La historia del cultivo de la cebada, uno de los cultivos de cereales más comunes en el mundo, comenzó su cuenta atrás en la antigüedad. Esto lo confirma la mención de este cereal en la Biblia, así como los granos de cebada descubiertos durante las excavaciones arqueológicas de las ciudades del Antiguo Egipto, Roma, Grecia, Palestina, China, que existieron entre 4 y 5 mil años antes de Cristo. (en el territorio de la Rusia actual, la cebada se cultiva desde hace más de 5000 años).
De los granos de cebada sin pretensiones a las condiciones de crecimiento en la antigüedad, se obtuvo la harina de la que se horneaba el pan, pero también los granos de cebada ya 2 mil años antes de Cristo. sirvió como materia prima principal para la producción de malta (granos de cebada germinados y luego secados), que se usa ampliamente en la elaboración y destilación de cerveza antigua. En aquellos tiempos antiguos, en los países del mundo antiguo, se creía que los alimentos y bebidas elaborados con granos de cebada ayudaban a fortalecer la resistencia, aumentar la fuerza física y mental (es por eso que la dieta tanto de los antiguos gladiadores romanos como de los estudiantes del legendario La escuela filosófica de Pitágoras estuvo dominada principalmente por la comida de cebada). En Rusia, la cebada ha encontrado durante mucho tiempo el uso culinario más amplio: los granos germinados de este cereal fueron la principal materia prima para la preparación de kvas, cerveza, vinagre de cebada, horneado y decocciones de granos de cebada en la cocina rusa se utilizaron en la preparación de sopas, cereales, kissels y guisos.
Desde la antigüedad hasta nuestros días, los granos de cebada, así como las decocciones e infusiones a base de ellos, que tienen un alto valor nutritivo y muchas propiedades beneficiosas para el organismo humano, encuentran diversos usos en la medicina popular. El famoso Avicena escribió sobre el efecto de limpieza y restauración en el cuerpo humano de las decocciones de granos de cebada en sus tratados. Desde la antigüedad, en muchos países del mundo, las decocciones e infusiones a base de granos de cebada y malta de cebada se han utilizado en el tratamiento de enfermedades de los riñones y la vejiga, órganos respiratorios, se utilizan para diversas enfermedades del tracto gastrointestinal, enfermedades de las glándulas mamarias (además, el agua de cebada preparada de manera especial se considera popularmente un medio eficaz para aumentar la lactancia y combatir la fiebre, y también se utiliza para alimentar a los lactantes). Los campesinos rusos usaban tradicionalmente decocciones de granos de cebada e infusiones de malta de cebada para fortalecer el sistema inmunológico y restaurar la salud de las personas agotadas por una enfermedad grave.
Hoy en día, la cebada tiene una gran importancia económica y se usa ampliamente en la cría de animales (como parte de la alimentación concentrada del ganado), industrias cerveceras, molienda de harina y confitería, y producción textil. Además, este cultivo de cereal se usa con bastante frecuencia como materia prima para la producción de sustitutos del café, la producción de cereales y se usa en la industria farmacéutica (el fármaco bactericida Gordecin se obtiene de los granos de cebada).
Composición del grano de cebada
La composición del grano de cebada se caracteriza por una proporción óptima de proteínas (hasta un 15,5 %) y carbohidratos (hasta un 75 %).(Además, la proteína de cebada supera significativamente a la proteína de trigo en su valor nutricional).
La cebada contiene una cantidad relativamente pequeña de almidón.(en comparación con centeno, trigo, guisantes, maíz) y suficiente fibra(hasta un 9%) (en cuanto a su cantidad, la cebada supera a la mayoría de los cultivos de cereales conocidos, solo superada por la avena).
La composición del grano de cebada (así como la composición de la harina de avena) se caracteriza por un alto contenido de beta-glucanos de fibra dietética soluble en agua, que ayudan a limpiar el cuerpo de sustancias nocivas y reducen el azúcar en la sangre y el colesterol "malo". Es precisamente por el reducido contenido en almidón y una importante cantidad de fibras de beta-glucano que los cereales elaborados a partir de granos de cebada y avena presentan, desde el punto de vista de los nutricionistas, una clara ventaja sobre otros cereales (trigo, centeno, alforfón, etc. .), y en este sentido, pueden presumir de ser el título del alimento dietético más útil.
El grano de cebada contiene vitaminas B solubles en agua (B1, B2, B3, B4 (colina), B6, B8 (biotina), B9) necesarias para la salud humana, vitaminas liposolubles E, A, D, así como una amplia gama de macroelementos y oligoelementos útiles (silicio, fósforo, potasio, calcio, magnesio, níquel, azufre, manganeso, selenio, yodo, zinc, bromo, cobre, cobalto, cromo, flúor, etc.).
Complejo de vitamina B que se encuentra en el grano de cebada acepta Participación activa en muchos procesos que ocurren en el cuerpo humano (energía, proteína, grasa, metabolismo de agua y sal, hematopoyesis), regula las funciones de los sistemas nervioso, cardiovascular, muscular y digestivo, ayuda a mantener el equilibrio hormonal normal en el cuerpo humano.
Vitaminas A, E y D en la composición del grano de cebada en combinación con vitaminas del grupo B contribuyen al crecimiento completo del cuerpo humano, normalizan la visión, mejoran la condición del cartílago y el tejido óseo, la piel, las membranas mucosas de los órganos internos y también desempeñan un papel importante en el fortalecimiento de la inmunidad, la prevención de enfermedades infecciosas y oncológicas.
Una característica distintiva de la composición mineral del grano de cebada es el mayor contenido de fósforo, silicio y potasio (alrededor de propiedades útiles estos macronutrientes tan importantes para el organismo los puedes encontrar en la sección "Cebada").
La cebada también difiere de la mayoría de los cultivos de cereales conocidos en su mayor contenido de sustancias antivirales y antibacterianas, como la lisina y la hordecina. En este sentido, las decocciones e infusiones de cebada son un remedio bien conocido en la medicina popular para el tratamiento de enfermedades fúngicas e inflamatorias de la piel, enfermedades del sistema digestivo y órganos respiratorios, y los granos de cebada sirven como materia prima para la producción de bactericidas y antivirales. preparaciones farmacéuticas.
Características de la composición bioquímica del grano de cebada germinado.
En el proceso de germinación en el grano de cebada, se activa la actividad de las enzimas que contribuyen a la descomposición de los nutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos) en componentes orgánicos de estructura más simple y fácilmente absorbidos por el cuerpo humano (las proteínas se convierten en amino ácidos, grasas en ácidos grasos, almidón en sacáridos simples). Por lo tanto, cuando se come grano de cebada germinada o malta de cebada con fines terapéuticos y profilácticos, el cuerpo humano gasta significativamente menos energía en la absorción de nutrientes que cuando se utilizan productos alimenticios tradicionales elaborados con grano de cebada sin germinar (cebada y cebada perlada, pan de cebada) .
Un rasgo característico del grano de cebada germinado es también un mayor contenido en él (en comparación con el grano de cebada maduro y sin germinar) de vitamina E y vitaminas B.
Propiedades útiles de cebada germinada, infusiones de malta de cebada, decocciones a base de grano de cebada.
El producto "Grano de cebada" que se ofrece en nuestro sitio web está hecho de materias primas de alta calidad cultivadas en áreas sembradas respetuosas con el medio ambiente sin el uso de fertilizantes químicos nocivos para el cuerpo humano. Recomendamos usar este producto natural en el hogar para la preparación de una variedad de productos que tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud humana: cebada germinada, malta de cebada, kvas y kissel de cebada, decocciones medicinales y reparadoras a base de grano de cebada.
Las decocciones de cebada, cebada germinada e infusiones de malta de cebada son útiles en enfermedades del tracto gastrointestinal. La fibra insoluble contenida en los granos de cebada, en combinación con las vitaminas B contenidas en el grano de cebada, estimula el proceso de digestión, activa el movimiento de los alimentos a través del tracto gastrointestinal, ayudando a limpiar el cuerpo de colesterol "malo", toxinas acumuladas y toxinas. Además, la fibra dietética de cebada, en combinación con la colina (vitamina B4) contenida en el grano de cebada, tiene un efecto colerético pronunciado, previniendo la formación de cálculos en el hígado y la vesícula biliar. Las fibras de beta-glucano solubles en agua, que son especialmente ricas en el grano de cebada, son un medio nutritivo excelente para la microflora intestinal beneficiosa y, en combinación con las vitaminas E, A, B2 y B3, tienen un efecto envolvente protector y cicatrizante en las membranas mucosas del estómago y los intestinos afectados por el proceso inflamatorio. En relación con las propiedades anteriores de los componentes bioquímicos del grano de cebada, el consumo regular de decocciones mucosas de cebada e infusiones de malta de cebada es muy útil para la prevención y como parte del tratamiento complejo de enfermedades como gastritis, úlceras gástricas y duodenales, colitis. , enterocolitis, colecistitis, gastroduodenitis, enfermedades inflamatorias del hígado y vías biliares, hígado graso, cirrosis, diarrea. La introducción de cebada germinada, decocciones de cebada e infusiones de malta de cebada en la dieta también traerá beneficios tangibles en el tratamiento del estreñimiento, disbacteriosis, intoxicación alimentaria, helmintiasis (ascariasis, etc.). Además, las decocciones mucosas a base de granos de cebada también son un excelente producto dietético de fortalecimiento general para pacientes que se han sometido a una cirugía abdominal. Con los métodos de preparación y uso de decocciones e infusiones de cebada, eficaces en el tratamiento de diversas enfermedades del sistema digestivo, puede encontrar en la sección.
Beneficios de las decocciones de cebada, infusiones de malta de cebada y granos de cebada germinada para trastornos metabólicos, obesidad y diabetes mellitus. El grano de cebada tiene un alto contenido de fibra que, al ser ingerido por el cuerpo humano, ralentiza el proceso de absorción de carbohidratos y, por lo tanto, evita el aumento de los niveles de glucosa en sangre. Además, el grano de cebada contiene todo un complejo de macro y microelementos que regulan el proceso de síntesis de insulina por parte del páncreas (magnesio, zinc, cromo, manganeso, selenio, etc.). Es por eso que los granos de cebada germinados que contienen una gran cantidad de fibra dietética, nutrientes fácilmente digeribles, vitaminas y minerales útiles, así como las decocciones de cebada y la gelatina, las infusiones de malta de cebada son los productos más útiles para la dieta de las personas con diabetes. Además, los platos ricos en fibra elaborados con cebada germinada y malta de cebada son muy útiles para las personas obesas (la fibra que ha entrado en el estómago, hinchada y aumentando de volumen, crea rápidamente la ilusión de saciedad, evitando la ingesta excesiva de alimentos y, en consecuencia, , aumento de peso).
Las decocciones de grano de cebada y las infusiones de malta de cebada son un remedio eficaz para el tratamiento de enfermedades respiratorias. Con propiedades bactericidas, antivirales, antiinflamatorias, que suavizan la tos y el dolor de garganta, las decocciones de cebada, así como las infusiones de agua de malta de cebada, se han utilizado ampliamente en la medicina popular durante muchos siglos en el tratamiento de amigdalitis, faringitis, bronquitis, neumonía. , tuberculosis. En la sección "Recetas medicinales a base de grano de cebada" se dan recetas para la preparación casera de varios remedios a base de grano de cebada y malta de cebada para el tratamiento de enfermedades respiratorias.
Los beneficios de la cebada germinada, las decocciones y las infusiones de cebada para el sistema cardiovascular. El complejo de potasio y magnesio contenido en el grano de cebada ayuda a mejorar la función del músculo cardíaco y, en combinación con las vitaminas E y D, juega papel clave en la regulación de la presión arterial. Los beta-glucanos de la fibra dietética y las vitaminas B, que son especialmente ricas en el grano de cebada, ayudan a limpiar la sangre del colesterol “malo” y otras sustancias dañinas para el cuerpo humano. Las vitaminas B3, E, A y D, que forman parte del grano de cebada, intervienen en la regulación de la coagulación sanguínea y, en combinación con el silicio, el manganeso y el cromo, ayudan a fortalecer las paredes y aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos, protegiéndolos. de depósitos de colesterol "malo" y procesos inflamatorios. El grano de cebada también contiene en su composición un complejo de sustancias que participan activamente en la síntesis de hemoglobina (vitamina E, vitaminas B, hierro, cobre, magnesio, azufre, cobalto, níquel). Debido a una amplia gama de propiedades que mejoran el funcionamiento del sistema cardiovascular, los granos de cebada germinados, las infusiones de malta de cebada, las decocciones de granos de cebada son ampliamente utilizadas en el tratamiento complejo de enfermedades como hipertensión, aterosclerosis, enfermedad coronaria, arritmia, taquicardia , hemorroides, tromboflebitis, venas varicosas, y también son un medio eficaz para prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
El uso de decocciones de cebada, compresas de cebada e infusiones de malta de cebada en el tratamiento de enfermedades de la piel. El alto contenido de vitaminas B, silicio, azufre, vitaminas antioxidantes E y A en el grano de cebada, que tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, tienen propiedades cicatrizantes, antiinflamatorias, antialérgicas e inmunoestimulantes, así como la presencia de sustancias bactericidas y antivirales en la cebada (lisina, Gordecin) hace posible el uso de compresas de cebada, baños con la adición de infusión de malta de cebada, decocciones de granos de cebada en el tratamiento de enfermedades como eccema, neurodermatitis, seborrea, psoriasis, diátesis, urticaria, escrófula, acné, pioderma, furunculosis, lesiones cutáneas fúngicas, herpes, etc.). El silicio y la lisina contenidos en el grano de cebada contribuyen a la producción de colágeno por parte del cuerpo, una sustancia que da firmeza y elasticidad a la piel y, en combinación con las vitaminas A y E, protege la piel de las arrugas y el envejecimiento prematuro. Estas propiedades permiten el uso de granos de cebada triturados y malta de cebada en cosmetología doméstica (como parte de mascarillas y exfoliantes vitamínicos). Con varios métodos de preparación y uso de decocciones de cebada, compresas y baños de malta, los más efectivos en el tratamiento de enfermedades de la piel, puedes encontrarlos en la sección "Recetas curativas a base de grano de cebada".
Cebada germinada y malta de cebada - para fortalecer la fuerza y la resistencia. Los granos de cebada contienen toda una gama de sustancias (hidratos de carbono, proteínas, macronutrientes potasio, fósforo, silicio, vitaminas E y del grupo B), que estimulan el metabolismo energético y proteico, aceleran la transmisión de los impulsos nerviosos y aumentan la fuerza de las contracciones musculares. Es por ello que los preparados a base de malta de cebada, rica en vitaminas y microelementos, son muy utilizados en la nutrición deportiva como medio para aumentar la masa muscular y aliviar la fatiga muscular tras un ejercicio físico intenso.
Fortaleciendo perfectamente los tejidos óseos y cartilaginosos, con propiedades bactericidas y antiinflamatorias, la cebada germinada, las decocciones de grano de cebada, la malta de cebada y las infusiones a base de ella son útiles para introducir en la dieta de las personas que padecen enfermedades de los huesos y las articulaciones (osteoporosis, gota, artritis, artrosis, reumatismo articular), etc.).
Debido a la combinación de propiedades diuréticas, bactericidas y antiinflamatorias, las decocciones e infusiones de cebada se pueden utilizar en la prevención y composición del tratamiento complejo de enfermedades del sistema urinario (urolitiasis, pielonefritis, cistitis, etc.).
El consumo regular de granos de cebada germinados e infusiones a base de malta de cebada también traerá beneficios tangibles en enfermedades del área genital femenina (enfermedades de las mamas, candidiasis (aftas), endometriosis, miomas uterinos, enfermedades de los ovarios, etc.) y aparato reproductor masculino(prostatitis, adenoma de próstata, etc.).
Formas de utilizar el producto "Grano de cebada"
Con los métodos de preparación y uso de varias decocciones de cebada terapéuticas y profilácticas y reparadoras e infusiones de malta de cebada, puede encontrar en la sección de nuestro sitio web "Recetas medicinales a base de grano de cebada"(Desde la sección de nuestro sitio web "Cultivo de cebada y elaboración de malta de cebada" aprenderá a germinar granos de cebada y preparar malta de cebada, la base de las infusiones medicinales).
A base de decocciones mucosas de granos de cebada Recomendamos cocinar sopas dietéticas, que son de gran utilidad para enfermedades como la gastritis con mucha acidez o las úlceras gástricas y duodenales.
En los casos en que no hay exacerbación de enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal, los granos de cebada germinados o la malta de cebada molida se pueden consumir solos(comiendo no más de 50-80 g al día, masticando bien y bebiendo agua), y también puedes usarlos como complemento vitamínico de diversas ensaladas de verduras, patés, pastas a base de queso, mantequilla o requesón. Los beneficios para la salud de varios cereales, sopas, guarniciones, platos de pescado y carne también aumentarán significativamente si se rocían con granos de cebada germinados o malta de cebada molida en un molinillo de café o una picadora de carne antes de su uso.
También puede hacer kvas sabrosos y saludables a partir de granos de cebada o malta de cebada.(La sección de nuestro sitio web "Recetas para hacer kvas de cebada" le informará sobre los métodos para preparar esta bebida tradicional rusa vigorizante).
Contraindicaciones para el uso de granos germinados de cebada y caldos de cebada.
La cebada germinada en algunos casos provoca una mayor formación de gases, por lo que no se recomienda su consumo para personas que sufren de flatulencia, y también está contraindicado en enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa aguda. Además, los granos de cebada germinados no deben consumirse por la noche.
Durante el tratamiento con decocciones de cebada, se debe abstenerse de comer clara de huevo. El agua de cebada no debe consumirse con miel o vinagre.
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La cebada es una planta agrícola que satisface no solo necesidades alimenticias y forrajeras, sino también técnicas.
La cebada se cultiva para grano, abono verde y como base de alimentación para el ganado.
Grano de cebada, un producto nutritivo, un cereal del que se obtienen cereales, harina e incluso una bebida de café durante el procesamiento. El grano de cebada se usa activamente en la elaboración de cerveza, pero la harina de cebada rara vez se usa para la producción de productos de panadería, debido al bajo nivel de gluten, que afecta negativamente la calidad del pan.
descripción de la planta
La cebada es un cultivo que se cultiva masivamente para el grano. El grano de cebada es la base de la nutrición para las industrias ganadera y avícola.
La cebada combina más de 35 especies, formas silvestres y cultivadas.
La cultura se conoce desde la antigüedad, su edad es de unos siete mil años. La forma de cebada cultivada en dos hileras fue la primera que se cultivó, la planta se generalizó en Mesopotamia y el antiguo Egipto, y desde estos países emigró a Europa.
La cebada de dos hileras tiene dos formas: primavera e invierno. Las características botánicas están representadas por un tallo delgado y erecto, de aproximadamente medio metro de altura, espigas doradas o marrones de forma lineal, plana, con aristas divergentes en diferentes direcciones. Las aristas están representadas por apéndices lobulados de tres cuernos: una oreja de furcat.
Pero hay orejas sin aristas. Se diferencian tres espigas ubicadas en la repisa de la varilla: la del medio es de una sola flor, bisexual, fértil. El grano es transparente, de color dorado, activamente involucrado en agricultura Europa y Asia.
La cebada de seis hileras, cuya patria se considera Asia, está representada por una cosecha anual de primavera. Las espiguillas son de color amarillo claro, marrón, rara vez negras, difieren en densidad, forma y tamaño, espinosas y sin ellas.
Las repisas de la vara están coronadas con fértiles espigas monoflorales, hexagonales o tetraédricas. El grano la coloración amarillosa, clásica. El cultivo muestra excelentes cualidades de resistencia a las anomalías climáticas: sequía y bajas temperaturas.
Con estas cualidades, la cebada ha ganado reconocimiento en todo el mundo.
La productividad de la cebada es alta, el cultivo no exige calor, es resistente a la sequía y no teme al clima frío, crece en cualquier suelo, incluidos los suelos ácidos.
La planta es de maduración temprana, madura en 70-90 días después de la siembra. Luego de la formación de la panícula y en tiempo de maduración del grano, éste es exigente en presencia de luz solar y calor.
Durante la maduración de los granos, la cebada es capaz de soportar temperaturas de hasta 45 °C. Con una característica tan resistente, la planta se diferencia de otros cereales, sin embargo, durante el vertido de las mazorcas, la planta necesita una fuente adicional de humedad y nutrición.
El suelo más adecuado para el cultivo de la cebada son las margas neutras y los chernozems de labranza profunda. En general, la cebada es un cultivo que soporta con calma todas las dificultades asociadas con la maleza, el suelo pobremente enriquecido o ácido.
El trabajo selectivo para mejorar el cultivo de cebada continúa, nuevas variedades de cebada, criadas por criadores nacionales y extranjeros, han introducido características completamente nuevas en el cultivo.
El bajo umbral de encamado, la resistencia a las infecciones fúngicas y putrefactivas, el aumento de la productividad, la obtención de nuevas variedades enanas, se hizo posible seleccionando y cruzando las mejores variedades de cebada que han demostrado su eficacia más de una vez.
Las variedades de cebada de secano resultantes son varias veces más productivas que el trigo, y la cantidad de grano cosechado no se detiene en 3,5 toneladas por hectárea, sino que aumenta constantemente.
Variedades de cebada altamente productivas.
Una variedad de variedades y formas de cebada hace posible elegir el tipo que dará fruto adecuadamente en su región.
Variedad priazovsky
Una de las variedades más comunes en Rusia, muestra una vitalidad asombrosa, no es caprichosa, rinde incluso en suelos no enriquecidos. Madura en 3 meses, resistente al encamado, infección por hongos, resistente al frío. cultivado en regiones del sur Rusia y en el carril central. Se utiliza como materia prima alimenticia, y también se destina a la alimentación del ganado. Se pueden obtener alrededor de 65 centavos de grano de 1 ha. tierra cultivable. La masa de 1000 granos alcanza los 60 gramos.
Variedad Vizconde
Variedad híbrida, planta erguida. Madura tres meses después de la siembra. La masa de 1000 granos varía de 50 a 80 gramos. El rendimiento de cereales forrajeros es alto. Viscount se utiliza en la elaboración de cerveza. Los granos de cebada de esta variedad se distinguen por un alto contenido de proteínas de alrededor del 12%. Muestra resistencia a enfermedades fúngicas y podredumbre, cambios de temperatura. El rendimiento medio es de unos 65 céntimos por hectárea. Las fechas de siembra comienzan a principios de la primavera, tan pronto como la nieve se derrite. El consumo de grano por hectárea es de aproximadamente 4-6 millones de semillas, en regiones áridas se incrementa la densidad de cultivos.
Variedad de cebada Helios
Alta germinación, sin pretensiones al suelo. En condiciones de alta humedad da excelentes rendimientos de grano. Según características botánicas es similar a la variedad Vakula. Madura en 3 meses, da el grano de alta calidad. Con una tasa de siembra de 3,5 millones de granos por hectárea, se pueden cosechar alrededor de 88 centavos.
Variedad de cebada Mamluk
La variedad es de maduración temprana, productiva, con alta germinación. Es resistente a muchas formas de hongos, sequía corta.
Aparece en la lista de variedades altamente productivas y valiosas del país.
Cultivado para forraje, transformado en cereales. El cumplimiento de las medidas agrotécnicas al sembrar la variedad Mamluk elimina el desarrollo de roya y Fusarium, pero su tendencia a encamarse afecta negativamente la cosecha y el rendimiento del grano, por lo que no se debe retrasar la cosecha de cebada. Logró popularidad debido a los altos rendimientos obtenidos en los territorios de Stavropol y Krasnodar. El rendimiento por hectárea alcanzó los 72 céntimos, cuando se sembraron 4,3 millones de semillas.
Variedad Duncan
Cultivar de cebada canadiense, ampliamente utilizado debido a su alto rendimiento y bajo costo semilla. Las plántulas descienden juntas, las mazorcas maduran completamente en 2,5 meses y producen hasta 84 centavos de grano de calidad por hectárea.
La tasa de siembra de la variedad Duncan es de 2 millones de granos por hectárea. En ningún caso, los cultivos deben espesarse demasiado, esto afectará negativamente el desarrollo de la mazorca. Duncan no tiene pretensiones, es resistente al frío, tiene buena resistencia a las infecciones por putrefacción.
Variedad de cebada Vakula
Buenos rendimientos y alta adaptabilidad al cambio climático. La variedad es altamente productiva, el rendimiento de grano alcanza los 85 céntimos por hectárea. La germinación del grano alcanza el 95%, el contenido de proteína está al nivel del 8%, la tasa de siembra es de 2-4 millones por hectárea. Una cosa a tener en cuenta es que los cultivos demasiado densos no producirán grano de alta calidad y calibre.
Cebada en crecimiento: para grano o abono verde
La cebada es buena porque se lleva bien con la mayoría de los cultivos agrícolas, en muchas fincas subsidiarias se cultiva con garbanzos, lentejas, guisantes, colza y trigo. A la hora de cultivar, los industriales recurren a los métodos de cultivo intensivo de cebada.
No se recomienda cultivar cebada en el mismo lugar durante más de tres años seguidos. La tecnología agrícola implica la observancia obligatoria de la rotación de cultivos, los cereales, el abono verde y las papas se convertirán en predecesores bastante tolerables de la cebada.
Las leguminosas como precursor solo se pueden considerar cuando la cebada se cultiva para forraje, pero para la elaboración de cerveza, la cosecha obtenida después de las leguminosas no es adecuada, ya que las características de los granos disminuirán debido al macollaje abundante.
A una temperatura de +1 grado, los cultivos comienzan a germinar activamente.
La cebada alcanza su pico de crecimiento a una temperatura de +21. Una planta joven puede soportar heladas a corto plazo de -7 grados. La cebada se vuelve susceptible a los cambios climáticos durante la floración y la formación de mazorcas. Las variedades más resistentes son las plantas de las regiones del norte.
El suelo para la siembra se prepara con anticipación, primero se realiza un arado profundo, luego se realiza un cultivo para eliminar las malas hierbas, luego se aplican fertilizantes orgánicos y se rastra el suelo.
Antes de la rastra, para enriquecer el suelo escaso, se aplican fertilizantes de fósforo y potasio, unos 45 kg. por hectárea de tierra cultivable.
El tiempo de siembra de la cebada es la primera mitad de la primavera, tan pronto como los tractores puedan ingresar al campo. La siembra en una parcela personal se realiza manualmente. A escala industrial, se mecaniza, con sembradoras de grano, con distancia entre hileras de 15 cm.
El método tiene desventajas, al 100% de germinación, los cultivos se espesan. La solución es aumentar la distancia entre granos hasta 1,2 cm, con una tasa de siembra de 4,5 millones de granos.
Para la siembra, solo se utiliza material de semilla grande con alta germinación. Antes de incrustar, las semillas se tratan con fungicidas y se tratan con estimulantes de crecimiento efectivos.
El momento de la siembra de la cebada de invierno varía según la región de cultivo y se lleva a cabo de septiembre a octubre.
Se considera que la tasa de siembra estándar es de aproximadamente 165-215 kg. por hectárea Esto es aproximadamente 3.5-4 millones de granos. Las variedades propensas al amacollamiento y al acame se siembran en volúmenes más pequeños.
Cuidado de las plantaciones de cebada
La cebada es un cultivo resistente y sin pretensiones, pero, como todos los cultivos agrícolas, requiere el cumplimiento de la tecnología agrícola.
Si la tierra cultivable después de la siembra está cubierta con una alfombra de malezas o ha adquirido una costra a través de la cual es difícil que las plantas jóvenes se abran paso, se recomienda realizar una rastra.
Si la situación es diferente y las malas hierbas ya están avanzando sobre las plántulas, la rastra se realiza según las plántulas, no se recomienda realizar el procedimiento a baja densidad de siembra. La parcela doméstica con cebada se procesa manualmente. Los herbicidas destinados a la destrucción de malezas rara vez se usan, ya que afectan negativamente la germinación y el crecimiento de los cultivos.
Pero los mejores aderezos son bienvenidos, y en suelos pobres no puedes prescindir de ellos en absoluto. El aderezo superior se lleva a cabo mediante la pulverización de fertilizantes. Al comienzo de la temporada de crecimiento, se aplican fertilizantes nitrogenados, durante la formación de la mazorca, se aplican fertilizantes de fósforo y potasio.
La cebada no necesita riego regular si se cultiva en una región templada; en áreas áridas, el riego se establece para aumentar los rendimientos. Por ejemplo, los métodos de riego aumentan la germinación y, en el proceso de formación de mazorcas, aumentan los rendimientos en casi un 47%. Los agrónomos aún recomiendan regar los cultivos de cereales 2 veces durante la temporada de crecimiento.
La situación es diferente con la cebada cultivada para la elaboración de cerveza, estos cultivos se riegan solo una vez, durante el período de crecimiento activo, ya que el riego tardío de las variedades de cerveza puede provocar el crecimiento de falsos tallos y retrasar la formación de grano de calidad.
Cebada para grano y masa verde, cosecha y almacenamiento
Los pequeños huertos familiares de cebada se cosechan a mano, la cosecha comienza en tiempo seco y cálido, a partir de agosto, cuando el grano alcanza la plena madurez. Las cosechadoras cosechadas se someten a una trilla posterior.
Los industriales cosechan la cebada por combinación directa y en dos fases. Al momento de la cosecha, el grano de cebada no debe exceder la marca del 20% de humedad. La cosecha combinada directa consiste en una cosecha única con trilla.
La combinación de dos fases se utiliza en campos con una maduración desigual del grano, primero se cortan las mazorcas y se colocan en cabezales, y luego se cosechan y trillan.
La cebada cultivada para masa verde se cosecha segando en dos etapas. La primera etapa de siega se realiza antes de la floración de la cebada, aproximadamente 55 días después de la siembra, se cosecha alrededor del 50% de los cultivos, la segunda etapa de siega se produce durante la floración. Después de la siega, la masa verde se envía a la alimentación del ganado.
Después de la trilla, la cebada se entrega a los elevadores para su posterior procesamiento y almacenamiento a largo plazo. El grano húmedo se coloca en secadores de grano, luego se vierte para su almacenamiento en disturbios, graneros o se envía para exportación.
Las condiciones para los graneros son altas, porque con una organización inadecuada del almacenamiento de granos, las pérdidas pueden llegar hasta el 35%. Las masas de granos se limpian a fondo y se enfrían antes de enviarlas al almacenamiento. La cebada se puede almacenar durante mucho tiempo tanto a granel en áreas cubiertas como en contenedores.
El trigo y la cebada contienen un alto porcentaje de elementos útiles. El uso de granos ayuda a restaurar la microflora intestinal y normalizar el metabolismo. El trigo y la cebada son especialmente útiles para los ancianos y los niños pequeños. Los cereales contienen un alto porcentaje de vitaminas, minerales y fibra. Los granos germinados de cebada y trigo son muy valiosos. Qué cebada más saludable o trigo?
Los beneficios de la cebada
Las propiedades beneficiosas de la cebada se conocen desde hace mucho tiempo. La cebada es una fuente de carbohidratos y proteína vegetal. Contiene un alto porcentaje de vitaminas, minerales y fibra. La proteína de los granos de cebada es mucho más útil que la del trigo. Contiene una gran cantidad de aminoácidos y es completamente absorbido por el cuerpo.
El trigo contiene un alto porcentaje de fibra, lo que es bueno para la digestión. Los alimentos ricos en fibra saturan perfectamente el cuerpo y eliminan las toxinas. Los granos de cebada contienen un alto porcentaje de potasio, hierro, calcio, yodo, magnesio, cromo y zinc. El alto contenido de enzimas en los granos tiene un efecto positivo en la digestión. La cebada contiene vitaminas del grupo B, así como PP, E y A.
La cebada tiene un alto porcentaje de aminoácidos esenciales y elementos antibacterianos que combaten eficazmente diversas bacterias y virus. Si comparamos la cebada con el trigo, entonces tiene un porcentaje relativamente pequeño de almidón. El grano de cebada tiene un alto valor energético.
La cebada se usa en la medicina popular como remedio para el estreñimiento. Con él, puedes deshacerte de los kilos de más. Sin embargo, en este caso, lo mejor es hacer decocciones a partir de cebada. La cebada tiene un efecto positivo en el cuerpo en enfermedades de los intestinos, pulmones, vasos sanguíneos, riñones e hígado. Reduce eficazmente los niveles de colesterol y azúcar. La cebada es indeseable para comer con hinchazón, así como con problemas gastrointestinales.
¿Cuál es el valor del trigo?
El trigo tiene un alto porcentaje de fibra, un alto contenido en pectina, fructosa y vitaminas del grupo B. Los granos de trigo son ricos en ácido ascórbico, vitaminas PP, E y F. El trigo tiene un menor porcentaje de hidratos de carbono que la cebada. La composición del mijo incluye oligoelementos como hierro, yodo, estaño, fósforo y silicio. El alto contenido de aminoácidos esenciales hace que el trigo sea bueno para el corazón, los vasos sanguíneos y el sistema nervioso.
Comer germen de trigo es bueno para el metabolismo y la digestión. El trigo limpia eficazmente el cuerpo de toxinas y tiene un efecto beneficioso sobre la piel. Muy a menudo, los granos de trigo se usan para bajar de peso, ya que son ricos en fibra. En la medicina popular, una decocción de granos de trigo es muy popular.
La cebada y el trigo son buenos para el cuerpo. Hay muchos elementos útiles en estos granos. Al comer granos, puede normalizar el metabolismo y resolver el problema del exceso de peso. Los granos de trigo y cebada son ricos en vitamina B, lo que los hace útiles para el sistema nervioso, el corazón y los vasos sanguíneos. También en los cereales hay una gran cantidad de oligoelementos que se necesitan para funcionamiento normal organismo.
La cebada y el trigo son tipos de cereales cercanos entre sí y tienen la misma demanda. ¿Cuál es la especificidad de cada uno de ellos?
hechos de cebada
Este tipo de cereal forma un género independiente de plantas. Ha sido cultivada por el hombre desde la antigüedad. La especie agrícola más común del cultivo en cuestión es la cebada. Otros tipos de plantas, sobre las cuales en cuestión generalmente solo se encuentran en la naturaleza.
Cebada
Cebada- la base de cebada perlada, sémola de cebada. A menudo se usa como grano forrajero: su valor como fuente de nutrición para los animales se debe a la presencia de proteína completa y un porcentaje bastante alto de almidón en la composición.
Las mazorcas de cebada en crecimiento en la estructura del capullo tienen hojas enrolladas. Las lenguas de las espigas de grano son cortas. Las espiguillas de cebada pertenecen a la categoría de una sola flor, se recolectan en racimos de aproximadamente 3, a veces, 2 piezas en una espiga larga. Las escamas de las espiguillas son delgadas.
Según la clasificación biológica, la cebada es:
- a la clase de plantas monocotiledóneas;
- al orden de las plantas de cereales;
- a la familia de las gramíneas.
Forma cebada, como señalamos al comienzo del artículo, un género separado de plantas.
Los granos del cultivo bajo consideración contienen una gran cantidad de carbohidratos, varios tipos vitaminas, minerales y fibra. La proteína contenida en el cereal correspondiente contiene muchos aminoácidos y se caracteriza por una rápida digestibilidad por parte del cuerpo humano.
La cebada tiene suficiente potasio, calcio, magnesio, hierro, cromo, zinc, yodo, todos los oligoelementos que se necesitan. hombre moderno. El cereal en cuestión contiene vitaminas B, PP, E, A. En realidad, no es sorprendente que la cebada y las gachas de cebada se consideren extremadamente útiles.
Datos sobre el trigo
Trigo- Esto, como la cebada, es un género separado de cultivos de cereales. Es el grano principal para la producción de harina, a partir de la cual se preparan panes, otros tipos de repostería y pastas. Algunas variedades de trigo se utilizan como cereales forrajeros.
Trigo
Las espigas de trigo tienen una altura de 30-150 cm, se caracterizan por tallos rectos, lenguas de unos 0,5-3 mm de largo. Las hojas de trigo suelen ser planas, de 3 a 20 mm de ancho.
En términos de clasificación biológica, el trigo es:
- a la clase de cultivos monocotiledóneas;
- al orden de los cereales;
- a la familia de las gramíneas.
Al igual que la cebada, el trigo forma un género separado de plantas.
El trigo como producto alimenticio es útil en cuanto a la presencia de fibra, lo que mejora la digestión. Por supuesto, al igual que la cebada, contiene una amplia gama de diversas vitaminas y minerales. El trigo contiene una gran cantidad de pectina, ácido ascórbico, fructosa.
Comparación
La principal diferencia entre la cebada y el trigo en términos de clasificación biológica es que estos cereales pertenecen a diferentes tipos de cultivos. Por apariencia el primer tipo de grano se diferencia del segundo en muchos casos por aristas más largas ("antenas"). Pero cabe señalar que en algunas variedades de trigo blando son igual de largas. En este caso, debe prestar atención a la dirección de las aristas. En la cebada, rara vez se dirigen hacia un lado, en su mayoría solo hacia arriba. Las aristas de trigo también pueden mirar a su alrededor.
La cebada y el trigo difieren en términos de uso.
El primer tipo de cereal generalmente no se somete a un procesamiento profundo. La cebada y las gachas de cebada contienen granos de cebada enteros o molidos gruesos. El trigo, a su vez, se muele en la mayoría de los casos para obtener harina, que luego se puede usar de varias maneras. Pero, por supuesto, hay papillas de trigo, que contienen granos ligeramente procesados del cereal correspondiente. También hay harina de cebada, pero en su forma pura se usa muy raramente y se usa, por regla general, como un aditivo para el trigo.
En la cebada, según los investigadores, un porcentaje de almidón ligeramente menor que en el trigo (aunque esta sustancia está presente en el cereal correspondiente, como señalamos anteriormente, en cantidades suficientes). Además, el trigo tiene más carbohidratos.
Pero en general, ambas culturas consideradas son extremadamente útiles. Su uso regular le permite mejorar el metabolismo en el cuerpo, el trabajo del sistema cardiovascular y nervioso. La presencia de nutrientes y microelementos útiles en ambas variedades de cereales contribuye a la formación de un tono positivo del cuerpo, la aparición de la fuerza de una persona para resolver las tareas cotidianas.
Habiendo determinado la diferencia entre la cebada y el trigo, reflejaremos los hallazgos en la tabla.
Mesa
Cebada | Trigo |
¿Qué tienen en común? | |
Ambas plantas pertenecen a la misma clase: monocotiledóneas, el orden de los cereales, la familia de los cereales. | |
¿Cuál es la diferencia entre ellos? | |
Forma un género independiente - cebada | Forma un género independiente - trigo |
Utilizado principalmente en forma cruda | Procesado principalmente en harina |
Tiene aristas largas que se dirigen principalmente hacia arriba. | Las variedades duras tienen aristas cortas, en las blandas a menudo son multidireccionales: miran hacia arriba, hacia los lados. |
Contiene menos almidón | Contiene más almidón. |
Contiene menos carbohidratos | Contiene más carbohidratos |