3) subparagraful „i” al paragrafului 6 „Reglementări privind depunerea notificărilor privind începerea cifrei de afaceri în teritoriu Federația Rusă produse alcoolice„, aprobat prin Decretul Guvernului Federației Ruse din 06.05.2013 nr. 474 (modificat la 08.05.2015);
4) Articolul 25 din Legea federală din 2 ianuarie 2000 nr. 29-FZ „Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare” (modificată la 23 aprilie 2018);
5) Articolul 18 „TR TS 021/2011. Reglementări tehnice Uniune vamală. Despre securitate Produse alimentare„, aprobată prin Hotărârea Comisiei Unirii Vamale din 9 decembrie 2011 nr. 880 (modificată la 10 iunie 2014);
6) paragraful 6 al articolului 2 din Legea federală din 10 ianuarie 2002 nr. 7-FZ „Cu privire la protecție mediu inconjurator„(acum modificat la 29 iulie 2018);
7) paragraful 12 „Regulamente privind examinarea materiilor prime alimentare și a produselor alimentare de calitate scăzută și periculoase, utilizarea sau distrugerea acestora”, aprobat prin Decretul Guvernului Federației Ruse din 29 septembrie 1997 nr. 1263 (modificat la 5 iunie 2013).
LLC, OKVED principal, confirmat, 11.05 (producție de bere), o fabrică de bere cu o capacitate de mai puțin de 300 de mii de decilitri pe an. Cantitatea de bere produsă a fost egală cu cantitatea vândută. Datele privind berea produsă și vândută au fost reflectate în sistemul EGAIS. Berea nu a fost cheltuită pentru nevoile de laborator și nu a fost trimisă în sistemul EGAIS. Berea pentru testare de laborator a fost obținută prin achiziționarea cu amănuntul de la cumpărător en-gros berea noastră. Au făcut-o corect, există vreo responsabilitate pentru asta?Răspuns:
Au făcut-o greșit.
Produsele alimentare sunt puse în circulație pe piață sub rezerva respectării reglementărilor tehnice ale Uniunii Vamale.
Punerea în circulație a produselor alimentare se referă la cumpărarea și vânzarea și alte modalități de transfer a produselor alimentare pe teritoriul vamal al Uniunii Vamale, începând cu producătorul sau importatorul.
Astfel, înainte de punerea în circulație, adică înainte de livrare, producătorul este obligat să se asigure că produsele alimentare respectă cerințele reglementărilor tehnice ale Uniunii Vamale privind siguranța alimentară.
Declarația de conformitate a produselor alimentare, indiferent de schema de declarare utilizată, include o procedură precum testarea eșantioanelor (sau loturii) de produse alimentare pentru a-și desfășura cercetarea (testarea), care confirmă conformitatea cu cerințele reglementărilor tehnice ale Uniunii Vamale într-un laborator de testare.
Eșantionarea în acest caz ar trebui să fie efectuată de producător la depozit produse terminate producător, adică înainte de a fi pus în circulație.
În plus, în conformitate cu legislația sanitară și epidemiologică, producătorul este obligat să efectueze controlul producției, inclusiv cercetarea și testarea de laborator, indicatorii de siguranță și valoare nutritionala produse alimentare pentru respectarea cerințelor normelor sanitare – în conformitate cu reguli sanitare privind organizarea și desfășurarea controlului producției privind respectarea normelor sanitare și implementarea măsurilor sanitare și antiepidemice (preventive).
Controlul producției se realizează, după cum reiese din sensul literal al acestui concept, direct în procesul de producere a alimentelor, adică din nou, înainte de începerea circulației acestuia.
Încălcarea cerințelor de mai sus implică pentru producător riscul de a fi supus responsabilitatea administrativă, prevăzute la articolul 6.3 din Codul RF privind abateri administrative— pentru încălcarea legislației în domeniul asigurării bunăstării sanitare și epidemiologice a populației, exprimată cu încălcarea normelor sanitare și a standardelor de igienă existente, nerespectarea măsurilor sanitare, igienice și antiepidemice. Articolul prevede sancțiuni sub forma unui avertisment sau impunerea unei amenzi administrative funcționarilor - de la cinci sute la o mie de ruble; pe entitati legale- de la zece mii la douăzeci de mii de ruble sau suspendarea administrativă a activităților până la nouăzeci de zile.
Motivul de reglementare:
1) alin. nouă al articolului 4, articolele 5, 20, 21, 22, 23 „TR TS 021/2011. Reglementări tehnice ale Uniunii Vamale. Cu privire la siguranța produselor alimentare”, aprobată prin Hotărârea Comisiei Uniunii Vamale din 9 decembrie 2011 nr. 880 (modificată la 10 iunie 2014);
2) paragrafele 3.1, 3.2, 4.2.3, 4.3.1, 4.3.2 din standardul interstatal „GOST 31814-2012 Evaluarea conformității. Reguli generale de selectare a probelor pentru testarea produselor la confirmarea conformității”, intrate în vigoare la 01.09.2013 prin Ordin Agenție federală privind reglementarea tehnică și metrologia din 29 noiembrie 2012 Nr. 1812-st;
3) clauzele 2.2, 2.22-2.26 „SanPiN 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Materii prime alimentare și produse alimentare. Cerințe igienice pentru siguranța și valoarea nutritivă a produselor alimentare. Reguli și standarde sanitare și epidemiologice”, aprobate prin Rezoluția Statului Principal medic sanitar RF din 14 noiembrie 2001 Nr. 36 (modificat la 6 iulie 2011);
4) clauza 4.1 „SP 1.1.1058-01. 1.1. Probleme generale. Organizarea și desfășurarea controlului producției privind respectarea normelor sanitare și implementarea măsurilor sanitare și antiepidemice (preventive). Reguli sanitare", aprobat prin Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 13 iulie 2001 nr. 18 (modificată la 27 martie 2007);
Producția comercială de alcool pare o pădure întunecată. Niște accize, EGAIS, raportare, dar aveți nevoie de licență? Ce se întâmplă dacă vrei doar să-ți pui un șorț și să prepari bere artizanală? Doctor Guber produce echipamente de bere pentru uz casnic și comercial și vă va spune cum să vă deschideți propria fabrică de bere.
Este posibil să faci bere în bucătărie?
Pentru început, să aruncăm o privire la câteva puncte cheie pentru a clarifica lucrurile:
- Nu puteți face bere pe bază comercială folosind echipamente de casă. Echipamentul trebuie să aibă certificat de calitate.
- Nu puteți prepara bere de vânzare acasă sau într-un garaj, pentru că activitati comerciale posibil numai în clădirile nerezidenţiale.
- Nu este necesară o licență pentru a produce bere. Veți avea nevoie de el doar dacă decideți să produceți ceva mai puternic.
Ce acte sunt necesare?
Principala lege care reglementează producția de bere și alcool tare este Legea federală nr. 171 „Cu privire la reglementare guvernamentală producerea și circulația alcoolului etilic, a produselor alcoolice și care conțin alcool.” Toate linkurile către legi, instrucțiuni și exemple de documente vor fi la sfârșitul articolului, așa că citiți fără distracție.
Pentru a deschide și lansa producția de bere, aveți nevoie de următoarele proceduri și documente:
1) Alegerea formei juridice. Pentru a deschide o fabrică de bere, trebuie să vă înregistrați LLC. Antreprenorii individuali pot vinde bere, dar nu o pot produce. La articolul 11, paragraful 1, citim: „producția și circulația produselor alimentare alcoolice (cu excepția vânzărilor cu amănuntul de bere și băuturi de bere, cidr, poiret, hidromel) și produse alimentare care conțin alcool sunt efectuate de organizații”. Adică, mai întâi trebuie să-ți deschizi propriul SRL. Articolul 11 alineatul (1).
Atenție: atunci când înregistrați un SRL, trebuie să indicați cel relevant coduri OKVED permițând fabricarea berii. Puteți alege câte coduri doriți, așa că luați-le cu rezervă.
2) Acte de înregistrare a fabricii de bere. Echipamentul la care lucrați trebuie să fie fabricat și înregistrat corespunzător, altfel este pur și simplu imposibil să înregistrați fabrica de bere. Fabrica de bere trebuie să aibă numere de serie. De asemenea, este necesar un set de documente: declarație, raport de testare, specificații și pașaport de echipament. Aceste documente sunt furnizate de producătorul echipamentului.
3) Calculul puterii principalelor echipamente tehnologice. Calculul este necesar pentru ca Rosalkogolregulirovanie (RAR) să poată înțelege dacă este necesar să instalați contoare pe echipamentul dumneavoastră. Dacă echipamentul dvs. vă permite să produceți mai mult de 300 de mii de decilitri pe an, va trebui să instalați contoare. Calculul se depune la RAR în scris și în format electronic. Răspunsul este în 30 de zile.
4) Cerere de începere a activităților de producție de produse alimentare. Berea, băuturile pe bază de bere, cidrul, poiretul, hidromelul sunt produse alcoolice. Prin urmare, dacă doriți să le produceți, trebuie să notificați RAR.
5) Declaratie de conformitate pentru berea produsa. Acest document confirmă că produci bere și că consumul acesteia este sigur pentru sănătate. Declarația include TU (condiții tehnice) și TI ( instructiuni tehnologice), întocmite de tehnologul șef al fabricii de bere, precum și analize care confirmă siguranța produsului. Puteți obține o declarație în mod privat contactând unul dintre centrele de declarații și certificare acreditate.
6) Conectare la EGAIS. EGAIS ia în considerare toată berea produsă și vândută, ceea ce ar trebui să excludă din circulație produsele contrafăcute. Pentru a vă conecta la sistem veți avea nevoie de:
- Computer cu conexiune la internet
- UTM (modul de transport universal) EGAIS este un program care este necesar pentru a transfera date pe serverul Rosalkogolregulirovaniye despre achizițiile și vânzările dvs.
- Cheia cripto JaCarta este unică cheie electronică, care este necesar pentru a lucra cu sistemul. Achiziționarea unei chei criptografice este primul pas pentru a vă conecta la EGAIS.
- Program de contabilitate a mărfurilor
- Armat semnatura electronica— înregistrare pe o cheie cripto eliberată de EGAIS.
Instalarea echipamentelor specializate este de competența angajaților EGAIS.
Un angajat al fabricii de bere care va folosi sistemul EGAIS trebuie să urmeze o pregătire obligatorie într-una dintre organizațiile certificate. Instruirea poate fi efectuată fie față în față, fie de la distanță.
7) Notificare către SES și inspectoratul de incendiu. Deoarece berea este un produs alimentar, SES trebuie să se asigure că producția respectă standardele sanitare. Sediul dumneavoastră trebuie să fie „acceptat” de către inspectoratul raional de pompieri. Este necesar să o anunțați despre începerea lucrărilor și să convineți asupra unui proiect care va indica ieșirile de urgență, locația stingătoarelor și a unui robinet de presiune etc.
8) Program de control al producției. Acesta este un document destul de formal care arată că știi cu adevărat cum să-ți faci treaba. Programul de control al producției include:
- Lista etapelor și parametrilor controlați procese tehnologice.
- Frecvența controlului producției, lista activităților sale și a persoanelor responsabile.
- Programe și regimuri de tratament sanitar, lucrări de curățare, dezinfecție, dezinfestare și deratizare a spațiilor de producție, utilaje și inventariere.
- Diagrame și moduri întreținere echipamente si inventar.
- Măsuri pentru prevenirea și identificarea încălcărilor în organizarea și implementarea proceselor de producție.
Deci, pe scurt despre cum să deschideți o fabrică de bere:
- Înregistrați un SRL;
- Dețineți echipamentul, obțineți o declarație de calitate pentru bere;
- Cumpărați sau închiriați spații pentru cel puțin 1 an;
- Trimiteți calculul de putere la RAR;
- Conectați-vă la EGAIS;
- Anunțați SES și inspectoratul de incendiu;
- Trimiteți o cerere de începere a activităților de producție de produse alimentare și o notificare privind începerea cifrei de afaceri pe teritoriul Federației Ruse.
În următoarele articole, „Doctor Guber” vă va spune cu ce echipament puteți începe și ce fel de bere să preparați în producție.
Cifra de afaceri cu produse alcoolice este supusă licențiere obligatorie, conform legislatia actuala RF; În plus, de la 1 martie 2015, a fost planificată introducerea oficială documentare de autorizare pentru producerea și comercializarea berii. Această problemă a fost ridicată și discutată în mod repetat de Duma de Stat. La sfârșitul anului 2013, a fost întocmit un proiect de lege corespunzător.
Deci, aveți nevoie de o licență de bere în 2015?
Proiect de lege a berii
Ideea de a acorda licență berii și băuturilor de bere, producția, depozitarea și vânzarea acestora, este discutată de câțiva ani. Berea este cel mai popular produs care conține alcool din Federația Rusă, a cărui vânzare anuală este la cea mai mare scară.
Principalul inițiator al acordării de licențe pentru vânzarea și producția de bere a fost Viktor Zvagelsky, vicepreședinte al Comitetului Dumei pentru politică economică, care contribuie la Duma de Stat majoritatea proiectelor de lege privind reglementarea producției/furnizării și vânzărilor de produse care conțin alcool.
Direct, proiectul de lege care introduce o licență obligatorie pentru producția și vânzarea de bere a fost pregătit de deputații din Partidul Comunist al Federației Ruse și depus la Duma de Stat la sfârșitul anului 2013. După cum se precizează în notă explicativă la proiectul întocmit de deputatul Tamara Pletneva, în legătură cu creșterea cotelor accizelor la 1 litru de bere (în 2014 - 18 ruble, în 2016 - planificate 21 de ruble), vor exista producători care vor să se sustragă la plata.
Proiectul de lege privind licențierea berii și băuturilor din bere prevedea eliberarea de autorizații obligatorii pentru următoarele tipuri de activități:
- producție de bere și băuturi de bere;
- depozitarea produselor finite;
- furnituri de bere și băuturi de bere;
- vânzări cu amănuntul.
Documentul prevedea procedura de eliberare, reziliere, suspendare, reînnoire și anulare a licenței, atât în ceea ce privește persoanele juridice, cât și întreprinzătorii individuali.
Situatia actuala
Proiectul de lege prevedea o perioadă de tranziție până la 1 martie 2015, în legătură cu care astăzi multe companii își pun problema unde și cum să obțină licența pentru bere și băuturi de bere. Cu toate acestea, pentru a funcționa în 2015, nu este necesară o licență de bere.
Proiectul urma să fie adoptat după a treia lectură. Acceptarea nu a avut loc.
Potrivit lui Rosalkogolregulirovanie (RAR), legea care reglementează introducerea licenței obligatorii pentru bere va intra în campania anti-alcool, dar există și un risc mare de efect invers, așa cum sa întâmplat cu alcool puternic. Creșterea accizelor la produsele alcoolice tari a presupus o creștere a dimensiunii producției ilegale de băuturi alcoolice, care a crescut, conform diverselor estimări, cu 30-60%. Există o probabilitate mare de închidere completă a producției, așa cum sa întâmplat deja cu o serie de întreprinderi.
Amintim că de la 1 ianuarie 2013, berea și băuturile de bere cu un conținut de alcool de peste 2% sunt echivalate cu produsele alcoolice. Vânzarea acestor băuturi în afara facilităților staționare este interzisă. Astfel, producția, depozitarea și circulația berii în 2015, ca și până acum, sunt reglementate de Legea federală din 22 noiembrie 1995 nr. 171-FZ „Cu privire la reglementarea de stat a producției și circulației alcoolului etilic, alcoolic și care conțin alcool. produse și privind limitarea consumului (de băut) a produselor alcoolice” (cu modificări și completări).
În majoritatea țărilor lumii, berea tradițională este considerată băutura preferată. Din acest motiv, băutura îmbătătoare are o cerere constantă a consumatorilor pe tot parcursul anului. Prin urmare, producția de bere ca afacere este o activitate foarte profitabilă. În plus, fabricarea berii este considerată una dintre cele mai vechi moduri de a câștiga bani. Tehnologia de producție a berii a fost dezvoltată cu sute de ani în urmă. De atunci, a fost îmbunătățit și șlefuit an de an.
În zilele noastre, marea majoritate a producției de bere este realizată de mari berării cu nume mari. Cu toate acestea, potrivit multor iubitori ai acestei băuturi îmbătatoare, calitatea ei nu îndeplinește adesea cerințele declarate. În plus, producătorii fără scrupule, încercând să maximizeze durata de valabilitate a băuturii, îi adaugă un „buchet” de conservanți, care afectează negativ caracteristicile gustative ale berii îmbuteliate.
Adevărații fani ai berii preferă berea vie față de omologii lor la draft. Este produs exclusiv de fabrici de bere private. Gustul unei băuturi în stare de ebrietate este întotdeauna proaspăt și plăcut, deoarece nu conține conservanți sau potențiatori de aromă. Majoritatea antreprenorilor care știu ce este fabricarea berii acasă spun asta, în ciuda nivel inalt concurență, o idee de afaceri este considerată una dintre cele mai profitabile oportunități de câștig.
Producția de bere: un plan de afaceri competent
Înainte de a începe să implementeze o idee de afaceri, un om de afaceri trebuie să se dezvolte plan de afaceri detaliat , având în prealabil analizat cererea consumatorilor într-o anumită zonă teritorială. Planul include, de asemenea, calcule ale sumei necesare ca element separat. capital inițial, precum și perioada estimată de rambursare idei de afaceri pentru producerea și vânzarea de bere.
Dacă vorbim despre cererea pe piața de consum, trebuie remarcat faptul că berea este considerată cea mai populară dintre toate băuturile alcoolice. Motivul pentru popularitatea sa ridicată poate fi atribuit prețului său scăzut și gustului plăcut. De asemenea, trebuie remarcat faptul că vara cererea pentru acest alcool crește semnificativ, cu toate acestea, chiar și în sezonul rece rămâne constant ridicată, așa că nu merită să numim berea o băutură de sezon.
Având în vedere faptul că este dificil pentru un simplu antreprenor care deține o mică fabrică de bere să concureze cu fabricile mari care se angajează în producția de masă, ar trebui să ia în considerare cu atenție procesul de vânzare a băuturii preparate. in orice caz vânzări de succes poate fi prevăzută doar respectarea tehnologiei de producție a berii, care este cel mai bine preparată după o rețetă dovedită. Caracteristicile distinctive ale gustului vor cuceri inimile consumatorilor, dintre care mulți vor deveni clienți obișnuiți.
Planul de afaceri este împărțit în următoarele etape:
- după alegerea unei idei pentru începerea unei afaceri, este necesară analizarea pieței de consum;
- În continuare, afacerea trebuie să treacă prin procesul de înregistrare oficială;
- calcularea tuturor costurilor financiare asociate cu începerea unei afaceri;
- selectarea spațiilor potrivite și încheierea unei tranzacții de închiriere;
- selectarea echipamentelor de fabricare a berii;
- identificarea cu piata de desfacere si dezvoltarea unei campanii de publicitate.
Echipamente de producere a berii
Pe piata moderna antreprenorul va găsi o gamă largă de echipamente de la cunoscute mărci. Cele mai populare produse sunt cele din cehă, rusă și Producătorii chinezi echipamente pentru fabrici de bere. Categoriile de prețuri fluctuează foarte mult.
Luați, de exemplu, echipamentele producătorului Inyegral-Geha, a căror capacitate este egală cu o mie de litri pe zi costă aproximativ 650 de mii de dolari, dar analogul producție rusească de la JSC Moskon costă aproximativ 170 de mii de dolari. Pentru început, cel mai bine este ca un antreprenor să achiziționeze un model la un preț accesibil, dar de calitate decentă. Dacă un om de afaceri nu intenționează să producă mai mult de o sută de litri de bere pe zi, trebuie doar să achiziționeze echipamente în valoare de aproximativ 900 de mii de ruble.
Înregistrarea afacerii
Dacă un antreprenor decide să deschidă o afacere care produce și vinde bere, el trebuie să-și înregistreze afacerea în modul prevăzut de lege. În primul rând, un om de afaceri trebuie să decidă care va fi forma materială și juridică a activității sale. Cel mai bine este să te oprești la IP. Pe măsură ce procesul de înregistrare oficială devine mai simplu, ritmul acestuia va crește, iar plățile fiscale vor urma o schemă simplificată.
Apropo de licențiere producția casnică bere, guvernul rus ia în considerare anual noi facturi privind autorizarea producției de bere. Astăzi, nu este necesară o licență pentru a produce bere, ceea ce simplifică foarte mult demararea unei afaceri în acest domeniu.
Caracteristicile producției de bere
Procesul de fabricare a berii trebuie supravegheat de un tehnolog experimentat. Proprietarul poate să nu fie direct implicat în proces, dar trebuie să cunoască specificul producției de bere acasă.
Întregul proces include:
- prepararea mustului;
- fermentarea drojdiei;
- post-fermentare;
- procese de filtrare și pasteurizare;
- deversare de bere.
De asemenea, un antreprenor trebuie să înțeleagă asta cel mai mult varianta profitabila livrarea băuturii este transportul acesteia în butoaie. În plus, este mai rentabil să faci o băutură de hamei folosind extract de malț, dar nu și malț. Un astfel de produs nu trebuie să fie certificat, antreprenorul are nevoie doar de o concluzie de la SES.
Materiile prime și furnizorii acestora
Tot ce ai nevoie pentru fabricarea berii este hamei, apă, extract de malț și drojdie de bere. Puteți îmbunătăți calitatea băuturii folosind apă moale. Materiile prime se achiziționează după cum urmează:
- încheierea unui acord cu un furnizor partener al echipamentelor necesare;
- achiziții de la companii străine;
- stabilirea de contacte cu marile berării.
Inițial, un om de afaceri va avea nevoie aproximativ două milioane de ruble. În acest caz, suma venitului va fi aproximativ două sute de mii de ruble lunar.
Procese tehnologice
Tehnologia de producere a beriiîmpărțit condiționat în mai multe etape:
- Malțul este pregătit în prealabil. Pentru a face acest lucru, este necesar să germinați boabele de cereale, pentru care cel mai bine este să alegeți orzul. Acestea sunt apoi scurse și, de asemenea, curățate de toți mugurii;
- Mustul este pasat. Malțul este acum zdrobit și amestecat cu apă purificată, înmuiată, rezultând un must dulce. Un piure este considerat a fi o compoziție de apă și produse din cereale zdrobite;
- În continuare, piureul este filtrat atunci când este distilat prin filtre specifice, în urma căruia amestecul este împărțit în must de bere nehopeat și cereale uzate;
- Mustul fierbe. Se adaugă hamei și alte ingrediente. Acest proces durează o oră sau două în total. În timpul fierberii, hameiul are timp să se dizolve, iar componentele aromatice care afectează negativ gustul dispar și ele;
- Mustul este limpezit. Separarea orzului rămas de hamei se realizează într-un hidrociclon, unde se transferă mustul. Forța centrifugă afectează mustul, astfel încât reziduurile sunt concentrate de-a lungul razei echipamentului. Apoi mustul se depune timp de douăzeci până la treizeci de minute și este separat de sediment;
- Etapa de răcire a mustului. Mustul este transportat într-un rezervor special de fermentare, unde este saturat cu suficient oxigen și răcit. Pregătirea pentru hrănirea drojdiei;
- În continuare, în compoziție se adaugă drojdie de bere, după care soluția fermentează câteva săptămâni. La finalizarea procesului de fermentare se obține un lichid opac care nu seamănă deloc cu berea. Așadar, urmărește procesul de post-fermentare, când băutura amețitoare este păstrată în rezervoare închise sub presiune scăzută de dioxid de carbon. Durata etapei de post-fermentare depinde direct de tipul de băutură amețitoare;
- Berea poate fi filtrată pentru a îndepărta particulele de drojdie. Cel mai adesea, această etapă se realizează numai în fabricarea berii industriale. Prin utilizarea filtrării, durata de valabilitate a berii crește, deoarece microflora băuturii este parțial distrusă;
- Unele tipuri de bere sunt pasteurizate. Procesul de pasteurizare, când berea este încălzită la o temperatură de 60 - 80 de grade, prelungește și durata de valabilitate a alcoolului. Trebuie remarcat faptul că pasteurizarea afectează negativ gustul băuturii.
Personal angajat
Va fi destul de dificil pentru un antreprenor să facă față chiar și cu o mică fabrică de bere. Cel mai bine să angajezi muncitori pricepuți care trebuie să înțeleagă cum să facă băutura. Lucrătorii vor avea control complet asupra fiecărei etape a procesului tehnologic. Este recomandabil să angajați un finanțator care va monitoriza fluxurile de numerar. Un contabil sau un avocat este potrivit pentru a îndeplini această funcție.
Pentru a transporta băutura, ar trebui să achiziționați o mașină care va fi condusă de un șofer și un încărcător. De asemenea, antreprenorul nu ar trebui să uite de efectuarea corectă companie de marketing, care este dezvoltat de un manager cu înaltă calificare.
Inițial, antreprenorul poate îndeplini unele dintre funcții în mod independent. Cu toate acestea, un om de afaceri nu ar trebui să preia controlul proceselor tehnologice dacă nu are anumite abilități și cunoștințe.
Vânzarea de bere
Producția de bere de casă va fi profitabilă doar dacă antreprenorul are grijă de modalitățile de a vinde băutura în avans. De remarcat faptul că vânzarea băuturii la pret favorabil Este puțin probabil ca un om de afaceri să reușească la început, deoarece concurența va fi prea mare. Cu toate acestea, în timp, când rețeta de bere este la cerere, veniturile vor crește. Atunci antreprenorul va putea crește în mod rezonabil prețul.
De asemenea, este necesar să ne amintim că băutura îmbătătoare are un termen de valabilitate destul de scurt, așa că trebuie vândută aproape imediat, până când toate calitățile benefice și proprietățile gustative dispar. Cel mai bun lucru pe care îl poate face un antreprenor este să încerce să încheie afaceri termen lung cu pub-uri și baruri locale, restaurante și cafenele în aer liber.
Citeşte mai mult: Idee de afaceri - afumat pește
Cifra de afaceri a produselor alcoolice în Federația Rusă este o chestiune de legislație. Pentru a-și reglementa producția și cifra de afaceri, Legea federală nr. 171-FZ din 22 noiembrie 1995 a fost adoptată încă din 1995, care este și astăzi în vigoare, deși cu multe amendamente și modificări.
Pentru a se asigura că toate cerințele prevăzute de lege sunt îndeplinite în mod corespunzător, există un organism special de supraveghere - Serviciul Federal „Rosalkogolregulirovanie”.
sarcina principală Serviciul, precum și întreaga Lege Federală, este de a preveni răspândirea produselor alcoolice de calitate scăzută pe piață pentru a proteja consumatorii de contrafăcute și pur și simplu de produse de calitate scăzută, pentru a-i proteja de distribuitorii criminali de produse fabricate clandestin care conțin Alcool etilic.
În primul rând, legea prevede o listă clară de concepte și definiții, astfel încât să nu existe discrepanțe în interpretarea sa:
Concept | Interpretare |
---|---|
Cifra de afaceri de produse alcoolice | Cumpărare, furnizare (export), vânzare cu amănuntul, depozitare, transport |
Cercul persoanelor implicate în circulația produselor | Toate tipurile de organizații, indiferent de tip, implicate în producția și circulația alcoolului etilic, a produselor alcoolice și care conțin alcool; Antreprenori individuali implicați în vânzarea cu amănuntul a produselor nealimentare care conțin alcool, bere și băuturi de bere, cidru de mere, hidromel; indivizii care se află în relaţiile de muncă cu entităţile economice enumerate. Activități; consumatori |
Produse cu alcool | Produse (alimente), care în volumul final al produsului finit conține mai mult de 0,5% alcool etilic - vodcă, vinuri (struguri, lichior, fructe, spumante), cidru, bere, |
Când este necesară o licență?
Deci, ce tipuri de produse sunt supuse licențelor de stat? Dacă conținutul de alcool etilic al produsului nu depășește 15%, nu este necesară o licență pentru astfel de produse alcoolice și poate fi produs și vândut pe o bază generală.
Cu toate acestea, producătorul trebuie să rețină că cele menționate mai sus Legea federalăîmparte produsele cu un conținut de alcool care depășește 15% în alimente (produse semifabricate pentru băuturi alcoolice - material vin, emulsie, must) și nealimentare (parfumuri, vopsele și lacuri) și prescrie că nu necesită licență:
- vânzarea (cu amănuntul) de produse care conțin alcool în scopuri nealimentare;
- producerea, cumpărarea și distribuția de bere și băuturi de bere;
- achiziționarea și transportul lichidelor care conțin alcool, care sunt utilizate ca materii prime sau pentru nevoi tehnice, dar volumul anual nu trebuie să depășească 2000 de litri.
Concluzie: pentru a desfasura activitati de afaceri pentru furnizarea, producerea si comercializarea produselor alcoolice de uz alimentar cu un continut de alcool de peste 15% este necesara obtinerea licenta de stat.
Tipuri și preț
Vânzările de produse care conțin alcool care fac obiectul licenței sunt împărțite în:
- en gros - la obținerea unor astfel de licențe se propun cerințe suplimentare privind disponibilitatea spații de depozitare suprafață suficientă și caracteristici tehnice adecvate;
- comert cu amanuntul - pentru unitati de catering, cafenele, baruri, restaurante, magazine.
Pentru întreprinderile mici, obținerea unei licențe pentru a vinde alcool este prea costisitoare. Un astfel de standard ridicat se explică prin dorința statului de a permite intrarea pe piață doar acei furnizori care pot oferi consumatorului un produs cu adevărat de înaltă calitate.
Acei oameni de afaceri pentru care cuantumul taxei de stat pentru comerţ cu ridicata este încă prea mare, ar trebui să începeți cu vânzarea cu amănuntul și o licență pentru 65.000 de ruble.
Cerințe pentru obținerea licenței de băuturi alcoolice în 2019
- Decizia de a crea un Fondator (pentru 1 participant) sau Acordul de Creare și Procesul verbal al întâlnirii Fondatorilor (pentru 2 sau mai mulți participanți)/
- Ultimul
- Înregistrare de stat (certificat eliberat de Registrul unificat de stat al persoanelor juridice)/
- înregistrare la biroul fiscal (TIN)/
- un document care confirmă proprietatea asupra clădirii sau a unei părți a acesteia în care vor fi comercializate băuturi alcoolice/
- încheierea sanitară și epidemiologică a Serviciului de Supraveghere a Drepturilor Consumatorului.
Copii legate, numerotate și ștampilate ale solicitantului:
- plan de etaj (eliberat de biroul de proiectare și inventariere (ex-BTI);
- contract de închiriere/subînchiriere pentru un obiect (bar, magazin, restaurant, cafenea).
- un acord cu o organizație specializată pentru instalarea unei alarme de incendiu sau un raport de inspecție a unei alarme de incendiu existente, cu atașarea certificatelor de acceptare și a unei licențe a organizației care a efectuat lucrările de instalare;
- acord de întreținere a alarmei de incendiu cu licență de la organizația de service;
- înregistrarea unei case de marcat (card);
- în caz de plată capitalul autorizat în numerar Se atașează confirmarea băncii.
Documente originale:
- confirmarea conformității incintei cu standardele Siguranța privind incendiile(Serviciul Federal de Pompieri);
- un certificat care confirmă că solicitantul de licență nu are nicio datorie pentru plata impozitelor și taxelor (certificatul are o perioadă de valabilitate limitată).
Cum se obține o licență: procedura de aplicare 2019
2018 a fost în multe privințe un an revoluționar pentru antreprenorii implicați în comerțul și producția de alcool. Cerințele pentru un candidat pentru obținerea licenței au suferit și ele modificări.
Astăzi este emis de serviciu federal Rosalkogolregulirovaniya.
Pentru a simplifica soarta dificilă a antreprenorilor, companiile intermediare nestatale au intrat pe piață și au primit certificate de licență pentru a presta servicii de obținere a licențelor de vânzare a alcoolului pentru persoane fizice și juridice. Își asistă clienții, îi consiliază, reînnoiesc licențe existente și obțin noi licențe pentru ei.
Depunerea unei cereri pentru dreptul de a desfășura comerț cu amănuntul cu alcool se efectuează la Departamentul pentru Dezvoltarea Antreprenoriatului și Comerț la locul de înregistrare a subiectului activitate economică. Licența în sine este eliberată strict de Rosalkogolregulirovanie.
Nu trebuie să treacă mai mult de 30 de zile calendaristice între depunerea cererii și primirea licenței.
Motive posibile pentru refuzul de a obține o licență
Se poate întâmpla așa: s-a strâns un pachet uriaș de documente, unele dintre ele au fost autentificate la notariat (ceea ce costă și bani!), iar în sfârșit s-au găsit fonduri pentru taxa de stat pentru a obține râvnita licență. S-ar părea că este o chestiune mică: pune totul pe biroul funcționarului și așteaptă termenul stabilit de lege pentru a începe să obții profituri fabuloase.
Dar, în realitate, se dovedește puțin diferit - totul este la fel, dar până la obținerea licenței.
Obținerea unei licențe este adesea refuzată și iată de ce. Documente statutare restante, executate eronat, indicate fictiv sau informații complet nespecificate despre solicitant, cerințe pentru capitalul autorizat iar plățile acesteia sunt ignorate de către solicitant, spațiile sunt improprii de folosință, restanțele fiscale nu au fost rambursate. Totul ar fi bine, puteți retrimite documentele.
Dar! Nici taxa de stat, nici pachetul de documente in caz de refuz, nimeni nu il va returna. Prin urmare, ar trebui să luați depunerea lor cât mai serios și responsabil posibil.
Perioade de valabilitate a licenței de băuturi alcoolice
Va trebui să obțineți o licență pentru a vinde alcool (cu ridicata sau cu amănuntul) de mai multe ori. Dacă intenționați să vindeți în continuare produsele, atunci licența cu întregul pachet de documente va trebui eliberată o dată pe an sau poate fi eliberată imediat pentru 5 ani cu plata taxei de stat corespunzătoare.
Beneficii de pe urma afacerii cu alcool în 2019
Una dintre cele mai tipuri profitabile activități de afaceri care diferă rentabilitate ridicată, a fost întotdeauna luată în considerare cu amănuntul produse alcoolice.
În ciuda costurilor mari de pregătire a documentației și aducere a sediului în conformitate cerinte tehnice, toți se vor plăti mai mult decât singuri în primele luni de funcționare a outlet-ului. Pentru a obține rate mai mari ale profitului, trebuie îndeplinite câteva condiții de bază pentru ca afacerea să devină profitabilă încă din primele zile de funcționare.
Deoarece comerțul cu amănuntul cu băuturi alcoolice necesită zona de comert cu o suprafață pătrată de cel puțin 50 m2, este mai bine dacă într-o zonă atât de mare se vând nu numai băuturi alcoolice, ci și produse alimentare, gătit, produse alimentare și produse din tutun.
Practica arată că „buticurile cu alcool”, unde vând exclusiv băuturi alcoolice, nu sunt încă foarte populare în Federația Rusă.
Este important să țineți cont de faptul că procentul celor mai populare băuturi: vodcă, coniac, bere și whisky ar trebui să fie de 70% din ponderea totală a producției de alcool. Cu toate acestea, în ajunul Anului Nou sau a sărbătorilor pentru femei, când cererea de vinuri și șampanie crește brusc, oferta lor ar trebui să fie suficientă pentru a asigura pe deplin și priza venit bun.
Amenzi
Gradul deja considerabil de responsabilitate față de consumator a fost înăsprit considerabil de Legea federală nr. 365-FZ, adoptată în decembrie 2013.
În conformitate cu articolele sale, un antreprenor neglijent trebuie să plătească până la 15.000 de ruble, iar o organizație - până la 300.000 de ruble. Pe lângă plata unei amenzi, autoritatea de reglementare trebuie să confiște toate băuturile alcoolice vândute fără licență.
Dacă instalația nu respectă cerințele de licențiere, chiar dacă există o licență, comerțul într-un magazin sau funcționarea unei cafenele sau barului va fi suspendat până la 3 luni.
Vânzările de mărfuri cu timbre de accize fictive se pedepsesc cu amendă de până la 300.000 de ruble și confiscarea completă a întregului lot de produs. Mai mult, ignoranța nu te va scuti de responsabilitate și nu se va putea ascunde în spatele faptului că alcoolul a fost primit sub această formă de la furnizor.
Ei bine, cel mai tare „produs nou” din 2018 pentru cei care sunt angajați vânzări cu amănuntul alcool, a fost introducerea Sistemului Informațional Unificat de Stat Automatizat în ianuarie.
Ce prevede legislația? De la 1 ianuarie 2016 Toți cei care produc și vinde alcool cu ridicata și cu amănuntul trebuie să se conecteze la EGAIS pentru a trimite informații despre vânzările lor către Serviciul Rosalkogolregulirovaniye începând cu 1 iulie 2016.
Cu alte cuvinte, sistemul va conține date despre cine, când a fost produsă fiecare sticlă de băuturi alcoolice, care este compoziția, volumul și tăria acesteia.
Deci, iată o altă amendă potențială pentru un antreprenor: neconectarea la sistem va costa până la 15.000 de ruble pentru indiviziiși până la 200.000 de ruble pentru persoanele juridice.
Aflați cum să obțineți o licență pentru băuturi alcoolice din videoclip.
In contact cu