că fermele mici nu au asigurat producția de carne de porc în volumul planificat pentru 1980; costurile cu forța de muncă ar fi trebuit să scadă în medie cu 3,5% pe an, iar în 1980 se ridicau la 11 ore-om. Dacă ar exista ferme mici, ar fi necesară creșterea numărului de muncitori în 1980 cu 44% față de 1975, ceea ce este nerealist în condițiile moderne. În plus, ca urmare a deprecierii clădirilor existente, ar fi necesară construirea de noi clădiri cu o suprafață totală de 600-700 mii m2.
Pentru a determina soluția optimă la problema creșterii producției de carne de porc în al zecelea și planurile cincinale ulterioare, au fost luate în considerare trei opțiuni:
- continua construirea de ferme mici folosind tehnologia tradițională;
- trecerea la concentrare moderată și specializare inter fermă cu utilizarea maximă a clădirilor existente, alimentare cu producție proprie și tehnologie de flux;
- extinderea producției de carne de porc prin construirea de noi complexe mari cu un ciclu complet și furnizarea de hrană din resurse guvernamentale.
În lumina celor de mai sus, s-au acordat preferințe fermelor cu un volum de producție de circa 600-800 de tone de carne de porc pe an. Această dimensiune a fermelor permite:
- dezvoltarea fermelor de porci în principal pe baza hranei produse în ferme și reducerea semnificativă a volumului de transport al furajelor în întreaga republică prin furnizarea fermelor cu concentrate de proteine și vitamine și pregătirea amestecurilor de furaje echilibrate la fața locului;
- organizați reproducerea ritmică pe tot parcursul anului și îngrășarea animalelor tinere, folosiți intensiv zona de producție a coșelor bazată pe tehnologia fluxului cu porci ținuți de grupele de producție pe principiul „ocupat gol”;
- rezolva în mod satisfăcător problema eliminării gunoiului de grajd și a protecției mediului.
Elaborarea de propuneri individuale pentru reconstrucția fermelor cu o înțelegere clară a blocării spațiilor, posibila extindere a volumelor de producție ținând cont de aprovizionarea cu furaje și crearea de întreprinderi moderne cu un ciclu complet a fost precedată de certificare, care a inclus un inspectarea fiecărei clădiri folosind un singur formular.
Experiența fermelor reconstruite arată că intensitatea utilizării spațiilor și a reproducătorilor, productivitatea animalelor tinere în timpul creșterii și îngrășării și eficiența utilizării furajelor nu sunt inferioare indicatorilor atinși la marile complexe industriale.
Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.
O direcție importantă pentru creșterea profitabilității producției de carne de porc este creșterea productivității animalelor și reducerea costurilor de producție prin utilizarea pe scară largă a tehnologiilor intensive.
Tehnologia intensivă asigură atingerea următorilor indicatori:
- numărul de pui pe an per scroafă 2-2,2
- numărul de purcei per scroafă pe fătare 9-10
- vârsta de înțărcare a purceilor de la scroafa este de 26-45 de zile
- castig mediu zilnic 550 g; costuri de hrana pentru producerea a 1 c carne de porc A-4,5 c hrana, unitati.
- costurile forței de muncă pentru 1 chintal de carne de porc sunt de 3-4 ore-om
Creșterea intensivă a porcilor se bazează pe hrănirea adecvată a animalelor și pe organizarea continuă a producției. Elementele sale principale sunt fluxul proceselor de producție, organizarea separată a muncii și ritmul producției.
În creșterea industrială a porcilor se folosesc tehnologii trifazate și bifazate. Sistemul trifazat presupune primirea porcilor, creșterea și îngrășarea lor; În consecință, sunt create trei ateliere: reproducere și fătare, creștere, îngrășare. Cu tehnologia în două faze, nu există atelier de creștere; acest proces se desfășoară în aceleași țarcuri în care s-a efectuat fătarea. După înțărcarea scroafelor, purceii sunt transferați într-un alt atelier și sunt lăsați pe loc până la vârsta de 120 de zile.
În practică, tehnologia în trei faze este mai comună, deși cercetările științifice și experiența existentă indică faptul că, cu tehnologia în două faze, productivitatea porcilor este cu 5-10% mai mare.
Într-o economie de piață, este foarte important să se transfere complexele existente și fermele de porci la tehnologie intensivă, cu un ciclu complet de producție de porci și utilizarea primară a furajelor proprii. Doar prin această metodă se poate asigura rentabilitatea și competitivitatea produselor din porc.
O condiție indispensabilă pentru managementul eficient al industriei este îmbunătățirea muncii de reproducere. Sarcina principală a serviciului de creștere este îmbunătățirea în continuare a raselor și creșterea calităților productive ale reproducătorilor.
Activitatea de reproducere include următoarele elemente: selecția și evaluarea scrofelor de înlocuire; selecție de mistreți pentru reproducție și încrucișare de rasă pură; organizarea selecției individuale în ferma de reproducție și a selecției de grup în partea industrială a efectivului. Formularul de reproducție trebuie să asigure fermei puieți de înlocuire.
Unul dintre factorii importanți în intensificarea producției de porci este mecanizarea cuprinzătoare a principalelor procese de producție din ferme; acest lucru permite nu numai creșterea dramatică a productivității muncii, ci și îmbunătățirea semnificativă a condițiilor de muncă la locurile de muncă ale artiștilor executanți. Selectarea mașinilor și a mecanismelor ar trebui să fie supusă cerințelor tehnologiei intensive pentru păstrarea și hrănirea porcilor și să contribuie la implementarea cu succes a acesteia.
Principalele motive care împiedică introducerea mecanizării cuprinzătoare includ insolvența întreprinderilor agricole, neprofitabilitatea industriei, lipsa multor utilaje necesare pe piață, nivelul scăzut de concentrare a producției și incapacitatea multor ferme de porci de a mecaniza producția. proceselor.
Indicatorii economici ai creșterii porcilor depind în mare măsură de organizarea reproducerii efectivelor, de intensitatea utilizării mătcilor și mistreților și de uniformitatea primirii produselor de-a lungul sezoanelor.
În procesul de îmbunătățire a reproducerii turmei, sunt rezolvate următoarele sarcini principale:
îmbunătățirea calităților de rasă ale porcilor, de care depind fertilitatea mătcilor, viabilitatea purceilor și maturitatea timpurie a acestora;
- creşterea fertilităţii mătcilor şi prelungirea duratei de viaţă a acestora în turmă
- stabilirea proporţiilor corecte între mătcile principale şi o singură dată
- selectarea corectă a animalelor tinere de înlocuire și împerecherea lor în timp util
- asigurând siguranţa puilor şi buna dezvoltare a acestuia
- prevenirea inactivării animalelor de reproducție și reducerea mortalității animalelor
- selecția sistematică pentru reproducerea celor mai bune matci din punct de vedere al productivității, obținerea și creșterea descendenților din acestea și utilizarea ulterioară a acestora pentru reproducere
Organizarea reproducerii unui efectiv de porci include, ca element esențial, planificarea momentului de însămânțare, de fătare și de producere a puilor pe tot parcursul anului. Acești termeni determină în mare măsură uniformitatea producției pe tot parcursul anului, nivelul de utilizare a reproducătorilor, posibilitatea de a obține descendenți în perioadele favorabile ale anului, mărimea grupelor de animale pentru îngrășare, metodele de organizare a muncii și eficiența economică a industrie în ansamblu.
În fermele de porci se folosesc două tipuri de programe de fătare: uniforme pe tot parcursul anului (numite uneori transportor) și sezonier pronunțat (ciclic). În ambele cazuri este utilizat pe scară largă sistemul fătării rotunde, adică obținerea descendenților dintr-un grup de mătci într-un timp scurt (3-5 zile). Se recomandă utilizarea fătării sezoniere în fermele mici de porci, planificându-le în funcție de condițiile predominante, de tehnologia adoptată și de disponibilitatea spațiilor. Cu un program pe tot parcursul anului, descendenții sunt obținuți uniform pe tot parcursul anului. Acest program este mai potrivit pentru fermele și complexele mari de porci.
Eficiența economică a industriei este direct legată de structura efectivului; determină costul hranei pe unitatea de creștere, producția pentru 1 scroafă principală, costul pe unitatea de producție și, în consecință, profitabilitatea acesteia. Procentul de sex și grupe de vârstă diferite de porci în ferme cu o cifră de afaceri completă și în întreprinderi înalt specializate este diferit.
Cu reproducerea normală, structura efectivului cu o cifră de afaceri finalizată ar trebui să fie următoarea (%): scroafe principale - 4-5; scroafe testate - 4-10; purcei până la 4 luni - 40-45; animale tinere pentru îngrășare - 45-50. La întreprinderile cu sistem de fătare sezonieră, putem recomanda următoarea structură a efectivului (%):
- mistreți de reproducție - 1
- mistreți de înlocuire peste 6 luni - 2
- scroafe principale - 7-8
- scroafe de înlocuire mai mari de 9 luni - 15-16
- purcei de 3-4 luni -11
- porci de îngrășat - 62-64
În structura efectivului de ferme reproducătoare de reproducție, se recomandă menținerea proporției de scroafe la nivelul de 9%, înlocuirea animalelor tinere - 50-55% prin reducerea populației de îngrășat la 35%. Trebuie avut în vedere faptul că un procent excesiv de mare de scroafe în efectiv indică utilizarea lor insuficientă și randamentul scăzut de purcei. S-a stabilit că odată cu scăderea proporției scroafelor principale din efectiv crește randamentul de carne de porc la 1 scroafă, scade costul de producție și crește plata pentru furaje.
Una dintre direcțiile principale pentru dezvoltarea în continuare a fermei de porci și creșterea eficienței economice a acesteia este crearea unei baze de hrană puternice și durabile, care să îndeplinească următoarele cerințe:
- conformitatea cantității de furaje produse cu volumul de producție planificat
- furnizarea neîntreruptă și ritmică a furajelor necesare; asigurarea echilibrului hranei cu componente de înaltă calitate și ieftine
- utilizarea rațională a furajelor, minimizând pierderile acestuia în timpul achiziției și depozitării
- producția de furaje cu costuri minime de muncă și materiale
Pe baza acestor cerințe, fiecare fermă de porci ar trebui să dezvolte și să implementeze măsuri pentru a consolida aprovizionarea cu furaje.
Productivitatea porcilor și alți indicatori de performanță din industrie depind în primul rând de calitatea hrănirii. S-a stabilit că o deficiență de proteine în dietele porcilor de 20-25% duce la un deficit de 30-34% din producție, o creștere a costurilor cu hrana neproductivă de 1,4-1,5 ori și o creștere a costului acestora de 1,5 ori.
Nivelul conținutului de proteine din furaje poate fi crescut prin modificarea structurii zonelor de hrană și extinderea plantării culturilor bogate în proteine. O rezervă semnificativă este, de asemenea, utilizarea făinii de fân și de iarbă, a drojdiei furajere și a hranei pentru animale în dieta porcilor.Productivitatea porcilor poate fi crescută prin utilizarea mai largă a furajelor combinate. S-a stabilit că furajele mixte echilibrate în nutrienți de bază, îmbogățite cu vitamine, microelemente și alte substanțe biologic active, în comparație cu tipurile convenționale de furaje pentru cereale, asigură o creștere a productivității cu 25-30% reducând în același timp costurile de producție. Cu resurse financiare limitate ale întreprinderilor agricole și costul ridicat al furajelor combinate (prețul lor în 2002 a fost de 2,3 mii de ruble pe 1 tonă), este nevoie de producția lor direct în ferme. Experiența unor întreprinderi de creștere a porcilor confirmă posibilitatea de a produce furaje pe baza materiilor prime cereale proprii și a deșeurilor de producție. Pentru a fortifica furajele mixte, puteți folosi aditivi de îmbogățire achiziționați (premix, minerale, preparate medicinale etc.).
Una dintre modalitățile de a reduce neprofitabilitatea și de a stabiliza industria este utilizarea metodelor de marketing. Schema logică a acțiunilor de aici este următoarea:
- în primul rând, studiază cererea efectivă pentru a forma un portofoliu optim de comenzi pentru produse pe baza unor indicatori cheie (instalații de procesare a cărnii, alți angrosisti)
- în al doilea rând, estimează volumele posibile de vânzări prin alte canale (ferme colective și piețe angro, întreprinderi de comerț cu amănuntul etc.)
Pe baza acestuia se formează un program de producție (volum brut de producție, animale, necesar de furaje și alte resurse materiale și tehnice).
Canalele existente de distribuție a cărnii de porc nu garantează profit. Prin urmare, sunt necesare subvenții centralizate pentru a asigura pragul de rentabilitate pentru toate fermele care funcționează în mod normal. Odată cu aceasta, producătorii agricoli trebuie să extindă în mod independent conexiunile directe care să asigure vânzări fără intermediari. Acest lucru va crește semnificativ prețurile medii de vânzare, va face mai multe profituri sau va minimiza pierderile. Piețele agricole colective și magazinele de vânzare cu amănuntul (inclusiv propriile noastre puncte de vânzare cu amănuntul) pot fi recomandate ca astfel de canale. De asemenea, este recomandabil să se dezvolte o rețea de piețe angro de produse alimentare. Aceste piețe ar trebui să fie de două tipuri: pentru vânzarea de carne și produse din carne și pentru vânzarea de animale.
Astfel, întreprinderile agricole au rezerve semnificative pentru creșterea producției de carne de porc și creșterea eficienței economice a acesteia, ceea ce, cu o reglementare guvernamentală adecvată, va face industria profitabilă.
Rezumat al tezei de doctorat pe tema „ÎMBUNĂTĂȚIREA ORGANIZĂRII ȘI CREȘTEREA EFICIENȚEI ÎNGRĂșĂRII PORCLOR ÎN FERME SUBURBANE”
COMITETUL AGRICOL DE STAT AL URSS
ORDINUL LENIN DE LA MOSCOVA ȘI ORDINUL STANDARDULUI ROȘU AL ACADEMIEI AGRICULUI MUNCII DENUMIT DUPĂ K. A: TIMIRYAZEV
Ca manuscris KRISHTALEVA Taisiya Ivanovna
UDC 836.4: 636.084.5.622.2
ÎMBUNĂTĂȚIREA ORGANIZĂRII ȘI CREȘTEREA EFICIENȚEI ÎNGRĂșĂRII PORCLOR ÎN FERME SUBURBANE
Specialitatea 08.00.22 H economia, planificarea si organizarea managementului agricol
MOSCOVA CH 1986
Lucru făcut<на кафедре организации социалистических сельскохозяйственных предприятий Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.
Conducător științific: Candidat la Științe Economice, Conf. univ. A. V. Fudina,
Oponenți oficiali: doctor în științe economice, profesor N. M. Morozov; Candidat la științe economice, profesor asociat N. F. Roslyakov.
Întreprinderea lider este Comitetul Agro-Industrial al Regiunii Moscova. ^
Susținerea tezei va avea loc în 1986.
la ora */ > la o ședință a Consiliului de specialitate K.120.35.05 la Academia Agricolă din Moscova numită după K. A. Timiryazev.
Adresa: 127550, Moscova, I-550, st. Timiryazevskaya, 49 de ani, Consiliul Academic al TSHA.
„Disertația poate fi găsită la Biblioteca Științifică Centrală a TSHA.
Secretar științific al Consiliului de specialitate, Candidat la Științe Economice, Donator
V. N. Solopova
DESCRIEREA GENERALĂ A LUCRĂRII
Relevanța problemei. La al XXVII-lea Congres al PCUS s-a remarcat: Sarcina pe care trebuie să o rezolvăm în cel mai scurt timp este să aprovizionăm în întregime țara cu alimente. Acesta este scopul politicii agrare moderne a partidului, formulată în hotărârile Plenului din mai /1982/ al Comitetului Central al PCUS, în Programul alimentar al URSS1.
În rezolvarea problemei îmbunătățirii aprovizionării cu produse din carne a populației, un rol important joacă creșterea porcilor, ca ramură a creșterii animalelor cu cea mai rapidă creștere. În bilanţul de carne al ţării, carnea de porc ocupă locul al doilea după carnea de vită, reprezentând 35% din volumul total al producţiei de carne.Producţia de carne de porc la sacrificare în 1990 este planificată să fie crescută în toate categoriile de ferme la 7-7,3 milioane tone făină 6,6 milioane t/v 1983
Organizarea creșterii comerciale a porcilor în Zona Non-Black Earth a RSFSR și în special în regiunea Moscovei, unde posibilitățile de dezvoltare ulterioară a agriculturii sunt limitate din cauza alocării de terenuri către orașe, Shoseki, întreprinderi industriale, de transport și alte întreprinderi. , devine important.
Odată cu creșterea populației marilor orașe și centrelor industriale, cererea de produse din carne, în special pentru carnea de masă, crește sistematic.Pe de altă parte, deșeurile de la întreprinderile din industria alimentară, alimentația publică și individuală pentru populația orașelor reprezintă o sursă de hrană pentru creșterea porcilor.Utilizarea deșeurilor alimentare pentru îngrășarea porcilor contribuie la economisirea furajelor comerciale, ajută (rezolvarea problemei eliminării eficiente a deșeurilor, îmbunătățirea stării sanitare a orașului. Materialele Congresului XXVII subliniază necesitatea extinderii). utilizarea subproduselor alimentare în scopuri alimentare
1 Materiale ale celui de-al XXVII-lea Congres al Partidului Comunist al Uniunii Sovietice. Ch M.: Politizdat, 1986, Ch P. 30.
urla și industria pescuitului, precum și deșeurile alimentare1, îmbunătățirea calității furajelor în combinație cu alte domenii de îmbunătățire a organizării producției, creșterea eficienței acesteia.
Cei mai importanți factori în creșterea eficienței producției agricole, după cum s-a remarcat la Reuniunea Economică Unisională pe Problemele Complexului Agro-Industrial /1984/ și la ședința Comitetului Central al PCUS pe problema accelerării progresului științific și tehnologic / 1985/, sunt intensificarea cuprinzătoare a agriculturii, continuarea specializării și concentrarea producției, dezvoltarea și implementarea unor noi, cele mai eficiente forme de organizare a producției și a muncii.
Lucrările economiștilor agricoli acoperă pe scară largă probleme de economie și organizarea rațională a producției de carne de porc. În același timp, dezvoltarea specializării și utilizarea metodelor industriale în creșterea porcilor necesită un studiu aprofundat constant și generalizarea realizărilor științifice și a celor mai bune practici. Versatilitatea și natura neexplorată a unor aspecte ale acestei probleme, relevanța ei atât la nivel național, cât și pentru regiuni individuale, necesită un studiu suplimentar și generalizarea experienței în organizarea îngrășării porcilor și a procesului final în producția de carne de porc. Nivelul productivității animalelor, calitatea produsului și rentabilitatea industriei depind în mare măsură de organizarea corectă a acestuia. Aceasta a determinat alegerea temei acestui studiu.
Scopul și obiectivele studiului. Scopul acestui studiu este acela de a fundamenta, pe baza unui studiu al organizării producției în creșterea porcilor și a unei analize aprofundate a activităților întreprinderilor specializate de creștere a porcilor, modalități de îmbunătățire a principiilor organizației în creșterea eficienței. a industriei în condiţii de specializare intra-industrială.
Pe baza scopului studiului, în lucrare au fost stabilite următoarele sarcini:
- să aibă în vedere fundamentele teoretice ale eficienței producției agricole în condițiile progresului științific și tehnologic;
Să studieze procesul de intensificare a creșterii porcilor suburbane, să organizeze îngrășarea porcilor și „să determine tendințele de dezvoltare a acesteia în fermele de stat special desemnate din regiunea Moscovei;
1 Materialele celui de-al XXVII-lea Congres al Partidului Comunist al Uniunii Sovietice. Ch M.: Politizdat, 1986. Ch S. 298j o
Pentru a rezuma experiența organizării îngrășării porcilor în diverse întreprinderi agricole;
- să identifice importanța factorilor individuali care influențează eficiența îngrășării porcilor în condițiile progresului științific și tehnologic și industrializării producției;
- Pe baza rezultatelor unei analize a stării actuale a industriei și a recomandărilor instituțiilor științifice și a experienței avansate în producție, „să se elaboreze un sistem de măsuri organizatorice și economice, a căror implementare va contribui la o creștere în continuare a producției de porci și „să crească eficiența economică.
Obiect de studiu. Obiectul studiului l-au constituit fermele de stat specializate în îngrășare din regiunea Moscovei, care au experiență în organizarea creșterii porcilor în condiții de specializare intra-industrială.
Metodologia de cercetare. Baza teoretică și metodologică a studiului au fost lucrările clasicilor marxism-leninismului, Programul PCUS și hotărârile congreselor. Plenurile Comitetului Central, rezoluțiile guvernului sovietic privind dezvoltarea agriculturii, precum și activitatea economiștilor agricoli.
Principala metodă de cercetare în lucrarea de disertație a fost metoda dialecticii materialiste. Au fost utilizate diverse metode și tehnici de cercetare: abstract-logic, economic-statistic, monografic, computațional-constructiv, economic-matematic cu rezolvarea problemelor pe calculator.
Ca material sursă în disertație, au fost utilizate date - rapoarte de bază ale planurilor de producție și financiare ale întreprinderilor agricole din regiunea Moscova pentru 1980 - 1984 * și pentru fermele individuale de stat pentru 1965 - 1984. date colectate în cadrul unui program special, din documentele primare ale fermelor de stat de creștere a porcilor aflate în studiu, planurile pe termen lung ale fermelor de stat, rezultatele cercetărilor instituțiilor științifice, literatura normativă și de referință și observațiile personale ale autorului.
Noutatea științifică și semnificația practică a lucrării. Lucrarea oferă o justificare teoretică a rolului decisiv al procesului de intensificare a creșterii porcilor bazat pe introducerea progreselor științifice și tehnologice ca forță motrice pentru dezvoltarea industriei.Pe baza unei analize cuprinzătoare pe termen lung, căile pentru se determină dezvoltarea viitoare a creșterii porcilor în fermele suburbane; se dovedește cea mai rațională formă de utilizare a deșeurilor alimentare și se arată eficiența economică a creșterii utilizării alimentelor.
deșeuri și schimbări în tehnologia de preparare a acestora; este fundamentat avantajul reconstrucției instalațiilor de producție și îmbunătățirii echipamentelor; au fost determinate proporțiile și legăturile optime între fermele de stat de îngrășare și furnizorii de furaje și animale tinere; se dau recomandari specifice privind organizarea si remunerarea muncii in contractarea colectiva in cresterea porcilor de ingrasat.
Semnificația practică a studiului constă în faptul că... Recomandările specifice „care vizează rezolvarea unei probleme economice naționale importante – creșterea producției de porci și creșterea eficienței alimentare prin utilizarea unor factori intensivi bazați pe accelerarea progresului științific și tehnologic – au fost fundamentate științific.
Aprobarea lucrării. Principalele prevederi ale disertației au fost raportate și discutate la seminarul Departamentului de Organizare a Întreprinderilor Agricole Socialiste al TSHL /decembrie 1984 t./, la conferința științifică a tinerilor oameni de știință a TSHL /Nun 1&85 t./, revizuită. și a aprobat 1 la ședința de producție a specialiștilor șefi ai fermei de stat Krasny Luch din regiunea Moscova și RPO Domodedovo, regiunea Moscova. Concluziile și recomandările au fost aduse în atenția Comitetului Agro-Industrial al Regiunii Moscova. Pe baza materialelor de cercetare au fost publicate 4 articole.
Scopul disertației. Teza constă dintr-o introducere, trei capitole, concluzii și propuneri, o bibliografie care conține 195 de titluri și o anexă cu 20 de tabele. Lucrarea este prezentată pe 162 de pagini, conține 56 de tabele și 6 figuri.
În primul capitol - Fundamentele teoretice ale eficienței producției agricole în condițiile progresului științific și tehnologic - esența eficienței producției agricole, motivele care explică necesitatea creșterii eficienței producției agricole, precum și factorii care influențează eficiența. a producţiei sociale sunt considerate. Sunt prezentate fundamentele teoretice și premisele obiective pentru dezvoltarea creșterii industriale a porcilor, rolul progresului științific și tehnologic ca forță motrice din spatele transferului producției agricole la metodele industriale de producție și creșterii eficienței acesteia.
În deciziile partidului și ale guvernului, punând întotdeauna accent pe 4
S-a afirmat că cercetarea privind îmbunătățirea eficienței economice în sectorul agricol al economiei este de „o importanță capitală. Sarcina este nu numai de a obține rate de creștere ridicate și durabile ale producției de PC-uri, ci și de a crește semnificativ eficiența „producției” acesteia. . Legat de aceasta este asigurarea unuia dintre aspectele celui mai înalt nivel al producției socialiste - dezvoltarea cuprinzătoare a tuturor membrilor societății. Eficiența „producției” sociale este determinată de obținerea în interesul societății a rezultatelor maxime cu cantitatea minimă de „forțe” productive utilizate (mijloace de producție investite în economia națională și forța de muncă totală care participă la producție).
După cum s-a subliniat la Congresul XXVII al PCUS, sarcina principală în etapa actuală este creșterea ritmului și eficienței dezvoltării economice bazate pe dezvoltarea progresului științific și tehnologic, reechiparea tehnică și reconstrucția producției industriale, utilizarea intensivă a potențialul de producție creat, îmbunătățirea sistemului de management, a mecanismului economic și în realizarea pe această bază a unei noi creșteri a bunăstării poporului sovietic.” Cel mai important factor care asigură o creștere accelerată a rezultatelor finale în comparație cu resursele investite este intensificarea productiei Principala pârghie a intensificării este accelerarea progresului științific și tehnologic Progresul științific și tehnologic * îmbunătățirea tuturor elementelor producției este o condiție importantă pentru salvarea tuturor apelor resurselor de producție - forță de muncă vie, materiale, active de producție de bază. Odată cu dezvoltarea progresului științific și tehnologic, rolul și importanța organizării producției este din ce în ce mai mare.Organizarea (a producției devine un factor care contribuie nu numai la utilizarea rațională a resurselor, ci și determinând îmbunătățirea tehnologiei și tehnologiei.
Direcția principală de intensificare a agriculturii este industrializarea producției agricole - cel mai important model de dezvoltare modernă a bazei materiale și tehnice a agriculturii. Unicitatea economiei rurale industrializate constă în<в том, что системы машин и индустриальные методы производства дожны приспосабливаться к выпонению технологических операций в условиях переплетения экономико-технологических процессов с биологическими, естественными. Совершенствуя шриемы и методы промышленной технологии.
1 Materialele celui de-al XXVII-lea Congres al Partidului Comunist al Uniunii Sovietice. Partea 4: Politizdat, 1086. Ch S, 231.
este necesar să se țină seama pe cât posibil de capacitățile și nevoile fiziologice ale animalelor.
Progresul științific și tehnologic influențează diviziunea muncii, procesele de specializare și concentrare în agricultură. Dezvoltarea de noi soiuri de culturi agricole și rase de animale, dezvoltarea metodelor tehnologice:) și a sistemelor de mașini, creșterea continuă a volumului investițiilor de capital în agricultură, creșterea cantității de îngrășăminte minerale, volumul lucrărilor de recuperare fac este posibilă organizarea producţiei specializate, dar de tip industrial. Procesul de specializare determină o restructurare radicală a întregului sistem de organizare a producţiei agricole.V.I.Lenin a numit specializarea unul dintre principalii factori ai progresului agricol.Specializarea întreprinderilor agricole este influenţată de marile oraşe industriale, de întreprinderile agricole şi de comunicaţii. Zonele agricole suburbane sunt create în imediata apropiere a orașelor. O condiție importantă pentru dezvoltarea ulterioară a [agriculturii suburbane asociată cu diviziunea socială a muncii, aprofundarea specializării adusă la viață de industrializarea țării, dezvoltarea rapidă (a industriei, creșterea populației urbane și cererea masivă a acesteia de produse agricole). produse, este organizarea zonelor agricole suburbane.Pe baza cercetărilor și concluziilor oamenilor de știință implicați în organizarea unei zone agricole suburbane, disertația oferă o definiție a zonei agricole suburbane: o zonă agricolă suburbană este un ansamblu de întreprinderi agricole socialiste specializate în producția de transport ușor și produse perisabile, folosind deșeuri urbane și amplasate în jurul orașului la distanță, asigurând livrarea la timp atât a produselor agricole proaspete, cât și a deșeurilor municipale.
În Moscova, Leningrad și în alte regiuni din apropierea marilor orașe industriale, s-a dezvoltat un tip de întreprinderi de creștere a porcilor care nu au propria lor aprovizionare cu furaje. Arbitrarul cărnii de porc se realizează pe baza furajelor mixte achiziționate cu utilizarea maximă a deșeurilor alimentare.Aprovizionarea completă a întreprinderilor zootehnice cu furaje provenite din exterior „rupe legătura dintre creșterea animalelor și agricultură (în limitele unei anumite ferme). și creează
1 Lenin V.I. Poli. Colectie op., - vol. 4, p. 152+
cele mai bune condiţii pentru trecerea creşterii animalelor către metodele industriale de producţie.
Pentru dezvoltarea intensivă a creșterii porcilor în zona suburbană, au fost create toate condițiile necesare: au fost dezvoltate rase de porci foarte productive, a crescut un efectiv de reproducție, s-a format o rețea largă de ferme de reproducție și s-a format bine- echipat, iar baza materială și tehnică a industriei a fost întărită semnificativ. S-au făcut investiții mari în creșterea porcilor, s-au construit noi ferme și complexe mecanizate, ferme sunt reconstruite, ceea ce le permite să introducă tehnologii avansate. Dar starea creșterii porcilor nu îndeplinește încă cerințele moderne. Cererea populației de carne de porc de înaltă calitate nu este pe deplin satisfăcută.
Pentru a obține o eficiență ridicată a creșterii porcilor, a crește productivitatea muncii, a reduce costul de producție, a crește profitabilitatea industriei, este necesar să se ia în considerare toți factorii de creștere a eficienței economice și să se utilizeze corect echipamentele, tehnologia și organizarea producției agricole. .
În al doilea capitol, Caracteristicile organizatorice și economice ale producției de porci în fermele de stat suburbane specializate din regiunea Moscovei, specializarea, concentrarea și intensificarea producției de porci, organizarea aprovizionării cu furaje și hrănirea porcilor în fermele de stat de îngrășare ale regiunii, organizarea și plata se analizează forța de muncă la porci de îngrășat, se evidențiază nivelul de eficiență economică la îngrășarea porcilor, se determină motivele modificării acesteia.
Fermele de stat din regiunea Moscovei produc peste 60 de mii de tone de carne de porc pe an. Amplasarea creșterii porcilor în fermele de stat din regiune se realizează pe baza specializării intra-industriale a „producției, care prevede interconectarea organică a întreprinderilor individuale specializate: ferme de reproducție, ferme de reproducere, ferme de îngrășare. Menționând toate avantajele a producției de carne de porc cu o cifră de afaceri completă a efectivului, trebuie recunoscut că cu un nivel ridicat de organizare ( Se pot obține indicatori economici înalți cu specializarea pas cu pas a creșterii porcilor.
Cercetările au arătat că, în regiunea Moscovei, rolul decisiv în producția de carne de porc revine fermelor de stat de îngrășare, care hrănesc animale tinere pentru îngrășare din fermele de reproducere. Ponderea fermelor de stat de îngrășare în volumul total al achizițiilor de stat ale regiunii la fermele de stat ale regiunii ajunge la peste 70%.Unsprezece ferme de îngrășare cu o populație de porci depășesc
200 de mii de capete produc o producție brută de porci de 54 de milioane. freca.
Fermele de stat studiate au ponderi diferite în producția de porci în produse comercializabile. În șapte din unsprezece ferme de stat, carnea de porc ocupă peste 75% din structura produselor comercializabile; în restul ferme de stat, producția de carne de porc se combină fie cu producția de lapte, fie cu cea de legume și ocupă aproximativ 30%. Nivelul actual de specializare a producției în toate fermele de hrănire a porcilor asigură o producție profitabilă de carne de porc.
O trăsătură caracteristică a dezvoltării fermelor de stat de hrănire a porcilor din regiunea Moscovei este creșterea concentrației și mărimii producției în acestea. Concentrarea producției creează condiții favorabile pentru intensificarea în continuare a industriei. Creșterea nivelului de intensificare a producției în 1984 față de 1980 (a avut loc cu 49 de ruble pe cap mediu anual, sau cu 13,6%. Condiția fundamentală pentru intensificarea creșterii animalelor este creșterea creșterii întunecate a „producției de furaje în raport cu” La rata de reproducere a animalelor,
În fermele de stat de îngrășare, numărul mediu anual de porci la îngrășare a crescut în anii celui de-al XI-lea Plan cincinal cu 2,7%, volumul total de termeni termici consumați rămânând neschimbat. O creștere a numărului de porci și o creștere a productivității cu un volum constant de rații de furaje sunt posibile doar cu o creștere a calității furajelor și o utilizare mai rațională a acestora. Cu calitatea existentă a furajelor, nivelul de hrană de 9,85 chintale de unități de furaj la 1 cap anual mediu este insuficient.Aceasta duce la subalimentarea animalelor, prelungirea perioadelor de îngrășare.Rata consumului total de hrană utilizată pentru îngrășarea oilor rămâne în urmă cu creșterea rate Numărul de animale hrănite în timpul îngrășării a dus la faptul că productivitatea porcilor rămâne la același nivel timp de câțiva ani (creșterea medie zilnică a greutății vii pe cap de locuitor este de 156 g). Productivitatea scăzută a porcilor și lipsa creșterii acesteia a fost motivul decisiv pentru care, odată cu creșterea investițiilor totale, producția brută și rentabilitatea costurilor nu au crescut. au fluctuații semnificative de-a lungul anilor, nu există o tendință clară de creștere a eficienței de îngrășare a porcilor /Tabelul 1/.Analiza condițiilor și factorilor care determină dinamica și nivelul atins de eficiență a consumului de resurse indică prezența unor rezerve semnificative pentru acestea. crește. Acest lucru este confirmat de datele din teza anterioară privind diferențierea ridicată în cadrul aceluiași tip de ferme în indicatori
productivitatea animală, utilizarea mijloacelor fixe, hrana pentru animale, intensitatea muncii și costurile de producție.
În structura costurilor pentru producția de produse porcine, peste 75% este ocupat de furaje. Este posibil să se realizeze o creștere a productivității porcilor și o reducere a costului pe unitatea de producție prin echilibrarea hranei porcilor și utilizarea rațională a furajelor.
În fermele de îngrășare s-a dezvoltat un tip de hrănire în care furajele concentrate în valoarea nutritivă totală a furajului este de peste 70%, deșeurile alimentare din alimentația individuală și publică sunt de aproximativ 25%, deșeurile alimentare (deșeurile industriale sunt de 5%. Moscova și orașele din regiunea Moscovei, acestea din urmă De-a lungul anilor, au fost colectate de două ori mai multe deșeuri decât în 1965, peste 900 de mii de tone, inclusiv 42% deșeuri individuale și publice și 58% deșeuri industriale și comerciale.
Eficiența economică a creșterii porcilor în fermele de stat suburbane de hrănire a porcilor din regiunea Moscovei
Indicatori<о и СП 1981 г. <М аО О С 2 "о о С т "Л О * в
Creștere medie zilnică 460 99,7
masa, g......... 458 452 453 4611
Costuri procentuale din creșterea vie
forță de muncă, oră persoană...... 3,50 3,55 3,78 3,72 3,38 103,1
furaj și furaje, unități..... 5,96 5,98 6,04 5,03 5,79 00,2
P roshe odstve:! costul acțiunii
1 chintal de creștere în greutate în viu, frecați. 04.48 95.37 103.60 108.63 107.41 110.0
Producția brută de porci
la numărare:"
pentru 1 fermă de creștere a porcilor,
mii de ruble....... . 81,0 85,8 83,0 79,6 85,7 102,0
la 1 persoană-oră lucrată 47,29 07,0
crescătorie de porci, rub..... 45,67 44,9a 42,23 42,91
pentru 1 și furaj, unități, frecare. . , 26,72 26,64 26,46 26,98 27,69 101,2
pentru 1 frecare. costul de bază
producție fudep 1,13 86,6
creșterea porcilor, frecare. , . . 1,27 1,09 1,08 1,10
Nivel de profitabilitate, %. . 12,0 12,5 10,2 18,8 15,3 1+i
Eficiența utilizării deșeurilor alimentare este determinată de reducerea costului produselor fabricate și economisirea altor materii prime furajere, în special a celor mai valoroase furaje concentrate. Cele mai bune rate de utilizare
deșeuri alimentare în creșterea porcilor din acele ferme de stat în care proporția deșeurilor în alimentație este de 26-27%. Cu toate acestea, o serie de motive complică și împiedică utilizarea deșeurilor alimentare la îngrășarea porcilor cu diete cu deșeuri alimentare gătite. Principalele sunt fluxul neuniform al deșeurilor (în funcție de anotimpurile anului, imperfecțiunea metodelor de conservare a acestora, contaminarea teritoriului și posibila introducere a infecțiilor în fermă, necesitatea de a construi magazine de furaje voluminoase și scurte). sisteme de distribuție, umiditate crescută a furajelor și aerului din interior” pentru porci.
Creșterea costului producției de porci a fost cauzată și de faptul că în ultimii ani creșterea productivității muncii în fermele de stat de hrănire a porcilor din regiunea Moscovei a rămas în urma creșterii salariilor. Raportul dintre creșterea productivității muncii și plata acesteia în 1932-1984. mai puțin K Pentru a crește voluntariatatea muncii și a crește eficiența producției sociale, este necesară îmbunătățirea în continuare a stimulentelor materiale și măsurarea ratei de creștere a salariilor și a productivității muncii.
Scăderea eficienței porcilor de îngrășat, scăderea productivității capitalului și eficiența utilizării suprafeței utile a porcilor în fermele de stat de îngrășare este cauzată de încărcarea inadecvată a incintei cu animale, din cauza lipsei de animale tinere aprovizionate din ferme reproductive. Capacitatea de producție a fermelor de stat de îngrășare face posibilă îngrășarea a peste 418 mii de capete de porci anual. Fermele de reproducere transferă 350-360 de mii de capete pentru îngrășare. Din cauza utilizării inadecvate a spațiilor, fermele de îngrășare au pierdut 106,5 mii chintale din creșterea brută a porcilor vii în timpul celui de-al unsprezecelea plan cincinal. Lipsa stocului tânăr de producție duce la creșterea ponderii și a sumei costurilor pentru utilizarea mijloacelor fixe pe cap îngrășat, ceea ce determină o creștere a costului de producție a produselor porcine.
Modalitatea de creștere a eficienței producției în fermele de hrănire a porcilor este creșterea intensității utilizării activelor fixe ale echipamentelor de creștere a porcilor și a echipamentelor agricole.Experiența fermelor mari de hrănire a porcilor (ferme de stat Belaya Dama, Ostankino) arată că, cu două- organizarea în schimburi a utilizării atelierelor de furaje, un set de echipamente poate servi de două ori mai mulți porci.Numai în acest caz, investițiile mari în echipamentele fabricii de furaje oferă un efect economic.Utilizarea mai eficientă a activelor fixe de producție pentru a reduce producția costurile pe unitatea de producţie se realizează la acele ferme unde
ritmul de creștere a fondurilor este însoțit de o creștere simultană a productivității animale; ii se asigură o relație rațională între capitalul fix și capitalul de lucru, printre care furajele și animalele tinere pentru îngrășare sunt de primă importanță.
În al treilea capitol, ^Principalele direcții de îmbunătățire a organizării și creșterii eficienței porcilor de îngrășat în condiții de specializare intra-industrială, perspectivele de creștere a producției de carne de porc și creșterea eficienței acesteia prin creșterea irpoproductivității animalelor, creșterea sunt determinate productivitatea muncii, reducerea costurilor și creșterea profitabilității. Se arată că este posibilă creșterea producției de carne de porc datorită factorilor intensivi la aceeași capacitate printr-o mai bună utilizare a rezervelor studiate în teză. La elaborarea principalelor direcții de îmbunătățire a utilizării resurselor de producție, „se acordă atenție principală respectării consecvente a cerinței unui tip intensiv de dezvoltare a producției agricole și creșterii randamentului producției pe unitatea de resurse consumate.
Până în anul 1000, este planificată creșterea ofertei populației Moscovei și orașelor din regiunea Moscovei cu carne de porc produsă în dulciurile Moscovei la 30,2% - de la 24% în prezent. Creșterea planificată a producției de carne de porc la fermele de stat din regiunea Moscovei poate fi realizată prin intensificarea în continuare a producției la fermele și complexele existente, fără a le extinde capacitatea prin construcții noi.
Cercetările au stabilit că creșterea producției brute este posibilă prin orice utilizare a capacităților de producție existente ale fermelor de stat de hrănire a porcilor. Cresterea nivelului de utilizare a capacitatii de productie - cu imbunatatiri in organizarea amrn a procesului de productie - este unul dintre cei mai importanti factori in cresterea eficienta a utilizarii acesteia. Furnizarea fermelor de îngrășare cu animale tinere de îngrășare la cererea maximă va crește nivelul de utilizare a parcurilor de îngrășare la 100%, ceea ce va contribui la creșterea creșterii brute obținute în fermele de stat de îngrășare, toate celelalte fiind egale, și la creșterea eficienței. a porcilor de îngrăşat.
Rezerva pentru creșterea volumului de creștere brută în greutate în viu la porcii de îngrășat este reconstrucția coșelor existente, care va crește capacitatea fermelor datorită unei amenajări mai raționale a spațiilor, creării unui microclimat optim pentru toate grupurile de porci și introducerea unei mecanizări cuprinzătoare a controlului animalelor.
procesele egveshshkh și îmbunătățirea condițiilor de muncă în ferme. Calculele au arătat că reconstrucția fermei de hrănire Ozera a fermei de stat Red Ray pentru a crește capacitatea și a îmbunătăți condițiile de creștere a porcilor va duce la o creștere a profitului cu 235 de mii de ruble.
Pentru a asigura nivelul planificat de utilizare a capacității de producție a fermelor de stat de îngrășare, pentru îngrășare sunt necesare 468 de mii de tone de animale tinere pe an, ceea ce este cu 100 de mii de tone mai mult decât ceea ce este furnizat în prezent de fermele de reproducere.
Pentru a crește producția de animale tinere fertile în viitor, este planificată construirea unui complex de reproducere la ferma de stat Golovkovo.În plus, la fermele existente este necesară creșterea intensității utilizării efectivului principal.O condiție importantă pentru creșterea intensității utilizării mătcilor este înțărcarea timpurie a purceilor de la aceștia.Majoritatea cercetătorilor care studiază momentul înțărcării purceilor, ei consideră că durata optimă a perioadei de alăptare este de 21-35 de zile.În disertație a fost elaborat un set de măsuri pentru ca o non-agricolă reproductivă să introducă tehnologie - creșterea purceilor cu perioadă de alăptare scurtă, ceea ce asigură reducerea costului de creștere a purceilor și creșterea numărului de animale tinere pentru îngrășare.
Rezerva pentru creșterea câștigului brut din aceleași zone de producție este creșterea intensității îngrășării, adică creșterea câștigului mediu zilnic și reducerea perioadei de îngrășare. Creșterea productivității porcilor de îngrășat este posibilă numai prin furnizarea porcilor cu hrană de calitate superioară.Pentru a crește nivelul de hrănire a porcilor în fermele de stat de îngrășare din regiunea Moscovei, este necesar să se utilizeze rațional deșeurile alimentare, aducând ponderea lor în dietă la 35%, ceea ce va permite să nu creșteți consumul de furaje combinate. Cercetările au arătat că consumul de hrană pentru 1 cap anual mediu al porcilor de îngrășat în viitor va fi de nu mai puțin de 10,2 chintale de hrană, unități, adică nivelul de hrănire va crește cu 4%. Nivelul recomandat de hrănire și structura furajului va crește productivitatea porcilor de îngrășat.
Utilizarea deșeurilor în Rusia este foarte influențată de prevenirea alterării acestora și de perioada de toamnă, depozitarea lor pentru utilizare ulterioară fără pierderea valorii nutritive și utilizarea uniformă pe tot parcursul anului. Pentru utilizarea rațională a deșeurilor alimentare care intră în fermele de îngrășare este necesară îmbunătățirea preparării acestora prin introducerea uscării artificiale. Trecerea la tehnologia de procesare a deșeurilor care permite primirea lor sub formă uscată 12
cu o concentrație stabilă de substanțe nutritive, va face posibilă crearea unei diete a porcilor care este echilibrată în toți nutrienții, pentru a crea condiții zoologice mai bune în coșci - în comparație cu condițiile de hrănire a deșeurilor alimentare fierte. Utilizarea noii tehnologii pentru uscarea deșeurilor alimentare duce la o reducere a costului produselor produse la utilizarea acestora. Dacă costul este de 1 t - furaj. unitati deșeurile fierte sunt de 134,22 ruble, apoi costul pentru 1 tonă de furaje, unitatea de făină din deșeurile alimentare va fi de 104,56 ruble. Lucrarea de disertație a determinat efectul economic al muncii unui atelier care procesează 70 de mii de tone de deșeuri alimentare pe an, care vor fi exprimate în economii de costuri în valoare de 208,7 mii de ruble.
O rezervă importantă pentru creșterea eficienței producției este îmbunătățirea calității deșeurilor alimentare prin îmbunătățirea organizării livrării deșeurilor alimentare către ferme.Este necesar să se asigure eliminarea în timp util a deșeurilor alimentare colectate și să se reducă timpul de livrare a deșeurilor din zonele de colectare către consumator. ferme. Folosind programarea liniară, lucrarea fundamentează repartizarea optimă a fermelor de stat consumatoare către furnizorii de deșeuri, asigurând o cifră de afaceri minimă și costuri minime pentru livrarea a 1 tonă de deșeuri, contribuind la creșterea vitezei de îndepărtare a deșeurilor alimentare din oraș către fermele de stat. si mentinerea calitatii acestora. Potrivit calculelor, autonomia unei călătorii va fi redusă în medie cu 7 km, ceea ce va reduce timpul petrecut într-o călătorie cu 12,5%, eliberând 25 de vehicule sau grăbirea semnificativă a eliminării deșeurilor alimentare colectate.
Creșterea productivității porcilor de îngrășat și creșterea eficienței economice a articolelor de îngrășat vor fi facilitate de utilizarea unor forme progresive de organizare și remunerare.Sarcina implementării active a hotărârilor Congresului al 27-lea al Partidului și a Programului Alimentar impune ca condițiile de remunerarea lucrătorilor din complexul agroindustrial contribuie la utilizarea rațională a tuturor resurselor disponibile, accelerarea progresului științific-tehnic, intensificarea, creșterea eficienței producției și a productivității muncii.
Cea mai acceptabilă formă de legătură între stimulentele materiale pentru lucrători și rezultatele muncii lor este contractarea colectivă. Teza include recomandări pentru organizarea brigăzilor pe principiile contractării colective folosind exemplul fermei de porci Nikiforova a fermei de stat Red Ray.
Baza muncii de succes a unei echipe pe bază de contract sunt relațiile de distribuție corect construite, în principal
pe baza contabilizării corecte a contribuţiei reale a fiecărui angajat la rezultatul final colectiv. Lucrarea prezintă procedura de distribuire a câștigurilor totale folosind KTU și au fost dezvoltați indicatori pentru ajustarea KTU de bază. Teza a dezvoltat o scară de creștere progresivă a prețurilor pentru 1 cent de produse, atunci când este aplicată, rata de creștere a productivității muncii va depăși rata de creștere a salariilor.
Asigurarea utilizării raționale a tuturor tipurilor de resurse de producție, creșterea nivelului de utilizare a spațiilor și creșterea intensității îngrășării porcilor va permite un câștig suplimentar de circa 90 mii chintale de creștere brută /Tabelul 2/.
masa 2
Creșterea creșterii brute a porcilor prin creșterea nivelului de utilizare a spațiilor și a intensității îngrășării în fermele de stat de îngrășare din regiunea Moscovei
Indicatori 1950 Media aa 1981–1984 Proiect 1990
Numarul de locuri st znkh o in tiiioa
narpnka.x-ogkormochinkah, mii..
obiectiv............ 204,3 221,6 223,0
Populația medie anuală de porci
pentru ingrasare mii de capete..... 196,0 201,4 223,0
Ocuparea locurilor de mașini în ferma de porci
nikah-îngrășare foarte bine ah, % . . , 95,9 90,9 100,0
Greutatea medie în viu a animalelor tinere 35,4 33,5
la instalarea pentru ingrasare, kg. 33.5
Creștere medie zilnică în viață 458.520
masa de 1 cap, g..... 450
Greutate medie în viu cu îngheț la 120
înțărcare, kg... , 126 128
Număr de rotații pe an..... 1,85 1,76 2,10*
Valozoy crește în greutate în viu.
mii, c,......... 323,4 335,5 423,3
În ceea ce privește creșterea eficienței industriei de creștere a porcilor, îmbunătățirea relațiilor de producție între fermele de îngrășare și fermele de hrănire este de mare importanță, ceea ce va contribui la creșterea indicatorilor economici atât ai fermelor de îngrășare, cât și ai fermelor de îngrășare. Folosind un calculator, lucrarea fundamentează repartizarea optimă a fermelor de reproducere către fermele de stat de îngrășare pentru a reduce raza de livrare a animalelor tinere și volumul total al rulajului de marfă. Ca urmare a repartizării optime a furnizorilor de porci tineri către consumatori - ferme de stat de îngrășare, raza de livrare a porcilor tineri va scădea cu 10,5%, volumul cifrei de afaceri de marfă va scădea cu 133,8 mii t/km, ceea ce va
contribuie la reducerea costurilor livrării de animale tinere la fermele de stat de îngrășare.
Organizarea rațională a pregătirii furajelor, hrănirea porcilor, angajarea la timp a fermelor de îngrășare a porcilor cu animale de îngrășat la cerere, raționalizarea metodelor de întreținere a animalelor și îmbunătățirea organizării muncii vor contribui la creșterea eficienței creșterii porcilor. fermele din Shchekovsky RAPO arată că punerea în aplicare a acestor măsuri va asigura o eficiență crescută a porcilor de îngrășat: reducerea costurilor de hrană la 1 c de creștere a greutății în viu a porcilor la 5,4 c de hrană, unități, sau w 10%, cost de 1 c de creștere la 93,35 ruble sau - cu 23%. Fără creșterea prețurilor de achiziție, profitabilitatea îngrășării porcilor crește cu 34,2%,
În concluzie, lucrarea prezintă concluzii și propuneri, dintre care principalele sunt următoarele:
1. Cel mai important factor în creșterea eficienței producției sociale este accelerarea progresului științific și tehnologic, care este una dintre direcțiile generale ale strategiei economice a partidului în dezvoltarea economiei naționale a țării. Progresul științific și tehnologic în agricultură determină intensificarea producției, care joacă un rol decisiv în implementarea Programului Alimentar și creșterea eficienței industriei.
2. Producția agricolă publică din regiunea Moscovei are rezerve semnificative pentru creșterea eficienței prin îmbunătățirea utilizării potențialului de resurse existent. O analiză a activității fermelor de stat de hrănire a porcilor cu un nivel comparabil de disponibilitate a resurselor arată diferențe semnificative în indicatorii de eficiență a producției: nivelul de profitabilitate al producției de carne de porc în fermele de stat variază de la 6 la 26%.
3. Principala modalitate de a crește în continuare eficiența fermelor de stat de hrănire a porcilor este creșterea producției de carne de porc, reducând în același timp costurile cu forța de muncă și materialele pe unitatea de producție. În același timp, este esențial să le oferim porcilor hrană ieftină și de înaltă calitate. Cercetările au arătat că în creșterea porcilor, consumul de hrană pe cap de locuitor în medie pentru 1981-1984. a însumat 9,8 chintale de hrană, unități, iar în viitor ar trebui să fie cel puțin 10,2 chintale de hrană. unitati Pentru a crește nivelul de hrănire a porcilor în fermele de stat de îngrășare din regiunea Moscovei, este necesară utilizarea rațională a deșeurilor alimentare, aducând ponderea acestora în dietă la 35%, ceea ce va permite să nu creșteți consumul de furaje combinate. Nivelul recomandat de hrănire și structura furajului va asigura o creștere a productivității porcilor prin
îngrășarea cu 14%, reducând costul unei unități de hrană alimentară cu 11%.
4. Pentru utilizarea rațională a deșeurilor alimentare care intră în gospodărie este necesară îmbunătățirea preparării acestora prin introducerea uscării artificiale.Utilizarea noilor tehnologii și echipamente la prepararea deșeurilor alimentare pentru hrănire va asigura o reducere a costului pe unitatea de hrana procesată: costul 1 tonă de unitate de furaje.făina din deșeuri de shisch va fi de 104,56 ruble, în loc de 134,22 ruble per 1 tonă de unitate de furaj de deșeuri fierte.Efectul economic general al muncii unui atelier de prelucrare a 70 mii de tone de deșeurile alimentare pe an vor fi exprimate în economii de costuri în valoare de 208,7 mii de ruble.
5. Asigurarea utilizării „rationale” a tuturor tipurilor de resurse de producție este strâns legată de îmbunătățirea constantă a formelor și metodelor de organizare a muncii, care stă la baza „creșterii ulterioare a productivității muncii. Raportul planificat al ratelor de creștere a productivității și salariile trebuie să corespundă mărimii plăților salariale maxime posibile.La aplicarea scalei dezvoltate de creștere progresivă a prețurilor pentru 1 chintală de produse porcine, ritmul de creștere a productivității muncii va depăși rata de creștere a salariilor.
6. Pentru creșterea eficienței economice a porcilor de îngrășat este importantă utilizarea productivă a mijloacelor fixe (creșterea nivelului de utilizare a capacităților de producție. Creșterea nivelului de utilizare a porcilor de îngrășat la 100% în loc de 90% în prezent va face posibilă pentru a satisface nevoile depline ale fermelor de îngrășare cu animale tinere în scenă în valoare de 468 mii tola, adică cu 100 mii capete mai mult decât efectivele furnizate în prezent.
7. Creșterea volumului producției în fermele de reproducere „poate fi asigurată prin creșterea intensității de utilizare a scroafelor și reducerea perioadei de alăptare. Cercetările arată că introducerea tehnologiei de creștere a scroafelor cu perioadă de alăptare redusă va face posibilă obținerea<р епрод у кто р н ы й совхоз экономический эффект от снижения приведенных затрат в размере 4,6 тыс. руб., от снижения удельных каотитальньгх вложений в размере 21,9 тыс. руб.
8. Rezerva pentru creșterea volumului de creștere brută a greutății vii a porcilor de îngrășat este creșterea capacității fermelor de îngrășare existente - și îmbunătățirea condițiilor de viață ale șeptelului datorită unei amenajări mai raționale.
sediul. Astfel, reconstrucția fermei de hrănire Ozera a fermei de stat Red Ray va duce la profituri suplimentare<в сумме 235 тыс. руб.
9. Punerea în aplicare a recomandărilor cuprinse în lucrarea de creștere a eficienței producției de carne de porc bazată pe îmbunătățirea organizării și utilizării raționale a tuturor resurselor de producție va face posibilă creșterea creșterii brute a greutății vii a porcilor din fermele de stat specializate în îngrășare. din regiunea Moscovei cu 90 mii c și crește volumul producției la 423 mii ts, crește cu 34,2% și aduce nivelul de profitabilitate al îngrășării porcilor la 45%.
1. Fudina L.V., Krishtaleva T.I. Modalități de economisire a resurselor în producția de produse în ferme de porci specializate //Sb. științific tr. /Rezerve pentru creşterea eficienţei economice a producţiei agricole Ch M.: TSHL, 1983. Ch S, 34Ch38.
2, K R „Ishtaleva T. I. Modalități de creștere a eficienței neutilizarii furajelor la îngrășarea porcilor // Culegere de lucrări științifice / Rezerve pentru creșterea eficienței producției în zootehnie. Ch M,: TSHL, 1985 .H S. 44H47.
3, Krishtaleva T.I. Modalități de reducere a intensității forței de muncă a producției de carne de porc în fermele de stat specializate în îngrășare //Sb. științific tr. /Contractări colective și contabilitate la fermă în întreprinderile agricole. CH M,: TSHL. 1985. Ch S. 30Ch34.
4. Krishtaleva T.I.Îmbunătățirea organizării și remunerației muncii la porcii de îngrășat // Actele conferinței științifice a tinerilor oameni de știință 11-12 iunie 1985: Colecția / TSHL. Ch D., 1985. Ch S. 79Ch93. Ch Dep. în VNIITEISH 27/01/1986. .V? 10/17 VS-86.
INTRODUCERE
FUNDAMENTE TEORETICE PENTRU DEZVOLTAREA EFICIENTĂ A PRODUCTIEI DE PORC
1 Importanța alimentară și economică a creșterii porcilor și locul acesteia în formarea resurselor de carne din Republica Belarus
2 Semnificația economică națională a creșterii eficienței producției de carne de porc și caracteristicile sistemului de indicatori pentru măsurarea acesteia
3 Tendințe în dezvoltarea creșterii de porci la nivel mondial și domestic
4 Factori și indicatori ai producției eficiente de carne de porc într-un mediu competitiv
ANALIZA DEZVOLTĂRII ACTUALE A PRODUCȚIEI DE PORC LA CJSC „OLGOVSKOE”
1 Caracteristicile întreprinderii și eficiența utilizării potențialului său de resurse
2 Potențialul de producție al industriei și locul acestuia în structura economică sectorială
3 Analiza eficienței economice a producției de carne de porc
4 Analiza structurii costurilor și eficienței utilizării furajelor
5 Evaluarea economică a punctelor forte și a punctelor slabe ale dezvoltării industriei
6 Analiza rezultatelor financiare ale întreprinderii
REZERVE ȘI MODALITĂȚI PENTRU DEZVOLTAREA EFICIENTĂ A CREȘTERII PORCILOR PE ECONOMIE
1 Modalități de realizare a rezervelor tehnologice pentru dezvoltarea industriei
2 Creșterea intensității și eficienței producției de furaje
3 Reducerea costurilor și creșterea profitabilității producției de carne de porc
CONCLUZIE
LISTA SURSELOR LITERARE UTILIZATE
INTRODUCERE
În Belarus, creșterea porcilor este al doilea cel mai important sector de creștere a animalelor după creșterea vitelor. Joacă un rol decisiv în implementarea programului de producție de carne.
Creșterea porcilor este un sector agricol tradițional pentru Belarus, cu un nivel destul de ridicat de dezvoltare. Aceasta este o industrie foarte importantă pentru mijloacele de trai ale oamenilor, răspândită în majoritatea regiunilor globului. Oferă un produs alimentar bogat în calorii pentru populație - carnea, care este bogată în proteine, carbohidrați și alți nutrienți valoroși. În dieta belarușilor, carnea de porc reprezintă aproximativ 50% din produsele din carne consumate și oferă 27% din caloriile consumate. Cu un necesar anual de carne de 85 kg pe cap de locuitor în Belarus, carnea de porc reprezintă 40-45 kg pe an. În prezent, nu mai mult de două treimi din necesarul de carne de porc al populației este satisfăcut.
În structura producției brute de carne din Belarus, carnea de porc ocupă aproximativ o treime, iar produsele comerciale - nu mai mult de un sfert. Acest lucru se explică prin faptul că majoritatea nevoilor interne ale fermelor producătoare de carne și ale populației sunt satisfăcute prin produse porcine. Pe lângă carne, creșterea porcilor produce piei brute valoroase, sânge, peri și alte produse secundare utilizate în diverse industrii.
Problemele care au devenit acute în dezvoltarea întreprinderilor agricole necesită soluții urgente. Dar rezolvarea lor numai de către stat nu poate duce la un anumit efect, întrucât aspectul principal în soluționarea lor ar trebui să fie îmbunătățirea mecanismului de conducere în cadrul întreprinderilor agricole înseși. Astăzi, fiecare întreprindere are rezerve pentru creșterea productivității, reducerea costurilor de producție și îmbunătățirea calității acesteia.
1. FUNDAMENTE TEORETICE ALE DEZVOLTĂRII EFECTIVE A PRODUCTIEI PORCINE
1.1 Importanța alimentară și economică a creșterii porcilor și locul său în formarea resurselor de carne din Republica Belarus
Conform Programului de stat pentru renașterea și dezvoltarea rurală pentru anii 2011-2015, până în anul finalizării acestuia, se preconizează producerea a 1.440 mii tone de carne de toate tipurile în greutate vie în întreaga agricultură a țării.
Pe baza structurii raționale bine întemeiate a producției de carne, carnea de porc din Republica Belarus ar trebui să reprezinte cel puțin 40% (conform FAO, în lume - 39%), sau un volum absolut al greutății în viu de 576 mii de tone, inclusiv greutatea de sacrificare de aproximativ 450 mii tone
În total, producția tuturor tipurilor de carne în greutatea de sacrificare este determinată la 972,1 mii tone și pe cap de locuitor al republicii va fi de 98,7 kg (în 1990 - 116 kg) cu rata de consum medical recomandat - 80 kg (fapt 1990) . - 76 kg). În aceste condiții, pe lângă satisfacerea pe deplin a nevoilor populației (788 mii tone de carne), se va putea dispune de o resursă suplimentară semnificativă de rezervă de stat de carne și produse din carne (aproximativ 184 mii tone) pentru export și creare. a unui fond de asigurări extreme.
Va fi foarte dificil să se producă cantitatea specificată de carne. Pentru a ajunge la un volum de producție de carne de porc de 576 mii de tone în greutate în viu, va fi necesar în sectorul public (complexe + ferme) creșterea creșterii în greutate a porcilor în timpul creșterii și îngrășării la 600 g per 1 cap pe zi, utilizarea intensivă a creșterii. stoc, eliminarea permisă În prezent, există o rată mare de mortalitate a animalelor tinere, în special a purceilor, pentru a crea un sistem optim de microclimat în ferme și complexe, etc. Acest lucru se poate realiza prin rezolvarea problemei organizării unei aprovizionări intensive cu furaje, adecvate hrănirea întregii populații de porci pe baza creșterii accelerate a producției proprii de furaje concentrate echilibrate și mai puțin costisitoare, introducerea și stăpânirea structurii eficiente a suprafețelor însămânțate de culturi de cereale cu conținut ridicat de proteine, extinzând la optim culturile de leguminoase - mazăre, lupin, măzică (până la 13-15% în compoziția boabelor), rapiță pentru semințe cu prelucrarea lor ulterioară în aditivi pentru hrana animalelor cu conținut ridicat de proteine - făină și prăjituri, pregătirea și utilizarea furajelor concentrate (furaje mixte) până la 120 g la 1 cu.
1.2 Semnificația economică națională a creșterii eficienței producției de carne de porc și caracteristicile sistemului de indicatori pentru măsurarea acesteia
Creșterea porcilor este de mare importanță economică, fiind cea mai timpurie și mai prolifică ramură a creșterii animalelor. Oferă carne și untură, grăsime pentru hrănirea populației, precum și piele, peri și alte materii prime pentru industria ușoară. Carnea de porc se poate conserva bine, este cea mai potrivită pentru prepararea cârnaților, afumatului, felurilor întâi și secunde, iar grăsimea înlocuiește cu succes diverse uleiuri. Cercetările au descoperit că carnea de porc nu crește nivelul de colesterol din sânge și nu contribuie la ateroscleroză. Se construiesc noi complexe pentru 12, 24 și 54 de mii de animale. În același timp, ferme vechi sunt reconstruite folosind elemente de tehnologie industrială. În același timp, se asigură mecanizarea maximă a tuturor proceselor de producție și introducerea producției continue de carne de porc în toate fermele. Cele mai recente realizări științifice și cele mai bune practici sunt utilizate pe scară largă în producție, permițându-ne să obținem mai multe produse de înaltă calitate cu resursele disponibile.
Creșterea porcilor este una dintre cele mai productive ramuri ale creșterii animalelor. Acestea sunt produse de înaltă calitate și relativ ieftine, care în Belarus sunt chiar în spatele cărnii de vită în volume de producție.
În producția brută de carne, carnea de porc ocupă locul al doilea după carnea de vită. În structura produselor din carne produse în fermele de toate categoriile, carnea de porc reprezintă aproximativ 40%, în structura produselor din carne ale fermelor colective și de stat - până la 30%, iar în structura tuturor produselor agricole comerciale - 10 - 12 %. Creșterea porcilor se potrivește bine cu producția de lapte și legume, dar nu este compatibilă cu creșterea păsărilor de curte și cu producția de cartofi. Creșterea modernă a porcilor are propriile sale caracteristici. Principala este intensificarea în continuare și transferul treptat la o bază industrială. Numărul de complexe mari de creștere a porcilor crește în fiecare an și, în același timp, ferme vechi sunt reconstruite folosind elemente de tehnologie industrială. În același timp, se asigură mecanizarea maximă a tuturor proceselor de producție și introducerea producției continue de carne de porc în toate fermele. Cele mai recente realizări științifice și cele mai bune practici sunt utilizate pe scară largă în producție, permițându-ne să obținem mai multe produse de înaltă calitate cu resursele disponibile.
Rasele domestice de porci, atunci când sunt utilizate rațional, fac posibilă obținerea unui câștig mediu zilnic în timpul îngrășării de la 500 g la 1000 g sau mai mult la un cost de hrană de 3,9 unități de hrană sau mai puțin pe 1 cent de câștig. Au o constituție puternică. Ele se caracterizează prin rate ridicate de rezistență naturală, care este esențială atunci când țin animalele în complexe industriale.
Porcii se deosebesc de alte animale de fermă printr-o serie de caracteristici biologice, a căror utilizare rațională în producție îi face extrem de profitabili. Cele mai importante dintre ele sunt prolificitatea ridicată și calitatea maternă bună a scroafelor, perioada de gestație relativ scurtă, maturitatea timpurie, productivitatea și utilitatea cărnii ridicate, omnivoritatea și capacități largi de adaptare.
În ultimii ani, s-a acordat multă atenție consolidării bazei de furaje și extinderii rețelei de fabrici de furaje. Știința a dezvoltat abordări fundamental noi ale problemelor hrănirii și ținerii porcilor, a propus noi metode biotehnice de reglare a funcțiilor lor reproductive, asigurând producția continuă.Specializarea și concentrarea producției este în continuare consolidată și aprofundată. Toate acestea necesită cunoștințe de specialitate profunde și un nivel profesional ridicat din partea lucrătorilor din creșterea porcilor.
Sarcina principală a agriculturii în republica noastră este producerea de produse alimentare esențiale pentru satisfacerea nevoilor populației și pentru export pentru achiziționarea de resurse energetice și alte mijloace materiale și tehnice neproduse în țară în schimb.
Agricultura este cel mai important sector de producție materială, deoarece asigură populației alimente și industriei prelucrătoare cu materii prime.
Scopul principal al activității economice a întreprinderilor este de a
CREȘTEREA PORCILOR
Carnea de porc este unul dintre cele mai masive tipuri de carne produse și consumate din lume. Acest lucru se datorează în mare măsură caracteristicilor economice și biologice ale porcilor. Aceste animale transformă 20% din valoarea nutritivă a furajelor consumate în produse alimentare (în timp ce vacile - 15%, vitele tinere - 5%, păsările de curte pentru producția de ouă și carne - 7% și respectiv 5%). De remarcat avantajele alimentare mari ale cărnii de porc, bogată în proteine complete, minerale, acizi grași polinesaturați (oleic, linoleic, linolenic, arahidonic), vitaminele A, B, E, F și PP.
Din aceste motive, ponderea crescătorilor de porci în producția globală de carne a crescut la 45% în ultimii ani. În Belarus, aproximativ 40% din carnea vândută de fermele de toate categoriile este carne de porc.
Problema dezvoltării și a stării de creștere a porcilor afectează multe țări din lume și din Europa. Numărul de porci este în creștere și producția de carne este în creștere datorită introducerii unui complex de tehnologii intensive, îmbunătățirea calităților de reproducere a acestor animale, utilizarea celor mai bune rase din diferite domenii de productivitate în producție și aplicarea realizărilor științifice. în domeniul încrucişării şi hibridizării industriale.
Producția de carne de porc de astăzi este o producție independentă de resursele pământului și funcționează în principal cu furaje achiziționate. Prin urmare, cea mai mare parte a cheltuielilor (furajelor) depinde foarte semnificativ de prețurile mondiale la cereale, soia și alte componente. În același timp, veniturile (prețul de vânzare) depind și de situația de pe piața mondială. După cum știe toată lumea, prețurile de pe piața mondială nu reflectă întotdeauna costul de producție și sunt în mare parte distorsionate de politicile guvernamentale - subvenții, prime la prețurile de export etc. Prin urmare, producătorii de carne de porc ar trebui să fie întotdeauna interesați de modul în care piața globală a cărnii de porc se dezvoltă și va continua să se dezvolte pentru a reacționa la timp și a face ajustări în producție.
De menționat că cel mai mare exportator este Comunitatea Europeană. Japonia este principalul importator. Interesant este că China, care este cel mai mare producător de carne de porc, este, de asemenea, un mare importator. Cererea mare pe piața mondială oferă o șansă mare producătorilor, dar aduce cu sine și un risc mare.
Strategia mondială de astăzi este o strategie de „producție agricolă constant reînnoită”. În producția de carne de porc, aceasta înseamnă echilibrarea aspectelor economice, de mediu și sociale ale producției.
Baza este economia producției. Economia și competitivitatea producătorilor sunt afectate de:
Concentrarea producției
productivitatea muncii,
Intensificarea producției.
Primii doi indicatori sunt rezolvați prin așa-numita restructurare a producției. Intensificarea este o sinteză a geneticii, nutriției, sănătății, tehnologiei optime și managementului calității.
Producția de carne de porc se îndreaptă în mod clar către producția industrială. În Europa, numărul producătorilor este în scădere bruscă, iar concentrarea este în creștere. Numărul total de animale rămâne însă aproape același.
O fermă competitivă trebuie să aibă cel puțin:
400 – 500 scroafe, 2000 – 4000 porci de îngrășat.
Odată cu creșterea concentrării, crește și productivitatea muncii. Creșterea productivității muncii se realizează, în primul rând, prin introducerea de noi tehnologii și echipamente.
Astăzi, se acordă o mare atenție calității și siguranței produselor alimentare. Procesul de producție, înregistrarea animalelor și documentația de producție sunt atent monitorizate. La prima vedere, ideea este de a putea identifica rapid sursa în condiții de criză (de exemplu, o boală). Acesta este motivul care este prezentat societății, dar există un alt sens ascuns în asta. Scopul tuturor sistemelor de calitate și certificărilor de producție este, de asemenea, de a împiedica accesul pe piața internă a produselor alimentare din alte țări, fără a încălca tratatele internaționale. Programele de calitate au denumiri diferite în diferite țări. De exemplu, sistemul QS în Germania, IKB în Țările de Jos, Certus în Belgia sau QSG în Danemarca. Dacă un producător din Belarus dorește să participe la aprovizionarea pieței mondiale, atunci trebuie să introducă aceste sisteme de calitate în munca sa și să certifice producția. Numai în acest caz nu va rămâne pe margine.
Astăzi există suficientă ofertă pe piața mondială și, prin urmare, mai mult ca niciodată, se aplică regula „cumpărătorul are întotdeauna dreptate”. Prin urmare, nu mai rămâne nimic decât să ia măsurile necesare și să-i îndeplinească toate cerințele.
Producția de carne de porc are perspective mari. În prezent, industria porcilor trebuie să răspundă în mod flexibil la situația de pe piața globală și la noile tendințe în producție și restructurare.
Importanța și starea creșterii porcilor în Republica Belarus .
Nevoia de carne de porc pentru a satisface cererea internă a populației țării și a o vinde pe piața externă este determinată la 400-450 mii tone în greutate la sacrificare, producția efectivă din ultimii ani fiind cu o treime mai mică. În prezent, carnea de porc reprezintă aproximativ 40% din soldul de carne al republicii, cu o tendință de creștere pozitivă pentru acest indicator. Ponderea cărnii de porc în structura producției brute de carne este mai mare decât în structura produselor comerciale, deoarece majoritatea produselor produse în fermele private sunt folosite pentru satisfacerea nevoilor proprii ale populației. În plus, multe ferme păstrează porci pentru a satisface nevoile fermei, inclusiv servicii de alimentație și asigurarea angajaților lor cu animale tinere.
Creșterea porcilor este un sector agricol tradițional pentru Belarus, cu un nivel destul de ridicat de dezvoltare. Cu toate acestea, începând cu 1990, industria a început un proces de declin. Numărul de porci din toate categoriile de ferme a scăzut cu mai bine de un sfert, inclusiv în sectorul public. Motivele pentru aceasta au fost deficitul și creșterea costului furajelor compuse achiziționate, dezechilibrul rațiilor de hrănire în ceea ce privește nutrienții de bază, în special proteine, creșterea costului combustibilului, energiei electrice, agenților profilactici și medicamentelor și defalcarea legături inter-ferme şi inter-industrie. De la mijlocul anilor '90 situația a început să se îmbunătățească.
Din punct de vedere geografic, creșterea porcilor în republică este larg răspândită. Peste 70% din populația de porci este concentrată în ferme din sectorul public.
În fiecare regiune administrativă există mai multe întreprinderi agricole care se ocupă de creșterea și îngrășarea porcilor în scop comercial. Pe lângă acestea, unele ferme dezvoltă creșterea porcilor pentru a satisface nevoile din fermă. Regiunile Brest și Grodno se caracterizează prin cea mai mare concentrație și eficiență mai mare a producției de carne de porc, unde există 40-45 și respectiv 50-55 capete de porc la 100 de hectare de teren arabil, productivitate mai mare și costuri mai mici de creștere a greutății vii a animale tinere crescute și îngrășate. Într-o măsură mai mică, creșterea porcilor este dezvoltată în regiunile Vitebsk și Mogilev. Densitatea populației de porci la întreprinderile agricole din aceste regiuni variază de la 20 la 30 de capete la 100 de hectare de teren arabil.
Industria de creștere a porcilor ocupă locul trei în ceea ce privește costurile materiale și bănești suportate de întreprinderile agricole în creșterea animalelor. Aproximativ 20% din toate fondurile consumate în creșterea animalelor și aproape 35% din furajele concentrate sunt cheltuite pentru dezvoltarea acesteia. În consecință, industria furnizează 20-25% din produsele comercializabile (în valoare).
În industria porcilor din republică predomină procesele de concentrare şi specializare. Au fost create și funcționează în Belarus aproximativ 110 complexe mari de creștere a porcilor, care sunt concepute pentru creșterea și îngrășarea a 12, 24, 54, 108 mii de capete. in an. Aici sunt concentrate 1,5-1,6 milioane de animale. porci, sau 65-70% din totalul animalelor ținute la întreprinderile agricole, și se produc 170-180 mii tone de carne, sau 75-80%.
Întreprinderile specializate de creștere a porcilor din republică sunt reprezentate de:
o ferme de reproducere pentru creșterea purceilor;
o complexe de creștere a porcilor de îngrășare, ferme, întreprinderi angajate în îngrășarea purceilor proveniți din ferme reproducătoare;
o complexe de creștere a porcilor, întreprinderi și ferme cu ciclu de producție complet;
o ferme și ferme de reproducție, a căror sarcină principală este obținerea și creșterea animalelor de reproducție pentru reproducerea fermelor și întreprinderilor angajate în producția comercială de carne de porc. Recent, întreprinderile cu ciclu final de reproducere au devenit din ce în ce mai răspândite.
Complexele mari de creștere a porcilor folosesc un sistem de producție flow-shop, conform căruia procesul tehnologic este împărțit în etape separate (magazine): inseminare și întreținere a mătcilor în prima perioadă de gestație; întreținerea mătcilor în a doua perioadă de sarcină; atelier de fătare și creștere a scroafelor care alăptează; creșterea purceilor; îngrăşare
Industria are oportunități ample de a transfera producția pe o bază industrială, ceea ce face posibilă realizarea potențialului de intensificare a producției la maximum și de a produce efectiv carne de porc în întreprinderi specializate. Cu toate acestea, pentru a obține indicatori de producție și economici înalți ai muncii lor, este necesar să se aprovizioneze ritmic animalele cu hrană completă, respectarea strictă a procesului tehnologic, utilizarea rațională a tuturor resurselor și asigurarea interesului material al lucrătorilor în muncă.
Pentru întreprinderile agricole angajate în creșterea comercială a porcilor, o reevaluare a specializării raționale a industriei, a compoziției rasei de porci, ținând cont de condițiile de piață, de amplasarea fermei în raport cu fabricile de furaje și de surse suplimentare de producție de furaje, cu o concentrarea asupra potențialului propriei aprovizionări cu furaje, este necesară în prezent. În plus, trebuie luate în considerare distanța lor față de fabricile de procesare și disponibilitatea piețelor de vânzare. Ferma poate dezvolta creșterea porcilor cu o rotație completă a efectivului sau se poate specializa în creșterea reproductivă a animalelor tinere sau îngrășarea animalelor. Atunci când fermele și complexele de hrănire a porcilor sunt situate aproape unele de altele, specializarea reproductivă poate fi eficientă și invers.
În condițiile pieței, alături de producția extrem de eficientă, vânzările profitabile de produse nu sunt mai puțin importante. Pentru condițiile din ultimii ani, organizarea sacrificării, depozitării și procesării porcilor la fața locului și comercializarea cărnii sub formă procesată a fost extrem de eficientă. Crearea prelucrării la scară mică în industria cărnii ajută la rezolvarea mai multor probleme: pierderile de animale și costurile de transport sunt reduse; bovinele de sacrificare forțată sunt procesate în timp util; Supraexpunerea animalelor de îngrășat nu este permisă; populația locală este asigurată cu produse proaspete; există o adevărată saturație a pieței de consum cu carne și produse din carne; monopolul marilor întreprinderi este slăbit; se creează condiții pentru angajarea populației șomeri; fluxul de numerar este asigurat; veniturile producătorilor agricoli cresc.
Dezvoltarea industriilor mici de prelucrare a cărnii în Republica Belarus este, de asemenea, asociată cu atenuarea consecințelor negative ale concentrării mari a capacității de producție în domeniul prelucrării la întreprinderile mari, printre care se numără: o creștere a zonelor de materii prime și creșterea asociată. în costurile de transport, monopolizarea dreptului de prelucrare a materiilor prime pentru întreprinderile individuale, imposibilitatea acoperirii tuturor surselor de materii prime, lipsa concurenței pe piața alimentară, gama insuficientă de produse manufacturate etc.
Avantajele întreprinderilor mici și mijlocii de prelucrare includ: răspuns rapid la schimbările cererii, lipsa dificultăților în furnizarea materiilor prime, funcționarea cu succes într-un anumit sezon. Cu toate acestea, posibilitatea de a utiliza cercetarea previzională și publicitatea în activitățile lor, introducerea celor mai recente realizări ale progresului științific și tehnologic, o intensitate mai mică a materialelor și a costurilor și disponibilitatea capacității de stocare - toate acestea pot fi realizate numai de marile întreprinderi industriale.
Punctele slabe ale prelucrării la scară mică sunt nivelul tehnic nu întotdeauna ridicat al acestor industrii, tehnologiile înapoiate, încălcarea standardelor sanitare și igienice, imposibilitatea prelucrării complexe și profunde a animalelor, deturnarea cărnii crude din industria mare de prelucrare, care are o bază industrială puternică și lipsește materii prime. Pentru a obține un macro-efect în industria cărnii a republicii, devine necesară utilizarea capacităților existente bazate pe îmbunătățirea relațiilor de producție care leagă agricultura de sectorul prelucrător, și crearea condițiilor economice pentru integrarea acestora, capabile să realizeze interesele comerciale ale atât întreprinderile agricole, cât şi de prelucrare.
Modalități de îmbunătățire a eficienței creșterii porcilor
Creșterea porcilor este una dintre industriile intensive și profitabile.
Principalii factori care influențează nivelul intensității de creștere a porcilor pot fi împărțiți în patru grupe - selecție-genetică, tehnologică, tehnică și organizațional-economică.
În grupul factorilor de selecție și genetici, cei mai importanți sunt: implementarea metodelor de selectare a raselor, grupelor și liniilor de rase foarte productive, organizarea reproducerii acestora și îmbunătățirea organizării creșterii animalelor.
Potențialul genetic al animalelor este determinat în primul rând de compoziția rasei turmei și de caracteristicile corespunzătoare. În prezent, în țară sunt crescute aproximativ 10 rase principale, grupe de rase și rase specializate în carne. Calitățile productive ale acestor rase variază semnificativ. În acest sens, una dintre direcțiile cele mai importante în dezvoltarea industriei este considerată a fi îmbunătățirea metodelor de selectare a raselor și grupurilor și liniilor de rase foarte productive care demonstrează cel mai pe deplin caracteristicile genetice și capacitatea de adaptare la anumite condiții de detenție. .
În condițiile tehnologiei de producție industrială, animalelor se impun cerințe mai stricte care vizează menținerea capacității de reproducere ridicate și reducerea diversității acestora în cele mai importante trăsături utile din punct de vedere economic: fertilitatea, durata gestației, uniformitatea purceilor în cuib și ritmul lor de creștere. . De exemplu, conform cercetărilor științifice, frecvența nașterilor multiple variază de la 20 la 34%, prin urmare, fără o muncă de reproducere organizată corespunzător, animalele cu pedigree își pot pierde rapid abilitățile de reproducere și alte calități, transformându-se în cele cu productivitate scăzută. Pentru o utilizare cât mai completă a potențialului genetic, organizarea corectă a creșterii porcilor, utilizarea selecției, selecția animalelor, reproducerea de rasă pură, încrucișarea, hibridizarea etc.
În practica de creștere a porcilor, încrucișarea cu două și trei rase este cea mai utilizată. Cu o organizare adecvată a încrucișării industriale, sarcina multiplă a scroafelor crește cu 10-15%, creșterea animalelor tinere - cu 7-10%, reducând în același timp costurile de hrană pentru 1 kg de creștere în greutate cu 0,2-0,5 unități de furaj. Împreună cu aceasta, animalele încrucișate se disting prin maturitatea sexuală mai timpurie, regularitatea ciclurilor sexuale și o mai mare uniformitate a cuibului.
Unul dintre factorii determinanți în intensificarea creșterii porcilor este tehnologia de producție a deținerii animalelor, bazată pe formarea corectă a efectivului și însămânțarea artificială, utilizarea unor metode raționale de hrănire, precum și îmbunătățirea organizării păstrării și îngrijirii veterinare a porcilor.
Cu o structură normală de vârstă a efectivului (scroafele sub 2 ani - 40%, de la 2 la 3 ani - 45%, 3-4 ani - 15%), sacrificarea anuală a vierilor și scroafelor principale este de aproximativ 25 de ani. -30% (în complexe - 35-40%). Atât sacrificarea prematură a efectivului principal, cât și supraexpunerea animalelor neproductive duc la rezultate negative.
Eficiența economică a reproducerii depinde într-o anumită măsură de compoziția pe vârstă a puietului de reproducere. În special, odată cu creșterea numărului de pui la scroafe la complex, nu numai că crește fertilitatea, ci și nașterile multiple, în special numărul de purcei viabili în cuib și per uter inseminat, costul unui purcel viabil nou-născut scade.
Intensitatea producției de carne de porc depinde de factorii tehnici care combină rezolvarea problemelor de dezvoltare a bazei materiale și tehnice, introducând o mecanizare și automatizare cuprinzătoare a proceselor de producție. Nivelul actual de industrializare a crescătorii de porci se bazează pe un nivel superior al echipamentului tehnic de producție, iar trecerea la forme organizatorice mai progresive de producție se realizează în principal prin reconstrucția fermelor existente. Crearea de noi și modernizarea echipamentelor fabricate de economisire a energiei face posibilă mecanizarea și automatizarea cuprinzătoare a principalelor operațiuni asociate cu hrănirea, păstrarea animalelor, curățarea spațiilor și respectarea anumitor indicatori de cost de reglementare.
În strânsă legătură cu selecția-genetici, tehnologici, tehnici sunt cei organizatorici și economici, care îmbină soluționarea problemelor legate de dezvoltarea specializării, concentrarea și cooperarea inter-agricultură a producției, optimizarea dimensiunii fermelor și complexelor, îmbunătățirea a sistemului de relații organizatorice și economice, organizarea și remunerarea muncii, contabilitate și raportare.
Eficiența industriei de creștere a porcilor este caracterizată printr-un sistem de indicatori naturali și de cost, dintre care principalii sunt:
· productivitate – creșterea medie zilnică a animalelor tinere sau a porcilor de îngrășat;
· fertilitatea (raportul descendenților la numărul de mătci fătate) – randamentul purceilor din comerț față de mătca principală, unică sau testată (raportul puilor la vârsta de 2 luni și numărul de mătci de la început a anului sau în medie pe an);
· raportul de rotație a puietului mătcilor principale (raportul dintre numărul de fătari și disponibilitatea la începutul anului sau în medie pe an);
· durata de creștere sau de îngrășare a porcilor până la o anumită greutate în viu;
· plata pentru furaje, sau consumul acestuia pe unitatea de creștere;
· productivitatea muncii, sau intensitatea muncii a producției de carne de porc;
· costul 1 chintal de câștig sau greutate în viu, precum și 1 cap de tineret crescut;
· profit pe 1 cap sau 1 chintal de produs;
· rentabilitate.
Fermele caută cele mai eficiente modalități de a crește producția și de a îmbunătăți calitatea cărnii de porc. Realizările progresului științific și tehnologic și tehnologiile intensive sunt introduse din ce în ce mai mult în industrie. Acest lucru vă permite să reduceți intensitatea muncii.
Principala direcție de creștere și reducere a costului producției de carne de porc este intensificarea consecventă: consolidarea aprovizionării cu furaje, îmbunătățirea calităților de creștere și productivitate a animalelor, îmbunătățirea formelor organizatorice de conducere a industriei. Câștigul mediu zilnic al animalelor trebuie crescut, timpul de creștere și îngrășare a acestora trebuie redus, reproducerea efectivului trebuie îmbunătățită, rata mortalității trebuie redusă cu o relativă stabilizare a numărului de animale.
Rolul cel mai important în creșterea productivității porcilor îl joacă hrănirea completă, echilibrată în aminoacizi, vitamine, micro și macroelemente.
Cea mai importantă condiție pentru creșterea și reducerea costului producției de carne de porc este aprofundarea specializării și concentrării industriei. Fermele specializate de dimensiuni mari au mai multe oportunități de dezvoltare accelerată și utilizare eficientă a animalelor, hranei, spațiilor și forței de muncă.
Una dintre modalitățile de creștere a eficienței industriei este reducerea costurilor de producție. Principalele modalități de reducere a costurilor sunt:
· Implementarea unui mod de economisire a costurilor de producție – reducerea costurilor de transport și a costului furajelor, îmbunătățirea managementului și reducerea costurilor administrative și de management, îmbunătățirea calității furajelor și reducerea consumului acestora pe unitatea de producție etc.
· Creșterea productivității - îmbunătățirea rasei și a compoziției de reproducere a efectivului, introducerea de inovații tehnice și tehnologice, hrănire completă, îngrijire veterinară, îmbunătățirea salariilor etc.
Utilizarea integrată a acestor zone contribuie la creșterea în continuare a eficienței economice a industriei și la generarea de profit din vânzări.
Una dintre fermele din Republica Belarus care utilizează direcțiile menționate mai sus în producția de carne de porc este RUSP „Centrul de selecție și hibrid „Zapadny” din regiunea Brest, a cărui specializare este creșterea industrială a porcilor de reproducție. Să ne uităm la structura organizatorică și economică a acestei ferme în capitolul următor.