Reviste de gătitîl poți citi, îl poți ignora, dar nu poți respinge faptul că milioane de oameni le cumpără. Ce găsesc ei interesant la ei? Răspunsul este banal: note interesante, interviuri, recomandări pentru a alege tot ce poți, de la vinuri la tăietoare de legume și, bineînțeles, rețete. Într-un cuvânt, tot ceea ce intri pe acest site. :) Această selecție vă va ajuta să navigați prin varietatea revistelor culinare, dacă nu ați făcut-o până acum.
Reviste în limba rusă
Unul dintre cele mai vechi reviste Rusia. În general, acum nu este doar o revistă, ci trei - Școala de Gastronom, Colecția de Rețete și Gastronom în sine - precum și o mare bibliotecă de cărți de bucate publicate sub acest brand. Site-ul este destul de informativ - aici veți găsi articole și o mulțime de rețete, iar forumul, în general, nu este o carte de vizită pe internet sau un supliment gratuit al revistei, ci o resursă culinară cu drepturi depline. Am cumpărat odată această revistă, dar nu m-a atras. Apropo, Gastronom publică adesea mulți bloggeri culinari.
Site: www.gastromag.ru
Afisha-Mâncare
Vârsta culinară a imperiului tips-ului pentru cei cu nimic de făcut, condusă de, s-a dovedit surprinzător de viabilă. Colaborarea cu „marea” Afisha este în mod clar benefică pentru revistă: însemnările de călătorie sunt scrise la nivelul unui ghid bun, în însemnări despre restaurante, cărți și alte lucruri se poate simți o experiență care depășește clar vechimea revistei și curând. Site-ul are posibilitatea de a citi din și către noul și arhiva numerelor vechi, ceea ce probabil este bine, deși nu îmi place să citesc de pe ecran, prefer să țin în mâini o ediție „live”. În plus, ceva de genul unei rețele sociale culinare este „atașată” site-ului, dar îmi este greu să-i judec calitatea - Chukchi nu este un cititor, Chukchi este un scriitor. Pe acest moment aceasta este revista mea preferată, de fiecare dată trebuie să mă abțin să nu o citesc dintr-o singură ședință. Pe alocuri este superficial și sunt excese cu glamour, dar este foarte, foarte divers.
Site: www.eda.ru
PâineSare
M-aș îndrăzni să sugerez că cei trei mari ai luciului culinar rusesc se limitează la asta. Restul revistelor au mult mai puțină faimă și influență (deși adesea un tiraj mai mare).
După cum sugerează și numele, o revistă despre tot ce ține de grătar, grătar, grătare și așa mai departe. Publicarea se remarcă în organizarea repetată a concursurilor în acest caz, site-ul, pe lângă informații despre revistă, are o colecție extinsă de rețete tematice.
Gustos și sănătos
Ramă culinară din revista pentru femei Acasă. Accentul revistei pare să fie exclusiv pe rețete. Această abordare are și dreptul de a exista, mai ales că pe site este disponibilă și o selecție considerabilă de rețete, astfel încât să puteți verifica personal dacă această publicație merită să aveți încredere.
Despre bucătărie
Revista culinară de la editura „Argumente și fapte”. Cândva a fost un astfel de brand, în calitatea căruia se putea avea încredere cu ochii închiși, acum nu mai știu, dar scriu cel puțin pe o varietate de subiecte, nu se limitează doar la rețete. Puteți naviga prin arhiva numerelor revistei de pe site-ul său.
Site - www.aif.ru/pro
Doar. Gustos
O revistă culinară sub egida brandului Planet of the Woman, care are o părtinire feminină destul de pronunțată (acesta nu este un reproș, ci o declarație de fapt). Revista se remarcă prin formatul original (în sensul literal), iar editorii ei întrețin și un blog, ceea ce este pur și simplu grozav.
Site: www.prosto-vkusno.ru
Masa
O revistă gastronomică publicată în Ekaterinburg și Ufa. Atașat revistei cursuri de master culinareîn restaurantele din oraș. Site-ul conține informații despre publicație, un flux de știri și câteva materiale.
Atelier culinar
O altă revistă de mâncare. Se spune că este o revistă practică pentru gospodinele moderne. Nu a verificat.
Site: www.practical-cooking.ru
Reviste străine
Bănuiesc că această parte a notei va interesa puțin pe nimeni, așa că mă voi limita la cele mai semnificative, după părerea mea, publicații în limba engleză.
O legendă a gastrojurnalismului străin, revista Gourmet a fost prima revistă americană de mâncare și vin și este publicată din 1941. Mai exact, a fost publicat: în noiembrie 2009, a fost publicat ultimul număr al revistei, care a fost închis din cauza unei schimbări a intereselor cititorilor și a scăderii vânzărilor de publicitate. Pe site, însă, puteți explora în continuare arhiva de articole și rețete a revistei, așa că Gourmet, s-ar putea spune, este încă la noi.
Poftă bună
O altă ediție a epocii (prima revistă a apărut în 1956), celebră, de autoritate și, spre deosebire de Gourmet, destul de sănătoasă. Site-ul are in continuare acelasi set de gentleman - articole si retete, chiar si cele care sunt incluse in ultimele numere, pentru ca specialistul culinar interesat sa aiba mereu de ce sa profite.
revista Jamie
Creația celor neliniștiți, o revistă tânără, dar deja populară, care își datorează faima marelui nume al creatorului. Accentul, desigur, este copilul minune britanic, care a devenit de mult un tată de familie respectat, dar nu și-a pierdut vivacitatea și entuziasmul tineresc: Jamie și familia lui fac un grătar, Jamie gătește cu roșii, Jamie a intrat în pub-ul tatălui său... Cu toate acestea, chiar dacă nu aparțineți fanilor Oliver al armatei, revista se remarcă în continuare pentru rețete bune și articole interesante. Cel puțin acele două probleme pe care le am, le-am citit din scoarță în scoarță. Să dai cuiva un cadou? Site-ul este la fel ca peste tot - aparent, în străinătate încarcă o arhivă de articole la acces general a devenit o practică bună. 0
Citirea revistelor de mâncare nu mai este lotul gospodinelor plictisite, fanii Marthei Stewart și Jamie Oliver. Lucrarea culinară a fost înlocuită de publicații independente care au dus gastronomia la un nivel cu totul nou, făcând-o o parte la fel de importantă a vieții culturale precum arta, cinematograful, moda și muzica. Wonderzine a adunat cele mai bune exemple de presă modernă, pentru care este mâncarea sursa principala inspirație.
Dina Popova
curator săptămâna verde
în parcul Gorki
Numele revistei Put A Egg On It este un tribut adus tendinței culinare atunci când un om omletă aparent simplu a devenit un adaos obligatoriu pentru orice fel de mâncare, fie că este vorba de tăiței într-o locală asiatică sau de o salată complexă într-o stea Michelin. restaurant. Put A Egg On It, ca și Lucky Peach menționată anterior, aparține detenției presei culinare îndrăznețe și își imprimă toate numerele pe hârtie verde de culoarea unui dolar și într-un format neobișnuit pentru o revistă, care amintește mai degrabă de o zină decât de un plin. -ediție tipărită cu drepturi depline. PAEOI este publicat de două ori pe an și, ca și alte publicații de acest gen, conține reportaje foto colorate, ilustrații, proiecte artistice, eseuri și eseuri despre gătit și, bineînțeles, rețete și sfaturi practice pentru prepararea alimentelor. Fiecare număr al revistei este însoțit de o cină cu o masă așezată, cocktailuri și dans până dimineața.
Revista Runica
Swallow Magazine este una dintre cele mai strălucitoare reviste independente de gastronomie, care a reușit deja să adune o mulțime de premii și premii pentru designul și publicațiile sale. Fiecare număr al publicației vine cu copertă cartonată și este dedicat unei direcții geografice specifice. De exemplu, pentru al doilea număr, echipa revistei a parcurs ruta Trans-Siberian Express de la Moscova la Beijing, explorând tradiții culinare unice și comunități de-a lungul drumului. Așa că întreaga lume a aflat despre pasiunea noastră pentru caviar, vodcă, produse lactate, clătite, căsuțe și, de asemenea, despre cine sunt fermierii. Deși devine din ce în ce mai greu să ieși în evidență pe piață cu tot mai multe reviste culinare care apar, Swallow Magazine încă reușește să-și uimească cititorii: în ultimul lor număr din Mexico City, au prezentat 20 de autocolante cu mirosuri care transmit literalmente spiritul și atmosfera. a orasului.
Nastasya Matrokhina
Editorul anotimpurilor vieții
Este clar că acum doar leneșul nu are blog de mâncare și cu siguranță le citește toată lumea. Dar sunt un fan devotat al hârtiei și nu aș schimba aceste pagini foșnind cu nimic. Dragostea mea personală este revista Kinfolk. Băieții sunt foarte apropiați de noi în spirit. Sunt grozavi în a transmite ideea principală: mâncarea ar trebui să se unească. Unitatea este ceea ce avem cu adevărat cu toții acum. Și dacă această idee este purtată de reviste excelente de peste mări și reușesc să ajungă la publicul lor, atunci grozav! Lasă-i să fie și să fie cât mai mulți. Dar, în general, facem și aici multe pentru a aduce mâncarea la un nou nivel, pentru a scăpa de aceste adunări necugetate în aceleași cafenele cu mâncare de plastic pe bani nepotriviți. Mâncarea este în tendințe de ani de zile, iar acum se întâmplă cel mai interesant lucru. Cam totul se stabilește și apoi va apărea noua moda deja se maturizează. Sper din tot sufletul ca rezultatul acestor mulți ani de dragoste pentru mâncare să fie întoarcerea ei în casă și în familie, la întâlniri prietenoase la mese mari și la cafenelele confortabile și sincere.
Acqtaste
Numele revistei Acqtaste este derivat din sintagma „gust dobândit” - un gust dobândit. Pe lângă mâncare, editorii ediției canadiane sunt interesați de multe alte subiecte, inclusiv de arhitectură, modă, muzică, sport, design, cinema, călătorii, precum și probleme sociale. Dar fondatorul și scriitorul revistei Chuck Ortiz a decis să o facă personajul principal, pentru că, potrivit lui, „cunoaște această bucătărie din toate părțile” (Ortiz a parcurs un drum lung de la un chelner pe linia de distribuție la un produs alimentar). blogger). În general, Acqtaste este o revistă culinară pentru hipsterii adulți care, pe lângă tendințele gastronomice, au început să se îngrijoreze de probleme sociale precum „ce se întâmplă în fermele din afara orașului Mexico” și „cine gătește mâncare sănătoasă în Toronto pentru cei defavorizați. femei”, despre care tocmai și scrie echipa revistei.
Zinfandel alb
White Zinfandel este un experiment organizat de W/- Projects, care a evoluat într-o publicație bianuală de format larg dedicată unei teme gastronomice specifice de importanță artistică și istorică. Lucrul la fiecare număr amintește de pregătirea pentru o expoziție de grup, unde, pe lângă artiști și curator, mai există și un bucătar care stabilește tema următoarei publicații. Artiști, scriitori, arhitecți, fotografi și designeri invitați explorează o anumită temă, iar rezultatul acestui experiment culinar și artistic este o cină comună în care își prezintă lucrările, fie că sunt colaj, fotografie, grafică, obiect sau instalație. În ciuda complexității ideii și a formatului neobișnuit al publicației, White Zinfandel se încadrează perfect în categoria revistelor noi de artă și mâncare, pentru care mâncarea este doar o ocazie de a gândi și de a vorbi despre ceva mai mult. „Deoarece arta și mâncarea sunt cele mai mari obsesii ale noastre, ne-am gândit că ar fi grozav să le combinăm într-un singur proiect în cel mai neașteptat mod”, au spus creatorii Jimin, Dominik și Chris ai conceptului revistei.
Constantin Kotov
fondator al chioșcului de internet Lebigmag.ru
Revistele de gastronomie despre care vorbim schimbă însăși atitudinea față de mâncare. Asta nu mai este instrucțiuni pas cu pas ci o sursă de inspiraţie. Gătitul este mai rece decât mâncatul! Artă în loc de nebunie guturală! Britanicul The Gourmand, unul dintre preferatele mele, iubește fotografiile cu mâncare alb-negru, după care picioarele mele mă poartă în bucătărie. Înainte, găteam doar terci de hrișcă și ouă fierte moi, așteptând inventarea tabletelor care potolesc foamea. Și acum nu-mi pot lua privirea de la cuptor, în care auritul pe care tocmai l-am mângâiat este acoperit cu un fard de obraz. Diavolul știe ce este.
Cakes & Sugarcraft este o revistă încântătoare pentru patiserii care caută idei noi și proaspete pentru a-și crea capodoperele. Un număr mare de idei de implementare cu cursuri de master colorate vă vor permite să creați orice tort pentru copii și adulți, pentru zile de naștere și nunți sau pentru orice sărbătoare. Răsfoiți, inspirați-vă și pregătiți-vă tratatul preferat de vacanță pentru întreaga familie!
Cakes & Sugarcraft este o revistă încântătoare pentru patiserii care caută idei noi și proaspete pentru a-și crea capodoperele. Un număr mare de idei de implementare cu cursuri de master colorate vă vor permite să creați orice tort pentru copii și adulți, pentru zile de naștere și nunți sau pentru orice sărbătoare. Răsfoiți, inspirați-vă și pregătiți-vă tratatul preferat de vacanță pentru întreaga familie!
Mâncăm de mai multe ori pe zi, inventăm mâncăruri noi și îmbunătățim modalitățile de preparare a celor vechi, studiem artele culinare și încercăm bucătăriile altor țări și continente, dar în același timp nici nu acordăm atenție cât de atent este istoria alimentelor este legată de istoria civilizației. Se pare că nu există nicio legătură și mâncarea nu are istorie. De fapt, există o poveste - și ce altceva! Mâncarea noastră a evoluat, adică a evoluat odată cu noi. Există o diferență uriașă între o bucată de carne care a căzut accidental într-un incendiu în vremurile străvechi și o mușchiă modernă și, în același timp, o legătură de familie poate fi urmărită între ei de-a lungul secolelor și mileniilor. Exact aceeași legătură poate fi urmărită între boabele, care odată erau înmuiate în apă pentru a putea mânca, și actualul sortiment de cereale și pilafs. Există chiar o legătură între Postul Catolic și mâncărurile tempura japoneze, deși este greu de crezut.
Reviste >> Culinare
Cakes & Sugarcraft este o revistă încântătoare pentru patiserii care caută idei noi și proaspete pentru a-și crea capodoperele. Un număr mare de idei de implementare cu cursuri de master colorate vă vor permite să creați orice tort pentru copii și adulți, pentru zile de naștere și nunți sau pentru orice sărbătoare. Răsfoiți, inspirați-vă și pregătiți-vă tratatul preferat de vacanță pentru întreaga familie!
„Rețetele de aur ale cititorilor noștri” este cea mai confortabilă revistă de gătit. Răsfoind paginile noastre, vă veți găsi în bucătăria gazdelor primitoare. Urmărește peste umăr cum pregătesc plăcinte roșii și borș bogat, coace carne suculentă și transformă măruntaiele bugetare în delicii gourmet și încântă deserturile incredibile de casă. Revista conține doar rețete dovedite, dintre care cele mai interesante sunt comentate de experți cu experiență - bucătari, cofetari și hostess de aur.
Reviste >> Culinare
Vodca poate fi numită pe bună dreptate o adevărată băutură națională rusă. După cum știți, America este renumită pentru nemuritoarea ei Cosa-Cola, în timp ce în Rusia ei aleg ceea ce este mai puternic. Cartea a fost scrisă de o persoană care nu consideră această băutură un rău absolut. Pentru a vă convinge de acest lucru, citiți cu atenție capitolele care vorbesc despre vodcă ca mijloc de a ajuta să trăiți vesel și, în același timp, să rămâneți frumos și sănătos. Nu mai puțin interesant este capitolul care povestește despre istoria vodcii și dezvăluie secretul prevalenței extraordinare a acestei băuturi la noi și nu numai.
Reviste >> Culinare
Nume: Prajituri si SugarcraftEditura: SquiresKitchenMagazine
An: 2019
Număr: August septembrie
mărimea: 63mb
Format: pdf,
Pagini: 84
Limba: Engleză
Cakes & Sugarcraft este o revistă încântătoare pentru patiserii care caută idei noi și proaspete pentru a-și crea capodoperele. Un număr mare de idei de implementare cu cursuri de master colorate vă vor permite să creați orice tort pentru copii și adulți, pentru zile de naștere și nunți sau pentru orice sărbătoare. Răsfoiți, inspirați-vă și pregătiți-vă tratatul preferat de vacanță pentru întreaga familie!
Nume: Mâncăruri preferate
Număr: Nr. 4-SV, 2019
Editura: PP „Complex de artă”
Pagini: 50
Limba: Rusă
Format: PDF
Mărimea: 86,81 MB
Revista „Mâncăruri preferate” - acestea sunt rețete dovedite de la gospodine cu experiență, sfaturi de ajutor pentru toate ocaziile, recomandari ale nutritionistilor privind alimentatia sanatoasa.
Acest număr este o ediție specială Aperitive și salate
": mese usoare, rapide, sanatoase pentru intreaga familie! Gatiti gustos si luminos!
În camera:
* Mix de salată: legume la cuptor, cu ton și ouă, grecească, georgiană cu carne de vită,...
- „Cezar”. variatii moderne (cu peste rosu si rosii cherry, cu piept de rata, ...) *
- Frunze de salata verde. Ghid de gust*
*Adăugați aromă! 10 sosuri sărate pentru salată*