Ideea de afaceri propusă se bazează pe cererea de cartofi, atât de populară în Rusia, ca produs alimentar gata de consum. Disponibilitatea materiilor prime, investiția minimă, cererea pentru gamă și prețul său accesibil garantează o rentabilitate rapidă a investiției și obținerea
Fast-food de stradă „Cartofi”„este un cartof copt delicios, ambalat convenabil, cu umpluturi pentru toate gusturile. Produsul propus este popular astăzi în multe regiunile ruseștiși a devenit o alternativă demnă la fast-food-ul occidental și asiatic.
Esența afacerii cu cartofi copți
Ideea de afaceri este de a crea un punct mobil cu buget redus fast food(fast food), axat pe producția și vânzarea de cartofi copți gata de consumat.
Un produs tradițional pentru cetățenii ruși, bine și gustos pregătit, este în căutare constantă. În plus, este familiar la gust și accesibil. Cererea sa nu depinde de sezon și vă permite să primiți un profit stabil pe tot parcursul anului.
Esența procesului de producție este selectarea cartofilor de dimensiuni adecvate, spălarea lor minuțioasă (tuberculii nu trebuie curățați, deoarece sunt copți în coajă), tăiați în jumătate, înveliți în folie alimentară și așezați într-un recipient special. cuptor. Cartofii gata se pun într-un compartiment încălzit al cuptorului, unde pot fi păstrați până la vânzare. Se serveste cu unt sau toppinguri (carne, branza, altele)
Lista de echipamente pentru cartofi copți
Pentru fabricare și implementare, veți avea nevoie de următorul kit.
- remorcă comercială,
- cuptor cu cartofi,
- Vitrina termică pentru depozitarea mâncărurilor gata,
- Vitrina frigorifica pentru depozitarea umpluturii,
- baie de spalat,
- Masa de bucatarie.
Lista echipamentelor prezentate în acest articol este axată pe vânzarea de cartofi, atât cu umplutură, cât și fără umplutură.
Un exemplu de set complet de fast-food cu cartofi stradali
Imagine | Denumirea echipamentului | Producător | Cost în rub. |
---|---|---|---|
Uzina Miass de vehicule specializate | |||
ATESY (Rusia) | |||
Atesy (Rusia) | |||
Rada (Rusia) | |||
Rada (Rusia) | |||
Total | 330.820 RUB |
Echipamentul prezentat în tabel este conceput pentru funcționarea într-o remorcă comercială din sursele curente furnizate în acesta. Timpul de gătire a cartofilor este de 30-35 de minute: 5 minute pentru a pregăti și înveli tuberculii în folie, 20-25 de minute pentru a coace și 5 minute pentru a se răci la temperatura optimă.
Inventar și echipamente suplimentare
Atunci când pregătesc cartofi pentru coacere și îi servesc, clienții nu pot face fără folosirea unor instrumente precum un cuțit de bucătărie, foarfece, furculițe, linguri, farfurii de unică folosință și șervețele. Costul total al unui set de vase și consumabile nu va depăși 5.000 de ruble.
Studiu de fezabilitate al proiectului
Costul total pentru începerea unei afaceri pentru producția și vânzarea de cartofi copți va consta din costul echipamentului de mai sus, stocul de produse (cartofi și umpluturi pentru acesta), achiziția instrumentele necesareși materiale, precum și costurile asociate cu înregistrarea unei afaceri.
Investiții de capital
- Achiziționarea de echipamente, inventar suplimentar și unelte - 335.820 de ruble.
- Achiziția inițială de materii prime - 30.000 de ruble.
- Înregistrare în INFS, cumpărare și înregistrare casă de marcat, dezvoltarea specificațiilor tehnice și specificațiilor pentru produsele vândute, alte cheltuieli - 50.000 de ruble.
Investiția inițială totală pentru lansarea unui mono-fast food pentru comerțul cu chifle coapte este 418 820 de ruble.
Calculul veniturilor și rentabilitatea activităților
* Evaluarea rentabilitatii activitatii s-a facut pe baza expertizei autorului materialului.
Doi cartofi și sos de brânză! - majoritatea cititorilor au prezentat acum o cutie roșie parfumată și chiar au simțit gustul de paie sărată. Popularitatea acestui fel de mâncare bate recorduri. Potrivit MegaResearch, rușii au mâncat anul trecut cartofi prăjiți în valoare de 6,6 miliarde de ruble. Și nu numai în cafenele și restaurante. Oamenii îl cumpără congelat și îl prăjesc acasă. Komsomolskaya Pravda a decis să afle de unde provin tone de tuberculi pentru un tratament dăunător, dar gustos.
GERUT POLON
Pentru cartofi prăjiți sunt folosite doar 15 soiuri cu cel mai mic conținut de zahăr, - bucătarul Artem Vlasov dezvăluie secretele. - Doar astfel de cartofi ies crocanti si prajiti, cu crusta aurie. În Rusia, se folosesc doar „Inovator” și „Santana” - sunt cel mai asemănătoare ca gust cu cele care cresc în casele și grădinile rușilor. În bucătăriile fast-food, desigur, nimeni nu curăță cartofii. Se aduce deja tăiat fâșii și congelat - în pachete de două kilograme și jumătate. - Sunt transportate în principal din Polonia, din câte știu eu, - spune interlocutorul nostru.
Polonia este într-adevăr principalul furnizor de materii prime pentru cartofi prăjiți. Chiar și McDonald's, care subliniază că au partea leului din produsele lor producție rusească După cum sa dovedit, cumpără bec de la vecini. (vezi „Apropo”).
VARIETATEA NU ESTE DISPERAT
Se dovedește că cartofii străini sunt atât de buni încât nici măcar nu se tem de sancțiunile noastre. Cert este că nu este doar o materie primă, ci un semifabricat. La început, în 2014, a fost și interzis, dar după două săptămâni de la decretul prezidențial privind embargoul alimentar a fost adusă o modificare a documentului. De exemplu, dacă noi înșine nu putem încă să ne asigurăm semifabricatele de care avem nevoie în producție, așa să fie, vom cumpăra de la europeni. Din punct de vedere tehnologic, gătitul cartofii prăjiți este un proces complex, în care sunt până la nouă etape!
Culturile de rădăcină sunt selectate de patru până la șase centimetri în dimensiune, cu un număr mic de ochi. Ochii ar trebui să fie adânci pentru a nu tăia multă pulpă cu coaja și pentru a reduce masa deșeurilor, listează Asociația Participanților la Achiziții. - Într-adevăr, în medie, mai mult de trei kilograme de materii prime sunt cheltuite pentru producerea unui kilogram de cartofi prăjiți. Deci, luați în considerare că o tonă de cartofi prăjiți înseamnă aproape patru tone de materii prime. Adăugați la aceasta 360 de litri de ulei din semințe de bumbac (este folosit în fast-food) și 120 de kilograme de sare. Dacă iei cartofi care cresc la noi la țară pentru un fel de mâncare, cartofii prăjiți într-o cafenea vor costa mai mult decât burgerii, cu care se iau de obicei.
TRAIȚI PENTRU A LUA SAU ÎN FULGI PENTRU TORTURA?
Într-adevăr, în toată Rusia, nimeni nu poate crește aceste nefericite „Inovator” și „Santana”?
Putem cultiva orice, - oftă președintele Uniunii Cultivatorilor de Cartofi din Regiunea Samara, Vladimir Molyanov. - Numai prelucrarea soiurilor de cartofi pentru cartofi prajiti este inca neprofitabila. Acum există cinci fabrici mici în țară care sunt angajate în acest lucru. Nu prea au făcut profit, să fiu sincer. În plus, restaurantele și cafenelele au nevoie de mâncare pe tot parcursul anului, iar pentru a produce o recoltă proaspătă 365 de zile pe an, trebuie mai întâi să pregătiți suficiente materii prime și să umpleți spațiile de depozitare.
Există caracteristici în udare, în depozitarea acestui cartof. Și cel mai important - nu există atât de multe semințe în țara noastră, pentru că soiurile sunt importate, - explică Director executiv Uniunea Cartofilor din Federația Rusă Alexey Krasilnikov.
Pe scurt, o bătaie de cap cu acest cartof. În loc de materii prime pentru cartofi prăjiți, fermierii ruși s-au adaptat să prelucreze tuberculii într-un alt produs semifinit - fulgi de cartofi. Sunt folosite pentru a face piure de cartofi sau fritjeli.
Am reușit în această industrie, lucrăm și pentru export. Cred că într-o zi Rusia nu numai că se va hrăni cu cartofi prăjiți, ci va vinde și paie de cartofi în străinătate, - este sigur Andrey Samoshin, șeful fermei Maxim Gorki din regiunea Tula. - Dar fermierii trebuie să creeze condiții pentru asta.
Samoshin are motive să spună asta. La începutul anului 2018, în regiunea Lipetsk va începe să funcționeze o fabrică mare pentru producția de semifabricate. Fermierii locali au plantat deja soiurile dorite de tuberculi (vezi opinia expertului).
MARCHIA ÎNTREBĂRII
Există soiurile noastre pentru un fel de mâncare de peste mări?
Atât „Inovatorul” cât și „Santana” sunt tuberculi de peste mări, chiar dacă decid să-i cultive pe pământ intern, semințele vor trebui totuși aduse din străinătate. Un program amplu de sprijinire a producătorilor autohtoni pentru perioada 2017-2025 este chemat să schimbe stare de fapt. Bugetul țării a rezervat deja 12 miliarde de ruble pentru crescătorii care vor dezvolta noi soiuri de cartofi care pot concura cu cei importați.
Dar un rezultat instantaneu, avertizează experții, nu merită așteptat.
Un soi durează șapte până la zece ani. Așa că mai devreme a fost necesar să ne gândim că va veni vremea când vom începe să concuram feroce cu soiurile importate, - a spus Alexei Meleshin, director adjunct al Institutului de Cercetare a Culturii Cartofilor din Rusia, numit după A. G. Lorkh. - Și acum suntem în urmă din toate punctele de vedere. Nici un singur soi rusesc de cartofi nu este inclus în listele de reglementare ale producătorilor străini și avem o mulțime de soiuri de peste mări.
VORBIȚIE sănătoasă
„Cartofii prăjiți nu sunt la fel de dăunători ca „mediul” lor
Nutriționistul Natalya Ankarova consideră că paiele de cartofi prăjiți nu vor dăuna prea mult organismului. Principalul lucru este să-l gătiți corect:
În alimentația publică, uleiul în care se prăjesc cartofii prăjiți se încălzește de duzină de ori. Și asta dacă se schimbă acolo la timp. O porție de cartofi prăjiți conține substanțe cancerigene și grăsimi trans, ceea ce nu face o persoană mai sănătoasă. Un exces de sare amenință cu urolitiază. Sosurile care se servesc cu acest fel de mancare sunt bogate in conservanti si zahar. Toate aceste componente dăunătoare pot fi evitate dacă gătiți cartofi acasă - cu o cantitate minimă de ulei și fără sosuri achiziționate. Acasă, cartofii prăjiți pot fi prăjiți fără ulei. Luați doar albușuri. Înmuiați felii de cartofi în ele și puneți la cuptorul preîncălzit la 220 de grade.
OPINIA EXPERTULUI
Alexander Lebedev, antreprenor:
McDonald's cumpără toți cartofii din Polonia. Aceasta este o producție cu adevărat complexă și costisitoare - în special pentru producția de cartofi prăjiți congelați. Există astfel de plante în Polonia, dar noi nu. Mai exact, nu a fost. În decembrie, producția va fi lansată la Lipetsk, volumul de producție va fi, conform previziunilor, de la 75 de mii de tone. Această uzină costă 100 de milioane de euro. Investitori - „Belaya Dacha” și americanul Lamb Weston. Aceasta este înlocuirea importurilor. McDonald's a fost deja de acord să cumpere cartofi acolo.
APROPO
„Furnizorii de cartofi astăzi sunt companiile poloneze McCain și Farm Frits, parteneri dintr-o țară cu o lungă tradiție în cultivarea cartofilor. Procesul trebuie să aibă loc în anumite condiții, pe care furnizorii autohtoni nu le pot îndeplini (aparent, deocamdată. - Notă Ed.). De exemplu, cartofii trebuie obținuți de o anumită lungime, paie - de o anumită grosime, este necesar un sistem de irigare, tuberculii nu pot fi însămânțați în fiecare an în același câmp ”, explică pe site-ul oficial al McDonald's din Rusia. Reamintim că la începutul anului 2016, președintele McDonald's din Rusia, Khamzat Khasbulatov, a declarat că compania intenționează să treacă complet la achiziționarea de produse din Rusia. Și în cea mai mare parte, asta s-a întâmplat. Cotletele de vită și porc sunt făcute pentru ei de către întreprinderea MARR Rusia. Produsele din pui sunt furnizate de Cargill (regiunea Tula) și Miratorg (Rusia). Chiflele, plăcintele și rulourile sunt făcute de brutăria East Bolt Rus din Moscova. Brânza este furnizată de compania „Hochland” (Rusia), legume - „Belaya Dacha”. Acum, se dovedește, rândul pentru cartofi.
Studiați cererea. Pentru comerțul cu cartofi copți, situația depinde în mare măsură de regiune și de populație. După colectarea tuturor datelor necesare, întocmește un plan de afaceri detaliat.
Principalele riscuri
Cererea de cartofi copți nu depinde de sezon. La cererea acestuia contribuie și costul relativ scăzut al acestui fel de mâncare și lipsa prăjirii, motiv pentru care mulți oameni critică fast-food-ul. Toate riscurile sunt asociate doar cu factori subiectivi și depind de antreprenor. Este important să alegeți locul potrivit pentru tranzacționare, să luați în considerare prețurile și să oferiți servicii impecabile.
Vânzarea de cartofi copți este o direcție relativ nouă pentru Rusia. Trebuie popularizat. Produsele dumneavoastră vor fi cumpărate dacă văd un beneficiu economic. Fiecare gazdă poate găti singură acest fel de mâncare, într-un cuptor de acasă. Trebuie să oferiți toppinguri originale și un preț rezonabil.
Locație
Această specializare este specială. Nu merită să contați pe profituri super mari oferind cartofi copți locuitorilor unui oraș mic cu putere de cumpărare scăzută și fiecare a doua familie având propria grădină sau casă de vară. Dar cu cât orașul este mai mare, cu atât șansele tale de succes sunt mai mari.
Dacă vorbim despre alegerea unui loc de comerț, atunci, ca pentru orice alt punct de vânzare fast-food, cele mai profitabile sunt străzile aglomerate. Opțiunea ideală sunt cartierele de afaceri. În ultimii ani, a devenit la modă printre angajații de birou și manageri stil de viata sanatos viaţă. Cartofii copți se numără printre preparatele care se potrivesc acestui stil. În timpul prânzului, vi se va asigura un flux decent de clienți.
Prețul relativ scăzut va atrage și studenții care sunt nevoiți să mănânce din mers. Prin urmare, puteți lua în considerare opțiuni în apropierea instituțiilor de învățământ mari.
Frumusețea de a avea o dubă mobilă este că, odată cu apariția sezonului de vară și de sărbători, te poți muta în locații mai profitabile. În această perioadă, parcurile și zonele de recreere oferă profituri excelente.
În metropolă, merită luate în considerare zonele de dormit dens populate. Dar în acest caz, ar trebui să lucrați seara. Locuitorii orașelor mari își construiesc în mod activ o carieră și de multe ori pur și simplu nu au timp sau energie să gătească cina. Cartofii copți delicioși și sănătoși sunt o opțiune excelentă pe care mulți vor dori să o folosească.
Echipamente
Există suficiente oferte de diverse echipamente speciale pe piață, atât de la producători străini, cât și de la producători interni. În acest caz, experții recomandă să se concentreze pe a doua opțiune. Modelele rusești oferă cel mai bun raport calitate-preț, posibilitatea de întreținere a serviciului și executarea unui contract de leasing. În total, este posibil să echipați un punct pentru 340.000 de ruble. Vă oferim un exemplu de set complet pentru vânzarea stradală de cartofi copți.
Remorcă comercială de la uzina Miass de vehicule specializate. Prețul aproximativ este de 243.000 de ruble. Specificații:
Lungime - 3.000-8.000 mm.
- Latime - 1 500-2 500 mm.
- Inaltime - 2000-3000 mm.
- Numărul de osii/roți - 2/4 sau 1/2.
- Calea roților - 1200-2400 mm.
- Cuptor pentru coacerea cartofilor de la uzina Miass a autovehiculelor specializate. Prețul aproximativ este de 30.000 de ruble. Specificații:
Dimensiuni - 550x750x465 mm.
Greutate - 20 kg.
Productivitate - 30 buc. per descărcare.
Timpul de coacere pentru un lot este de 20-25 de minute.
Consum de energie - 3,6 kW.
Există un compartiment superior pentru depozitarea cartofilor fierți la temperatură ridicată.
Vitrina termică „Sakura” pentru depozitarea toppingurilor. Model cu iluminare din spate de la producătorul autohton ATESY. Costul aproximativ este de 20.000 de ruble. Specificații:
Dimensiuni - 1 200x410x250 mm.
Greutate - 38 kg.
Temperatura de depozitare a alimentelor este de +70 °C.
Număr de gastroyemkost - 4 buc. Fiecare are propria sa lampă.
Tensiune de funcționare - 220 V.
Putere - 0,4 kW.
Vitrina frigorifică Sakura de la producătorul ATESY costă aproximativ 24.000 de ruble. Specificații:
Dimensiuni - 1 150x410x250 mm.
Regim de temperatură – +2…+10 °C.
Numar recipiente gastronorm - 3 buc.
Tensiune de funcționare - 220 V.
Putere - 0,16 kW.
Vitrina este dotata cu usi mobile de la vanzator.
Cadă specială de spălat cu o singură secțiune din oțel inoxidabil VMK-10/6B Rada. Costul aproximativ este de 8.000 de ruble. Dimensiuni totale - 1.000x600x870 mm.
Veți avea nevoie și de o masă din oțel inoxidabil, costul este de 5.000 de ruble. Ustensilele de bucătărie și primul lot de consumabile vor costa 5.000 de ruble.
Veți avea nevoie de o mașină pentru a transporta remorca. În cazul în care un transport propriu nu încă, nu trebuie să-l cumperi. Pentru a transporta duba la locul comercial dimineața și înapoi după terminarea lucrărilor, mașina poate fi închiriată.
Personal
Pentru a servi clienții, aveți nevoie de un bucătar și un vânzător. Este mai bine să organizați ieșirile în schimburi și să lucrați în weekend. La început, este de dorit ca proprietarul afacerii să stea în spatele ghișeului. Deci, puteți vedea personal deficiențele organizației și puteți face ajustări. Raportarea financiară și servicii de transport poate fi externalizat.
De fapt, personalul permanent este format din 4 persoane. Angajații trebuie să aibă cărți sanitare, bucătarii trebuie să aibă documente care să le confirme studiile speciale. Cea mai bună schemă de acumulare salariileîn fast-food - o rată fixă și un procent din vânzări.
Documente și licențe
O locație mobilă de fast-food poate funcționa ca IP. Puteți alege sistemul de impozitare simplificat sau brevetat. Pentru a lucra, trebuie să achiziționați și să înregistrați o casă de marcat. Cerințele SES sunt standard, ca și pentru alte tipuri de comerț stradal. Ar trebui să fie cunoscute din timp.
Pentru a obține autorizații, este necesar să elaborați Specificații Tehnice (TU) și Instrucțiuni Tehnologice pentru toate preparatele din meniul dumneavoastră. Pentru a grăbi procedura și a economisi bani, merită să angajați o firmă specializată care oferă astfel de servicii. În total, costul legalizării muncii tale va fi de aproximativ 50.000 de ruble.
Închirierea de la un proprietar privat este rapidă. Dar comerțul stradal se caracterizează prin faptul că ai de-a face cu administrația orașului. Este important de știut că această procedură durează destul de mult și poate dura aproximativ 3 luni. În primul rând, veți afla de la administrație despre disponibilitatea parcelelor gratuite și veți aplica pentru opțiunea care vă place. Administrația ar trebui să anunțe o licitație pentru aceasta. Dacă oferta dvs. este cea mai bună, va începe procesul de înregistrare a contractului de închiriere.
Marketing
Cel mai metoda eficienta promovarea afacerii dvs. - publicitate in aer liber. Instalați o structură la distanță, încercați să organizați măcar câteva mese sub umbrele. De mare importanță este și gama și calitatea toppingurilor, salatelor, tonicelor și băuturilor calde.
Veniți și înregistrați un brand unic. Produsele tipărite sunt, de asemenea, eficiente - pliante, pliante ar trebui distribuite în zonele învecinate, oferite administratorilor organizațiilor din apropiere. Printează-ți logo-ul materiale de ambalare si pachete.
Este necesar un site web cu un meniu detaliat, prețuri și locația punctului dvs. pe hartă. Daca exista servicii in orasul tau cu aplicatii mobile puncte de indicare Catering, cooperați cu ei. Popularizarea în retele sociale dă, de asemenea, rezultate excelente.
Rentabilitatea
Investiția totală este de 420,00 de ruble. Este foarte dificil să indicați costul pregătirii unei porții. Totul depinde de prețurile de achiziție. Mulți antreprenori preferă să-și cultive singuri cartofi, acest lucru face ajustări serioase. În medie, costul unei porții de cartofi copți fără umplutură nu depășește 15 ruble. Prețul pentru clienți este de 50 de ruble.
Vinzând 150 de porții pe zi, veți primi un venit lunar de 225.000 de ruble. Scădeți costul și obțineți 157.500 de ruble. Toppingurile, salatele și băuturile vor corecta aceste date într-o direcție pozitivă. După achitarea cheltuielilor curente, te poți baza profit netîn valoare de 65.000-70.000 de ruble. Acestea sunt date foarte medii, dar statisticile arată că profitabilitatea comerțului cu cartofi copți este de aproximativ 30%. Cu o organizare adecvată a procesului, rambursarea se realizează în 6 luni.
rezumat
Vânzarea stradală de cartofi copți este o afacere promițătoare pentru un oraș mare. Alegerea locației potrivite, dezvoltarea de topping-uri unice și oferirea clienților cu servicii impecabile este esențială pentru succes.
Unitățile de fast-food au intrat ferm și rapid pe noi viata de zi cu zi. Intr-adevar, disponibilitatea materiilor prime, un nivel constant de cerere, preturi accesibile fac acest mod de a manca atractiv atat din punctul de vedere al consumatorului cat si al producatorului.
Deci, să luăm în considerare nuanțele afacerii de a produce cartofi copți, populari în întreaga lume, ambalate convenabil cu umpluturi pentru fiecare gust. De fapt, simplitatea produsului, accesibilitatea prețurilor și a permis să câștige o astfel de popularitate piețele rusești.
Cultură rădăcină a afacerilor.
Esența ideii de afaceri sunt condițiile pentru pregătirea, producerea și vânzarea competentă a fast-food-ului. Așadar, se aleg cartofi de mărime potrivită, se spală bine, se taie în jumătate, se înfășoară în folie alimentară și se pun într-un cuptor special preîncălzit. După aceea, produsul finit așteaptă în aripi în compartimentul cuptorului încălzit. Finalizarea servirii sunt bucatele de unt, branza, carne, legume si alte umpluturi. Rețineți că atât cererea, cât și disponibilitatea acestei opțiuni de fast-food nu depind de sezon, ceea ce afectează favorabil stabilitatea profiturilor.
Problema de preț.
Deci, avem nevoie de o serie de echipamente și utilaje pentru a implementa această afacere. În primul rând, figura cheie a procesului este cuptorul de coacere, al cărui interval mediu de preț este de 30.000-35.000 de ruble (cuptor sau cuptor pentru cartofi F3ShZhE, coacerea are loc în folie). O vitrină încălzită pentru cartofi gata pregătiți va costa aproximativ 20.000-25.000 de ruble, iar o vitrină frigorifică, necesară pentru depozitarea umpluturii, va costa aproximativ 22.000 de ruble. Nu uitați de cada de spălat tigăi (aproximativ 8.000 de ruble), masa de bucătărie (5.000 de ruble) și, în sfârșit, remorca pentru cumpărături, unde se desfășoară magia afacerilor (aproximativ 250.000 de ruble).
Curent suplimentar consumabil(folie, ambalaje, șervețele, cuțite, furculițe etc.) va fi de aproximativ 5.000 de ruble, ceea ce ne va permite să retragem suma totală a investiției inițiale, care este de aproximativ 340.000-350.000 de ruble.
Achiziționarea de materii prime directe în sine costă aproximativ 30.000 de ruble. Înregistrarea unei mici afaceri în INFS, achiziționarea și înregistrarea unei case de marcat, elaborarea specificațiilor tehnice și specificațiilor pentru produsele vândute, alte cheltuieli - 50.000-60.000 de ruble. Prin urmare, suma totală este de aproximativ 430.000 de ruble.
Acum să ne uităm la cifrele veniturilor. Timpul de gătire al cartofilor copți nu durează mai mult de 35 de minute, ceea ce vă permite în medie să produceți până la 150 de porții în timpul zilei. Cu o vânzare lunară a produsului la 50 de ruble bucata, veniturile vor fi de 225.000 de ruble. După ce analizăm toate cifrele obținute, obținem rambursarea acestei afaceri în aproximativ 6 luni.
Cartoful este cel mai popular produs alimentar din Rusia. Disponibilitatea, prețul mic și investiția minimă fac ca afacerea cu cartofi copți să fie extrem de profitabilă și, cel mai important, simplă!
Fast-food „Cartoful” este un cartof copt delicios într-un pachet convenabil și cu diverse umpluturi. Acest produs este foarte popular astăzi în multe regiuni ale țării noastre și este o alternativă excelentă la fast-food-ul occidental.
Esența ideii
Esența ideii de afaceri este deschiderea unui punct mobil pentru vânzarea de cartofi copți de casă.
Cum se fac cartofii copți?
- În primul rând, sunt selectați cartofii de dimensiunea optimă.
- Apoi se spală bine, coaja nu este îndepărtată.
- Tăiați cartofii în jumătate.
- Invelit in folie alimentara si introdus la cuptor.
- Cartofii gata se servesc cu unt si diverse umpluturi (branza, carne etc.). Se pastreaza intr-un compartiment special al cuptorului pentru incalzire.
Echipament pentru cartofi copți
Pentru a începe o afacere, veți avea nevoie de următorul set de echipamente:
- Cuptor de cartofi
- Vitrina incalzita pentru a mentine temperatura optima a vasului
- Vitrina pentru depozitarea toppingurilor
- Spălat
- Masa de bucatarie
- Trailer comercial
Costul aproximativ al achiziției de echipamente este de 330.000 de ruble.
Gătitul cartofilor durează 30-35 de minute, cu 5 minute pentru prepararea tuberculilor, 20-25 pentru copt și 5 pentru răcire.
Echipament optional
Pentru a pregăti cartofi copți, veți avea nevoie și de un cuțit de bucătărie, furculițe, foarfece, linguri, farfurii de unică folosință și șervețele. Achiziționarea unor astfel de dispozitive va dura aproximativ 5.000 de ruble.
Calculați veniturile și cheltuielile
Cheltuieli de capital:
Achiziționarea de echipamente - 330.000 de ruble.
Achiziționarea de materii prime - 30.000 de ruble.
Înregistrare persoane, elaborarea specificațiilor tehnice și a specificațiilor tehnice pentru produsele vândute, înregistrarea unei case de marcat - 50.000 de ruble.
Investiția inițială totală se va ridica la 410.000 de ruble.
Venitul lunar va fi de aproximativ 220.000 de ruble. Rentabilitatea este de 30%, iar perioada de rambursare este de 6 luni.
Cafenea care vinde cartofi copți