Otwarcie własnej kawiarni to świetny pomysł na biznes dla początkujących przedsiębiorców. Ten rodzaj małej firmy może zacząć generować dobre dochody w stosunkowo krótkim czasie.
Aby to zrobić, konieczne jest sporządzenie takiego biznesplanu, który uwzględni wszystkie główne etapy organizacyjne, począwszy od etap początkowy a kończąc na oficjalnym otwarciu nowego przedsiębiorstwa Żywnościowy.
Startupom nie zależy na zyskach, zależy im tylko na wartości akcji na giełdzie
Startupy muszą jak najszybciej zwiększać wartość swoich akcji, dlatego zazwyczaj reinwestują zyski lub rosną ze stratą.
Startupy to okres 3-5 lat niesamowicie ciężkiej pracy
Premiery to nadchodzący wyścig. Czasem różni ludzie z różnych części świata mają ten sam pomysł i ten, kto potrafi go zrealizować i zastosować u innych, będzie pierwszym zwycięzcą. Potencjał rozwojowy firmy zwykle „wyparowuje” po 3-5 latach, więc każdy zaangażowany w rozwój startupu musi ciężko pracować, aby nadążyć za potrzebami projektu.Plan biznesowy
Głównym celem biznesplanu jest zaplanowanie wszystkich kosztów związanych z realizacją zamierzonego projektu. Będziesz musiał obliczyć nie tylko możliwe koszty i wydatki, ale także zaplanować przyszłe dochody.
Dobrze opracowany biznesplan będzie również dobrą pomocą w znalezieniu inwestorów lub wsparcie finansowe ze specjalnych programów, które zapewniają pomoc początkującym przedsiębiorcom.
Ponadto biznesplan będzie w przyszłości podstawą, na podstawie którego będzie można identyfikować najbardziej wrażliwe obszary projektu i systematycznie je eliminować.
Lista kluczowych punktów biznesplanu powinna zawierać następujące pozycje:
- szczegółowy opis projektu;
- marketing
- szczegółowa analiza sytuacji finansowej i przepływu zasobów materialnych;
- lista proponowanych usług;
- plan finansowy;
- Analiza rynku;
- kalkulacja rentowności i rentowności.
Zezwolenia i wykaz wymaganych dokumentów
Otwarcie kawiarni jest niemożliwe bez uzupełnienia dokumentacji niezbędnej do normalnej pracy. Proces ten jest realizowany w służbie podatkowej, urzędach statystycznych i różnych federalnych funduszach socjalnych.
Jeśli rozmawiamy przy rejestracji indywidualnego przedsiębiorstwa konieczne będzie uwzględnienie wszystkich cech tej formy prowadzenia działalności gospodarczej, ponieważ nakłada ona na nią pewne ograniczenia. Dotyczy to wykazu towarów, których obrót jest prawnie ograniczony, np. napojów alkoholowych.
Wymieniać za dopłatą ta sprawa Dozwolone będą tylko napoje o niskiej zawartości alkoholu. Sprzedaż mocniejszych alkoholi wymaga licencji, którą może posiadać tylko osoby prawne. W takim przypadku rozsądniej byłoby założyć LLC.
Wśród dokumentów, które należy zebrać, aby otworzyć kawiarnię, musisz mieć dostępne:
- pozwolenie na lokal;
- Umowa najmu;
- zaświadczenie o rejestracji państwowej;
- wyniki badań lekarskich wszystkich pracowników;
- dokument potwierdzający zgodność istniejącego lokalu z obowiązującymi normami sanitarnymi;
- pozwolenie na prowadzenie działalności od organów bezpieczeństwa przeciwpożarowego;
- licencja na działalność działalność handlowa, a w razie potrzeby także koncesję na prawo do sprzedaży wyrobów tytoniowych i alkoholowych.
- Licencja handlowa.
Analiza rynku
Należy przeprowadzić analizę rynku, aby kawiarnia była rentowna i miała stali klienci. Otwarto już wiele małych lokali gastronomicznych, dlatego aby zająć swoje miejsce w tym obszarze, należy dokładnie przestudiować specyfikę pracy konkurentów.
To pozwoli Ci stworzyć swój własny, wyjątkowy wizerunek, znaleźć swojego konsumenta.
W tej dziedzinie jest sporo ruchów do manewrowania, ponieważ otwarta kawiarnia może być zarówno wyspecjalizowana, skierowana do określonej kategorii populacji, jak i bez określonej specjalizacji.
Dlatego konieczne jest podjęcie decyzji, na jakim kontynencie odwiedzających kawiarnia będzie się skupiać, czy będzie obsługiwać określone grupy zwiedzających, czy też stanie się dostępna dla wszystkich. Bezpośrednią konsekwencją obranego konceptu będzie nie tylko ukształtowanie się kuchni restauracji, ale także jej wnętrza i wyglądu jako całości.
Stworzenie unikalnej propozycji sprzedaży
Aby kawiarnia była atrakcyjna dla zwiedzających i wypadała korzystnie na tle innych punktów gastronomicznych, konieczne jest stworzenie tak wyjątkowego oferta zamiany które nie mogą pozostać niezauważone. To, co będzie, to kwestia wyobraźni i możliwości materialnych. Ale jeśli uda ci się znaleźć taki „chip”, to wszystkie koszty na pewno się zwrócą.
W roli takiego posunięcia możesz spróbować wykorzystać specjalne danie lub specjalne menu, nietypowe promocje, wydarzenia tematyczne, niezwykłe wygląd zewnętrzny kawiarnia i jej niestandardowe wnętrze. Wszystkie te opcje można oprzeć na koncepcji koncepcyjnej instytucji, która pierwotnie została określona w jej specjalizacji.
Znalezienie miejsca do otwarcia
Nie można nawet długo mówić o znaczeniu wyboru odpowiedniego miejsca do otwarcia kawiarni, ponieważ jest to oczywista prawda. Oczywiście nie powinien znajdować się z dala od zatłoczonych miejsc i być dostępny dla odwiedzających. Tereny mieszkalne i rekreacyjne, dzielnice biznesowe, skrzyżowania ulic, bloki i osiedla to doskonałe lokalizacje.
Kolejnym ważnym czynnikiem, który wpłynie na poziom cen instytucji, będzie czynnik jej lokalizacji. Im bardziej prestiżowy teren, tym wyższy koszt wynajmu lokalu, a co za tym idzie – koszt świadczonych usług. Musisz również zwrócić szczególną uwagę na następujące punkty:
- nie należy wyposażać kawiarni w miejscu, w którym pracował inny, zamknięty przez poprzedniego właściciela z powodu nieopłacalności;
- stan łączności musi być sprawny i zdolny do przenoszenia określonych obciążeń;
- w sytuacjach awaryjnych powinno być możliwe swobodne opuszczenie kawiarni.
Film o tym, czy otworzyć kawiarnię:
Rozwiązanie kwestii finansowania
Otwarcie kawiarni wymaga zainwestowania pewnych środków, które nie wszyscy początkujący przedsiębiorcy w pełni posiadają. Problem finansowania projektów można rozwiązać na kilka sposobów. Możesz zaciągnąć pożyczkę lub zostać członkiem specjalnych programów wspierających małe firmy.
Jeśli przygotujesz projekt biznesowy atrakcyjny dla inwestorów, możesz uzyskać ich wsparcie. Całe ryzyko strat dotknie wtedy samych inwestorów, ale jeśli kawiarnia rozkwitnie, cały dochód będzie musiał się z nimi podzielić.
Opodatkowanie
W zależności od formy prowadzenia działalności zależeć będzie również forma opodatkowania - UTII, o powierzchni hali nieprzekraczającej 150 metrów kwadratowych, a także PSN, o powierzchni mniejszej niż 50 metrów kwadratowych. metrów. Wyznaczony obszar obejmuje strefę jedzenia i wypoczynku. Będzie można prowadzić ewidencję księgową i podatkową samodzielnie lub przy pomocy księgowego.
Wnętrze kawiarni i niezbędny sprzęt
Aranżacja wnętrz to bardzo ważny element, który decyduje nie tylko o wyglądzie pomieszczenia, ale także o jego wewnętrznej atmosferze. Wnętrze powinno odpowiadać idei konceptu kawiarni.
Musisz wcześniej zacząć wybierać sprzęt do kawiarni, aby mieć czas na zapoznanie się z jej cenami i charakterystyką.
Wyposażenie kawiarni dzielimy na termiczne, chłodnicze, elektromechaniczne, barowe, piekarnicze, mięsne i neutralne.
Wyszukiwanie dostawców
Nie sposób wyobrazić sobie sprawnego funkcjonowania kawiarni bez sprawdzonych dostawców dostarczających placówce wszystkie niezbędne produkty - napoje, wędliny, chipsy, papierosy i inne towary. Na początku prac ten proces jest nieco trudny, ale wraz z awansem instytucji sami zaczną składać własne oferty, co już będzie bardziej opłacalne niż na początku.
W kontaktach z dostawcami należy być ostrożnym, ponieważ będą realizować własne interesy i dążyć do własnych korzyści. Jeśli mocno bronisz swojej pozycji, to na pewno pójdą na spotkanie, ponieważ nie chcą stracić nowego klienta.
Rekrutacja
Sukces rozpoczętego biznesu będzie zależał od prawidłowego rozwiązania kwestii personalnej. Do pełnego działania kawiarni trzeba będzie zatrudnić jednego lub więcej kucharzy, kilku kelnerów, administratora, zmywarkę i operatora. Ten personel może z czasem ulec zwiększeniu. Aby nie dopuścić do rotacji kadr, która zawsze negatywnie wpływa na stabilność instytucji, należy się nimi zainteresować korzystnymi zarobkami i dobre warunki do pracy.
Reklama
Przyciąganie klientów do nowej kawiarni odbywa się poprzez reklamę. Reklama powinna zawierać maksymalną liczbę źródeł informacji. Mogłoby być Reklama zewnętrzna, broszury, ulotki. Jako działania promocyjne możesz organizować różne promocje i konkursy, które mogą wzbudzić zainteresowanie publiczności i przyciągnąć ją do Ciebie.
Opłacalność kawiarni
Kawiarnia powinna generować dochód i być rentowna. Produkty wchodzące do kawiarni po przetworzeniu otrzymują status towaru. Jego koszt obejmuje wszystkie wydatki przedsiębiorstwa, pensje pracowników i przewidywany zysk. Nieopłacalna produkcja jest wynikiem niewłaściwego planowania.
Szacunkowa wartość biznesowa
Największa część kosztów związanych z otwarciem kawiarni to koszt wynajmu sali, zakupu sprzętu i produktów. Jeśli chodzi o sprzęt, na jego cenę wpływa wiele czynników i może to być około 200 000 rubli, a koszt zakupu przyborów kuchennych, mebli, sprzętu biurowego i innych wydatków wyniesie około 100 000 rubli.
Wniosek
Otwarcie własnej kawiarni to dobry rodzaj biznesu. Cały czas będzie na to zapotrzebowanie, ponieważ pragnienie pysznego jedzenia jest nieodłączne od nas wszystkich.
Aby skutecznie zarządzać tego typu działalność przedsiębiorcza niezbędny:
- Opracuj przejrzysty biznesplan dla planowanego przedsięwzięcia.
- Zbierz wszystkie niezbędne dokumenty do jego realizacji.
- Rozważ strategię pozyskiwania klientów.
- Wybierz najlepszą lokalizację.
- Rozwiąż problemy z finansowaniem projektów.
- Zaangażuj się w zakup sprzętu i poszukiwanie dostawców.
- Pięknie udekoruj pokój.
- Wybierz profesjonalny personel.
- Pracować jakościowo, z myślą o klientach.
Omów przy kawie kwestie współpracy pomiędzy Partnerzy biznesowi, usiądź i zrelaksuj się z przyjaciółmi z instytutu, spędź przyjemny dzień z rodziną, chcąc oderwać się od rutyny i wnieść odrobinę urozmaicenia do życia bliskich i przyjaciół. Klienci mają różne cele. Dlatego dobierają miejsce do ich realizacji zgodnie ze swoimi preferencjami.
Celem biznesplanu jest uwzględnienie wszystkich potrzeb grupa docelowa i obliczyć z tego możliwy zysk. Kawiarnia jako biznes cieszy się popularnością, czego dowodem jest zwiększony popyt. Odpowiednio zorganizowany marketing, design, obsługa, kuchnia sprawią, że ten biznes będzie opłacalny, inwestycje w niego zwrócą się w ciągu sześciu miesięcy.
Wśród zalet rejestracji, które można nazwać:
Minus: licencja na sprzedaż produkty alkoholowe nie będzie w stanie dostać. Tylko osoby prawne mogą sprzedawać alkohol.
Może stosować uproszczony system podatkowy.
Rejestracja odbywa się z organami podatkowymi.
Następnym krokiem będzie uzyskiwanie zezwoleń ze służb sanitarnych i straży pożarnej.
Lokal musi w pełni spełniać wymagania tych usług. Szczegółowa lista wymagań może być bezpośrednio wyjaśniona z tymi instytucjami. Warto pamiętać, że mając gotowy lokal, aby móc otworzyć kawiarnię, trzeba ją może radykalnie przerobić.
Jaki będzie harmonogram prac? Ten problem należy potraktować poważnie. Odpowiedź będzie zależeć od liczby pracownicy, bo przy 12-godzinnym dniu pracy będziesz musiał zatrudnić dodatkowych kelnerów i kucharza, ponieważ ich grafik pracy będzie 2/2.
Na wybór lokalu lub przebudowy, należy zauważyć, że kawiarnia zostanie podzielona na kilka stref:
- Pokój handlowy.
- Kuchnia.
- Pokój personelu.
- Szafa.
- Łazienka.
W każdej kawiarni możesz stworzyć dodatkowe półzamknięte sale, w których klienci biznesowi mogą dyskutować z partnerami na interesujące ich tematy.
Cechy wyboru lokali omówiono w poniższym filmie:
Ekwipunek dla kawiarni w zależności od dostępności i ilości Pieniądze można kupić lub wydzierżawić.
Sprzęt, który będzie potrzebny w kawiarni:
- Talerze, grill.
- Lodówki.
- Podkładki.
- Stoły do kuchni.
- Zastawa stołowa.
- Lada barowa.
- Stoły dla klientów.
- Krzesła dla klientów.
Zakład musi być postawiony na wysokiej jakości sprzęcie i sprzęcie.
Z projekt instytucji wiele zależy. Jak wiecie, witają ich ubrania. To samo dotyczy kawiarni. Pierwsze wrażenie klient otrzyma już podczas pierwszej wizyty.
Nie bądź skąpy, a ten problem należy omówić z profesjonalnym projektantem. Najważniejsze, aby motyw kawiarni był zgodny z projektem. Od tego w dużej mierze zależy obecność instytucji w przyszłości.
Personel powinien być przyjazny i gościnny. Udowodniono, że nawet przy najpiękniejszym wystroju i dobrym menu frekwencja lokali gastronomicznych spada z powodu chamstwa obsługi.
Kawiarnia będzie potrzebować następujących pracowników:
- Administrator 1.
- Gotuj 3 - 4.
- kelner 4.
- księgowy 1.
- Sprzątaczka 1 - 2.
Kadra kalkulowana jest na podstawie grafiku pracy zmianowej.
Ważne jest doświadczenie kucharza, jakość i ilość dań, które może zaoferować jako menu, piękno projektu gotowanej żywności.
Doświadczenie otwierania tego rodzaju placówek opisuje poniższy film: