A saját kávézó megnyitása nagyszerű üzleti ötlet a leendő vállalkozók számára. Az ilyen típusú kisvállalkozások viszonylag rövid időn belül jó bevételt termelhetnek.
Ehhez egy ilyen üzleti tervet kell készíteni, amely figyelembe veszi az összes főbb szervezeti szakaszt, kezdve kezdeti szakaszbanés egy új vállalkozás hivatalos megnyitásával zárul Vendéglátás.
A startupokat nem a profit érdekli, csak a részvények értéke a tőzsdén
A startupoknak a lehető leggyorsabban növelniük kell részvényeik értékét, ezért általában újra befektetik a nyereséget, vagy veszteségesen növekednek.
A startupok 3-5 éves hihetetlenül kemény munkát jelentenek
Az indítások egy közelgő verseny. Néha a világ különböző részeiről származó embereknek ugyanaz az ötlete, és aki ezt be tudja fejezni és másokra is alkalmazni tudja, az lesz az első nyertes. Egy cég fejlesztési potenciálja általában 3-5 év után "elpárolog", így mindenkinek, aki részt vesz egy startup fejlesztésében, keményen kell dolgoznia, hogy lépést tartson a projekt igényeivel.Üzleti terv
Az üzleti terv fő célja a tervezett projekt megvalósításához kapcsolódó összes költség megtervezése. Nemcsak a lehetséges költségeket és kiadásokat kell kiszámítania, hanem a jövőbeli bevételeket is.
Egy jól kidolgozott üzleti terv is jó segítség lesz a befektetők felkutatásában ill pénzügyi támogatás kezdő vállalkozóknak segítséget nyújtó speciális programokból.
Ezen túlmenően az üzleti terv szolgál majd a jövőben alapjául, amelyre támaszkodva lehetővé válik a projekt legsebezhetőbb területeinek azonosítása és azok szisztematikus megszüntetése.
Az üzleti terv legfontosabb pontjainak listájának a következő elemeket kell tartalmaznia:
- a projekt részletes leírása;
- marketing
- a pénzügyi helyzet és az anyagi erőforrások mozgásának részletes elemzése;
- a javasolt szolgáltatások listája;
- pénzügyi terv;
- piackutatás;
- jövedelmezőség és jövedelmezőség számítása.
Engedélyek és a szükséges dokumentumok listája
A kávézó megnyitása lehetetlen a normál működéshez szükséges dokumentáció kitöltése nélkül. Ezt a folyamatot az adószolgálat, a statisztikai hatóságok és a különböző szövetségi szociális alapok végzik.
Ha egy beszélgetünk az egyéni vállalkozás bejegyzésekor, akkor figyelembe kell venni ennek a vállalkozási formának az összes jellemzőjét, mivel bizonyos korlátozásokat ír elő rá. Ez vonatkozik azon áruk listájára, amelyek kereskedelmét törvény korlátozza, mint például az alkoholos italok.
Csere be ez az eset Csak alacsony alkoholtartalmú italok fogyaszthatók. Az erõsebb szeszes italok árusítása engedélyköteles, amelyet csak a birtokolhat jogalanyok. Ebben az esetben ésszerűbb lenne LLC-t alapítani.
A kávézó megnyitásához összegyűjtendő dokumentumok között rendelkeznie kell:
- engedély a helyiségbe;
- bérleti szerződés;
- állami regisztrációs igazolás;
- az összes alkalmazott orvosi vizsgálatának eredményei;
- egy dokumentum, amely megerősíti, hogy a meglévő helyiségek megfelelnek a jelenlegi egészségügyi szabványoknak;
- működési engedély a tűzvédelmi hatóságoktól;
- működési engedélyt kereskedelmi tevékenység, és szükség esetén a dohány- és alkoholtermékek értékesítési jogára vonatkozó engedélyt is.
- Kereskedelmi engedély.
Piackutatás
Piacelemzést kell végezni annak érdekében, hogy a kávézó nyereséges és rendelkezzen átlagos vásárlók. Nagyon sok kis vendéglátóhely van már nyitva, ezért ahhoz, hogy elfoglalja a helyét ezen a területen, alaposan tanulmányoznia kell a versenytársak munkájának sajátosságait.
Ez lehetővé teszi, hogy kialakítsa saját különleges arculatát, megtalálja fogyasztóját.
Ezen a téren elég sok mozgásra van szükség, hiszen a megnyílt kávézó lehet specializált, a lakosság egy bizonyos kategóriáját megcélzó és egy bizonyos specializáció nélkül is.
Ezért el kell dönteni, hogy a kávézó milyen látogatói kontingensre fókuszál, kiszolgál-e bizonyos látogatói csoportokat, vagy mindenki számára elérhetővé válik. A választott koncepció egyenes következménye lesz nemcsak az étterem konyhájának kialakítása, hanem a belső tér és a megjelenés egésze is.
Egyedi eladási ajánlat készítése
Annak érdekében, hogy a kávézó vonzó legyen a látogatók számára, és kedvezőbb legyen a többi vendéglátóhelyhez képest, létre kell hozni egy ilyen egyedi kereskedelmi ajánlat ami nem maradhat észrevétlen. Hogy mi lesz, az a képzelet és az anyagi lehetőségek kérdése. De ha sikerül ilyen "chipet" találni, akkor minden költség biztosan megtérül.
Egy ilyen lépés szerepében megpróbálhat egy speciális ételt vagy egy speciális menüt, szokatlan promóciókat használni, tematikus rendezvények, szokatlan megjelenés kávézó és annak nem szabványos belső terei. Mindezek a lehetőségek az intézmény koncepcionális elképzelésén alapulhatnak, amelyet eredetileg a specializációjában határoztak meg.
Nyitási hely keresése
Még csak nem is beszélhet arról, hogy milyen fontos a megfelelő hely kiválasztása a kávézó megnyitásához, mivel ez nyilvánvaló igazság. Természetesen nem szabad távol elhelyezkedni a zsúfolt helyektől, és elérhető a látogatók számára. A lakó- és rekreációs területek, az üzleti negyedek, az utcák, háztömbök és városrészek kereszteződései kiváló helyszínek.
Egy másik fontos tényező, amely befolyásolja az intézmény árszínvonalát, az elhelyezkedése. Minél tekintélyesebb a terület, annál magasabb az ottani helyiségek bérleti díja, és ennek megfelelően a nyújtott szolgáltatások későbbi költsége. A következő pontokra is nagyon oda kell figyelni:
- ne szereljen fel kávézót azon a helyen, ahol korábban egy másik működött, és amelyet az előző tulajdonos a veszteség miatt bezárt;
- a kommunikáció állapotának működőképesnek kell lennie, és képesnek kell lennie az előírt terhelések elviselésére;
- vészhelyzet esetén lehetővé kell tenni a kávézó szabad elhagyását.
Videó arról, hogy nyithatunk-e kávézót:
A finanszírozás kérdésének megoldása
A kávézó megnyitásához bizonyos alapok befektetésére van szükség, amelyekkel nem minden induló vállalkozó rendelkezik teljes mértékben. A projektfinanszírozás problémája többféleképpen is megoldható. Felvehet hitelt, vagy tagja lehet a kisvállalkozások támogatását célzó speciális programoknak.
Ha olyan üzleti projektet dolgoz ki, amely vonzó a befektetők számára, megkaphatja a támogatásukat. A teljes veszteségkockázat ekkor magukat a befektetőket érinti, de ha a kávézó virágzik, akkor minden bevételt meg kell osztani velük.
Adózás
Az üzleti tevékenység formájától függően az adózás formája is függ - az UTII, amelynek csarnokának területe nem haladja meg a 150 négyzetmétert, valamint a PSN, amelynek területe kisebb, mint 50 négyzetméter. méter. A megadott terület étkezési és szabadidős zónát foglal magában. Lehetőség lesz a számviteli és adónyilvántartás vezetésére önállóan vagy könyvelő segítségével.
A kávézó belső terei és a szükséges felszerelések
A belsőépítészet nagyon fontos elem, amely nemcsak a helyiség megjelenését, hanem a belső hangulatát is meghatározza. A belső térnek meg kell felelnie a kávézó koncepciójának.
Előzetesen el kell kezdenie a kávézó felszerelésének kiválasztását, hogy legyen ideje megismerkedni annak áraival és jellemzőivel.
A kávézó berendezések termikus, hűtő, elektromechanikus, bár, pékség, húsfeldolgozó és semleges berendezésekre oszlanak.
Szállító keresés
Lehetetlen elképzelni egy kávézó zökkenőmentes működését anélkül, hogy megbízható beszállítók nem biztosítanák a létesítményt az összes szükséges termékkel - italokkal, húskészítményekkel, chipsekkel, cigarettákkal és egyéb árukkal. A munka kezdetén ez a folyamat kissé nehézkes, de az intézmény promóciójával ők maguk is elkezdenek saját ajánlatokat tenni, ami már jövedelmezőbb lesz, mint az elején.
A beszállítókkal való kapcsolattartás során óvatosnak kell lenni, hiszen a saját érdekeiket fogják követni és a saját hasznukat keresik. Ha határozottan megvédi álláspontját, akkor biztosan elmennek egy találkozóra, mivel nem akarnak új ügyfelet elveszíteni.
Toborzás
A megkezdett vállalkozás sikere a személyi kérdés helyes megoldásán múlik. A kávézó teljes értékű munkájához egy vagy több szakácsot, több pincért, adminisztrátort, mosogatógépet és kezelőt kell felvennie. Ez a létszám idővel bővülhet. Az intézmény stabilitását mindig negatívan befolyásoló személyzeti fluktuáció megelőzése érdekében érdemes őket kedvező bérezésben, ill. jó körülmények munkához.
Hirdető
Az ügyfelek új kávézóba való vonzása reklámozással történik. A hirdetésnek tartalmaznia kell az információforrások maximális számát. Lehet, hogy kültéri reklám, füzetek, szórólapok. Promóciós tevékenységként különféle promóciókat és versenyeket tarthat, amelyek felkelthetik a közönség érdeklődését és magukhoz vonzhatják.
Cafe jövedelmezősége
Egy kávézónak bevételt kell termelnie és nyereségesnek kell lennie. A kávézóba kerülő termékek feldolgozás után áru státuszt kapnak. Költsége magában foglalja a vállalkozás összes költségét, az alkalmazottak fizetését és a tervezett nyereséget. A veszteséges termelés a nem megfelelő tervezés eredménye.
Becsült üzleti érték
A kávézó nyitásával kapcsolatos költségek legnagyobb részét a szobabérlés, a berendezések és termékek beszerzésének költségei teszik ki. Ami a felszerelést illeti, számos tényező befolyásolja az árát, és körülbelül 200 000 rubel lehet, a konyhai eszközök, bútorok, irodai felszerelések és egyéb költségek vásárlása pedig körülbelül 100 000 rubel.
Következtetés
A saját kávézó megnyitása jó üzlet. Mindig lesz rá kereslet, hiszen mindannyiunkban benne van a vágy, hogy finomat együnk.
Az ilyen típusú sikeres kezeléshez vállalkozói tevékenység szükséges:
- Készítsen világos üzleti tervet a tervezett vállalkozáshoz.
- Gyűjtsön össze minden szükséges dokumentumot a végrehajtásához.
- Fontolja meg az ügyfélszerzési stratégiát.
- Válassza ki a legjobb helyet.
- Projektfinanszírozási problémák megoldása.
- Vegyen részt berendezések vásárlásában és beszállítók keresésében.
- Szépen díszítse a szobát.
- Válasszon profi személyzetet.
- Minőségi munkavégzés, az ügyfelekre gondolva.
Beszéljétek meg egy csésze kávé mellett az együttműködés kérdéseit üzlettársak, üljön és pihenjen az intézeti barátokkal, töltsön el egy kellemes napot a családdal, hogy kiszakadjon a rutinból, és egy kis változatosságot vigyen rokonok, barátok életébe. Az ügyfeleknek különböző céljaik vannak. Ezért preferenciáik szerint választanak helyet a megvalósításukhoz.
Az üzleti terv célja, hogy minden igényt figyelembe vegyen célközönségés számolja ki belőle a lehetséges hasznot. A kávézó vállalkozásként népszerű, és ennek bizonyítéka a megnövekedett kereslet. A megfelelően szervezett marketing, design, szolgáltatás, konyha nyereségessé teszi ezt a vállalkozást, a befektetések hat hónap alatt megtérülhetnek.
A regisztráció előnyei közé tartozik:
Mínusz: eladási engedély alkoholos termékek nem fog tudni megszerezni. Alkoholt csak jogi személyek értékesíthetnek.
Egyszerűsített adózási rendszert alkalmazhat.
A regisztráció az adóhatóságnál történik.
A következő lépés az lesz engedélyek beszerzése egészségügyi szolgálattól és a tűzvédelmi felügyelőségtől.
A helyiségeknek teljes mértékben meg kell felelniük ezen szolgáltatások követelményeinek. Részletes lista a követelmények közvetlenül ezekkel az intézményekkel tisztázhatók. Érdemes megjegyezni, hogy a kész helyiség birtokában ahhoz, hogy kávézót nyithassunk, radikálisan át kell alakítani.
Mi lesz a munkarend? Ezt a kérdést komolyan kell venni. A válasz a számtól függ alkalmazottak, mert 12 órás munkaidő mellett további pincéreket és szakácsot kell felvennie, mivel az ő munkabeosztásuk 2/2 lesz.
Nál nél helyiségek kiválasztása vagy átépítés, meg kell jegyezni, hogy a kávézó több zónára lesz osztva:
- Bevásárló szoba.
- Konyha.
- Tanári szoba.
- Ruhásszekrény.
- Fürdőszoba.
Bármely kávézóban létrehozhat további félig zárt helyiségeket, ahol az üzleti ügyfelek megvitathatják az érdeklő kérdéseket a partnerekkel.
A helyiségek kiválasztásának jellemzőit a következő videó tárgyalja:
Felszerelés kávézóknak a rendelkezésre állás és mennyiség függvényében Pénz megvásárolható vagy lízingelhető.
A kávézóban szükséges felszerelések:
- Tányérok, grill.
- Hűtőszekrények.
- Alátétek.
- Asztalok a konyhába.
- Asztali edények.
- Bárpult.
- Asztalok az ügyfelek számára.
- Székek az ügyfelek számára.
A fogadást jó minőségű felszerelésre és edényekre kell kötni.
Tól től intézménytervezés sok múlik. Tudniillik ruhák fogadják őket. Ugyanez a helyzet a kávézókkal. Az ügyfél az első benyomást az első látogatás során kapja meg.
Ne légy fukar, és ezt a kérdést egy profi tervezővel kell megvitatni. A lényeg az, hogy a kávézó témája egy legyen a dizájnnal. Az intézmény jövőbeni látogatottsága nagyban függ ettől.
Személyzet barátságosnak és vendégszeretőnek kell lennie. Bebizonyosodott, hogy még a legszebb dizájn és jó menü mellett is csökken a vendéglátóhelyek látogatottsága a személyzet durvasága miatt.
A kávézónak a következő dolgozókra lesz szüksége:
- Adminisztrátor 1.
- Főzés 3-4.
- pincér 4.
- könyvelő 1.
- Takarítónő 1-2.
A létszám számítása a műszakos munkarend alapján történik.
Fontos a szakács tapasztalata, az általa menüként kínálni tudó ételek minősége és mennyisége, a főtt ételek dizájnjának szépsége.
Az ilyen típusú létesítmények megnyitásának tapasztalatait a következő videó írja le: