En nuestro país, un producto como las albóndigas es muy popular. En este sentido, en los últimos años han comenzado a aparecer muchas empresas nuevas que ofrecen a los consumidores este sabroso y satisfactorio producto semiacabado. La producción de albóndigas en casa como negocio se puede organizar literalmente desde cero. Cómo hacerlo bien, te lo diremos en este artículo.
¿Dónde empezar?
Antes de abrir un negocio de albóndigas, debe analizar el mercado, pensar qué productos producirá y también encontrar canales de distribución regulares. Otro punto importante es el empaque original y un nombre brillante y memorable. Después de eso, puede pasar a las siguientes etapas de organización de un negocio:
- Desarrollo de planes de negocios;
- Elección de locales;
- Registro de permisos;
- Coordinación del proyecto del taller con las autoridades reguladoras;
- Desarrollo de recetas;
- Selección de proveedores;
- Registro de permiso de Supervisión del Consumidor;
- Realización de una campaña publicitaria.
Registro de actividad
Si decide organizar la producción de empanadillas como un negocio en casa en pequeños volúmenes, no puede registrarse por primera vez permisos. Esto es especialmente cierto para los emprendedores de nueva creación que venden productos terminados a sus conocidos y amigos. Cuando aumenta el número de canales de distribución, es necesario registrar un empresario individual o LLC. Además, necesitará una conclusión higiénica del SES, así como un pasaporte sanitario para la instalación. No olvide obtener el permiso del departamento de bomberos y diseñar el diseño de la etiqueta.
Ingredientes requeridos
Para la producción de albóndigas, no necesitará ningún producto especial. Todo lo que necesitas es harina, huevos, cebollas, varias especias y carne. Para que la idea de negocio para la producción de albóndigas genere buenas ganancias, es necesario experimentar periódicamente con el relleno. mezcla diferentes tipos carne, y también agregue varias especias y hierbas a la carne picada. Los ingredientes para hacer albóndigas se pueden pedir a los agricultores o comprar en el mercado. Lo más importante es que sea materia prima fresca y de alta calidad. Asegúrese de consultar con los proveedores para obtener un certificado de calidad.
Tecnología de fabricación
Después de comprar materias primas y equipos para la producción de albóndigas en casa, puede comenzar el proceso de producción.
Consta de los siguientes pasos:
- Preparación de materias primas cárnicas. Para el relleno, puede comprar carne congelada preparada en bloques o deshuesar y recortar las canales usted mismo;
- La masa se mezcla en la batidora durante 20 minutos. Dependiendo de la tecnología, puede madurar de 2 a 24 horas a una temperatura de +1 a 3 grados;
- Se agregan especias, sal, cebolla y ajo a la carne picada preparada, luego de lo cual se envía a una batidora de carne y se amasa durante 5 minutos;
- El modelado se lleva a cabo utilizando equipos especiales para la producción de albóndigas de diferentes fabricantes.
habitación
Para la producción de albóndigas, se puede asignar cualquier habitación espaciosa con un área de 50 metros cuadrados. metros Debe estar equipado con un sistema de ventilación, suministro de agua y alcantarillado.
Divide la habitación en dos zonas separadas. En una se instalará equipamiento tecnológico, y la otra zona está destinada al almacenamiento de materias primas. También es conveniente destinar una habitación separada para vestuarios para el personal y una sala administrativa en la que se almacenará toda la documentación.
Equipo
Si desea abrir una producción de mini bolas de masa hervida en casa, debe comprar el siguiente equipo:
- Congelador;
- Picadora de carne eléctrica;
- Varias albóndigas;
- mezclador de masa;
- Recipientes para ingredientes;
- Bandejas para albóndigas;
- Envase;
- Balance electrónico;
- Herramientas de cocina.
Al principio, no debe invertir una gran cantidad en la adquisición. línea de producción. Los aspirantes a empresarios pueden limitarse a comprar una máquina de hacer dumplings en casa. Su capacidad es de 10-40 kg productos terminados a la una. Este equipo también se puede utilizar para hacer albóndigas, fideos caseros o raviolis.
Los aspirantes a empresarios que están limitados en medios financieros, puede prescindir de comprar un dispositivo para la producción de albóndigas en casa. En este caso, tendrás que contratar a 2-3 personas que harán albóndigas a mano. Para un turno, puede producir de 10 a 12 kg de productos terminados.
Distancia
A pesar de que las albóndigas son un producto popular y codiciado, todavía hay ligeras fluctuaciones estacionales en sus ventas. Por lo tanto, los fabricantes de equipos diseñados para la producción de dichos productos amplían constantemente su funcionalidad. Las unidades modernas se pueden utilizar para cocinar chebureks, manti, albóndigas con relleno de frutas, carne, pescado o verduras.
Expansión de la producción
Si su negocio está creciendo rápidamente, no se apresure a expandirlo. Debe esperar al menos un año hasta que haya reservas financieras, el llamado "airbag", que puede necesitar para resolver problemas imprevistos.
Si decide abrir una empresa seria y de mayor escala, necesita:
- Elaborar un plan de negocios para un taller para la producción de albóndigas;
- Compre equipos costosos de alto rendimiento;
- Desarrollar etiquetas y empaques de marca;
- Alquilar locales adecuados;
- Compre un automóvil para la entrega de productos terminados.
Como puede ver, se necesitará mucho dinero para expandir la producción, pero todas las inversiones se amortizarán en el menor tiempo posible, ya que las albóndigas son un producto codiciado, cuya demanda crece constantemente.
Inversiones financieras
Si está planeando abrir una pequeña producción casera albóndigas, para iniciar un negocio de este tipo, debe comprar:
- Lanzamiento de masa;
- Tamiz de harina;
- Picadora de carne profesional;
- farshemas;
- Congeladores.
En total, la compra de equipos requerirá alrededor de 100 mil rublos. Si no tienes esa cantidad de dinero, al principio puedes hacer albóndigas a mano. Por supuesto, en este caso, los volúmenes de producción serán pequeños, pero podrá minimizar el costo de organizar la producción.
Si el precio del equipo para la producción de albóndigas no le molesta y está listo para invertir la cantidad necesaria en la compra de unidades, la productividad de su empresa doméstica será de 700-1000 kg / día. Cuando los volúmenes de producción comiencen a aumentar, será necesario comprar un congelador rápido, así como alquilar otro almacén. Si hay canales de distribución constantes, el taller de producción de albóndigas dará sus frutos en 1,5 a 3 años.
Canales de venta
Si decide organizar la producción de albóndigas caseras como un negocio, primero debe encontrar canales de distribución confiables para los productos terminados. Lo más ventajoso es alquilarlo para la venta en varios puntos de venta que se encuentran cerca de su casa:
- Quioscos de comestibles;
- Pequeños cafés;
- Grandes cadenas de tiendas;
- Comedores de fábrica o de estudiantes.
También puede ofrecer la entrega de albóndigas calientes a las oficinas de varias empresas y organizaciones. Si hay un mercado cerca, puede llevar albóndigas preparadas allí a la hora del almuerzo y ofrecerlas a los vendedores.
Beneficio y rentabilidad
Tratemos de determinar la rentabilidad de la producción de albóndigas en casa. Calculemos el costo de producir 800 kg de productos semiacabados por turno. El costo promedio de 1 kg de albóndigas es de unos 70 rublos. El precio al por mayor de dichos productos oscila entre 95 y 100 rublos. En consecuencia, recibirá entre 250 y 30 rublos de ganancias por 1 kg de albóndigas. Con 700 kg, obtendrá unos 20 mil rublos de ingresos. Multiplicamos la cifra resultante por 24 días. Si resta todos los gastos mensuales de salarios y utilidades Publicas, se mantendrá aproximadamente 260 mil rublos. Esta es la ganancia que generará una minitienda para la producción de albóndigas en un mes. El costo de los productos terminados se reducirá significativamente si usa carne de pollo económica para el relleno.
La rentabilidad de la producción depende en gran medida del coste final del producto. Como regla general, su nivel alcanza el 20%. Algunos emprendedores logran alcanzar el 50%.
Ventajas y desventajas comerciales
Las ventajas del negocio para la producción de empanadillas artesanales incluyen:
- Mercado de rápido crecimiento con escasez de albóndigas caseras de calidad;
- Pequeña inversión inicial;
- Alta rentabilidad;
- Una gran cantidad de recetas diferentes le permite elegir un surtido que satisfaga las necesidades del mercado.
menos
- Alto nivel de competencia;
- Requisitos específicos para una planta de producción.
recomendaciones
Ahora ya sabes cómo abrir una producción de mini bolas de masa en casa. Lo más importante es atraer a tantos compradores como sea posible a su producto. Cuando tenga su propia base de clientes, puede comenzar a expandir la producción. Si se adhiere estrictamente a todos los puntos del plan de negocios, puede lograr un gran éxito en poco tiempo.
Todo empresario se enfrenta a la cuestión de la conveniencia de invertir dinero en uno u otro tipo de producción, al final todo se reduce a obtener beneficios materiales. El beneficio será proporcionado por la venta de productos manufacturados.
Entonces, las albóndigas son un producto cuya demanda es constante, no depende de la época del año, la riqueza de los consumidores, la crisis financiera y otros factores. Por supuesto, la competencia en este segmento es bastante alta, pero con la organización adecuada de la política de marketing, puede encontrar a sus clientes.
Por supuesto, debe apostar por la calidad de los productos, ya que los productos de baja calidad están siendo reemplazados rápidamente en el mercado por otros más deliciosos. Tampoco es necesario establecer un precio alto: este negocio comenzará a traer beneficio neto ya después de seis meses de trabajo, por lo que es necesario abordar adecuadamente el tema de la fijación de precios.
Ventajas de la línea mini
¿Por qué debería preferirse la pequeña fábrica a la producción a gran escala?
- en primer lugar, las inversiones de capital son varias veces menores;
- en segundo lugar, la rapidez de montaje de los equipos, su movilidad y compacidad;
- en tercer lugar, no hay necesidad de comprar o construir su propio edificio de producción, puede comenzar a trabajar en una habitación alquilada; esto también ahorra significativamente inversiones de capital;
- Cuarto, minifábrica, totalmente automatizada, requiere menos personal de servicio. Por ejemplo, en una gran línea de producción con una capacidad de hasta 300 kg / h, sirven 9 personas (los productos se moldean a mano), en una mini fábrica: 2 personas (cargan los ingredientes en los mezcladores y controlan el procesos). La reducción del trabajo manual se traduce en importantes ahorros en los costes salariales;
- quinto, comienzo rápido la producción y, en consecuencia, las inversiones de capital, se amortizarán en un período más corto.
máquina de bolas de masa hervida
Resumen de variantes de plantas de diferentes fabricantes
Hay muchas empresas en el mercado ruso que venden equipos para la producción de albóndigas, entre ellas se encuentran:
Planta de dumplings compactos LB Italia (Italia). Especificaciones:
- potencia - 12,5 kW;
- voltaje - 380 V;
- tipo de trabajo - moldeado a mano;
- productividad - 180 kg / h;
- dimensiones - 1500 * 1100 * 3000 mm;
- peso - 1000 kg;
- costo - 5,000,500 rublos.
El modelo JGL-120 (China) para la producción de dumplings tiene las siguientes características:
- potencia - 1,5 kW;
- voltaje - 380 V;
- personal de mantenimiento - 2 personas;
- tipo de trabajo - moldeado a mano;
- productividad - 120 kg / h;
- dimensiones - 1150 * 470 * 940 mm;
- peso - 160 kg;
- costo - 2,500,000 rublos.
MMK GROUP (Rusia) ofrece una solución integral para la producción y montaje tienda de bolas de masa hervida, así como equiparlo equipo necesario. Especificaciones:
- potencia - 2 kW;
- voltaje - 380 V;
- personal de mantenimiento - 2 personas;
- tipo de trabajo - automático;
- productividad - 100 kg / h;
- dimensiones - 2600 * 7200 * 6000 mm;
- peso - 1600 kg;
- costo - 1,900,000 rublos.
Los principales componentes de la mini-fábrica, características técnicas.
Equipo y especificaciones mini-fábrica para la producción de albóndigas se consideran sobre la base de los equipos de la empresa Novator (Omsk, Rusia).
El conjunto básico de equipos incluye:
Tamiz de harina: necesario para eliminar partículas extrañas de la harina, así como para aflojar la masa. Especificaciones:
- potencia - 375 W;
- productividad - hasta 300 kg / h;
- capacidad del búnker - 25 l;
- voltaje - 380 V;
- dimensiones - 600 * 500 * 800 mm;
- peso - 70 kg;
Mezclador. Requerido para una masa de buena calidad. Características:
- potencia - 0,55 kW;
- productividad - hasta 20 l;
- volumen del recipiente - 20 l;
- voltaje - 220 V;
- dimensiones - 680 * 370 * 730 mm;
- peso - 90 kg;
Picadora de carne para picar carne. Características:
- potencia - 0,85 kW;
- productividad - hasta 250 kg / h;
- voltaje requerido - 220 V;
- dimensiones - 240 * 410 * 450 mm;
- peso - 36 kg;
Mezclador de carne. Características:
- potencia - 2,2 kW;
- productividad - hasta 30 kg / h;
- volumen del recipiente - 30 l;
- voltaje - 220 V;
- dimensiones - 740 * 540 * 920 mm;
Empanadora automática. Realiza la dosificación de la masa, laminación (sin el uso de una extrusora, por lo que se mantiene la plasticidad necesaria y las albóndigas no se extienden durante la cocción). Especificaciones:
- potencia - 2,8 kW;
- productividad - hasta 450 kg / h;
- peso de bola de masa - de 3 a 20 g;
- voltaje - 380 V; Características del transportador ShSK-300
- preparación de ingredientes;
- masa para amasar y carne picada;
- moldeado de albóndigas;
- congelación de choque.
- tolva para cargar masa;
- dispositivo de dosificación y alimentación de prueba;
- mecanismo de enrollado de masa;
- tolva para carne picada;
- distribuidor de carne picada;
- formando tambores;
- transportador de salida.
- Hecho en casa;
- rusos;
- Danilovski.
Cómo funciona el equipo
Hay cuatro etapas principales de producción:
Todos los componentes se preparan de acuerdo con la receta y normas estatales calidad. El amasado de masa y carne picada se realiza en máquinas automatizadas.
De mayor interés es el trabajo de un complejo automatizado para laminar masa y esculpir productos. Consta de las siguientes partes:
La carne picada premezclada y la masa se cargan en las tolvas de recepción, desde donde ingresan a los compartimentos de distribución. Se forman dos cintas continuas a partir de la masa, que se envían a la unidad de división y laminación. Los rodillos inferiores forman cintas del espesor requerido, y las dirigen hacia los tambores formadores, donde ingresa el relleno.
Al pasar por los tambores, los productos se cierran y se obtiene una bola de masa terminada, que ingresa al transportador de salida y se envía a lo largo del transportador en espiral para su congelación rápida.
Materias primas necesarias para el proceso de producción.
La producción de albóndigas se lleva a cabo de acuerdo con la receta. Puede usar recetas ya preparadas y conocidas, por ejemplo:
Y puedes crear tu propia versión original y sorprender a los consumidores. Si consideramos las proporciones y los ingredientes para el tipo más popular de albóndigas "caseras", entonces para la producción de 66 kg necesitará:
Rentabilidad de una minifábrica para la producción de empanadillas
Para calcular el volumen de beneficio planificado, es necesario calcular los siguientes indicadores económicos:
El período de recuperación de las inversiones de capital se calcula refiriendo su valor total a la utilidad neta (parte de los ingresos, por ejemplo, 40%). EN este caso es posible cubrir las inversiones de capital (5.000.000 de rublos) en 7 meses.
Video: Producción de albóndigas.
El ritmo de la vida moderna es tan acelerado que a veces no hay tiempo suficiente para preparar una elemental cena saludable después del trabajo. Y aunque muchos sufren esto, pero no los fabricantes de productos semiacabados. Los productos de la serie "calentados (fritos, cocidos) y comidos" son cada vez más populares y demandados cada día. Y si quieres tener tu propio negocio, entonces debes elegir la industria alimentaria. Puede prescindir de un abrigo nuevo y no puede ir a un resort de vacaciones, pero casi nadie aceptará pasar hambre. Por lo tanto, siempre tendrás compradores.
Pelmeni - un producto con alta demanda
Solo un pequeño porcentaje de amas de casa se dedica a modelar en casa. Por supuesto, las albóndigas compradas en la tienda no son rival para las que se preparan con amor en su propia cocina. Pero, como se mencionó anteriormente, cada vez hay menos tiempo para experimentos culinarios: necesita trabajar y ganar dinero de por vida. Por lo tanto, la producción de tales productos semiacabados es una gran idea para un empresario en ciernes. El equipo para albóndigas es un elemento de gasto principal y separado en este caso. Pero antes de considerar este tema con más detalle, vale la pena entender por dónde empezar en general.
La producción de albóndigas es un negocio rentable.
¿Cuáles son los beneficios de esta idea?
- No hay demasiado capital inicial (el equipo de dumpling ocupa la mayor parte de la inversión).
- Sin factor estacional.
- Alta demanda de este tipo de productos.
- Buena rentabilidad.
- Posibilidad de una mayor expansión de la gama de surtido (esto puede ser más tarde albóndigas, panqueques, chebureks, etc.).
- Gran valor para un producto terminado.
Las desventajas de esta idea de negocio incluyen solo la alta competencia. Pero, lanzando un producto de calidad, puedes ocupar tu nicho sin ningún problema. Entonces, la apertura de un taller requiere el registro de un empresario individual, la búsqueda de locales para un taller. A continuación, debe comprar equipos para hacer albóndigas.
Considere primero la opción de abrir un gran taller. Es decir, nos familiarizaremos con la cadena tecnológica que, de hecho, nos dirá qué equipo se necesitará para hacer albóndigas.
Primera etapa
Se espera el deshuesado y recorte de medias canales. Esto es si usa solo carne natural para el relleno, de cuya calidad luego puede ser responsable. Necesitará una mesa de acero inoxidable apto para uso alimentario para el proceso de recorte, ganchos para deshuesar medias canales y un juego de cuchillos profesionales. Todo este equipo le costará un promedio de 10 mil rublos.
En la primera etapa, procesamos no solo carne, sino también harina. Debe limpiarse (tamizarse) antes de amasar la masa. Si elige el método "anticuado" para esto, manualmente, resultará muy laborioso y consumirá mucho tiempo. Es decir, simplemente usa tamices grandes. El método es adecuado para pequeños talleres.
Es mejor comprar un tamiz de harina. Comience con un modelo pequeño con una capacidad de 150 kilogramos por hora. Tal equipo para albóndigas costará alrededor de 22-25 mil rublos. Sí, no puedes llamar barato al placer, pero rechazarás el trabajo manual.
Segunda fase
Aquí, como en el caso anterior, se separan dos etapas tecnológicas. Comenzamos preparando la carne picada. En ese momento, la carne está lista para ti. Necesita buenos agregados presentados gran surtido. China, por supuesto, complace con precios bajos. Pero los fabricantes europeos ofrecen equipos de mayor calidad. El costo de una picadora de carne generalmente depende de dos parámetros: el país del fabricante y la potencia del dispositivo. Las picadoras de carne elementales son capaces de producir alrededor de 120 kilogramos de carne picada en una hora. Pero esto a veces no es suficiente para un gran taller. Por lo tanto, es necesario buscar equipos más productivos para empanadillas. El precio de tales picadoras de carne comienza en 25 mil rublos y el rendimiento es de 200 kilogramos por hora. El "chino" con una capacidad de hasta 120 kilogramos costará un promedio de 10-13 mil.
El equipo para la producción de albóndigas, cuyo precio es aún más alto, es una batidora de carne. Un modelo manual costará 10 mil, y un proceso mecanizado proporcionará una opción, cuyo costo es de 30 mil.
Entonces, descubrimos la carne y la carne picada, ahora sobre el amasado de la masa. Aquí también hay opciones. Lo más óptimo es un dispositivo que produce 150 kilogramos de masa por hora. Tal máquina puede tener diferentes cuerpos de amasado: en forma de C, paleta, zigzag. En promedio, el tiempo de amasado es de hasta 15 minutos. ¿Cuánto cuesta ese equipo para la producción de albóndigas? El precio promedia 36 mil rublos.
Tercera etapa
Se supone que produce directamente albóndigas. Hay dos opciones:
- En las condiciones de un minitaller, los espacios en blanco se forman primero en un aparato especial y luego se moldean a mano. Sin embargo, también es conveniente para las grandes empresas. Las albóndigas de primera clase se preparan de esta manera. Esta opción es atractiva de bajo costo.
- El proceso mecanizado requerirá la compra de un aparato especial que realiza tanto el moldeado como el encolado.
En principio, no es difícil elegir equipos para hacer albóndigas, cuyo precio le conviene. Por ejemplo, si está interesado en la opción de adición, se recomiendan unidades tipo JGL-135. Su costo es de unos 80 mil rublos. Tal máquina produce 135 albóndigas por hora, lo que se desprende del nombre, el peso de cada una de ellas es de aproximadamente 10 gramos.
Pero el precio caracteriza al equipo universal para hacer albóndigas como muy caro. Por ejemplo, el modelo chino de la unidad, que realiza tanto el moldeado como el moldeado, cuesta 800 mil rublos. Es poco probable que un empresario novato domine tales cantidades.
cuarta etapa
Se espera la entrega de productos terminados a los congeladores. Es necesario congelar las albóndigas a -18 grados y colocarlas en refrigeradores. Tal equipo para albóndigas también cuesta mucho. Si hablamos del costo mínimo de todo lo que se necesita para congelar y almacenar, comienza desde 200 mil rublos.
Equipo para albóndigas en casa.
Si ha elegido su propia cocina como lugar para organizar un pequeño taller para la producción de productos semiacabados, la cantidad de equipo será menor, sin embargo, así como su costo. Deberá comprar una batidora de masa horizontal. No debe gastar dinero en un modelo costoso adecuado para un taller grande. Puede comprar fácilmente uno adecuado por 30 mil rublos. Entrega 8 kilogramos de masa por lote.
¿Qué otro equipo se necesitará? Laminadora de masa - un atributo necesario negocio en casa. Para algunos, tal adquisición puede parecer superflua. Pero, como muestra la práctica, es muy difícil y largo procesar manualmente la masa empinada. ¿Cómo elegir esta unidad? Las laminadoras de masa se diferencian entre sí por el tipo de trabajo y el ancho del eje. Echemos un vistazo a estas opciones.
El ancho del eje determina qué tamaño de "lienzo" obtienes al final. El tipo de trabajo indica si la masa pasará sola entre los ejes o tendrás que girar un mango especial para ello. Aquí tampoco es necesario comprar modelos caros. Por ejemplo, el ImperiaTitania mecánico más simple, que tiene un eje de 15 centímetros de ancho, cuesta solo 2000 rublos.
Picadoras de carne y equipos de congelación para el hogar
Su modelo doméstico no es adecuado para la producción de pequeños lotes de albóndigas para la venta. Pero no te desesperes. Incluso un modelo italiano con características aceptables se puede comprar a un precio de alrededor de 25 mil rublos. Se trata de sobre la picadora de carne Fimar 12/S. En una hora, se desplaza hasta 160 kilogramos de carne picada.
El equipo de congelación para albóndigas en el hogar, cuyo precio también es de interés para los empresarios novatos, costará al menos 17 mil rublos. Este es el costo del arcón congelador Snezh, que tiene capacidad para 400 litros. Hay opciones más caras. Por ejemplo, una cámara Polair cuesta 53 mil rublos, pero su capacidad es de 700 litros.
Qué otras opciones hay
Si no va a dominar la profesión de hombre de negocios, pero solo quiere complacer a su hogar con más frecuencia con albóndigas caseras, entonces no necesita comprar todo el equipo anterior. Será suficiente Tal unidad recibe críticas muy favorables, las azafatas lo elogian por muchas ventajas.
Dumpling eléctrico casero: ventajas
- La velocidad de producción es de primera clase.
- Cada bola de masa tiene una forma perfecta.
- Cocinar un plato no requiere mucho tiempo y esfuerzo.
Lo único que puede asustarte es el precio. Pero después de todo, después de haber comprado tal cosa una vez, puede mimar a sus seres queridos con deliciosas y fragantes albóndigas caseras en cualquier momento. Este equipo es un gran regalo. Pero, ¿cómo no equivocarse a la hora de elegirlo?
Criterios importantes
- Número de celdas. Cuantos más, mayor será el rendimiento de la unidad. Pero estos electrodomésticos suelen ser demasiado voluminosos para las cocinas pequeñas. Un modelo doméstico puede moldear aproximadamente 14 kilogramos de productos por hora. De acuerdo, esto es suficiente para alimentar no solo al hogar, sino también a los invitados.
- Material. El modelo barato está hecho de plástico, lo que no aumenta su calidad. La mejor opción- albóndigas de acero inoxidable. Y la masa no se pega a los aparatos de aluminio.
- La forma. Este no es el criterio más importante. Pero si le preocupa la situación en la cocina, debe pensar de antemano qué forma de albóndigas elegirá: cuadrada, redonda, etc.
- Tamaño de celda. La opción estándar es de 5 por 5 centímetros. Pero si quieres una variante con otras características, también las hay.
- Elementos auxiliares. Su presencia siempre afecta el costo de la unidad. Estos pueden ser cucharas para carne picada, todo tipo de boquillas, patas antideslizantes y más.
- Precio. El equipo para hacer albóndigas en casa difiere en costo. Si el proceso está automatizado, ese placer cuesta desde 15 mil rublos. Si tiene que desplazar la masa con un bolígrafo especial, puede encontrar una opción para 2 mil.
Cómo usar una máquina de bolas de masa eléctrica
No hay nada difícil en esto. Deberá preparar huevos, agua y harina para la masa, así como carne picada. La capa de masa terminada se divide en partes aproximadamente iguales. La carne picada se coloca en una forma especial en forma de canalón. La hoja de masa también se inserta en el dispositivo. A la salida, obtienes un lienzo de albóndigas con carne picada en el interior, que puedes dividir fácilmente en piezas por incisiones. La anfitriona llama a tal equipo para hacer albóndigas una verdadera salvación. Después de todo, no tomará ni media hora, ya que podrá alimentar a su hogar al máximo.
recomendaciones
Por lo tanto, el equipo para hacer albóndigas es algo necesario en la cocina. Esto es especialmente cierto para los empresarios que quieren dedicarse a la producción en escala industrial. El negocio de "Dumplings", como muestra la práctica, es rentable y rentable. Es muy posible organizar un mini-taller con un capital inicial igual a 25 mil dólares. Dichas inversiones se amortizarán en un promedio de 8 meses. Y luego comenzará a obtener una ganancia neta. Inmediatamente puede comprar equipos para la producción de albóndigas y albóndigas, y luego ampliar la gama de productos.
Buena suerte en tu propia cocina ya escala industrial. Lo principal es decidir, y luego todo saldrá bien para ti.
A pesar de su prevalencia, la producción de empanadillas a domicilio como negocio no pierde relevancia. Hay varias razones, y todas son comprensibles: el plato es abundante, se prepara rápidamente y es muy sabroso. A todo el mundo le encantan las albóndigas, e incluso con crema agria, pero no todo el mundo tiene la paciencia para tomarlas y esculpirlas después de un día duro o los fines de semana.
Al participar en este tipo de emprendimiento, no es necesario que sueñe inmediatamente con grandes ingresos. Cada negocio propio, y no solo esculpir albóndigas en casa, pasa por etapas tan difíciles:
- búsqueda de capital inicial;
- buscar lugares de venta;
- desarrollar su propia letra;
- acumulación de reservas financieras para un mayor desarrollo.
Y solo cuando se han completado todas las etapas, si los propietarios se han mantenido fieles a sus objetivos, el negocio comienza a generar ingresos estables e incluso considerables.
Una de las ventajas significativas de hacer albóndigas en casa es que los costos en las primeras etapas se limitarán a varios miles. Esto, a su vez, le permite ahorrar significativamente en la etapa de desarrollo de su negocio.
Lo principal es encontrar la receta que realmente gustará a los compradores potenciales y, después de haber comenzado a hacer un plato delicioso, incluso con un gran deseo, no ahorre en ingredientes.
Después de todo, ¿cuál es la razón por la que, al ver una gran cantidad de productos de fábrica en los estantes, los compradores buscan análogos hechos en casa? Los grandes fabricantes, sometidos a una gran competencia, gastan mucho dinero en publicidad, empaques coloridos, se ven obligados a comprar equipos avanzados y mantener un personal de personas involucradas no solo en el modelado.
Y, como siempre, los costes se compensan o bien por un precio muy elevado, injustificado desde el punto de vista del profano, o bien por la calidad del producto: disminución del volumen de carne picada, de la cantidad de carne, del uso de soja y otros pequeños trucos. En pocas palabras: sin base clientes regulares: un producto que no se sostiene en términos de sabor es comprado solo por compradores ocasionales.
Cómo iniciar un negocio de dumplings desde cero
Para crear su propio negocio, no es absolutamente necesario trabajar por su cuenta: puede involucrar a los miembros del hogar en el negocio. Esposa, hijos, otros soñando con los placeres de trabajar en casa y de mejorar condición financiera los miembros de la familia estarán encantados de ponerse a trabajar tan pronto como comprendan sus perspectivas.
¿Qué necesitas comprar para comenzar un negocio de dumplings desde cero? En primer lugar, los productos, porque otros componentes necesarios para amasar, enrollar y almacenar ya están en todos los hogares.
Inicialmente, es necesario aclarar algunas cosas:
Al principio, tratando de atraer compradores, no debe sobrestimar demasiado el precio: un recargo del 15-20% es suficiente. Con el tiempo, cuando la situación mejore, los precios pueden subir hasta un 50%.
Buscar lugares de venta
Cuando hayas superado las primeras pruebas de búsqueda de recetas, es decir, las recetas hayan sido probadas y las más deliciosas hayan sido seleccionadas por el consejo de familia durante el proceso de degustación, puedes empezar a buscar lugares donde vender tus empanadillas. Por supuesto, aquí debe considerar su propio desempeño.
Vender albóndigas caseras como producto. propio negocio puede ser en forma de productos semiacabados que se pueden aceptar para la venta en varios puntos de venta al por menor ubicados no lejos de casa:
- cantina fábrica, planta, oficina;
- quiosco de comestibles;
- en un pequeño café de la estación;
- tienda grande.
También puedes aprovechar la coyuntura y ofrecer empanadillas listas para el consumo en empresas, organizaciones, llevar empanadillas cocidas al mercado para vendedores, si hay alguno cerca.
Cuando el negocio de hacer empanadillas caseras avance y se familiarice con todas las sutilezas, podrás abrir tus propios puntos de venta de platos preparados para llevar en el mismo mercado y cerca de las oficinas. Nuevamente, como ahorro, es mejor no contratar a un extraño, una persona desinteresada para las ventas, sino poner a alguien del hogar en un lugar tan importante.
Los costos son enormes. El único consuelo es que las albóndigas, como el pan, pertenecen a productos que no tienen un enfoque estacional. Todo el mundo los consume todo el tiempo.
A la hora de buscar personas para tu propio mini-taller, es preferible elegir aquellas que ya hayan trabajado en esta área, sepan y amen manejar los productos. Si una producción pequeña está equipada con la automatización necesaria y su productividad será de 80 a 200 kg, entonces, para un funcionamiento ininterrumpido, es suficiente garantizar la presencia de cinco personas. Es mucho más rentable trabajar con miembros de la familia, continuando desarrollando el negocio con ellos.
Las ganancias solo serán máximas cuando todos los participantes en el negocio desde el hogar apunten al éxito. Y no importa si el negocio ha crecido o se ha mantenido al nivel de un negocio en casa: lo principal es sentir independencia financiera y poder realizarse.
Producción de albóndigas. Máquina de bolas de masa hervida: Vídeo
En la crisis actual, muchos están pensando en cómo abrir su propio negocio y ganar dinero. Pero no todo el mundo puede permitirse el lujo de involucrarse en algo serio con una gran inversión inicial. Hay muchas opciones para iniciar un negocio desde cero con inversión mínima. Y uno de ellos es la preparación de empanadillas. Las albóndigas caseras clásicas como negocio son excelentes para principiantes y le permiten obtener un ingreso estable, aunque bajo. Los productos semiacabados son muy populares: su gama es bastante amplia y el tiempo de cocción es mínimo. Por lo tanto, con el enfoque correcto, encontrará clientes habituales que le comprarán todos los productos fabricados.
El negocio de las bolas de masa tiene varias ventajas serias que deben tenerse en cuenta al elaborar un plan de negocios. Enumeramos las claves:
- Este caso no es estacional. Las albóndigas y el khinkali se compran igualmente bien en invierno y en verano.
- Alto retorno de la inversión. Por lo general, una empresa se amortiza en 2 o 3 meses.
- Inversión mínima. No necesita cientos de miles de dólares para comenzar.
- Sin necesidad de personal, oficina o tienda (al menos en las etapas iniciales).
- Simplicidad de la tecnología de fabricación, ingredientes disponibles.
Hacer albóndigas no es difícil, especialmente si tienes el equipo adecuado.
También hay desventajas: alta competencia, especialmente en áreas metropolitanas. si en pequeño pueblo puede conquistar fácilmente el mercado, luego en los grandes puede enfrentar una competencia seria. Pero siempre puedes vencerlo: lo principal es usar solo productos de alta calidad, no ahorres en carne y especias.
¿Qué documentos se necesitan?
Para empezar, no necesita redactar documentos en absoluto: distribuirá bolas de masa hervida y khinkali entre sus colegas y conocidos. Esto le proporcionará un ingreso bastante estable, pero la facturación será escasa. Por lo tanto, tarde o temprano se enfrentará a una situación en la que tendrá que buscar una salida al mercado, lo que significa que necesitará emitir permisos:
- Receta para sus productos.
- La conclusión de la estación sanitaria y epidemiológica sobre la seguridad de las mercancías.
- Documentos de Rospotrebnadzor.
También deberá registrarse como empresario individual o abrir una LLC. Cada uno de estos tipos de gestión tiene sus pros y sus contras, así que asegúrese de averiguar qué será beneficioso para usted. Si decide trabajar en una habitación separada, abriendo su propio taller, también necesitará permiso de la inspección de incendios, condiciones técnicas y una etiqueta para la producción de sus propios productos.
Nota: un requisito previo para trabajar con productos y alimentos es la presencia de un libro sanitario para cada persona en el taller. Asegúrese de que los sellos no estén vencidos, de lo contrario se le impondrán grandes multas.
Equipo necesario
Para comenzar un negocio de albóndigas en casa, necesitará un conjunto mínimo de equipos: una picadora de carne, un molde para albóndigas, un rodillo y un cuchillo. Si planea dedicarse al modelaje a un nivel serio, tendrá que comprar:
- Tamiz de harina.
- Cuchillo eléctrico para cortar carne.
- Una potente picadora de carne eléctrica capaz de procesar desde 5 kg de carne a la vez.
- Mezclador de prueba.
- Batidora para carne picada.
- Instalación para el despliegue de materias primas.
- Congeladores para almacenamiento de productos.
Pelmeni - comida deliciosa y nutritiva
Por lo general, las personas inician un negocio de acuerdo con el siguiente esquema: primero esculpen productos semiacabados ellos mismos, retroceden la tecnología y las recetas, luego van a más nivel alto, involucrando a familiares en el proceso, luego compran equipos para la automatización y comienzan a producir empanadillas de forma industrial.
Nota: la gente está más dispuesta a comprar albóndigas esculpido a mano, pagando de más por ellos, ya que están seguros de su alta calidad. No decepciones a la gente escatimando en ingredientes.
Además, puede adquirir una máquina envasadora y envasar el producto terminado en bolsas transparentes. Los compradores están mucho más dispuestos a comprar albóndigas en un paquete transparente, ya que pueden verlas bien y evaluar la calidad del modelado.
Lea también: Ideas de pequeñas empresas en el garaje: qué tipo de producción se puede abrir con una inversión mínima
¿Qué productos se necesitarán para el trabajo?
Si ha concebido la producción de albóndigas como un negocio en el hogar, sería bueno descubrir cómo, de hecho, se hacen las albóndigas. Para esculpir albóndigas clásicas, necesitará los siguientes ingredientes:
- Harina. Debe tomar harina de la más alta calidad y tamizarla bien antes de amasar.
- Agua. El agua es mejor comprarla embotellada o bien purificada y sedimentada.
- Sal. Sal de roca clásica sin yodo.
- Huevos.
- Cebolla.
- Carne. El cerdo, el pollo y la ternera son adecuados para las albóndigas.
- Condimentos varios (pimienta, lúpulo suneli, etc.).
No hay una receta exacta para hacer albóndigas. Experimente mezclando diferentes tipos de carne, agregando varios condimentos a la carne picada, habiendo logrado el sabor más óptimo. Para empezar, puede comprar carne en los supermercados comunes y, cuando alcance volúmenes industriales, canales enteras. Lo principal es que todos los ingredientes son de muy alta calidad, frescos y respetuosos con el medio ambiente.
Las albóndigas se pueden esculpir incluso en una forma clásica.
Nota: olvídate de pasamanerías, venas, soja y complementos herbales. Compre solo carne fresca el día que llegue a las tiendas. Compre canales de granjeros de confianza que monitorean la calidad y la salud de los animales.
donde vender empanadillas
Es hora de pensar dónde se venderán realmente sus productos. En la etapa inicial, puede vender productos a sus amigos, colegas, familiares. Luego, después de haber elaborado la receta y recibido comentarios positivos, comience a vender productos en foros locales y redes sociales. Después de eso, acuerde el suministro de albóndigas a pequeños cafés y restaurantes: los productos semiacabados son muy populares en ellos. Con los grandes cafés, lo más probable es que no pueda celebrar contratos: trabajan con grandes proveedores. Pero si fabrica productos de alta calidad y las reseñas sobre usted son lo más positivas posible, siempre puede atraer a un gran cliente prometiéndole un precio más bajo, pago a plazos u otras condiciones interesantes.