13 septembrie 2013
În ultima zi a lunii august, ne-am oprit pentru o zi la Plzeň pentru a vizita legendara fabrică de bere cehă „Pilsen Prazdroj”, unde în urmă cu 170 de ani, pe 5 octombrie 1842, un bere bavarez a fabricat pentru prima dată un lager ușor la fabrica de bere Měšťanský pivovar. De atunci, această bere a fost numită pilsner sau lazer de tip pilsner. Acesta este cel mai popular tip de bere în zilele noastre.
La celebra poartă care duce la legendarul Pilsen Prazdroj. Acesta este locul de naștere al lui Pilsner, cel mai popular tip de bere din lume.
Vechea berărie din Plzen a fost transformată într-o adevărată atracție pentru turiști. Aici se fac excursii limbi diferite. Berea este depozitată în butoaie de lemn la o adâncime de 13 metri în pivnițe reci săpate în gresie de sub berărie în secolul al XIX-lea, dar această bere se maturizează exclusiv pentru tratarea turiștilor. Și prezentul producție modernă berea este produsă într-un alt loc din incinta fabricii, care nu este prezentat turiștilor.
În 1999, fabrica a fost achiziționată de compania sud-africană South African Breweries. Astăzi fabrica este deținută de aceeași companie multinațională, redenumită SABMiller. Ea fabrică bere aici sub marca Pilsner Urquell. Gigantul berii, cu sediul la Londra, deține acum sute de mărci de bere în întreaga lume. În Republica Cehă, deține și fabrici care produc bere sub următoarele denumiri: mărci populare precum Gambrinus, Radegast și Velkopopovicky Kozel.
SAB Miller are patru fabrici de bere în Republica Cehă, care produc bere sub mărcile Pilsner Urquel și Gambrinus (în Pilsen), Velkopopovicky Kozel și Radegast. Prefer berile mai puțin tari, care sunt preparate din must cu o gravitate de 10 și 11 grade.
Intrarea în atelier unde turiștilor li se arată liniile de operare pentru îmbutelierea berii în cutii și sticle.
Acestea sunt principalele mărci ale SAB Miller din Republica Cehă. Dar are și altele.
Pe lângă mărcile menționate, SABMiller încearcă să promoveze brandul premium de bere Master în două tipuri - cu o gravitate inițială a mustului de 13 și 18 grade.
Aceasta este o marcă de bere fără alcool.
Liniile automate de îmbuteliere a berii arată foarte asemănătoare peste tot - o împletire de țevi și mecanisme.
Pilsen Prazdroj folosește propriile tulpini unice de drojdie.
Puteți admira drojdia vie în muzeu prin microscoape.
Desigur, hameiul folosit aici este Zatetsky, cultivat lângă Plzeň.
Aici este - Zhatetsky hop.
Sisteme vechi de preparare a berii, care nu mai sunt folosite. Acestea sunt exponate de muzeu.
Și aceasta este o berărie modernă. Cu ocazia zilei de sâmbătă nu a fost nimeni vizibil aici, dar acesta este echipament de lucru.
Prazdra pentru consum în Republica Cehă este acum preparată aici. Aceasta este cea mai comună marcă de bere în Republica Cehă. De exemplu, aceasta este berea servită în berăria „La Tigrul de Aur” din Praga.
Și aceasta este cea mai valoroasă expoziție a muzeului - în această cuvă de cupru a fost fabricat primul pilsner în octombrie 1842.
Fundul cuvei este presărat cu monede de la turiști din întreaga lume.
Beciurile subterane de la Pilsen Prazdroj, unde șezlongul a fost ținut la rece până s-a copt complet. Acesta este motivul pentru care această bere se numește lager (în germană Lager), deoarece trebuie să stea de la câteva săptămâni până la câteva luni într-un butoi într-o pivniță rece. Apa cu gheata curge prin canelurile de pe podea. Aerul este destul de rece - turiștii au fost sfătuiți să se îmbrace călduros. Și aerul este foarte umed, saturat cu vapori de apă. Apa se scurge constant din tavan.
Pe vremuri, aceste pivnițe conțineau mai mult de nouă mii de butoaie uriașe, fiecare deținând câte 3-4 tone de bere. Acum au mai rămas doar aproximativ trei sute - pentru claritate și pentru a trata turiștii cu bere proaspătă.
Beciurile sunt săpate în gresie la o adâncime de 13 metri. Lungimea tuturor pasajelor ajunge la 9 km.
Diagrama pivnițelor în care în trecut era coaptă bere Pilsner.
Aici, personalul muzeului fabrică bere pentru turiști în scop educațional. Fermentarea deschisă are loc în aceste cuve.
Must de bere fermentat. Drojdia transformă treptat zahărul din must în dioxid de carbon și alcool.
În fiecare zi se măsoară temperatura din cuvă și se înregistrează pe perete.
Acum poți încerca berea.
Un butoi de bere din lemn tipic are o capacitate de 41 de hectolitri, sau 4,1 metri cubi.
Berea tânără se toarnă din butoi după gust.
Până la sfârșitul anilor 1920, pivnițele din Pilsen Prazdroj erau răcite cu gheață, care era aprovizionată pe râu iarna și aruncată în această cameră de gheață. Râul curge chiar deasupra pivnițelor. S-a pregătit atât de multă gheață încât s-a topit treptat un an întreg, până în iarna următoare, răcind berea care se coace în pivnițe.
Recoltarea gheții era o profesie sezonieră specială pentru țăranii locali. Au depozitat mii de tone de gheață pe râu, au transportat-o pe căruțe și au aruncat-o în pivnițele fabricii de bere. Pentru băieții țărani, acesta era un venit bun.
După vizitarea muzeului, turiștii pot completa un formular și își pot nota impresiile. Pentru asta primești un cadou - o cutie de bere.
Și trei săptămâni mai târziu, acest videoclip a apărut pe internet cu prezentarea fabricii de bere.
Fabricarea berii a început la Plzen în secolul al XIII-lea. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, în oraș existau peste 200 de mici fabrici de bere, în a căror unificare consiliul orașului și V. Mirwald au jucat un rol decisiv. Invitația producătorului bavarez J. Groll la noua fabrică de bere din oraș, construită în 1842, a adus companiei faima în întreaga lume. Numele său este asociat cu apariția celui mai răspândit tip de bere din lume - Pilsner original light lager.
La începutul secolului XXI. Pilsen Prazdroj a devenit un adevărat gigant al berii cehe. Cu excepția propriei tale marcă el deține mărci de bere și. Volumul producției de bere este de aproximativ 10 milioane hl pe an.
Principalele materii prime pentru producerea berii sunt hameiul Saazian și malțul bavarez. Secretul principal al gustului unic al berii Pilsen constă în apa arteziană furnizată plantei dintr-o fântână adâncă de 90 m.
Bere Berărie Prazdroj
- Pilsner Urquell este un legendar lager deschis de culoare aurie, cu o aromă de pâine, o aromă ierboasă dulce-amăruie, o gravitate de 11,6° și un conținut de alcool de 4,4%.
- Plzensky Prazdroj Klasik este un lager ușor de culoare aurie, cu o spumă ușoară, cu aromă de malț și gust de hamei cu o ușoară amărăciune, conținut de alcool 3,8%,
- Fénix este o bere ușoară de grâu de culoare galben auriu cu aromă de portocală, coriandru și nuci, gustul este dulce-acrișor cu o tentă de grâu și caramel, conținutul de alcool este de 4,7%.
- Primus Světlé este o bere ușoară de culoare aurie cu spumă abundentă, aromă de hamei, gust moderat amar, malț, cu un conținut de alcool de 4,7%.
Vizită într-un tur ghidat întreprindere modernă la Plzeň, iubitorii de bere au, de asemenea, ocazia de a experimenta din plin atmosfera unei vechi berării medievale, restaurată într-una dintre clădirile fabricii, și apoi sta la un pahar de bere într-un pub decorat în stilul secolului al XIX-lea.
Cum a apărut berea Pilsner Urquell
Berea Pilsner Urquell își începe istoria la mijlocul secolului al XIX-lea, când un tânăr locuitor al Bavariei, Joseph Groll, a decis să producă berea pe care suntem obișnuiți să o vedem astăzi. La acea vreme, aceasta a fost o adevărată descoperire în fabricarea berii, deoarece ideea generală despre gustul și culoarea berii s-a schimbat radical în bine.
În 1842, pe 5 octombrie, bavarezul a fabricat suficientă bere pentru a o scoate la vânzare la Piața Sf. Martin din Plzeň. Pentru prima dată, pe blat a apărut o bere aurie, care a uimit mai întâi pe toată lumea prin culoarea ei și apoi prin gustul ei. În curând, berea Pilsner Urquell a devenit populară nu numai în orașul boem Pilsen, ci și în toată Republica Cehă. De atunci, berea Pilsner Urquell a devenit strămoșul producției altor mărci de bere ușoară la scară locală și globală.
Popularitatea berii a dus și la concurență. Așadar, cei care doreau să se îmbogățească au făcut bere ușoară și au numit-o „Pilsen”, „Pilz” sau „Pilsner”. Berea a fost luată de pe rafturi instantaneu și, în curând, cuvântul „pilsner” a devenit sinonim cu berea ușoară, aurie, preparată folosind tehnologia de fermentație inferioară.
Pentru a proteja drepturile de autor ale berii cehe, compania de bere Pilsen a adăugat în 1898 cuvântul Urquel la numele berii sale, care tradus din germană înseamnă „sursă originală, autentică”. Astfel, berea Pilsner Urquell poate fi tradusă ca „Pilsner autentic” sau „Pilsner din sursa originală”.
Un fapt interesant este că fabrica de bere care produce celebra bere Pilsner Urquell se numește Prazdroj, care în traducere are același înțeles ca Pilsner Urquell.
Poate cea mai comună bere din baruri. Se găsește în aproape toate barurile din capitală, cu excepția pub-urilor unde se produc bere semnătură.
Unde să bei berea Pilsner Urguel
Bar " " - aici puteți încerca berea la halbă Pilsner Urquell
Barul „” este un loc foarte confortabil unde puteți bea Pilsner Urquell, precum și să încercați celebrul genunchi. Barul este renumit pentru raportul bun preț-porție.
Barul "" este o unitate spațioasă din cartierul Smichov (Praga 5). Situat langa statia de metrou. Ei îmbuteliază cea mai proaspătă bere Staropramen (planta se află la două minute de mers pe jos), precum și Pilsner Urquell. Renumit pentru bucătăria sa bună, temnițele medievale și prezența unei mici piste de bowling.
Barul „” a devenit celebru pentru faptul că Bill Clinton și Vaclav Havel au băut aici aceeași bere Pilsner Urquell.
Barul „” a devenit celebru pentru că însuși Vladimir Putin a băut aici Pilsner Urquell.
Barurile enumerate aici sunt situate în principal în centrul Praguei. Dar din moment ce, după cum am menționat deja, berea Pilsner Urquell este obișnuită în aproape toate barurile, de dragul economisirii de bani, puteți căuta într-un mic bar discret, care vă poate plăcea pentru atmosfera relaxată și prețurile sale.
Dacă nu Screaming Eagle, atunci ce? Vinuri Napa la prețuri accesibile O particularitate a vinificației americane este că, cu cât prețul este mai mare, cu atât popularitatea este mai mică. Dar lumea a auzit multe despre vinuri de cult precum Screaming Eagle. Am putut găsi câteva vinuri interesante, la prețuri atractive, care oferă un gust al stilurilor californiane.
Expedierea produsului entitati legale efectuate in conformitate cu legislatia in vigoare.În conformitate cu recomandările FS RAR din 25 iunie 2018, notificăm: produse alcoolice poate fi achiziționat direct de la . LLC „Boutique Winestyle”, INN: 7713790026, licență: 77RPA0010390 din 5 noiembrie 2014, Moscova, Leninsky Prospekt, 52Retail Winestyle LLC, INN: 7716816628, licență: 77RPA0012148 din 26 aprilie 2016, Moscova, Leningradskoye sh., 72, etaj 1, sediu. IVa, camera de la 1 la 5Vainstyle LLC, INN: 7715808800, licență: 77RPA0010437 din 14 noiembrie 2014, Moscova, str. Skladochnaya, 1, clădirea 1Store Winestyle LLC, INN: 9717017438, licență: 77RPA0012229 din 06.08.2016, Moscova, st. Lyusinovskaya, 53, etaj 1, camera VISRL „Red Winestyle”, INN: 9717049616, licență: 77RPA0012971 din 23 martie 2017, Moscova, Entuziastov Shosse, 74/2, etaj 1, camera VGreen Winestyle LLC, INN: 9718061246, licență: 77RPA0013267 din 08.04.2017, Moscova, strada Staraya Basmannaya, 25, bloc 1, etaj, camera 1, camere 1 până la 9Rose Winestyle LLC, INN: 9718046294, licență: 77RPA0013315 din 24.08.2017, Moscova, Mira Avenue, 70, etaj 1, camera nr. IV, camerele 1 până la 4Nice Winestyle LLC, INN: 7716856204, licență: 77RPA0013269 din 08.04.2017, Moscova, strada Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, subsol, camera VII, camerele 1 până la 3Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, licență: 77RPA0014417 din 22 martie 2019, Moscova, Bulevardul Izmailovsky, 1/28, etaj 1, camera. Eu, camera 1, 2, 2A, 3-5Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, licență: 77RPA0014437 din 04.04.2019, Moscova, Bulevardul Osenny, 20, bld. 1, etaj 1, camera. 275, camera 1-5
Când auzi cuvântul Pilsen, primul lucru care îți vine în minte este fabrica de bere Pilsen Prazdroj. Și chiar dacă nu ați fost niciodată în Republica Cehă, acest nume este puțin probabil să vă fie necunoscut.
Generația anilor 70, căreia îi aparțin, îl asociază pe Pilsen Prazdroj cu viața în străinătate, cu o civilizație îndepărtată, unde există de toate – Coca-Cola, gumă de mestecat, bere delicioasă – tot ce nu exista atunci în Uniunea Sovietică.
În copilărie ne jucam cu capace de bere, printre care pluta Pilsen Prazdroj, cu butoiul și arcul caracteristic, era deosebit de apreciată. Cuvântul „gambrinus” nu era o expresie goală pentru noi, deoarece un ambuteiaj cu un bătrân cu barbă care semăna cu Moș Crăciun cu un pahar de bere era și el destul de rar. A câștiga acest lucru a fost considerat un mare succes.
După ce am absolvit facultatea, am devenit bere și am aflat mult mai multe despre Pilsen Prazdroj, dar am reușit să vizitez legendara fabrică de bere abia în 2011, când călătoriam cu mașina prin Cehia.
Toți turiștii sunt invitați mai întâi să viziteze muzeul berii, care este situat chiar în centrul orașului. Am decis să începem inspecția cu el.
Muzeul nu este nimic special, deși poate că cineva ar putea să-l placă pentru atmosfera și obiectele antice. Chiar lângă intrare ești invitat să bei un alt pahar de bere cehă delicioasă.
Ca de obicei, în orice muzeu de bere vă vor vorbi mai întâi despre vechii sumerieni și despre cum au „inventat” berea. De fapt, nimeni nu poate spune cu încredere ce au făcut exact. Dar faptul că sumerienii au făcut o băutură pe bază de cereale a fost într-adevăr dovedit de arheologi.
Așa se îmbrăcau producătorii de bere cehi în urmă cu mai bine de o sută de ani. Seamănă mult cu un burghez german, nu-i așa? Asta e corect. La urma urmei, germanii au fost cei care au stat la începutul drumului glorios al fabricii de bere Pilsen Prazdroj, dar mai multe despre asta ceva mai târziu.
Echipament înfricoșător, asemănător cu o mașină de tortură. Exact așa arată un filtru obișnuit de presă de bere pentru cei neinițiați.
Dar această instalație mobilă este doar un filtru de apă.
Muzeul are mai multe săli în care sunt expuse aleatoriu diverse artefacte de la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea. Fără semnături sau explicații, desigur. Adevărat, există un ghid audio pe care îl puteți ridica de la intrare pentru o taxă rezonabilă.
Model al fabricii de bere la scară redusă.
Cărți vechi frumoase cu povești despre fondatorii și proprietarii fabricii. Nu veți putea derula prin el, doar bucurați-vă de coperta.
La momentul înființării fabricii, fabricarea berii a început să câștige baza stiintificași prin urmare uzina avea propriul ei laborator chimic.
Pahare și sticle cu diverse etichete Gambrinus
Celebra stemă a lui Pilsen Prazdroj
Iată, dintr-un motiv necunoscut, accesorii pentru fumat din acea vreme.
Doar un robinet frumos
Am terminat cu muzeul și am mers la berărie în sine, dar nu este aproape. Intrarea în plantă este aceeași arc de la emblemă.
Deja la intrarea pe teritoriu, este clar că fabrica de bere a păstrat clădiri istorice și, în special, turnul de apă.
În ciuda acestui fapt, fațada clădirii arată modernă și elegantă.
Excursiile aici au loc în mod regulat pe tot parcursul zilei, dar sunt strict limitate în timp. Cea mai apropiată a fost în engleză și am decis să merg pentru ea. Puteți cumpăra bilete aici. În timp ce așteptam începutul, am făcut o fotografie cu modelul unei berării vechi, care a decorat perfect camera.
În apropiere este o motocicletă frumoasă de marcă, cu care toată lumea face poze.
Apoi a venit ghidul nostru și a început turul. Încă de la început, el ne-a spus că acum uzina Plzeňský Prazdroj, sau, cum se mai numește și Pilsner Urquell, aparține SABMiller, o companie britanică globală. În ceea ce privește volumele de producție, se află pe locul al doilea în lume după americanul Anheuser-Busch InBev. În Rusia, este cunoscut sub mărcile „Zolotaya Bochka” și „Three Bogatyrs”.
În epoca globalizării, aproape toate fabricile de bere semnificative din punct de vedere istoric sunt deținute de un conglomerat de bere sau altul, așa că nu este surprinzător. Unii vor spune că acest lucru afectează negativ gustul berilor legendare (cum ar fi Pilsner Urquell), dar probabil că nu sunt de acord. Puteți citi mai multe despre asta pe site-ul meu despre fabricarea berii, dacă este cineva interesat.
Berăria Pilsner Urquell, sau literalmente „sursa lui Pilner”. A fost fondată în 1839 de tovarăși germani și cehi, dar tradițiile de fabricare a berii au existat de foarte mult timp în Plzeň prima mențiune despre o fabrică de bere care funcționează în Plzeň datează din 1307. Pilsen Prazdroj doar a legitimat originea celebrei beri Pilsner, care avea caracteristici gustative unice și o amărăciune neobișnuită pentru gustul german. Și deși prima bere care a ieșit din pereții fabricii nou construite a fost o bere germană light lager, 15 ani mai târziu, marca de bere Pilsner a fost înregistrată la Camera de Comerț Cehă și de atunci este considerată chipul Republicii Cehe, de care toată lumea este mândru.
După o scurtă introducere despre istoria plantei, am mers la berărie în sine. Există butoaie decorative drăguțe plasate peste tot, care dau locului o senzație antică. După părerea mea, o idee foarte bună.
În depozit se află un adevărat tren, care anterior era folosit pentru transportul materiilor prime – malț și hamei.
Un autobuz a sosit pentru noi și am mers mai departe.
Ne-am început inspecția cu liniile de îmbuteliere, deoarece era mai aproape de ele. Nimic interesant pentru mine, dar pentru cei curioși a fost desenată o diagramă detaliată, cu explicații în mai multe limbi.
Producția este bine organizată, la prima vedere este destul de curată, deși este mult făcut singur, care nu este deloc eficient.
Acest lucru vă atrage imediat atenția când vedeți cutiile și persoana care pune containere în ele. Pe fabrici moderne- acesta este arhaism sălbatic.
Ni s-a spus o poveste despre o tulpină specială, secretă de drojdie, care este păstrată într-un seif răcit și este deschisă numai cu siguranță și nu este cunoscută oricui altcineva. Dar tu și cu mine nu suntem proști, înțelegem perfect că există doar două tulpini de drojdie de bere, care sunt cunoscute de toată lumea și pot fi folosite în orice fabrică de bere din lume.
Din experiența mea de a efectua excursii similare, pot spune că ceea ce impresionează cel mai mult vizitatorii este cone hop. Are un miros deosebit și puternic. În practică, este rar folosit în fabricarea berii, cu excepția poate în fabricile mici, private.
O berărie cu cazane de cupru, care în prezent nu este folosită, dar a fost păstrată pentru a fi expusă. Din anumite motive, se crede că astfel de cazane fac berea mai gustoasă. Dar acest lucru nu este adevărat, deci majoritatea companii mari refuza sa le foloseasca.
Robinete deschise pentru filtrarea mustului, un alt simbol al fabricării tradiționale.
Apoi am fost duși la sfânta sfintelor - beciurile din Pilsen Prazdroj. După cum am spus deja în postarea despre Pilsen, sub oraș se află un labirint imens de pasaje subterane și pivnițe, care locuitorii locali din timpuri imemoriale folosite pentru prepararea și depozitarea berii. Dar labirintul de sub berărie este absolut uluitor, din păcate, accesul în majoritatea pasajelor este închis vizitatorilor pentru a evita o situație ca în vechea glumă despre pierderea într-o distilerie :)
Această diagramă veche arată foarte bine rețeaua extinsă de depozite subterane.
Trebuie să aducem un omagiu conducerii fabricii de bere, dar au păstrat principala distracție pentru turiști, care este așteptată implicit atunci când veniți într-o excursie la Pilsen Prazdroj. Berea este încă produsă aici folosind tehnologie străveche - în cuve de lemn deschise, fără refrigerare. Acest lucru este minunat.
Pe fiecare butoi, conținutul de extract din mustul inițial și temperatura zilnică sunt marcate cu cretă. După cum puteți vedea aici, este destul de scăzut la început și crește foarte încet. Durata fermentației în acest fel poate ajunge la 12 zile.
Într-o altă cameră sunt întinse butoaie în care se fermentează berea.
La capătul coridorului de butoaie întinse, l-am văzut pe paharnicul mult așteptat, care ne-a tratat cu piure dătătoare de viață. Nu sunt un fan al berii nefiltrate în etapa de post-fermentare, dar toți vizitatorii au avut sentimentul că fac parte dintr-o tradiție străveche și asta merită foarte mult.
Cu această notă de bucurie îmi voi încheia povestea, sfătuiesc pe toată lumea să viziteze această plantă dacă soarta te duce la Plzeň. Da, vei veni aici fără mine, dar cum altfel?
Un cunoscut expert în domeniul berii a declarat: „Berea Pilsen adevărată, produsă în orașul Pilsen, diferă de toate celelalte mărci prin calități gustative care nu pot fi analizate și determinate științific, așa cum aceste proprietăți specifice nu pot fi determinate nu pot fi descriși în mod exhaustiv factori determinanți pentru aceștia. Se poate argumenta însă că acești factori sunt doar locali, ceea ce înseamnă că în nicio altă fabrică de bere nu pot exista în aceeași formă ca la Pilsen Prazdroj.
Istoria fabricării berii în Plzen a început la sfârșitul secolului al XIII-lea. La începutul secolului al XIX-lea, în oraș a existat cu succes o rețea împrăștiată de mici berării, care deja în acel moment a început să întâmpine mari dificultăți în a-și vinde produsele. Motivul pentru aceasta a fost berea de calitate superioară și mai ieftină importată din Bavaria și Saxonia, ceea ce a prefigurat prăbușirea inevitabil a producătorilor de bere cehi. Motivul acestei întârzieri a constat în faptul că nemții s-au dovedit a fi mai mobili și au introdus mai repede în producție acele inovații care au apărut deja în Europa până atunci. Așadar, au introdus invenția producătorului de bere austriac Anton Dreger Metoda noua fermentarea inferioară a berii, ceea ce a făcut posibilă îmbunătățirea semnificativă a calității băuturii și, de asemenea, pentru prima dată a permis producerea de beri ușoare și ușoare.
Un moment fatidic din istoria berii Pilsen este considerat a fi discursul hangiului Vaclav Mirvald, care le-a cerut bererilor să se unească și să construiască împreună o fabrică de bere. Prima piatră pentru întemeierea fabricii de bere a orașului a fost pusă în 1839, iar în 1842 s-a produs prima bere acolo.
La acea vreme, planta nu avea egal în Europa în ceea ce privește echipament tehnicîntreprinderilor. Cu toate acestea, a existat o problemă cu tehnologia de producție. Prin urmare, pentru a o rezolva, l-au invitat pe producătorul de bere german Joseph Groll, a cărui faimă a răsunat în toată Bavaria. Germanul era un specialist de neegalat în domeniul preparării berilor negre și era cunoscut și ca o persoană foarte conflictuală și încăpățânată. Prin urmare, la sosirea la Plzen, și-a pus imediat condiția să nu producă bere neagră și să încerce să ajute doar cu tehnologia de producere a berii ușoare. Pentru producerea primului lot s-au adus materii prime din Bavaria, iar berea a fost fabricată strict după rețete bavareze. Cu toate acestea, un an mai târziu, în vecinătatea orașului a început să se cultive orz și hamei pentru berea Pilsen, iar gustul excelent al berii rezultate s-a explicat nu numai prin talentul producătorului de bere, ci și prin calitatea naturală a localului. materii prime. Mențiune specială trebuie făcută despre apă. Are proprietăți specifice, este foarte moale și este luată din fântâni arteziene situate pe teritoriul plantei de la o adâncime de 90 de metri.
Se pare că nu există un mare secret al lui Pilsen Prazdroj, deoarece accesul în fabrică este deschis tuturor celor care ar dori să cunoască tehnologia de producție. Mulți au încercat să organizeze producția de bere Pilsen, drojdie cultivată de la berăria Pilsen, au cumpărat hamei și malț Zatec, dar produsul rezultat nu a avut nimic în comun cu Prazdroj. În căutarea secretului, americanii meticuloși au luat chiar probe de sol din pereții tunelurilor de fermentație.
Astăzi, Pilsen Prazdroj produce 4.000 de hectolitri de bere pe an. Preocuparea include patru fabrici de bere: Pilsensky Prazdroj, fabrica care produce brandul de bere celebru Gambrinus, fabrica de bere Radegast și fabrica care produce berea Velkopopovicky Kozel, a cărei bere neagră este considerată cea mai bună bere neagră din Cehia.