În ultimii ani, importanța turismului în viață a devenit din ce în ce mai puternică. societate modernă. Acest lucru este facilitat de creșterea veniturilor populației, de creșterea timpului liber, de creșterea deschiderii regiunilor și de alți factori. Creșterea importanței turismului a contribuit la creșterea activității antreprenoriale în acest domeniu.
Structura industriei turismului poate fi reprezentată astfel:
Împrejurimile sunt decorate cu grădini și fântâni. Puteți alege diferite tipuri de cazare - cazare în cabane, vile, camere de hotel etc. Hotelurile de lux se caracterizează prin design excepțional, lux și servicii de înaltă clasă. Există 10 hoteluri în Hong Kong, Shanghai, Baying, Tokyo, New York, Chicago, Beverly Hills, Paris, Bangkok și Manila.
Potrivit vizitatorilor, acest lanț hotelier are o grijă deosebită față de clienții săi și le asigură nevoile acestora. Lanțul hotelier s-a extins la nivel mondial și include acum 33 de hoteluri. Unele dintre aceste hoteluri sunt doar programate să se deschidă. Rețeaua acestor hoteluri este infinit de largă. Din America de Nord și de Sud până la colțul Asiei. Sunt aproximativ 100 de hoteluri în total. Hotelurile sunt situate în cele mai frumoase orașe sau suburbii.
1. Industria divertismentului, activitățile turoperatorilor și agenților de turism, organizațiilor de transport, excursii și educaționale (industria turismului în sine).
2. Industria ospitalitatii, formata din industria serviciilor, industria cazarii, industria alimentara.
3. Global retele de calculatoare(GKS).
Întreprinderi de ospitalitate, desigur, stau la baza oricărui produs turistic, pentru că. cazarea este întotdeauna inclusă în pachet. Potrivit Organizației Mondiale a Turismului, în lume există 16 milioane de hoteluri, iar 20% dintre acestea aparțin lanțurilor hoteliere. Rețeaua, după cum arată practica străină, este cea mai mare metoda eficienta management în domeniul hotelier.
Statiunea este situata in cele mai frumoase locuri din lume - Bali, Abu Dhabi, Bora Bora etc. vederi impecabile iar politețea enormă a acestor hoteluri este garantată. Serviciile, mâncarea, designul și locația hotelului se spune că sunt cele mai bune din lume. Acest lanț hotelier are 8 complexe în întreaga lume - California, Mexic, Costa Rica, Colorado, Fiji, British West India.
Acest nume și-a schimbat recent numele. O rețea extinsă conectează, de asemenea, hoteluri din întreaga lume. În total, pe numele Belmond se ascund aproximativ 42 de hoteluri. Companiile sunt venerate pentru distincția și atenția ei la detalii. Există 6 hoteluri în America, 10 hoteluri în Europa, Orientul Mijlociu și Africa și 13 hoteluri în Asia. Hotelurile de înaltă clasă sunt evaluate foarte simplu.
Pe baza acestui lucru, îmi propun să consider în detaliu esența combinării hotelurilor într-un lanț, să studiez structura lor internă și avantajele lanțurilor.
Pentru a rezolva problema, cel mai potrivit ar fi să studiem mai întâi istoria apariției conceptului însuși al lanțului hotelier global, dezvoltarea acestuia și experiența primilor proprietari. Această problemă este subiectul primului capitol al acestei lucrări.
Al treilea capitol al acestei lucrări este dedicat descrierii celei mai faimoase lumi lanturi hoteliereși este, de fapt, o confirmare clară a cooperării de succes a hotelurilor din lanțurile globale.
Există un fel de intrigă în istoria nașterii lanțurilor hoteliere. Prototipurile lor au apărut în Europa la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea, însă această idee a ajuns la nivel de masă mult mai târziu, după aproape o jumătate de secol, iar platforma de acțiune a fost transferată în America, care a primit statutul de locul de naștere al lanțurilor de hoteluri.
Conceptul de lanț hotelier internațional a apărut în America de Nord la sfârșitul anilor 1950. Pe scurt, principiul său de bază este utilizarea unei imagini de marcă pentru a promova un produs hotelier pe piețele interne și externe. Aceasta a presupus o nouă etapă calitativ în dezvoltarea ofertei hoteliere, apărută, ca orice schimbare calitativă, pe baza unei creșteri cantitative semnificative. Spre deosebire de Europa, unde era o tradiție îndelungată de a combina funcțiile proprietarului și managerului hotelului într-o singură persoană, în America de Nord, datorită dezvoltării conceptelor de franciză, aceste funcții au fost luate în considerare separat. Pe măsură ce hotelurile au evoluat de la a fi o afacere pe tot parcursul vieții a unui proprietar individual la a fi o formă de bun și imobiliare comercială, a fost nevoie de management profesional asociațiile lor, și nu doar o unitate de cazare separată.
Pentru a gestiona cu succes aceste facilități, proprietarul a selectat mai întâi personalul, a determinat politica de prețuri și strategia de vânzare. Apoi, pe măsură ce afacerea se dezvoltă, sarcina principală a managementului devine standardizarea proceselor, ceea ce permite replicarea soluțiilor eficiente găsite. Ca urmare, procesele de administrare și deținere a hotelurilor au început să se diverge: cei care au avut această afacere au mers cu succes au început să-și crească volumul, inclusiv în detrimentul colegilor mai puțin de succes, creând primul lanturi hoteliere sau lanțuri.
Forma contractului de management ca acord comercial a apărut și s-a răspândit în urma dezvoltării primelor lanțuri hoteliere și, în consecință, a diferitelor forme de management extern. În anii ’60, mai întâi în Statele Unite, apoi în alte țări, au început să apară primele companii, care gestionau facilitatile hoteliere în numele proprietarului. Dezvoltarea formelor contractuale de management a contribuit la creșterea eficienței managementului hotelier, precum și la un aflux de investiții în afacerile hoteliere, direcționate din alte domenii de activitate a afacerilor - bănci, companii de asigurări, corporații comerciale etc. Încheierea unui contract cu societatea de administrare a permis proprietarilor, care nu aveau experiența și cunoștințele relevante, să obțină rezultate bune rezultate financiare din exploatarea proprietății lor hoteliere. În 1979, primele zece companii de management hotelier din Statele Unite aveau contracte de management cu 299 de hoteluri, oferindu-le nu numai management eficient, dar și o marcă „promovată”. La mai puțin de zece ani mai târziu, la începutul anului 1987, existau deja 20 de companii care operau aproximativ 700 de hoteluri în aceleași condiții. Pe lângă acestea, pe piață au activat peste 60 de companii independente de management, care operează 950 de facilități hoteliere, fără a oferi acestora din urmă un pachet de servicii de franciză.
2. Structura lanțului hotelier.
2.1 Ce este un lanț hotelier.
Când vorbim despre lanțuri hoteliere, ne referim la un set de hoteluri care pot aparține unor proprietari diferiți, dar sunt administrate de o singură companie. Odată ajuns într-o țară necunoscută, mulți clienți ai lanțurilor de hoteluri știu din timp ce culoare va avea covorul în cameră și câte prosoape ar trebui să fie în baie. Oriunde se află hotelul - la Paris, New York sau Moscova - aceleași standarde de calitate îi așteaptă pe oaspeți prin management centralizat, achiziții, marketing și servicii.
Lanțul apare atunci când ambele elemente (hotelurile și societatea de management) sunt îmbinate în mod formal și, important, se află într-un singur mediu tehnologic creat și întreținut de compania de management.
Rolul companiei de management este cheie, deoarece este motorul principal al procesului de creare și dezvoltare a unei afaceri.
2.2 Principalele caracteristici ale lanțului hotelier.
Principalele caracteristici ale lanțului hotelier includ:
a) elemente formale care asigură recunoașterea obiectelor incluse în lanț, unitatea vizuală a acestora. Acest lucru se realizează de obicei printr-un logo comun, o schemă de culori, elemente de decor, nume, care împreună este esența externă a mărcii, îl face recunoscut.
b) comunitatea elementelor structurale care alcătuiesc hotelurile combinate, precum și același nivel de confort și servicii oferite;
c) o strategie unificată de funcționare, care presupune standardizarea principalelor proceduri de servicii, marketing și vânzări, datorită căreia se realizează același nivel calitativ de lucru al tuturor obiectelor lanțului. Aceasta și semnele anterioare sunt esența internă a mărcii și fixează ideea prestigiului mărcii în mintea consumatorului;
d) prezența unei suprastructuri structurale specifice peste elementul de bază, constând din hoteluri individuale, sau o societate de management care asigură managementul strategic general, monitorizează conformitatea cu standardele etc. Ea reprezintă un separat entitate asociat cu obiectele administrate de aceasta prin acorduri special încheiate.
2.3 Principalele avantaje ale atragerii unui brand hotelier cunoscut.
Alăturarea unei rețele mari oferă hotelului o viziune globală asupra proceselor pieței mondiale și a cunoștințelor de management. Este puțin probabil ca unitățile independente să poată dezvolta cele mai recente tehnologii scumpe și programe de marketing global. În plus, la retea internationala există posibilitatea de a-și promova resursele de internet la scară largă, de a dezvolta noi site-uri pentru diferite grupuri țintă care sunt interconectate. Principalul atu al „rețelelor” este considerat a fi încărcat prin sistemul central de rezervare al companiei operator. Se estimează că în diferite hoteluri volumul fluxurilor de clienți obținute în acest mod variază între 10 și 30%. Acest lucru vă permite să îndurați sezoanele de sarcină scăzută, în timp ce hotelurile independente sunt nevoite să caute rezerve suplimentare și să interacționeze direct cu agențiile.
Sistematizând toate cele de mai sus, putem evidenția următoarele avantaje principale ale participării hoteliere în lanț:
· economii de costuri la promovarea hotelului, deoarece brandul este deja recunoscut pe piata (mai ales important pe segmentul de clienti business);
garantarea calității înalte a serviciilor datorită procedurilor și standardelor de servicii elaborate de societatea-mamă;
garanția managementului competent;
conectarea hotelului la sistemele internaționale de rezervare și includerea în directoarele companiei-mamă;
· formarea personalului, marketing profesional etc.
2.4 Forme de asociere hotelieră.
Lanțurile hoteliere sunt de obicei împărțite în două tipuri:
- grupuri care integrează hoteluri omogene;
- consorții hoteliere care unesc hoteluri independente (sunt mai puține în lume decât grupuri).
O societate mixtă care a demonstrat deja succes pe piață sau o asociere cu o firmă care a creat un produs sau serviciu care este acceptat pe piață și care a stabilit un sistem de încredere pentru controlul financiar și producția acestui produs. Hotelurile pot fi deținute integral de o corporație sau pot fi administrate de aceasta în diferite condiții: management direct, contract de management, contract de franciză, contract de transfer de management etc. Franciza este o metoda de antreprenoriat prin care un antreprenor se poate uni cu un mare lant deja existent.Asociatia Internationala a Organizatiilor de Franciza (IAFO) defineste acest fenomen ca: de asemenea asistenta in organizarea acestei activitati, training, implementare si management contra cost. de la francizat”. Francizorul este capabil să atingă o penetrare mai profundă pe piață cu investiții minime, în timp ce francizatul își poate extinde activitate antreprenorială cu mai putin risc.
În prezent, chiar și experții pot explica cu greu diferența dintre diversele forme care leagă hotelierii de diverse structuri externe create pentru a crește eficiența afacerii. Mulți nu înțeleg diferența dintre o companie de management independentă și o structură care administrează un lanț hotelier, un sistem de franciză de la o asociație hotelieră voluntară și o rețea de sisteme de informare și rezervare. Această confuzie apare deoarece scopul tuturor asociațiilor este îmbunătățirea eficienței operațiunilor hoteliere, dar tehnicile de realizare a acestui lucru pe piețele saturate se rezumă la un set de acțiuni standard. Fără să atingem esența problemei, să încercăm să identificăm cercul actorilor, arătând principalele diferențe ale acestora.
O companie de management independentă se ocupă de obicei cu un produs hotelier diferit de la diferite hoteluri care sunt (sau nu) sunt în franciză unei alte companii. Proprietarul hotelului plătește atât societatea de administrare, cât și separat - firma de franciză pentru utilizarea mărcii sale. Pe piața hotelieră din Moscova, hotelurile lanțului Marriott, administrat de Interstar, pot servi drept exemplu de astfel de relații.
O companie de management hotelier se ocupă, în general, numai de proprietăți sub un singur nume de marcă, cum ar fi Ritz-Carlton. În acest caz, proprietarul o plătește pentru a-și administra proprietatea și pentru a oferi o serie de alte servicii, inclusiv pentru marca comercială.
Sistemul de franciză acordă drepturi de utilizare a numelui, sigla, sistemele de rezervare, standardele de servicii și alte servicii; dar nu gestionează direct hotelul. Majoritatea hotelurilor de înaltă clasă din capitală au contracte de franciză cu compania care deține marca comercială.
O rețea de sisteme de informare și rezervare permite hotelului să devină parte dintr-un stat național sau sistem international rezervare și, în același timp, păstrați-vă numele. În calitate de membru, plătește să se alăture acestora, în timp ce desfășoară alte operațiuni pentru a-și gestiona și promova serviciile pe cont propriu sau cu ajutorul structurilor speciale enumerate mai sus. Cele mai mari sisteme de acest tip din SUA sunt Quality Courts, Best Western, Best Eastern și Master Hosts. Unele dintre acestea au evoluat ulterior în asociații cu servicii complete pentru membrii lor și nu sunt foarte diferite de companiile de franciză.
Astăzi, există multe asociații hoteliere în lume care oferă membrilor lor gama completă de servicii incluse în mod tradițional în pachetul de franciză, inclusiv cercetări de marketing. Hotelurile independente și lanțurile hoteliere naționale li se alătură pentru a-și promova marca sau produsul pe piețele internaționale. Astfel de organizații sunt de obicei clasificate ca lanțuri/asociații hoteliere voluntare. Pe piata ruseasca cele mai faimoase Leading Hotels of the World, unind doar hoteluri de clasa de cinci stele<де люкс>în 60 de țări ale lumii.
Pe lângă structurile de mai sus, există<гибриды>, cum ar fi Hilton și Marriott, care operează sub propriile nume sau își francizează mărcile către hoteluri individuale.
3. Lanțuri hoteliere mondiale.
De menționat că situația de pe piața hotelieră se schimbă destul de repede și nu este întotdeauna previzibilă. Este suficient să spunem că partea din lanțurile hoteliere de frunte care a existat în urmă cu doar 10 ani este acum fie absorbită de altele, care se dezvoltă mult mai rapid, fie deplasată de la pozițiile lor de către tovarășii mai agresivi din magazin. Potrivit datelor de zece ani, liderul a reușit să-și păstreze locul - cel mai mare lanț hotelier a fost și rămâne Sistemul de francize de ospitalitate (3413 hoteluri în 1992), dar a fost redenumit la sfârșitul anilor 90. în Cendant Corporation, Holyday Inn Worldwide (1692) operat acum de Six Continents Hotels a fost pe locul al doilea, iar Best Western International (3351) a fost și este în continuare al treilea.
Corporația Cendant.
Sendant Corp. este cel mai mare grup de management hotelier și imobiliar din lume. Pe lângă gestionarea hotelurilor, gestionează și 5.200 de apartamente de tip apartament. Adevărat, doar 5% dintre hoteluri sunt situate în afara Statelor Unite. O creștere de 100% a proprietății corporative a avut loc în ultimii trei ani. Operează mărci precum Ramada (mai mult de 1000 de hoteluri numai în SUA și Canada), Howard Johnson (490 de hoteluri în 15 țări), Days Inn (1900 în 12 țări), Villager (125 numai în SUA), Wingate Inn ( 130 în America de Nord, Caraibe, 1 - în Londra), lanțurile de moteluri Canadian Travelodge (114 în SUA și Canada) Super 8 Motel (2000 în SUA și Canada), Knights Inn (160).
Choice Hotels International .
Choice Hotels International (CHH pe scurt) operează 4.333 de hoteluri și stațiuni, dintre care 10,5% sunt situate în 42 de țări. În urmă cu 10 ani, ea ocupa locul 5 în ierarhie și gestiona jumătate din numărul de hoteluri. Mărcile incluse în acest lanț sunt hoteluri din clasa de mijloc: Comfort (1659 hoteluri), Quality Inn & Suites (779), Clarion (l153), Sleep Inn & Suites (282), Rodeway Inn (147), Econo Lodge (717) , Comfort Suites (306) și MainStay Suites (38). La jumătatea anului 2001, CHH are 662 de hoteluri în curs de dezvoltare.
Best Western International Inc.
Pe acest moment(2002) BWI este considerat cel mai mare consorțiu hotelier din lume, deși este inferior în ceea ce privește numărul de hoteluri față de cei doi omologi americani. Corporația include 4.100 de hoteluri sub aceeași marcă, ambele deținute și operate de lanț în 84 de țări. 2117 hoteluri sunt situate în SUA în locuri în apropierea autostrăzii, componența lor principală fiind hoteluri de categorie cu preț mediu. Ceea ce nu este surprinzător, deoarece lanțul a fost format inițial din moteluri. Cu toate acestea, în 2002, Best Western are planuri mari de extindere globală, cu planuri de a adăuga aproximativ 300 de hoteluri la lanțul său din întreaga lume, concentrându-se pe destinații precum Asia, America de Sud, Pacific și Europa de Est. Apropo, în acest moment în Europa BWI este, de asemenea, lanțul principal de hoteluri sub aceeași marcă - sunt 1259. Există 340 de hoteluri Best Western numai în Marea Britanie. Australia iese în evidență față de restul lumii - BWI gestionează 243 de hoteluri pe continentul verde.
Accor
.
Acest grup francez este încă al 4-lea ca mărime din lume și primul din Europa în clasament. În acest cu adevărat lanț mondial include 3700 de hoteluri (aproape 415 mii de camere) în 90 de țări ale lumii. În total, cu 145 de mii de parteneri, Accor este reprezentat în 140 de țări. Acest lanț include 58% dintre mărci de buget și economie precum Formule 1 (363 hoteluri), Motel 6 (852), Etap Hotel (236), Red Roof Inns (360) și Ibis (596), printre 42% dintre hotelurile din clasa medie. iar mai sus, sistemul Accor include mărci cunoscute precum Mercure (655), Novotel (340), Sofitel (151), Suite hotel, Coralia și Thalassa International (ultimele trei - 99 împreună). Și chiar și în Spania, în ciuda moratoriului local, sunt 22 de hoteluri care aparțin rețelei Accor (în principal Novotel, Sofitel și Ibis). Apropo, Novotel operează 340 de hoteluri în 56 de țări, cel mai mare lanț de hoteluri din lume, în afara Americii de Nord.
Sase Hoteluri Continent .
Six Continents Hotels, cunoscut anterior ca Bass Hotels & Resorts, închide primele cinci afaceri hoteliere. Este destul de dificil să ne dăm seama „cine se bazează pe cine” în acest grup anglo-american, deoarece sistemele sunt literalmente împletite unele cu altele. Lanțul Six Continents Hotels include faimosul mare sistem Inter-Continental (a fost achiziționat de la compania japoneză Saison Group în 1998), care, la rândul său, include hoteluri de lux Crowne Plaza și Forum Hotels & Resorts. De asemenea, unul dintre SCH gestionate este lanțul american Holyday Inn., care în luna august a acestui an sărbătorește a 50-a aniversare. Acest singur brand hotelier include 1.500 de hoteluri în peste 70 de țări, dintre care 1.000 sunt reprezentate în Statele Unite. De exemplu, la Holiday Inn. includ: Holiday Inn, Holiday Inn Express, Staybridge Suites. Dar să încercăm să nu ne destram în astfel de părți „mici”. Menționăm doar că SCH deține în prezent 187 de hoteluri, administrează 328 și francizează 2.678. În Orientul Mijlociu și Africa, Six Continents Hotels operează 118 hoteluri, dintre care 20 în curs de dezvoltare. Una dintre cele mai recente achiziții ale SCH a fost lanțul hotelier Posthouse, format din 79 de membri, din Marea Britanie, achiziționat de la Compass Group PLC în urmă cu un an. 61 de hoteluri ale lanțului au fost deja transformate în hoteluri Holiday Inn, devenind marca lider din Marea Britanie.
Marriott International .
American Marriott International, Inc. administrează aproximativ 2.500 de hoteluri (aproape 2.000 dintre ele în SUA) în 64 de țări. Gestionat sub mărcile Marriott, JW Marriott, The Ritz-Carlton, Renaissance, Residence Inn, Courtyard, TownePlace Suites, Fairfield Inn, SpringHill Suites și Ramada International (MII are licență pentru a utiliza marca RAMADA în Statele Unite și Canada continentale, dar nu operează aceste hoteluri sunt operate de Cendant Corporation). În plus, dezvoltă un sistem de vacanțe de club sub denumirile de Marriott Vacation Club, Horizons, The Ritz-Carlton Club și Marriott Grand Residence Club.
Restul, neincluse în tabelul celor 624 de hoteluri ale rețelei, sunt situate doar în SUA. În plus, MII operează 9 Marriott Executive Apartments în întreaga lume și peste 7.500 de apartamente cu marca ExecuStay în SUA.
Hilton
.
În 1997, alianța de marketing a American Hilton Hotels Corporation și Hilton International Co. (cu sediul la Londra) a dat naștere unui lanț de aproape 2.000 de hoteluri, dintre care majoritatea sunt însă situate în Statele Unite, Canada și Mexic (există aproximativ 900 de hoteluri în cele 50 de state și Districtul Columbia). HHI administrează hoteluri în SUA, HIC în restul lumii. Hilton are 499 de hoteluri (147.667 de camere) în 50 de țări. Este unul dintre lanțurile cu cea mai rapidă creștere din lume, așa că numai în 2001 Hilton a adăugat 169 de hoteluri (23.818).
Hilton Corporation include: Conrad Hotels, Doubletree, Embassy Suites Hotels, Hampton Inn, Hampton Inn & Suites, Hilton Garden Inn, Hilton Grand Vacations Club, Homewood Suites, Harrison Conference Centers, Scandic și Camino Real. Ultimele două colecții enumerate sunt speciale. Camino Real este un lanț hotelier mexican de lux (4-5 stele) care a încheiat un contract de management de trei ani cu Hilton în 2000. Include 13 hoteluri și stațiuni din Mexic și unul în Texas. Scandic este cel mai mare lanț hotelier din Scandinavia, acesta cuprinde 155 de hoteluri, dintre care 133 sunt situate în Scandinavia, 21 de hoteluri sunt situate în alte țări europene. (În 1998, Scandic a cumpărat Arctia, al treilea brand ca mărime din Finlanda).
Hilton International operează în prezent 224 de hoteluri (65 mii de camere) și intenționează să deschidă încă 24 de hoteluri până la sfârșitul anului 2002. HHC deține 231 de hoteluri (86.139 de camere), care include 55 de hoteluri deținute și/sau operate, 172 de hoteluri în franciză, 1 proprietate închiriată și 3
Starwood Hotel & Resort .
Corporația americană Starwood Hotel & Resort include 738 de hoteluri și stațiuni din 77 de țări. Proprietar, operator sau manager a șase mărci. 162 de hoteluri sunt deținute, 263 administrate și 313 în franciză.
În 2001, Starwood a adăugat 47 de hoteluri.
Carlson Hospitality la nivel mondial .
American Carlson Hospitality Worldwide operează nu numai hoteluri și stațiuni, restaurantele și navele de croazieră îi sunt și ele subordonate, în total 1520 de obiecte. CHW include 5 mărci de hoteluri (776 hoteluri și stațiuni) - Radisson Hotels & Resorts, Country Inns & Suites, Regent International Hotels, Park Plaza și Park Inn, apartamente de închiriat Carlson Lifestyle Living (Carlson Park) și Carlson Vacation Ownership, Radisson Seven Seas Croaziere (5 nave de cinci stele), TGI Friday`s, Italianni`s și alte câteva mărci de restaurante. Radisson Hotels & Resorts este cel mai mare brand hotelier al companiei, cu 430 de hoteluri (mai mult de 100.000 de camere) în 59 de țări. Următorul lanț ca mărime, Country Inns & Suites, are 295 de hoteluri.
Radisson Hotels & Resorts este în parteneriat cu Scandinavian Radisson SAS Hotels & Resorts și Radisson Edwardian Hotels din Marea Britanie. Amintiți-vă că Radisson a deschis primul hotel administrat de americani la Moscova.
Sol Melia .
Al doilea și ultimul reprezentant al Europei în primele zece lanțuri hoteliere ale lumii - Sol Melia - a apărut acolo după achiziția în 2001 a lanțului hotelier The Tryp Hotel de 60 de hoteluri (9700 de camere). (Reamintim că locul 4 în lume este francezul Accor). Înainte de aceasta, lanțul spaniol, care practică managementul hotelier doar în stațiuni și orașe turistice de primă clasă, includea 275 de hoteluri (71.500 de camere) în 29 de țări. SM a câștigat recent încă 62 de contracte de management. În plus, 15 proprietăți noi au fost adăugate la Hotelul Tryp. Ca urmare, la sfârșitul anului 2001, Sol Melia are 410 hoteluri (102.450 de camere) în 32 de țări. Există patru mărci principale în lanț: Melia, Tryp, Sol și Paradisus. Sol Melia este activă în special pe piețele tunisiene și cubaneze. Dar pe lângă divizia de brand în SM, există și o diviziune pe tipuri de hoteluri: Melia Hotels & Resorts (4-5 stele), Gran Melia (5 stele), Boutique Hotels (situate în clădiri istorice 4-5 stele) , Tryp Hotels (g-ts pentru călătorii de afaceri 3+-4 stele), Sol Hotel (peste 100 de hoteluri din stațiune 3+-4 stele), Paradisus Resorts (5 stele) complexe de stațiuni Totul inclus). Defalcarea pe stele este următoarea: 39% sunt hoteluri de patru stele, 37% sunt hoteluri de trei stele și 24% sunt hoteluri de cinci stele. 60% dintre hotelurile Sol Melia sunt situate în stațiuni. 44% dintre hoteluri sunt situate în Spania, 22% fiecare în Europa și America Latină, 8% în Africa (Marea Mediterană) și 4% în Asia. 75% dintre hotelurile lanțului au fost renovate sau achiziționate în ultimii 5 ani..
După ce a intrat în lumea zece, SM se poziționează drept cea mai mare companie de stațiuni din lume, cea mai mare companie hotelieră din Spania, America Latină și Caraibe - aceasta din urmă este probabil discutabilă - și al 2-lea cel mai mare lanț hotelier din Europa, al 10-lea în lume. , ceea ce este de netăgăduit.
Concluzie.
Deci, care este semnificația practică a scrierii acestei lucrări? La ce rezultate am ajuns și la ce concluzii putem trage?
În prezent, afacerea hotelieră este una dintre industriile de servicii cu cea mai rapidă creștere din lume. Și concurența pe această piață este, de asemenea, foarte mare. Și pentru ca un hotel sau altul să fie nu numai competitiv, ci și cu adevărat de succes, un antreprenor trebuie să profite la maximum de oportunitățile de cooperare, cântărind în același timp toate argumentele pro și contra.
Pe parcursul lucrărilor efectuate, a fost studiată o cantitate mare de material, ne-am familiarizat cu istoria creării și dezvoltării acestei afaceri, cu statisticile și experiența unor renumite lanțuri hoteliere mondiale. Pe baza acestuia, a fost compilat un „portret” al lanțului hotelier, au fost descrise principalele caracteristici, funcții și avantaje ale acestuia. Și există într-adevăr o mulțime de astfel de avantaje, ceea ce este confirmat de munca de succes a unor astfel de companii de renume mondial, cum ar fi, de exemplu, Starwood Hotel & Resort sau Hilton .
Munca lanțurilor hoteliere este, de asemenea, de o importanță considerabilă pentru consumatorii direcți ai serviciilor lor, de exemplu. pentru turisti. Într-adevăr, principala trăsătură distinctivă a hotelurilor care participă la un anumit lanț este unitatea lor externă și internă sau, mai simplu, imaginea care trebuie îndeplinită și, prin urmare, oferă un singur nivel de confort și trebuie remarcat că în marea majoritate a lanțurilor hoteliere mondiale se află la un nivel foarte înalt.
Redresarea economică în diverse industrii și creșterea nivelului de trai în țările dezvoltate au dus la deplasări frecvente de oameni de afaceri și turiști în diferite regiuni ale lumii.
Investiții semnificative au fost direcționate către industria hotelieră pentru actualizarea bazei hoteliere, construcție nouă, implementare tehnologii moderne, forme de serviciu.
Lanțurile hoteliere joacă un rol important în dezvoltarea industriei ospitalității. Acestea fac posibilă promovarea unor standarde înalte de servicii pe piața turistică mondială și, de asemenea, contribuie la sprijinirea serviciilor hoteliere pentru turiști.
Lanțurile hoteliere contribuie la răspândirea și creșterea semnificativă a nivelului de organizare a producției și a serviciilor către turiști, la crearea unei anumite imagini a serviciului hotelier, întâlnire cu care, în altă țară, turistul se simte aproape ca acasă, într-un cadru familiar și confortabil. mediu inconjurator.
Din anii 1950 în structura organizationala management hotelier din lume industria hotelieră s-au stabilit diverse modele de organizare a afacerii hoteliere.
Primul model, modelul Ritz, este asociat cu numele antreprenorului elvețian Caesar Ritz. Multe hoteluri prestigioase din lume îi poartă numele. De exemplu, hotelul Ritz din Paris.
Principalul pariu în aceste hoteluri a fost făcut pe tradițiile europene de rafinament și aristocrație. Acest model este în prezent în criză.
Al doilea model este asociat cu numele omului de afaceri american Kemansi Wilson (lanțul hotelier „Holiday Inn”). Modelul se caracterizează printr-o mai mare flexibilitate în satisfacerea nevoilor clientului, combinată cu menținerea unor standarde de serviciu suficient de înalte.
Principalele cerințe în lanțurile hoteliere organizate după acest model sunt următoarele:
Unitatea de stil (arhitectură, interior);
Unitatea denumirilor și informații externe;
Hol spatios si functional;
Inregistrarea rapida a clientilor;
Camere asigurate pentru clienții obișnuiți;
Bufet mic dejun;
Disponibilitatea unei săli de conferințe;
Sistem tarifar flexibil;
Serviciu unificat de management, marketing și comunicare.
Peste 50% din lanțurile hoteliere construite după al doilea model sunt sub controlul camere de hotelîn lume.
Al treilea model este lanțurile hoteliere „independente” (de exemplu, „Best Western”). În acest caz, sub o singură marcă, hotelurile sunt unite după niște caracteristici omogene care nu îndeplinesc anumite standarde și seturi de servicii, indiferent de țara de localizare.
Hotelurile - membri ai lanțului - plătesc contribuții la un singur fond, care este cheltuit pentru publicitate comună și activitati de marketing, promovarea produsului. În același timp, independența lor financiară, economică și managerială a fost pe deplin păstrată. Este posibilă și o combinație a celui de-al doilea model cu al treilea. Un exemplu este lanțul hotelier Accor. Este cel mai mare lanț hotelier din Europa. Oferă hoteluri de diferite clase și intră pe piață sub mărci elegante. Mărcile Pullman, Sofitel, Novotel sunt hoteluri de primă clasă. Marks "Altea / Merkur" - clasa de mijloc.
La aderarea la lanț, hotelul nu trebuie neapărat să devină proprietatea sa. În acest caz, conform acordului inclus de marile lanțuri hoteliere (franchizori) și hoteluri independente care intră în lanț, acestora din urmă li se acordă dreptul de utilizare în scop comercial. logoul companiei lanturi, informatii tehnice si comerciale, sisteme informatice de rezervare, asistenta tehnica, dreptul de a instrui personalul etc. Francizatul plateste compensatia prevazuta in contract pentru aceasta.
Tabelul prezintă primele zece lanțuri hoteliere din industria hotelieră globală.
Următorul tabel prezintă câteva lanțuri hoteliere internaționale care au propriile lor hoteluri în Rusia:
hotel (oraș) |
Număr de camere |
Anul deschiderii |
||
„Vinogradov” |
||||
„slav” |
||||
"Azur" |
||||
"Balciug" |
||||
„Grand Hotel Europe” |
(St.Petersburg) |
|||
Marriott (Renaștere) |
"Grand Hotel" |
|||
„Hotelul Palace” |
||||
„Palatul Nevski” |
(St.Petersburg) |
|||
"Naţional" |
||||
"Sofitel" |
||||
"Novotel" |
||||
Un hotel poate face parte dintr-un lanț hotelier sau poate fi „independent”.
Aderarea la un lanț hotelier implică faptul că proprietarul acestui hotel se alătură, în anumite condiții, proprietarilor altor hoteluri. Forma de combinare a hotelurilor într-un lanț poate fi diferită: se practică și achiziționarea de hoteluri de către o companie hotelieră, încheierea unui contract de franciză cu aceasta și semnarea unui contract de management. Un hotel francizat este inclus automat în lanț; un hotel inclus în lanț nu este neapărat unul francizat.
Istoria lanțurilor hoteliere
Lanțurile hoteliere nu sunt un fenomen nou în domeniul hotelier. Hotelurile administrate dintr-un singur centru au apărut în urmă cu mai bine de jumătate de secol. Cu toate acestea, la început, acest fenomen de management nu a fost larg răspândit.
Până la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, numărul hotelurilor incluse în lanțuri a început să crească, iar după încheierea acestuia, lanțurile hoteliere au funcționat pe piață, conducând ca număr de membri care s-au alăturat acestora. Aceste prime lanțuri, reprezentate de mărcile Hiltion, Statler și Sheraton, au crescut rapid. Statler, o companie conservatoare, și-a construit în principal propriile hoteluri în Los Angeles și Washington și, de asemenea, a început construcția în Dallas și Stratford. Spre deosebire de această companie, Hilton și Sheraton] au ales o cale care a garantat o creștere mai rapidă și au început să cumpere hoteluri existente. Ambele companii au fost atât de repede să cumpere și să vândă proprietăți imobiliare încât a devenit necesară introducerea cardurilor speciale pentru a ține pasul cu amploarea tranzacțiilor. Atât Hilton, cât și Sheraton s-au comportat mai mult ca niște companii imobiliare decât ca hoteluri. Dacă aceste calcule au fost justificate sau nu, nu contează acum, deoarece ambele grupuri și-au demonstrat capacitatea de a gestiona facilități hoteliere de primă clasă.
Astăzi, lanțurile hoteliere care operează pe piața de ospitalitate din SUA sunt unite prin proprietate sau prin contract - și așa mai departe în întreaga lume.
Astăzi, lanțurile hoteliere care își desfășoară activitatea pe piața de ospitalitate din SUA sunt combinate prin proprietate sau prin contract, după cum reiese din tabel.
O singură privire asupra statisticilor hoteliere este suficientă pentru a constata că astăzi volumul operațiunilor desfășurate de lanțurile hoteliere este de multe ori mai mare decât volumele produse de hotelurile independente. În 1980, lanțurile hoteliere combinau 62% din stocul de camere din SUA. După 10 ani, această cifră a crescut la 75%, iar în 2000 se presupune că 90% din toate hotelurile vor fi incluse într-unul sau altul.
Care este motivul pentru o creștere atât de rapidă a lanțurilor. Cel mai scurt răspuns la această întrebare este eficiența. Atunci când hotelurile independente trebuie să concureze aprig cu lanțurile hoteliere, de obicei au trei alternative care le permit să reziste politicilor eficiente ale acestora din urmă. În primul rând, hotelurile independente pot lua calea controlului costurilor și a tarifelor mai mici pentru servicii. Această cale este foarte populară, dar în același timp foarte periculoasă. În al doilea rând, în cazul în care investitorii independenți la hotel, acestea pot direcționa fondurile primite către non-upgrade, inovare și promovare. Această metodă este destul de rezonabilă și este folosită de multe hoteluri independente. În cele din urmă, a treia modalitate este de a vinde profitabil un hotel, folosind încasările pentru întreținerea altor facilități. Dar dă un rezultat pozitiv doar atunci când proprietarul unui lanț are in plan să pătrundă pe piața din această regiune și preferă să folosească un hotel gata făcut decât să construiască unul nou pentru asta.
Avantajele lanțurilor hoteliere
Sunt în următoarele puncte:
Achiziționarea de loturi mari de bunuri și servicii la prețuri cu ridicata (reducere). Întrucât proprietarul lanțului administrează mai multe facilități, el poate face achiziții în vrac și poate distribui participanților în lanțul de echipamente, accesorii, detergenți și produse de curățare, echipamente de comunicare etc. la preturi foarte mici.
Resurse umane. Lanțul realizează instruire centralizată a specialiștilor hotelieri, ceea ce reduce semnificativ costurile fiecărui membru al lanțului în mod individual. În plus, participarea la lanț permite membrilor săi să folosească serviciile unor specialiști foarte plătiți - experți în domeniile lor, pentru care un hotel nu le-ar putea plăti. Nu toate hotelurile independente au astfel de oportunități. - Promovare si publicitate. Publicitatea la nivel național - în ziare, reviste ilustrate, la radio și televiziune - reprezintă o povară grea pentru bugetele hotelurilor independente. În același timp, lanțurile hoteliere permit membrilor lor să împartă între ei costurile de publicitate și promovare, astfel încât toată lumea să se bucure de rezultate. campanii de publicitate cheltuind o sumă foarte modestă de bani pe ea. in afara de asta marcă lanțul servește ca publicitate suplimentară pentru clienți.
Rezervare. Un sistem centralizat de rezervare permite membrilor lanțului individual să-și consolideze afacerile. Un număr mare de rezervări, care în alte circumstanțe ar putea ajunge la concurenți, sunt efectuate de hoteluri din același lanț.
Finanțare. Este mai ușor pentru un grup de hoteluri să obțină finanțare decât pentru un proprietar individual. Este mai ușor pentru lanțuri să mobilizeze capitalul și să-l orienteze spre extinderea sau îmbunătățirea eficienței muncii lor.
Sistem centralizat contabilitate, cercetări de marketing, construcții și tranzacții imobiliare. Personalul angajat în aceste zone poate deservi toate hotelurile din lanț, ceea ce reduce semnificativ costurile corespunzătoare fiecărui membru al lanțului în mod individual.
Deși lanțul hotelier european Cesar Ritz a fost primul lanț hotelier din lume, dezvoltarea și îmbunătățirea acestui fenomen este de obicei asociată cu industria hotelieră americană. În același timp, lanțurile hoteliere sunt acum reprezentate în multe țări din întreaga lume. Un exemplu în acest sens sunt numele unora dintre ei: în Germania există un lanț numit Steigenberger, în Franța Accor, în India Oberoi etc.
Cele mai mari lanțuri hoteliere din Africa |
|
lant de hoteluri |
|
Protea Hotels & Inns |
|
Southern Sun Hotel Holdings |
|
Sun Hotels International |
|
National Hotel Corporation |
|
Sub presiunea lanțurilor hoteliere, operatorii independenți trec și ei prin schimbări semnificative. Operatorii independenți pot obține avantaje reale utilizând beneficiile managementului hotelier de către proprietarul acestuia, ceea ce înseamnă mai multă individualitate în tehnicile de management și luarea unor decizii non-standard și, prin urmare, rapide. Cu toate acestea, pentru a concura cu lanțurile, operatorul independent trebuie să depună mult mai mult efort, mai ales în zona îmbunătățirii structurii costurilor.
Potrivit lui P. Handlery, Managing Director al Handlery Hotels Inc., „Un proprietar-operator de hotel poate implementa anumite avantaje competitive pozitia lui. În multe cazuri, proprietarul își administrează propriul hotel. Ca antreprenor, el cunoaște nevoile și cerințele afacerii sale mai bine decât liderul unui lanț care include sute de hoteluri. În afară de faptul că hotelul îl costă pe proprietar mult sânge, sudoare și lacrimi, proprietarul hotelului este mai interesat de dezvoltarea urmașilor săi decât managerul plătit al lanțului hotelier. Și ceea ce este deosebit de important este viteza de luare a deciziilor de către un operator independent, în timp ce lanțul hotelier necesită mult timp pentru a ajunge de acord. diverse probleme". Un alt manager de hotel, G. Saundler (Plaza Hotel-Boston) crede: "Astăzi, 74% dintre oameni preferă să se cazeze în hoteluri incluse în lanț. Cu toate acestea, restul de 26% reprezintă o cantitate uriașă din piața liberă. I nu sunt contrariat să lupt pentru acest client cu alte hoteluri independente.
De remarcat aici că tendința de a combina hoteluri într-un lanț se răspândește mai ales în Statele Unite. În Europa, Asia și America Latină, doar 20% dintre hoteluri sunt considerate afiliate, în timp ce restul își păstrează statutul de independent.
Din punct de vedere istoric, hotelurile americane, în special micile hoteluri periferice, au suferit mari schimbări datorită impactului a doi factori: avansul lanțurilor hoteliere și concurența din partea motelurilor. Prinse în focul încrucișat al concurenței care lega supraviețuirea hotelurilor în aceste condiții de flexibilitatea și capacitatea lor de a se adapta la schimbare, hotelurile independente au fost nevoite să schimbe modul în care își desfășoară activitatea pe piață. Pentru a menține afacerea în funcțiune, multe hoteluri au încercat să crească volumul de alimente și băuturi vândute în încercarea de a acoperi pierderile financiare cauzate de ocuparea redusă a camerelor. Această strategie nu și-a dat rezultate peste tot, așa că multe hoteluri independente au fost nevoite să se închidă.
Marile hoteluri independente de cel mai înalt rang au lansat o contraofensivă asupra lanțului. Gelosi pe independența lor, precum și pe reputația ridicată câștigată la clienți pentru calitatea impecabilă a serviciilor, liderii lanțurilor hoteliere au fost gata să acorde avantaje semnificative unor astfel de hoteluri în schimbul pierderii statutului lor de independență. De exemplu, grupul Distinguished Hotels duce o politică activă în această direcție (astăzi a creat un concept original de dezvoltare și îmbunătățire a hotelurilor de lux, promovat sub brandul Preferred Hotels).
Un alt exemplu ar fi punerea în comun a unor hoteluri independente sub conducerea agenției Robert Varner pentru a desfășura activități de promovare, publicitate și conectare la sistemele de rezervare. Lucrând în grup, hotelurile se bucură de beneficiile serviciilor centralizate din categoriile de mai sus, fără a-și pierde statutul de independentă și păstrându-și dreptul de a lua decizii independente cu privire la alte aspecte ale activităților lor pe piață.
Integrare în domeniul ospitalității
Hotelurile pot fi înlănțuite în diferite moduri, mai jos sunt două moduri de integrare:
Integrare verticala
Tendința către integrarea verticală (în cadrul industriei) poate fi observată în afaceri hoteliere relativ recent. În ultimii ani, companiile hoteliere și-au dat seama că nevoile oaspeților lor nu sunt deloc uniforme, ci dimpotrivă, pot diferi semnificativ în ceea ce privește prețul și facilitățile.
Acum aproape toate marile corporații hoteliere dețin proprietăți în fiecare segment al pieței - lux, lux și economie.
Exemplu Choice Hotels
Integrare orizontală
De când Pan American a deschis primul dintre hotelurile sale Inter-Continental la sfârșitul anilor 1940, alte câteva companii aeriene au început, de asemenea, să obțină integrarea orizontală prin cumpărarea și operarea de hoteluri. O astfel de dezvoltare a companiilor aeriene, anterior angajate doar în transportul de pasageri, adesea pe distanțe lungi, și care acum preiau aranjamentele dintre zboruri, pare destul de firească. Ceea ce fac apoi cu noua lor proprietate este invidia intereselor strategice ale companiei. De exemplu, Nikko Hotels este de mult proprietatea companiilor aeriene japoneze și nu le va refuza. Dar American Airlines și United Airlines și-au vândut pachetul de acțiuni în afacerile hoteliere, se pare ca urmare a dificultăților financiare pe care le-au întâmpinat în ultimii ani.