Revizuirea a cinci modele de afaceri gata făcute pentru vânzarea cafelei la pachet.
Coffee to go este o ofertă atractivă pentru a te înveseli cu o băutură delicioasă nu imediat, ci puțin mai târziu, la birou sau pe drum. Sau stai cu el pe o bancă într-un centru comercial. Esența afacerii este de a vinde băuturi la pachet.
Pentru a evalua perspectivele de afaceri, priviți doar cifrele. Astfel, lanțul de microcafee Bodriy Den a început în 2012 cu un capital de pornire de 100 de mii de ruble. Când lucrați în acest format, profitabilitatea cafelei este de 25-35%. Astăzi, în 2015, va trebui să investiți mai mult, dar sumele investițiilor sunt minime în comparație cu alte tipuri de afaceri - în medie, 200 de mii de ruble sunt cheltuite pentru deschiderea unui magazin. Venitul unui chioșc poate ajunge la 350 de mii de ruble. pe luna.
Condiția principală pentru munca de succes- trebuie să deschideți într-un loc aglomerat, de preferință lângă o intersecție de transport, zone centrale sau cartier de afaceri. Acest lucru este valabil mai ales pentru magazinele cu stoc limitat, specializate în cafea. Dar acesta este un produs al cererii impulsive, nimeni nu îl va căuta în mod specific. Puteți organiza și un loc într-un centru comercial - acesta va avea și propria clientelă. Produsele de patiserie, prăjiturile, ciocolata, precum și produsele de impuls (gumă de mestecat etc.) vă vor ajuta să vă măriți cecul.
Cel mai simplu mod de a deschide o cafenea care oferă cafea la pachet este ca o franciză. În acest caz, francizatul primește suport, echipamente opționale), precum și posibilitatea de a vinde produse sub un brand cunoscut. Condițiile de franciză, precum și opțiunile de lucru, pot fi diferite.
Cafea la pachet în format video
Este mai bine să aflați informații detaliate despre afacerea cu cafea de la un antreprenor, proprietar de cafenele:
Franciza #1 - Lanț federal de cafenele Coffee Woods
Lanțul federal de cafenele Coffee Woods oferă o strategie complet transparentă pentru conducerea unei afaceri în franciză, care vă va ajuta să câștigați din 250 de mii de ruble din a doua lună de funcționare.
La începutul lunii septembrie 2016, rețeaua era reprezentată de 57 de puncte deschise de 34 de parteneri. Cafenelele Coffee Woods și-au adăugat propria întorsătură afaceri de franciza: partenerii nu plătesc taxe lunare și deja la început se desfășoară o campanie publicitară cu drepturi depline, care este complet gratuită pentru francizat. Sortimentul include 32 de tipuri de cafea și băuturi răcoritoare.
În ceea ce privește cifrele, acestea sunt următoarele:
- Plată forfetară - 175 mii de ruble;
- Investiție inițială (ghișeu, spații de închiriere, echipamente de cafea, echipamente de bar) - 200 de mii de ruble;
- Companie de publicitate- gratuit;
- Nu sunt oferite redevențe.
Valoarea investiției inițiale poate varia în funcție de dorințele partenerului: dorința de a deschide o cafenea într-un mare centru comercial și de divertisment sau într-un spațiu mic într-o zonă rezidențială a orașului. Acești parametri și alți parametri vor modifica valoarea chiriei pentru spații, numărul de angajați, echipamentele și inventarul. Coffee Woods are o specialitate Departamentul de analiză, care calculează valoarea investiției inițiale în funcție de dorințele partenerului.
Ce primesc francizații:
- Sprijin în fiecare etapă de înființare și înființare a unei afaceri;
- Pachet de bază de materiale de marketing;
- Echipamente pentru cafea de inchiriat;
- Asistenta in incheierea contractelor cu furnizorii;
- Pachet de materiale de instruire;
- Hărți tehnologice;
- Echipa călătorește în orice oraș pentru a deschide o cafenea;
- Consultații 24 de ore, 7 zile pe săptămână;
- Venitul estimat de la 10 mii de ruble pe zi.
Franciza #2 - cafenea „Beautiful Day”
„Bodriy Den” este un lanț de cafenele. Un punct de catering nu ocupă mai mult de 4 metri pătrați. metri și este specializată în vânzarea cafelei. Meniul poate include și produse de patiserie. Formatul este bun pentru business și centre comerciale, dar locația trebuie aleasă în funcție de public.
Principalii consumatori sunt tinerii moderni, studenții, familiile tinere, vizitatorii notarilor și ai avocaților, clienții centrelor de fitness. Aceștia sunt studenți, angajați de birou, antreprenori. Bogăția este, de asemenea, importantă nu toate categoriile de cetățeni își permit să cumpere cafea de la 150 de ruble. pe pahar. Cea mai mare conversie este observată în centrele de afaceri în mod constant timp de 5 zile pe săptămână, concurența aici este scăzută. ÎN centre de cumparaturi este invers - venitul principal este în weekend, există multă concurență, trebuie să ieși în evidență de restul.
Principalul lucru pentru formatul de micro-coffee shop este o locație bună. Mai mult, nu este importantă traficabilitatea întregului centru comercial, ci zona specifică în care va fi amplasat ghișeul. Cu cât mai mulți oameni văd semnul, cu atât acesta va fi mai potrivit. De asemenea, un loc bun ar fi un punct în centrele de vânzări de mașini, există micro-coffenea în stațiunile de schi. Este mai bine să „prindeți” oamenii la intrarea în clădire, pentru că... nimeni nu va căuta în mod special de unde să cumpere cafea, mai ales dacă persoana a venit în afaceri. Prin urmare, este important ca standul să fie vizibil.
Costul închirierii unui metru de suprafață poate fi de la 2 la 50 de mii de ruble. in functie de oras si cladire. În acest caz, lucrul va necesita de la 1,5 la 4 metri - puteți instala diferite tipuri de rafturi. Furnizorii de franciză promit o rentabilitate de 20-40% cu o cifră de afaceri de 100-400 de mii de ruble.
Caracteristici ale francizei „Cheerful Day”:
- taxa de intrare - 100 sau 490 mii de ruble. in functie de pachet;
- regalitate - nu;
- investiții - 80-120 mii de ruble. la achiziționarea unui pachet minim pentru suport și consumabile, aparatul de cafea este inclus în pachetul complet;
- rambursare - 6 luni;
- Venitul lunar al cafenelei este de 150.000 de ruble.
Pentru a amplasa rack-ul veti avea nevoie de o priza de 220 V nu este necesara apa curenta.
Principalele lucruri pentru muncă sunt furnizate de francizor, acesta este un stand (opțional), pahare de marcă, amestecuri (consumabilele sunt achiziționate contra cost). Zahărul, laptele și produsele de panificație sunt achiziționate de pe piețele locale.
Pentru deschidere, puteți folosi un antreprenor individual sau SRL, sistemul optim de impozitare este UTII, dacă nu este disponibil, sistemul de impozitare simplificat este de 6%. Un sistem CRM-ERP bazat pe cloud este utilizat pentru management, taxa pentru acesta este de 2-2,5% la început, iar ulterior se calculează pe baza cifrei de afaceri. Nu se folosește o casă de marcat, se folosește o imprimantă de chitanțe cu netbook. De asemenea, pe stadiul inițial se achiziționează uniforme pentru personal. 1-2 baristi sunt suficiente pentru a lucra, in functie de locul si timpul de lucru. O persoană este suficientă în centrul de afaceri, pentru că... Fluxul principal are loc în timpul programului de lucru.
Ce echipament este necesar pentru a începe:
- rack;
- panou informativ cu meniu;
- aparat de cafea si rasnita de cafea;
- casa de marcat (netbook, imprimanta de chitante, sertar de numerar);
- frigider bar;
- pompa si mixer pentru alimentare autonoma cu apa.
Cheltuieli suplimentare - carduri de fidelitate, uniforme de personal, insigne, cutie pentru monede, semn orar de funcționare, ulcior, mâner, cutie de bătaie. Consumabile - cafea, zahăr, smântână, lapte, căni de marcă, căni termice, capace, șervețele, siropuri, farfurii și linguri de unică folosință.
Franciza #3 - lanț de restaurante fast-food „Uncle Doner”
Lanțul de restaurante oferă și cafea la pachet fast food„Unchiul Doner” și poți deschide o unitate ca franciză. Totuși, pe lângă cafeaua în sine, meniul restaurantului include feluri principale (specialitate în pâine cu diverse umpluturi, burgeri, manti, cartofi prăjiți, samsa).
Acesta este un loc în care nu numai că te poți înveseli cu o băutură delicioasă, ci și să bei o gustare. Astfel de restaurante pot fi amplasate în food courts din centrele comerciale, pot fi deschise pe stradă, în apropierea stațiilor de autobuz, în gări și stații de autobuz. Datorită prețurilor mici (cafea costă 55-70 de ruble) și prezenței mâncărurilor în meniu pentru o gustare rapidă, clienții cu venituri sub medie apelează și la ei.
Aceste unități vând, de asemenea, băuturi la pachet; formatul acestor unități este mai ușor de înțeles pentru cei mai mulți. Mai simplu spus, aceasta este aceeași shawarma, doar într-o formă mai civilizată. Fondatorii au luat un produs cunoscut celor mai mulți, l-au îmbunătățit, au creat simboluri și identitate corporativă și au construit pavilioane plăcute. Vizitatorii sunt oameni care se întâmplă să se afle în apropiere și care doresc să ia ceva de mâncare. Nimeni nu va merge în mod special la unchiul Dörner, așa că este important să localizați cafeneaua aproape de fluxul de oameni. Dar în acest caz există mai multe opțiuni de plasare, deoarece va funcționa și publicitatea sub formă de semne, standuri și promotori. Dacă puțini oameni vor merge în mod special la cafea singuri, atunci băutura ca parte a unei mese complete are o șansă mult mai mare, mai ales că în local poți să te așezi și să iei o pauză de la drum.
Caracteristicile francizei:
- taxa de intrare - 500 de mii de ruble;
- redevență - 3% din cifra de afaceri;
- rambursarea proiectului - 6-18 luni;
- rentabilitatea vânzărilor este de 17-19%.
Pe lângă plata taxei de intrare, va trebui să cheltuiți și bani pentru construcția unui pavilion (închiriere spațiu în centrul comercial), precum și echipamente (mașini de cafea, linie de distribuție, vitrină, meniu etc.).
Franciza #4 - Cafea Like
Coffee Like oferă și băuturi la pachet. Funcționează după același sistem ca „Beautiful Day”, dar pe lângă cafeaua tradițională adaugă și oferte de sezon în meniu. Vara, băuturile răcoritoare sunt mai bine servite - cocktailuri cu fructe, mojito. Versiunea clasică include cafea (diferite soiuri și volume) și ceai.
Unitatea este o cafenea și poate fi amplasată în centre comerciale și de afaceri, precum și în alte locuri, de exemplu, centre de divertisment. Se inchiriaza un loc si se instaleaza un stand. Cumpărătorii sunt în principal tineri, studenți, angajați de birou, antreprenori și alți vizitatori. Unitatea trebuie să fie amplasată într-un loc circulabil, de preferință pe fluxul de intrare (în clădire sau pe podea).
Există o opțiune de a monta un stand separat pe stradă și de a vinde cafea fără sală de așteptare. Acest format este cel mai bine utilizat în zonele de agrement (parcuri populare ale orașului, piețe, patinoare), precum și în partea centrală a orașelor, în special mega-orașe. Costurile inițiale sunt minime - pentru un stand și echipamente pentru prepararea cafelei (mașină de cafea și râșniță de cafea). Materiile prime sunt achiziționate local, sistemul de contabilitate este în cloud.
Caracteristicile francizei:
- taxa de intrare - 300 de mii de ruble;
- regalitate - nu;
- investiții - 450-700 mii de ruble;
- rentabilitatea investiției - 3 luni.
Franciza #5 - GO!cafea
Franciza de cafea GO! vă permite să intrați în afacere investitie minima. Conceptul de plasare este similar cu brandul care vinde cafea la pachet „Bodriy Den”. Locațiile de vânzare a cafelei sunt situate în centre comerciale și de afaceri, cinematografe, locuri de divertisment, universități și clădiri de birouri. La locul de muncă situat în spatele tejghelei. De asemenea, puteți deschide un pavilion pe stradă; băutura este solicitată la evenimente publice și pe străzile aglomerate. Vă puteți localiza lângă un chioșc de fast-food care nu poate oferi clienților cafea cu boabe adevărate.
Principala diferență față de franciza „Bold Day” este că locația poate fi selectată după încheierea contractului, adică. prezența unui punct potențial atractiv nu este condiție prealabilă.
Formate posibile de lucru:
- o cafenea cu intrare separată (o unitate cu drepturi depline în care oamenii vin să ia o gustare și să se relaxeze, cafeaua pentru a duce este un serviciu suplimentar);
- o insulă într-un centru comercial (deschis doar pentru pachete);
- pavilion de cumpărături(functioneaza la pachet, se pot caza si mai multe persoane in interior);
- cafenea mobilă (funcționează în principal la evenimente mari, precum și servicii la fața locului).
Compania nu furnizeaza rafturi, ea doar dezvolta desene dupa care francizatul le produce. Prin urmare, grija locului îi revine în întregime. De asemenea, veți avea nevoie de o râșniță de cafea și un aparat de cafea pentru a-l deschide. Sunt prezenti in pachetul maxim. Francizatul achiziționează toate consumabilele de marcă de la francizor și produsele de la furnizorii locali. Meniul poate conține produse conexe - produse de patiserie, dulciuri, gumă de mestecat.
Caracteristicile francizei:
- taxa de intrare - 100, 140 sau 220 de mii de ruble. in functie de pachet;
- investiții - 150 mii de ruble.
concluzii
Astfel, o afacere care vinde cafea la pachet poate exista, dar nu se poate aștepta un profit mare de pe urma ei. Dar nici nu va necesita investiții inaccesibile. O opțiune bună pentru început pentru cei care vor să înțeleagă dacă vor reuși să lucreze cu catering. În ciuda gamei limitate de servicii oferite, astfel de puncte oferă o idee foarte clară despre lucrul cu produse alimentare și servirea vizitatorilor. În viitor, vă puteți dezvolta prin creșterea numărului de cafenele sau extinderea gamei, precum și schimbarea formatului în sine (de exemplu, deschiderea unei cafenele).
Fereastra cu cafea aproape centru de birouri sau o mică cafenea lângă parc - o afacere tipică de oraș, care crește în Rusia cu 5% pe an. Dacă nu doriți să căutați furnizori de cereale și să înțelegeți singuri complexitățile afacerii, puteți cumpăra o franciză a unuia dintre lanțuri.
Prețurile pentru ei la Moscova pornesc de la 200 de mii de ruble (aceasta este plata inițială pe care o cer lanțurile de cafea-to-go precum Coffeeway sau Take and Wake), costul reparațiilor și echipamentelor se va ridica la aceeași sumă, iar redevența lunară. este de aproximativ 3% din venituri. O franciză pentru deschiderea unei cafenele mari din lanțul Shokoladnitsa va costa 2,5 milioane de ruble în plată inițială, redevențele se vor ridica la încă 7% din veniturile lunare. În acest caz, va trebui să găsiți o cameră spațioasă cu bucătărie într-un loc aglomerat, cu acces convenabil și parcare. În populara rețea Doubleby, plata inițială este de 1,5 milioane de ruble, redevențele reprezintă 5% din venituri.
Venitul lunar al unei mici cafenele este de aproximativ 250 de mii de ruble pentru a ajunge la rentabilitate, va trebui să așteptați de la trei luni la doi ani; Adevărat, există șansa de a da faliment și de a plăti o amendă francizorului. Fondatorul lanțului de cafenele Pravda Coffee, Philip Leites, ne-a spus la ce ar trebui să fiți atenți atunci când cumpărați o franciză de cafea.
Alegeți un francizor
Înainte de a încheia un acord, merită să analizați piața și să culegeți date despre francizele care vă plac. Trebuie avut în vedere faptul că unii francizori își pot exagera cifrele. Puteți verifica informațiile solicitând indicatorii mai multor cafenele specifice (este important să înțelegeți cât de repede crește punctul), precum și vizitând mai multe cafenele și discutând cu baristi sau francizați.
Philip Leites
Fiecare afacere are o perioadă de rambursare previzibilă. Perioada de „creștere” (adică atingerea autosuficienței) pentru unele cafenele poate apărea în prima lună de funcționare, iar pentru altele - după un an. În cazul cafelei Pravda, cafeneaua se amortizează în medie în 8-12 luni.
Fiecare cumpărător de franciză trebuie să aibă la dispoziție o carte de franciză, adică un pachet de documente și servicii pentru deschiderea unei cafenele. De obicei, include informații despre concept, poziționarea pe piață, boabele folosite și echipamente (mașinile de cafea sunt închiriate sau pot fi achiziționate). În plus, agenții de vânzări în franciză ajută la instruirea barista și la managementul unității - de la achiziție până la raportare fiscală. Standardele pentru proiectarea semnelor și a vitrinelor, precum și a uniformelor angajaților, sunt prescrise în cartea de marcă, specificul interacțiunii dintre francizor și francizat sunt specificate separat (ce se poate face fără aprobare și ce trebuie convenit); .
Găsiți o cameră
Va trebui să cauți singur spații pentru o cafenea, iar apoi trebuie să-l coordonezi cu francizorul. Compania va evalua fluxul de oameni și mediul competitiv în locația selectată.
Philip Leites
Adesea, ideea de a deschide o cafenea apare după ce o persoană și-a făcut deja plăcere într-un anumit loc. „Îmi place aici, iar traficul este mare!” - acesta este de obicei raționamentul unei persoane care a început să caute o franciză pentru o anumită locație. Dar nu te grăbi să-l legi pe al tău afaceri potențiale la un anumit punct de pe hartă. Mai întâi, află cum te poate ajuta francizorul. El va aproba sau respinge locația propusă și va analiza mulți indicatori: distanța față de metrou și prezența concurenților în drum spre cafeneaua dvs., traficul localului, nevoia clientului pentru produs și așa mai departe.
Puteți evalua singuri gradabilitatea locului. Cea mai ușoară modalitate este de a estima cu ochii. Evident, traficul va fi mare în holul centrului de afaceri, și scăzut pe aleile liniștite din zona rezidențială. Calea profesională este tehnologică: pe linia de circulație este plasat un senzor cu proiecție laser, care numără persoanele care au trecut. Francizorii mari, bineînțeles, folosesc o metodă profesională atunci când calculează și oferă toate datele colectate la încheierea unui contract.
Distanța de mers pe jos este cel mai important indicator al profitului potențial. Chiar și un obstacol minor îl poate priva. Noi, cei de la Pravda Coffee, respectăm „regula unui pas”: acesta este atunci când fiecare pas sau obstacol pe drumul vizitatorului către cafenea ia 2% din profitul francizatului. În acest caz, atragerea și păstrarea unui client va fi mult mai dificilă.
Începe promovarea
Instrumentele obișnuite de marketing digital – contextul și promovarea pe rețelele sociale – nu vor ajuta o cafenea individuală să atragă clienți. Cel mai adesea, chiar și menținerea propriei pagini de Instagram sau Facebook este reglementată de cartea francizatului.
Philip Leites
Înțelegeți meniul
Francizații își pot adăuga propriile articole în meniu pentru a atrage mai mulți vizitatori, dar nu ar trebui să extindă prea mult gama.
Philip Leites
În medie, o cafenea permite 20% din produsele conexe. Uneori, francizatul încearcă să profite la maximum de ea - și ca rezultat supraîncărcă meniul. Un lucru este când ți se oferă o brioșă sau prăjituri artizanale împreună cu cafea, iar un alt lucru este un burger. În formatul coffee-to-go, alegerea este redusă de mai multe ori - nu toate produsele însoțitoare sunt convenabile de luat cu tine.
Calculați-vă puterea
Dacă afacerea francizatului merge prost, acesta va trebui nu numai să plătească salariații și proprietarii, ci și o amendă pentru rezilierea unilaterală a contractului de franciză.
Philip Leites
Francizorii s-au protejat legal de ieșirea de francizați: contractul precizează cuantumul amenzii pentru rezilierea unilaterală a contractului. De obicei, nu este mai mică decât valoarea investiției în cafenea pentru primul trimestru de funcționare (de obicei, de la câteva sute de mii la câteva milioane de ruble). „Pravda Coffee” în astfel de cazuri compromite și permite francizatului să-și schimbe locația o dată pe perioada contractului.
Una dintre cele mai populare metode de organizare a unei afaceri în zilele noastre este achiziționarea unei francize de la o companie cunoscută. Esența acestei metode este că cel care o dobândește primește dreptul de utilizare a mărcii și suport cuprinzător de la francizor la stabilirea proceselor, promovare etc.
La rândul său, compania care oferă opțiunea de cumpărare primește o plată inițială fixă (numită sumă forfetară), precum și (fie o sumă fixă, fie un procent din profit).
Afacerea cafelei oferă un număr destul de mare de formate de lucru, care diferă în primul rând prin numărul de investiții și profitabilitate:
- În primul rând, una dintre ideile destul de noi și din ce în ce mai populare este cafenele mobile. Esența formatului este că acestea sunt organizate pe baza de dube, în care compartimentul din spate este împărțit în 2 părți. Primul dintre ele este tehnic (cel mai adesea există sisteme de alimentare cu energie și apă, precum și spălarea mâinilor), iar al doilea este funcțional (care conține un aparat de cafea, râșniță de cafea, frigider, blat de bar și sertare pentru depozitarea materiilor prime și instrumente).
Acest tip de afacere are un număr mare de avantaje:- Cafenelele pe roți se pot deplasa în locuri cu cea mai mare concentrație de oameni, așa că în orice caz pot asigura un flux de clienți.
- Acest format este unul dintre cele mai ieftine din punct de vedere al investițiilor. Un factor important de economisire este absența necesității de a plăti chiria și un nivel scăzut al salariile– un angajat este suficient pentru o cafenea.
- În fine, acest tip de afaceri garantează un nivel suficient de cerere și pentru că este în esență cea mai rapidă modalitate de a obține cafea.
În același timp, există și dezavantaje:
- În primul rând, aceasta este lipsa suficiente cadru legislativ, ceea ce poate duce la probleme cu diferite organisme de control.
- Acest tip este cel mai susceptibil la condițiile meteorologice.
- Există elemente suplimentare de cost destul de semnificative asociate cu costurile cu combustibilul etc.
- Al doilea format destul de popular este mini cafenele, care sunt construite cel mai adesea conform tip american. Aceasta înseamnă următoarele:
- În cafenea nu există mâncăruri calde (din lipsa bucătăriei).
- Serviciul este oferit doar de la tejgheaua barului.
- Într-un astfel de loc este posibil să stai cu o ceașcă de cafea și nu doar să o bei pe fugă.
- Interiorul este decorat într-un stil minimalist și destul de standard.
Mini cafenele sunt cel mai adesea situate în centre comerciale și sunt utilizate pe scară largă la mare cautare(ținând cont de faptul că vizitatorii de obicei nu zăbovesc și, prin urmare, nu ocupă mult spațiu). Acest tip se caracterizează printr-o selecție mai largă de soiuri de cafea și tipuri de băuturi, nivelul de markup pentru care poate fi semnificativ mai mare decât în prima opțiune. În consecință, profitabilitatea acestui format este destul de mare. Cu toate acestea, este necesar un nivel destul de semnificativ de capital de pornire, alegerea corectă a locației, iar implementarea activităților va fi însoțită de costuri de operare ridicate.
- Al treilea mod popular de a vă organiza afacerea este cafenele expres. Ele presupun prezența tuturor echipamentelor necesare și a unui ghișeu pentru vânzarea băuturilor. Cel mai adesea sunt situate pe stradă în chioșcuri sau spații mici închiriate. Principalele avantaje ale formatului „coffee to go” sunt relativ nivel inalt chirie, salarii mici, flux stabil de clienți (dacă locația este aleasă cu înțelepciune). Una dintre probleme poate fi incapacitatea de a face față unui flux mare de clienți din cauza productivității destul de scăzute.
- Următoarea formă de afaceri cu cafea este organizarea magazin de cafea și ceai, oferind o selecție de soiuri exclusive și scumpe. Există o cerere stabilă pe această piață, cu condiția să existe un număr mic de concurenți (întrucât pentru companiile care nu fac parte din lanț este destul de dificil să atingă echilibrul optim între nivelul de servicii, exprimat în primul rând în calitatea produsului, și costuri).
Principalul avantaj este oportunitatea de a face un markup mare și de a câștiga clienți bogați care apreciază cafeaua delicioasă. În plus, veniturile suplimentare vor fi generate de persoanele care cumpără cadouri, deoarece băuturile sunt în mod constant solicitate în acest domeniu. Principala dificultate este că persoana care deschide magazinul trebuie să se dezvolte foarte bine atât în domeniul comerțului, cât și direct în afacerea cu cafea. - În cele din urmă, cea mai scumpă investiție, în esență în pragul unei cafenele obișnuite, este organizarea cafenea tradițională(așa-numita franceză). Un interior clasic, propice pentru o distracție relaxantă, mâncăruri scumpe, servicii cu ajutorul ospătrilor, prezența unei bucătării (și, în consecință, nu numai mâncăruri reci achiziționate, ci și mâncăruri calde).
Această opțiune face posibilă oferirea cafenelei cu clienți obișnuiți care sunt dispuși să plătească pentru calitate. Costurile de deschidere sunt oarecum mai mici decât pentru cafenelele obișnuite, în timp ce un procent destul de mare din publicul țintă poate trece la noul sediu. Principalele dezavantaje sunt nevoia de cantități mari resurse financiare, concurență ridicată pe piață, prezența unui număr mare de bariere la intrare.
Beneficiile lucrului în cadrul unei francize
Lucrul în franciză aduce un număr mare de avantaje, printre care se numără sprijinul constant din partea companiei de la care este achiziționat. Asta este serios avantaj competitiv pentru afaceri în comparație cu situația deschiderii unei cafenele pe cont propriu. Pentru o companie care acordă un astfel de drept, aceasta înseamnă extindere bază de cliențiși profituri crescute.
În plus, o franciză este o oportunitate de a folosi un brand deja promovat pentru a atrage rapid clienți și a crește profiturile. În consecință, perioada de rambursare este destul de scăzută (de la 1 an), iar nivelul suplimentar al câștigurilor este mai mare decât cel al unităților fără lanț care se deschid independent.
În sfârșit, francizorul oferă suport în organizarea activităților (inclusiv consiliere privind construcția, selecția spațiilor, pregătirea personalului, promovare etc.).
Servicii tipice oferite de francizor
În funcție de tipul de cafenea ales și de pachetul de franciză plătit, un om de afaceri poate primi următoarele privilegii:
- Modul gata de fabricatie sau duba echipata;
- Echipamentele necesare;
- Asistență în găsirea unui loc de construit sau închiriat;
- Întocmirea unui plan brut de afaceri;
- Consultații în toate etapele organizării și conducerii unei afaceri;
- Angajarea personalului administrativ si logistic;
- Pachete de materiale de marketing;
- Software;
- Servicii de selectie, angajare, instruire si stagiu de personal;
- Seturi gratuite de produse și consumabile pentru o anumită perioadă;
- Sistem CRM cu contabilitate automată a vânzărilor;
- Controlul asupra muncii personalului (pe baza indicatorilor de performanță);
- Planuri de dezvoltare a rețelei (dacă francizatul intenționează să deschidă mai multe puncte de vânzare).
Selectarea unei companii francizoare
În primul rând, trebuie să decideți asupra formatului cafenelei, în funcție de investiția de pornire, nivelul dorit de profitabilitate etc. Apoi trebuie să determinați cercul de francizori care au o vastă experiență în lucrul cu acest tip de organizație. a afacerilor lor.
Următorul pas foarte important este compararea termenilor de interacțiune companie de franciză și om de afaceri.
În continuare, trebuie să analizați calitatea serviciilor oferite și a băuturilor în sine de la companii, citind recenziile clienților acestora și formându-vă propria opinie. În același timp, este important să se țină cont de cultura corporativă adoptată în întreprindere, deoarece francizatul trebuie să adere la aceasta în afacerea sa.
Factorii importanți care influențează alegerea sunt și regiunea în care se deschide cafeneaua, publicul țintă planificat și nivelul de profit dorit (această opțiune depinde de nivelul costurilor companiei francizoare și de posibilitatea de a varia markup-ul).
Condiții oferite în cadrul celor mai populare francize
- Una dintre cele mai dezvoltate rețele este Cantata de cafea, fondată acum 15 ani. Investițiile pentru deschidere sunt de aproximativ 50 de mii de dolari, care includ atât o contribuție forfetară, cât și costurile directe ale demarării unei afaceri. În acest caz, francizatul trebuie să aibă experiență în Comert cu amanuntul, iar stabilirea în curs de deschidere va fi amplasată într-un centru comercial. Pentru suma de mai sus, omului de afaceri i se asigura suport deplin in organizarea unei afaceri, pregatirea personalului si stagiu in magazinele existente.
- O altă alternativă este achiziționarea unei francize de mini-cafenea Compania Coffeeshop, taxa forfetară pentru care este de 28.500 de euro, redevențe - 6% din profitul lunar, iar investiții pentru lansare - de la 5 la 10 milioane de ruble, în funcție de regiunea de deschidere. Compania oferă dezvoltarea detaliată a unui plan de afaceri, sprijinul complet al proceselor de afaceri ale francizaților și controlul asupra implementării indicatorilor.
- Cafeaua și orașul este o companie în curs de dezvoltare în format coffee-to-go, oferind o gamă de 3 pachete de servicii (Standard, Standard Plus, All Inclusive), care includ un modul gata de vânzare (inclusiv livrarea și instalarea acestuia), toate echipamentele necesare , truse gratuite produse, consultanta de avocat etc. În acest caz, contribuția forfetară variază de la 1340 la 1600 de mii de ruble, redevențe - 6% din profit. În plus, în două pachete mai avansate, trebuie să plătiți suplimentar pentru suport - 50.000 și, respectiv, 90.000 de ruble pentru Standard Plus și, respectiv, All Inclusive.
- cafenea „Dublu B”, deschis nu cu mult timp în urmă și are aproximativ 40 de puncte în Rusia (precum câte 1 fiecare în Astana și Praga), oferă achiziționarea unei francize cu o plată forfetară de 800 de mii de ruble dacă este deschisă în regiuni și de la 1 milion de ruble dacă este lansat la Moscova . În același timp, investițiile necesare variază de la 2,5 la 5 milioane de ruble, în funcție de locația de lansare. Perioada de rambursare în planul de afaceri este indicată de cel puțin 15 luni, dar în practică este una dintre cele mai mici de pe piață și este de aproximativ 10 luni. Suportul complet al proceselor, suportul de marketing, precum și soiurile neobișnuite de cafea, care sunt selectate direct de creatorii rețelei, garantează francizaților un nivel ridicat de profit.
- In cele din urma, Merge! cafea oferă unul dintre cele mai multe opțiuni bugetare organizarea unei cafenele mobile sau expres cu o sumă forfetară de la 80.000 (dacă alegeți pachetul minim) la 120.000 de ruble. Investițiile variază de la 28.000 la 240.000 de ruble, cu o perioadă de rambursare de 2 luni. Pentru acest preț sunt oferite echipamente închiriate cu opțiune de cumpărare, un pachet de design (care este o trăsătură distinctivă a mărcii), consultanță juridică și un sistem de vânzare CRM.
Companiile sunt, de asemenea, foarte populare
În acest material:
Te-ai gândit vreodată să începi propria afacere? Dacă citiți acest articol, probabil că ați ajuns la întrebări similare de mai multe ori. Cateringul este considerat una dintre cele mai sigure opțiuni din Rusia, mai ales dacă nu te bazezi pe servicii VIP: orice persoană mănâncă și bea, acestea sunt una dintre nevoile principale. Cum vă poate ajuta o franciză de cafenea în demersurile dvs.? Să ne dăm seama în ordine.
Conceptul de franciză: ce este și care este avantajul ei
O afacere în franciză este o formă specială de muncă la care participă două persoane principale: francizorul și francizatul. Prin cuvântul complicat „francizor”, antreprenorii înțeleg o companie care deține o marcă populară sau nu atât de populară și este gata să ofere altora drepturile de utilizare a acesteia. Francizatul, în consecință, obține un permis temporar pentru marcă sau vânzarea bunurilor companiei proprietare. Aproximativ vorbind, folosind o franciză de cafenea, deschizi un stabiliment exact la fel cu care a deschis proprietarul mărcii la vremea lui: cu un design de cameră asemănător, sortiment de feluri de mâncare și tehnologie de business. De ce sunt atât de mulți oameni dispuși să piardă timpul lucrând sub marca altcuiva?
Există un motiv pentru asta. O franciză de cafenea implică un set complet de metode de afaceri dovedite. Și asta înseamnă că:
- Primești instrucțiuni detaliate despre toate tipurile de muncă și (acesta este cel mai important) despre rezolvarea tuturor problemelor care pot apărea în timpul implementării unei francize de cafenele;
- Francizorul va discuta probleme locale legate de munca în orașul dvs. Aceasta va oferi soluția optimă, deoarece șeful afacerii are mult mai multă experiență;
- vei folosi un brand cunoscut, cel mai adesea străin. Ele sunt deja asociate cu un serviciu bun, ceea ce crește frecvența stabilimentului, chiar dacă este un mini-format;
- iar in lipsa de experienta din partea ta, o franciza de cafenea va reduce riscurile la minimum, pentru ca ai in spate un mentor cu experienta. Și pentru el este important ca treaba să fie făcută bine. Toate unitățile sub marca lui - de la mini-cafefele la sală imensă- lucrează la reputația lui. Și o pot strica.
Catalogul francizelor de cafenele pe site-ul nostru
Investiții: de la 4.900.000 RUB. Compania „Stars of Catering” este cunoscută pe piata ruseasca de mai bine de 12 ani și este unul dintre liderii onorați care oferă echipamente complete pentru catering, hotel și complexe comerciale. Scopul companiei: să ofere clienților săi un produs de calitate de la cele mai bune mărci din lume. În 2014, compania „Stars of Public Food” a reușit să ofere clienților-parteneri un produs cu totul unic, care acum este la modă să numească INOVAȚIE.… |
|
Investiții: Investiții 1.200.000 - 1.750.000 ₽ Conceptul de cafenea People like U a fost fondat în 2017 de câțiva antreprenori tineri, dar foarte ambițioși și creativi. Cultura consumului de cafea, și piața cafelei în ansamblu, este în creștere inexorabil, dar nu este un secret că, pe lângă calitatea necondiționată a produsului oferit, în spatele oricărui brand mare se află o filozofie. Când ne-am creat brandul, ne-am dorit să fim radical diferiți de toți ceilalți... |
|
Investiții: Investiții 3.500.000 - 10.000.000 ₽ Rețeaua a fost fondată de compania coreeană Relay International Co. ltd. – dezvoltator și primul producător de iaurturi congelate din lume. Primul Red Mango a fost deschis la Seul în 2003, cu doi ani înainte de Pinkberry și cu câțiva ani înainte ca alte lanțuri de iaurt înghețat să fie fondate. Red Mango este câștigătorul multor premii care recunosc calitatea... |
|
Investiții: Investiții 700.000 - 1.000.000 ₽ „Coffee Smile” este un lanț federal de cafele în format „Coffee to go” Un lider în vânzări la nivel regional și o rată ridicată de dezvoltare în alte regiuni ale Rusiei Lanțul federal „Coffee Smile”. 2014 în orașul Syktyvkar Astăzi, rețeaua este formată din 22 de cafenele și include parteneri în 15 orașe din Rusia în cadrul sistemului de franciză... |
|
Investiții: Investiții de la 450.000 de ruble. Coffee Woods este cafeneaua cu cea mai rapidă creștere de pe piață. Primul bar de cafea de acest gen cu venituri record la 1 m2. Deja în a 2-a lună de muncă am câștigat 253.760 de ruble. Vrei la fel? Lăsați o cerere și expertul nostru vă va spune toate detaliile! Impreuna cu cei mai buni specialisti afacerea cu cafea, am dezvoltat 32 de tipuri de cafea semnătură și... |
|
Investiții: Investiții de la 15.000.000 de ruble. Conquest Group of Companies sunt profesioniști care lucrează cu succes în afacere cu restaurante 19 ani. Conceptele noastre: Restaurant „Na Dacha” - un restaurant rustic de bucătărie rusească cu accent francez; Restaurantul de bucătărie primitoare „Adzhikinezhal” - o combinație de interior european și bucătăria caucaziană picant; Teppan bar "Mint Crucian" - un bar din bucataria panasiatica, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria „Drovamuka” este un bar confortabil cu pizza la foc cu lemne... |
|
Investiții: Investiții de la 20.000.000 de ruble. Conquest Group of Companies sunt profesioniști care lucrează cu succes în domeniul restaurantelor de 19 ani. Conceptele noastre: Restaurant „Na Dacha” - un restaurant rustic de bucătărie rusească cu accent francez; Restaurantul de bucătărie primitoare „Adzhikinezhal” - o combinație de interior european și bucătăria caucaziană picant; Teppan bar "Mint Crucian" - un bar din bucataria panasiatica, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria „Drovamuka” este un bar confortabil cu pizza... |
|
Investiții: Investiții de la 8.200.000 RUB. Conquest Group of Companies sunt profesioniști care lucrează cu succes în domeniul restaurantelor de 19 ani. Conceptele noastre: Restaurant „Na Dacha” - un restaurant rustic de bucătărie rusească cu accent francez; Restaurantul de bucătărie primitoare „Adzhikinezhal” - o combinație de interior european și bucătăria caucaziană picant; Teppan bar "Mint Crucian" - un bar din bucataria panasiatica, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria „Drovamuka” este un bar confortabil cu pizza de la... |
|
Investiții: Investiții de la 1.200.000 RUB. Pravda Coffee este un lanț unic de mini-coffeeshop-uri în format coffee-to-go, care combină calitatea excelentă a cafelei și incredibila preț scăzut. Suntem o echipă unită de profesioniști care, din 2010, selectează, achiziționează și prăjesc cu succes cele mai bune boabe de cafea din segmentul de Specialitate. Cumpărăm cereale de la tari diferite lume, în funcție de locul în care este coaptă recolta de cafea de cea mai bună calitate... |
|
Investiții: Investiții 50.000 - 200.000 de ruble. Compania GO!Coffee plasează de mai bine de 2 ani micro coffee shop - puncte de vânzare cafea la pachet - în centre de afaceri și comerciale, universități și locuri aglomerate din oraș. Pe acest moment Avem peste 60 de puncte în 30 de orașe din Rusia și CSI. De asemenea, au fost deschise 6 reprezentanțe regionale ale companiei noastre în Rusia: în Districtul Federal de Nord-Vest, Districtul Federal de Sud, Districtul Federal Caucazul de Nord,... |
|
Investiții: Investiții de la 290.000 de ruble. Federală și retea internationala, combinând două formate noi - vafe din Hong Kong și ceai cu bule. Cu costuri mai mici și marje mari ale produselor, cifra de afaceri a departamentelor este comparabilă cu cele mai mari cafenele. Formatul se plătește rapid de la sine și nu necesită investiții mari, iar produsul devine instantaneu un hit în oraș! Descrierea francizei BUBBLE TIME este un desert delicios și natural care a devenit deja un succes în multe orașe... |
|
Investiții: De ce este profitabil să ai o cafenea Costul unui pahar de cafea este de 25 de ruble, prețul de piață este de x5 ori mai mare. Cafeaua devine un produs „la modă”. În America, fiecare a treia persoană poartă un pahar de cafea. Sezonalitatea vă permite să introduceți atât băuturi reci vara, cât și băuturi de marcă iarna. Compact și funcțional cafenea vă va permite să vă cazați în 2 mp, o economie uriașă la chirie.… |
Cum să obțineți o franciză de cafenea în Rusia?
Procedura de operare este destul de simplă și orice persoană destul de activă poate crea o mini cafenea în Rusia. Urmați acești pași:
- Decideți modalitățile de a obține bani. Nu te poți lipsi de un capital minim de start-up chiar și atunci când deschizi o unitate de mini-format. Veți avea nevoie de la 300 de mii de ruble pentru o afacere cu cafea și până la câteva milioane de ruble pentru o cafenea cu drepturi depline. Prin urmare, fiți pregătit să contactați banca. Cu toate acestea, împrumuturile pentru francizele de cafenele din Rusia sunt acordate de bunăvoie - principalul lucru este că aveți un plan de afaceri rezonabil;
- Alegeți o franciză de cafenea potrivită. Cele mai populare astăzi sunt „Shokoladnitsa”, „Gourmet”, „Coffee House”, „Coffeine”, „CoffeeTun SushiTun”, Travelers Coffee, Coffee and the City, „Bright day, coffee to go”, Coffe Bean, Coffeeshop Company. Studiază ofertele fiecărui brand și selectează acele francize de cafenele care se potrivesc cel mai bine cu capacitățile tale;
- Contactați reprezentanții companiei înainte de a cumpăra o franciză de cafenea. Rusia are propriile sale specificități de afaceri: nu toate mărcile populare din capitală vor „merge” în regiuni. Discutați perspectivele cu toată lumea și alegeți cea mai potrivită opțiune;
- Cumpărați o franciză de cafenea și urmați instrucțiunile proprietarului. Închiriază o cameră, decorează-o conform cerințelor interioare, angajează oameni și găsește furnizori pentru produsele din meniu. Unii francizați din Rusia și din întreaga lume sunt bucuroși să-și ajute secțiile să rezolve toate aceste probleme. Cel mai important, nu-ți fie frică să ceri ajutor.
Poate că pentru un om de afaceri serios, o franciză de cafenea va părea o opțiune așa: nu numai că va trebui să cumpărați un pachet de afaceri, ci și să plătiți o redevență proprietarului mărcii - un procent din profit. Pentru un tânăr antreprenor care nu are încă suficientă experiență în crearea unei afaceri, francizele pentru cafenelele populare în format mini reprezintă o soluție ideală. Vă va ajuta să câștigați experiență și să câștigați capital de pornire pentru experimente ulterioare.
Pentru a selecta și a compara în mod independent afaceri, vă sugerăm să utilizați un simplu formular de căutare: puteți introduce orice nume sau sumă de bani pe care sunteți dispus să o investiți în propria afacere.