Instituție bugetară pentru învățământ de stat federal
studii profesionale superioare
UNIVERSITATEA FINANCIARĂ SUB GUVERNUL
FEDERAȚIA RUSĂ
„Marketing și logistică”
Lucrări de laborator
pe tema: „Cercetarea de marketing a pieţei de cofetărie în Federația Rusă"
Moscova 2013
Plan de muncă
Introducere
Concluzie
Aplicații
Metodologia de cercetare
Obiectul de studiu:
PIAȚA COFEȚERIEI ÎN RF
Scopul studiului:
EVALUAREA STĂRII PIEȚEI ȘI PREVIZIA DEZVOLTĂRII EI
Regiunea de studiu:
RUSIA ȘI REGIUNILE RF
Surse de informații utilizate în studiu:
serviciu federal statistici de stat
Ministerul dezvoltare economică RF
Federal serviciul vamal
Serviciul Federal de Taxe
Evaluările experților din industrie
Rapoarte de vânzări cu amănuntul
Materiale de la principalii jucători din industrie
Publicații tipărite și electronice din industrie
Sondaj prin chestionar al consumatorilor de produse de cofetărie
Metoda de colectare a datelor:
Studiul tipăritelor și publicații electronice, date statistice, anchetă prin chestionar.
Metoda de analiza a datelor:
analiza de continut a documentelor si analiza datelor personale obtinute.
Introducere
După cum știți, în Rusia au mâncat întotdeauna o mulțime de dulciuri, de la acadele de cocoș de casă la chifle și covrigi. Nu fac excepție de la acest grup de iubitori dulci. Prin urmare, studiul pieței de cofetărie mă interesează în mod deosebit.
Mai întâi, să definim ce sunt produsele de cofetărie: Produse alimentare, dintre care majoritatea consta in zahar, cel mai adesea modificat, sau alte substante dulci (miere, xilitol, sorbitol), precum si melasa, diverse fructe, fructe de padure, nuci etc.
În funcție de ingredientele folosite, toate tipurile de produse de cofetărie sunt împărțite în două grupe principale: făină și zahăr.
Produsele de cofetărie din făină includ:
Fursecuri, turtă dulce, prăjituri, produse de patiserie, dulciuri orientale tip făină, brioșe, rulouri, vafe.
Produsele zaharoase includ:
caramel, bomboane, ciocolată, marmeladă, marshmallows, halva, toffee, drajeuri, dulciuri orientale fără făină.
Nu este de mirare că piața de cofetărie este una dintre cele mai competitive, ceea ce obligă producătorul să fie în căutare constantă, să dezvolte rețete noi și să le îmbunătățească pe cele vechi. Drept urmare, recent a avut loc o redistribuire a cotelor de piață în cadrul companiilor și au loc schimbări semnificative și pe rafturile magazinelor. În ultimii ani, nivelul consumului personal de produse de cofetărie din Rusia s-a apropiat de maxim. Prin urmare, principalii factori care influențează comportamentul producătorilor de cofetărie din Rusia este saturarea treptată a pieței produselor din zahăr. Preferințele de gust ale consumatorilor în continuă schimbare, precum și concurența intensă, necesită modernizarea producției și creșterea productivității.
În munca mea, aș dori să analizez principalii indicatori ai pieței de cofetărie din ultimii ani, să iau în considerare dinamica acestora, să înțeleg principalele probleme și direcții de dezvoltare a pieței în etapa actuală.
Piața de cofetărie din Rusia
1. Dinamica pieței de cofetărie în ultimii ani și tendințele de dezvoltare
Pe baza datelor statistice, cererea de produse de cofetărie în Rusia în perioada 2007-2012. a crescut și s-a ridicat la 3,4 milioane de tone în 2012. Creșterea maximă a indicatorului față de anul precedent a fost înregistrată în 2010 - 14%. În 2009, sa observat o scădere a cererii cu 9%. Potrivit analiștilor, în 2013-2016. cererea de produse de cofetărie va crește și va ajunge la 3,9 milioane de tone în 2016. Cea mai mare pondere în structura cererii de produse de cofetărie o ocupă vânzările în piata interna. Mai mult de 41% din volumul total producție rusească a produselor de cofetărie cade pe Districtul Federal Central. Districtul Federal Volga ocupă o a cincea parte în această structură. Ponderea Districtului Federal Siberian este de 12%, Districtul Federal de Nord-Vest este de peste 10%, Districtul Federal de Sud este de aproximativ 7%, Districtul Federal Ural este de peste 5%, iar Districtul Federal de Orientul Îndepărtat este de aproximativ 1,4% .
Regiunile cu cele mai mari volume de producție de cofetărie au fost regiunea Moscova, regiunile Moscova, Sankt Petersburg, Lipetsk, Belgorod, Vladimir, Penza și regiunile Kemerovo. Au fost înregistrate volume de producție crescute în multe zone. Ponderea regiunii Moscova în structura producției de cofetărie rusă a devenit aproape 9%, Moscova - aproximativ 8,0%, Sankt Petersburg - 5,3%, regiunea Lipetsk - aproximativ 5%, regiunea Belgorod - 4,4% și regiunea Vladimir - 4%.
Principala caracteristică a pieței de cofetărie este sezonalitatea acesteia. Astfel, în sezonul cald există o cerere mare de produse de cofetărie din făină, caramel, jeleu și bomboane de fondant. Toamna și iarna sunt anotimpurile vânzărilor pentru produsele de ciocolată, când seturile de cutie, achiziționate de obicei de sărbători, sunt considerate o poziție deosebit de puternică. Creșterea maximă a cererii de produse are loc în al patrulea trimestru al fiecărui an, iar vârful vânzărilor are loc în perioada Sărbătorile de Anul Nou. O scădere bruscă a vânzărilor are loc de obicei în primul trimestru. În restul timpului, volumul vânzărilor cu amănuntul în în termeni valorici este, de asemenea, în creștere treptat, dar într-un ritm mai lent.
Cea mai mare pondere în structura producției de cofetărie în 2012 a fost ocupată de categoria produselor de cofetărie zaharoase - aceasta a reprezentat 51,1% din volumul pieței în ansamblu. Cei mai mari producători ruși de produse de cofetărie cu zahăr, conform cotelor de piață în în natură, sunt Mars LLC (regiunea Moscova), Lipetsk OJSC fabrica de cofetărie„Roshen”, LLC „Kraft Foods Rus” (Sankt Petersburg), LLC „Asociația de cofetărie „Rusia” (regiunea Samara), OJSC „RotFront” (Moscova), LLC „Slyavyanka Plus” (regiunea Belgorod), OJSC „Preocuparea de cofetărie” „ „Babaevsky” (Moscova) și SA „Conti Rus” (Sankt Petersburg). Acești producători sunt lideri pe piața internă a produselor din zahăr de câțiva ani la rând și ocupă în prezent peste 38% din piață în volum. Ponderea totală a produselor de cofetărie cu făină pe termen lung (fursecuri din turtă dulce, fursecuri, vafe) și pe termen scurt (prăjituri, produse de patiserie) a fost de 48,9%. Ciocolata era cel mai scump articol de pe piața de consum. Prețul său mediu în decembrie anul trecut a fost de 445,5 ruble pe kilogram, iar pe parcursul anului a crescut cu 15%. Cea mai mare creștere a fost înregistrată de prețurile pentru marshmallows și marshmallows: în decembrie 2012, acestea costau 156,5 ruble pe kilogram, iar în aceeași perioadă din 2011 - 132,8 ruble pe kilogram. La sfârșitul anului trecut, prețurile medii pentru prăjituri și turtă dulce au fost stabilite la 92,4 ruble pe kilogram și, respectiv, 81,2 ruble pe kilogram. Câțiva dintre cei mai mari jucători din acest segment dețin în prezent aproximativ 17% piata interna produse de cofetarie din faina in natura. Acestea includ LLC KDV Yashkino (regiunea Kemerovo), LLC Chipita St. Petersburg (Sankt Petersburg), OJSC Bryankonfi (Bryansk), LLC Kreker (Voronezh), OJSC Bolșevik (Moscova), CJSC "Russian Biscuit" (Cherepovets) și OJSC " Fabrica de cofetărie Saratovskaya”.
În 2007-2012 Exporturile au reprezentat nu mai mult de 6% din cerere. De-a lungul a cinci ani, vânzările de produse de cofetărie în Rusia au crescut cu 592,3 mii de tone Tendințele dominante din ultimii ani includ apariția unui număr mare de produse noi și extinderea gamei de produse ale mărcilor populare, datorită cărora industria este. demonstrând creștere și în ultimii ani, consumatorii s-au străduit să mănânce sănătos: alimentele sănătoase și hrănitoare nu mai sunt doar fructe și legume, carne și pește, ci și biscuiți dietetici, vafe hipocalorice, prăjituri cu cereale.
În plus, una dintre tendințe a fost popularitatea tot mai mare a produselor în mini-pachete, precum și a pachetelor de format mai mare create după conceptul „parta cu un prieten”. Cel mai popular produse de cofetărie printre cumpărători în 2007-2012 erau produse de cofetărie din făină.
Exportul de produse de cofetărie din Rusia în perioada 2007-2012. a crescut și s-a ridicat la 190,7 mii tone în 2012. O scădere a indicatorului din cauza situației nefavorabile de pe piețele mondiale s-a remarcat în 2009 - cu 6% față de 2008. Totuși, în 2010 indicatorul a înregistrat creșterea maximă în cinci ani - 31 %. Principalele direcții de export de produse de cofetărie în perioada 2007-2012. oțel Kazahstan și Ucraina. Cea mai mare pondere în structura exporturilor o revine ciocolatei și produselor din cacao. Pe locul al doilea ca volum de export a fost ocupat produsele de cofetărie cu zahăr.
Oferta de produse de cofetărie pe piata ruseascaîn 2007-2012 a crescut la 3,8 milioane de tone în 2012. O scădere a ofertei a fost înregistrată abia în 2009 cu 5% față de 2008. Conform previziunilor analiștilor, în 2013-2016. oferta de produse de cofetărie va crește cu 2-4% pe an. Principala contribuție la furnizarea de produse de cofetărie în Rusia vine din producția internă. Volumul producției de cofetărie în perioada 2007-2012 a crescut cu 398,1 mii tone Cea mai mare pondere din volumul total de producție în această perioadă a fost ocupată de produse de cofetărie din făină.
Importul de produse de cofetărie în Rusia în perioada 2007-2012. a crescut și s-a ridicat la 302,9 mii tone în 2012. Ucraina a devenit principalul furnizor de produse de cofetărie pe piața rusă. Peste 60% din toate produsele de cofetărie importate în Rusia în această perioadă au fost produse din ciocolată și cacao.
2. Schimbări planificate ca urmare a aderării Rusiei la OMC
Industria de cofetărie din Rusia este reprezentată în principal de produse producție proprie, cu toate acestea, odată cu aderarea la OMC, volumul produselor importate este de așteptat să crească. Ca parte a acordului, Federația Rusă s-a angajat să reducă taxele la furnizarea de produse care conțin mai mult de 60% zaharoză la 10% până în 2015 (în prezent este de 20%). Taxa la produsele care conțin mai puțin de 60% zaharoză va fi redusă la jumătate. Taxa de import la ciocolata albă va scădea de la 20 la 12% și va fi de nu mai puțin de 0,15 euro/kg, în timp ce acum nu ar trebui să fie mai mică de 0,25 euro/kg.
Normele proprii impun obligații în interiorul Uniune vamală: taxa la importul de caramele de bomboane în interiorul țărilor uniunii este în prezent de 20%, până în 2016 ar trebui redusă la 14%.
Ar trebui de așteptat ca dulciurile „de est” și „de vest” să curgă în țară ca un râu. Producătorii interni au reușit până acum să mențină volumele în principal datorită extinderii gamei și introducerii de noi tipuri de produse.
În ciuda riscurilor mari pentru producția internă asociate cu aderarea Rusiei la OMC, în ciuda crizei materiilor prime (în legătură cu boabele de cacao), piața de cofetărie din Rusia poate fi considerată destul de stabilă, iar această tendință va continua și în următorii ani. În plus, consumatorul, mai ales în ceea ce privește cofetăria cu făină, este mai obișnuit să aibă încredere în producătorii locali și nu va fi chiar ușor să-l ademenești cu turtă dulce occidentală.
Concluzie
Pe scurt, putem spune că în ultimii ani s-a înregistrat o saturare treptată a pieței de cofetărie. Printre principalele tendințe se numără preferințele de gust în continuă schimbare ale consumatorilor, precum și competiția intensă între producători. În prezent, producătorii mențin volumele de producție în principal prin extinderea gamei și introducerea de noi tipuri de produse. Tendința actuală în moda de cofetărie este dulciurile sănătoase și naturale, care sunt poziționate în nișe de preț mai mari decât toate celelalte. Prin urmare, produse similare au apărut în liniile majorității producătorilor. Este de așteptat ca ponderea produselor premium să crească; Problema principala companiile de cofetărie se confruntă astăzi cu prețuri instabile la materiile prime, ceea ce are un impact negativ asupra prețurilor și, în consecință, asupra lucrului cu rețelele cu care s-au încheiat contracte anuale. Prin urmare, pentru dezvoltarea stabilă a unei companii, este necesar în primul rând să-și creeze propria strategie de supraviețuire în conditii moderne. sarcina principală producător - pentru a vă găsi produsul, găsiți-vă cumpărătorul și nu-l dezamăgi.
Datorită aderării Rusiei la OMC, valoarea taxelor vamale la importul de produse de fabricație străină va fi redusă, drept urmare numărul de produse străine din țară va crește și concurența va crește. Cu toate acestea, pentru o serie de producători se vor deschide noi oportunități sub forma extinderii exporturilor către piețele nu numai din străinătate apropiată și îndepărtată.
Lista literaturii folosite
1.<#"center">Aplicații
Anexa nr. 1
Frecvența achiziționării produselor de cofetărie (pe baza unui chestionar)
Anexa nr. 2
Criterii care influențează alegerea produsului de cofetărie (pe baza unui chestionar)
Anexa nr. 3
Preferințe între produsele din făină
Anexa nr. 4
Preferințe între produsele zaharoase
Chestionar pentru un sondaj asupra populației - consumatori de produse de cofetărie
Stimate respondent!
Organizația noastră conduce cercetare de piata pentru a identifica preferințele consumatorilor la alegerea produselor de cofetărie. Vă rugăm să participați la sondaj și să răspundeți la întrebările puse în chestionar. Chestionarul este anonim.
Multumesc in avans pentru ajutor!
)Cumperi produse de cofetarie? )Cât de des cumperi produse de cofetărie? · În fiecare zi · O dată pe săptămână · De 2-3 ori pe săptămână · De 4-6 ori pe săptămână · Mai puțin de o dată pe lună · De 2-3 ori pe lună · 1 dată pe lună · nu 3)Ce criterii te influențează cel mai mult atunci când alegi un produs de cofetărie? · Calitate · Prospețimea produsului · Aspect
· Aspectul ambalajului · Prețul produsului · Compus · Producător · Încercați același tip de produs de la diferiți producători · Cumpărați articole noi · Nu consumați produse de cofetărie 4)Ce tipuri de produse din faina preferi? · Cookie · prăjituri · Vafe · Cupcakes, rulouri · Turtă dulce · Biscuiți, biscuiți · Alte 5)Ce tipuri de produse zaharoase preferi? · Bomboane · Ciocolată · Cartof · Dulceată, pastă · Marmeladă · Gumă de mestecat · Alte 6)Produsele de cofetărie de la ce companii cumpărați cel mai des? · Marte · RotFront · Babaevski · bolşevic · Cracker · Rusia Câteva informații despre persoana intervievată. )Care este sexul tau · soțul. · neveste 8)Vârsta ta este ______________ ani împliniți 9)Locul de reședință _________________________ ___________________________________________________________
Portretul socio-demografic al respondenților Nr. Caracteristicile socio-demografice ale respondenților Ponderea în eșantionul total, % 1 Sex - total 100 bărbați 20 femei 802 Vârstă - total 10018-236023-5030 Peste 50103 Locul de reședință - total 100 Moscova 60 Regiunea Moscova 35 Altele 5
Piața de cofetărie. Evaluare anuala.
Piața de cofetărie din Rusia este un sector al economiei extrem de competitiv, în dezvoltare dinamică, cu un potențial de export foarte mare. În anii precedenți, situația pieței a fost afectată semnificativ de slăbirea cursului de schimb moneda nationalaîn 2015, o scădere bruscă a veniturilor și a puterii de cumpărare a populației, care, la rândul său, a dus la o scădere a consumului de dulciuri în Rusia. Consumul de produse de cofetărie din import, în primul rând ciocolată și produse din făină, a scăzut cel mai mult. Export de ciocolată rusească și ciocolate, precum și exporturile de diverse tipuri de fursecuri, brioșe, vafe și rulouri s-au menținut în volumele anului precedent, dar au scăzut brusc din punct de vedere valoric. Dar în 2014, exportul de dulciuri fabricate în Rusia a depășit 1 miliard de dolari O creștere bruscă a prețurilor la ruble la materiile prime de bază (zahăr, boabe de cacao, produse din cacao, diverși aditivi), o reducere a consumului de produse de cofetărie, în general. iar ciocolata și prăjiturile se transformă în primul rând - una dintre tendințele cheie de pe piețele rusești de ciocolată, ciocolată, fursecuri și alte produse de cofetărie din făină. Acum putem spune deja că industria a depășit majoritatea consecințelor crizei. Exporturile și-au revenit și sunt în creștere, iar consumul de dulciuri pe piața internă se redresează. Centrul de cercetare a pieței de cofetărie efectuează în mod regulat cercetări de piață cu diferite grade de frecvență. O analiză a tendințelor recente de pe piața de cofetărie din Rusia a arătat că industria în ansamblu suferă schimbări calitative semnificative. Structura consumului de produse de cofetărie și valoarea cheltuielilor cu acestea se schimbă. Ambalajul produselor de cofetărie din făină cu termen de valabilitate scurt devine din ce în ce mai mic. Performanța la export a produselor de cofetărie cu ciocolată s-a îmbunătățit semnificativ. Totodată, pentru o lungă perioadă de timp, piețele produselor de cofetărie cu zahăr (marshmallows, marshmallows, marmeladă), caramel, precum și produsele de cofetărie din făină (cookies, vafe, brioșe, rulouri, turtă dulce) au fost într-o poziție mai favorabilă comparativ cu la ciocolată, deoarece cererea consumatorilor s-a mutat către produse de cofetărie mai ieftine.
În ultimii ani, a avut loc o înlocuire aproape completă a importurilor - volumul importurilor de dulciuri (toate tipurile de produse de cofetărie, inclusiv importurile de ciocolată și bomboane de ciocolată, importurile de fursecuri, vafe, rulouri și brioșe) în Rusia a scăzut cu aproape jumătate de atunci. 2014. Prețurile de consum pentru toate tipurile de produse de cofetărie au crescut semnificativ din 2015 - aproape 30% din 2015. Mai mult, cea mai mare creștere a prețurilor în Rusia a fost observată în segmentul produselor de cofetărie cu zahăr, cea mai semnificativă creștere a prețurilor a avut loc pe piețele de ciocolată și caramel.
Analiza pieței produselor de cofetărie a mai arătat că, în cazul unei scăderi accentuate a cursului rublei, așa cum a fost cazul în 2015, industria trece la rețete mai accesibile consumatorilor, care conțin produse din cacao mai puțin costisitoare (unt de cacao în primul loc sau achiziționarea de materii prime mai ieftine pe piețele externe), o creștere a producției de produse cu umplutură și glazură de ciocolată și o reducere a producției de ciocolată în sine, deoarece creșterea prețurilor la materiile prime de cacao a făcut producția de ciocolată mai puțin rentabilă.
Conform previziunii Centrului de Cercetare a Pietei Produse de Cofetărie, pe piețele de prăjituri și produse de patiserie (produse de cofetărie din făină cu termen scurt de valabilitate) precum și pe anumite segmente ale piețelor de marshmallows, marmelade și marshmallows (produse de cofetărie din zahăr) și un numărul de poziții pe piețele pentru fursecuri, vafe, brioșe și alte produse de cofetărie din făină cu termen de valabilitate lung, cererea consumatorilor este de așteptat să stagneze, în timp ce piața produselor din ciocolată, ciocolată și dulciuri este de așteptat să își revină în continuare. În general, în anul viitor piața de cofetărie va experimenta o creștere a cererii de dulciuri, o concurență sporită și o consolidare în continuare a pieței.
Studiul este furnizat în format .pdf. Dimensiune - 280 de pagini, conține 125 de tabele, grafice și diagrame diferite. Pentru toate întrebările referitoare la achiziționarea de cercetare, vă rugăm să contactați: .
De asemenea, CIKR efectuează lunar cercetări personalizate: evaluarea exporturilor și importurilor de produse de cofetărie, preturi cu amanuntul, evaluarea și prognoza cererii consumatorilor
Analiza trimestrială a pieței de cofetărie
Centrul de Cercetare a Pietei Cofetăriei efectuează periodic cercetări operaționale de piață o dată pe trimestru, în cadrul cărora furnizează date operaționale privind producția de ciocolată, ciocolată, fursecuri, vafe, prăjituri și produse de patiserie, precum și prețurile, volumele de export și import ale acestor tipuri de produse de cofetărie. produse, cum ar fi produse de cofetărie din făină, ciocolată, ciocolată și produse de cofetărie din zahăr. În plus, studiul conține date despre mediul actual al prețurilor la nivel mondial pentru materiile prime de bază pentru cofetari - boabe de cacao și ulei de palmier. Date privind volumele de import de boabe de cacao, cacao, materii prime de cacao, ulei de palmier. Volumele de producție de cacao și uleiuri de palmier, precum și prețurile mondiale pentru principalele tipuri de materii prime pentru cofetari: zahăr, cacao, ulei de palmier.
Pe baza statisticilor oficiale și a informațiilor de piață, Centrul monitorizează cu atenție tendințele existente pe piața de cofetărie. Analiza pieței produselor de cofetărie reflectă cele mai recente date de marketing pe regiuni și specificul sezonier al consumului, care permit evaluarea rapidă a principalelor tendințe în starea actuală a piețelor pentru ciocolată, ciocolată și zahăr, precum și produse de cofetărie din făină. .
Studiul este furnizat în format .pdf. Dimensiune - 100-130 de pagini, conține aproximativ 50 de tabele, grafice și diagrame diferite. Pentru toate întrebările referitoare la achiziționarea de cercetare, vă rugăm să contactați: contacte.
Monitorizarea lunară a pieței și a prețurilor
Datele urgente privind segmentele cheie ale pieței de cofetărie din Rusia vă permit să navigați în timp util și să luați cele mai informate decizii. Studii lunare ale mediului de preț pentru vânzările de astfel de tipuri de produse de cofetărie, cum ar fi prăjituri și produse de patiserie, bomboane de ciocolată și ciocolată, prăjituri, vafe, rulouri, brioșe, prăjituri din turtă dulce, bezele, bezele și așa mai departe, realizate de Centrul de cercetare a pieței de cofetărie, conțin cele mai recente date privind prețurile pentru majoritatea tipurilor de produse de cofetărie, date privind producția, importul și exportul acestora, precum și datele operaționale analiza de marketing tendințe cheie în consumul de dulciuri în Rusia și principalele piețe pentru produsele de cofetărie rusești.
Cererea de bunuri a populației în funcție de formele de implementare a acesteia se împarte în realizată, nesatisfăcută și emergentă.
Cererea realizată este partea din cererea prezentată de populație care este efectiv satisfăcută ca urmare a achizițiilor. Baza pentru evaluarea cererii realizate o constituie rezultatele analizei datelor statisticilor comerciale de masă privind circulația mărfurilor în comerț.
Cererea nesatisfăcută face parte din cererea prezentată efectiv de populație, care la un moment sau altul nu a fost realizată din cauza lipsei de disponibilitate. bunuri necesare, si indiferent de ce motive au impiedicat achizitia: lipsa marfurilor, calitate scazuta, pret mare etc.
Cererea emergentă este cererea posibilă a populației pentru bunuri noi, ca urmare a unui set de noi cerințe formulate de cumpărători pentru proprietățile de consum, calitatea și designul extern al bunurilor, ceea ce presupune o restructurare semnificativă a gamei de producție și comerț.
Organizatii si intreprinderi cu amănuntul trebuie să studieze cererea în mod cuprinzător, adică să ia în considerare nu numai cererea realizată, ci și cererea nesatisfăcută și emergentă. Acest lucru va permite industriei să se concentreze în timp util și corect pe producția de mărfuri în volumul și intervalul necesar.
Scopul principal al studierii cererii în întreprinderile de vânzare cu amănuntul este formarea corectă a sortimentului de mărfuri în magazine și completarea în timp util a acestuia cu produsele necesare, în conformitate cu cerințele în schimbare ale bazei de clienți deservite.
Pentru a atinge acest scop totul afaceri cu amănuntul trebuie să studieze sistematic cererea (realizată, nesatisfăcută și emergentă) în domeniul activităților lor pentru a determina direcțiile, amploarea, intensitatea și motivele modificărilor acesteia, pentru a identifica cerințele clienților pentru gama, calitatea și designul extern al mărfurilor.
Cererea realizată de bunuri este studiată pentru a determina relațiile structurale ale tipurilor individuale de mărfuri în volumul total al vânzărilor pentru a identifica tendințele de modificare a acestor relații. Cu comerțul neîntrerupt, structura vânzărilor este apropiată de structura cererii realizate. Prin urmare, dimensiunea și structura cererii realizate într-o anumită perioadă de timp sunt destul de pe deplin caracterizate de dinamică vânzări cu amănuntul bunuri pe parcursul lunii, trimestrului, anului. Cererea realizată trebuie studiată pentru a identifica mărimea vânzărilor reale de bunuri individuale și soiurile acestora.
În practica comercială ei folosesc diferite căi contabilizarea vânzării mărfurilor. Alegerea metodei contabile depinde, în primul rând, de obiectiv. Dacă este necesar să se justifice cererile unice pentru importul de mărfuri, vânzările acestora se înregistrează pe o perioadă scurtă de timp. Dacă este necesară contabilizarea cererii realizate pentru a justifica ordinea industriei pentru perioada planificată, aceasta se efectuează continuu și pe o perioadă mai lungă de timp.
Cererea nesatisfăcută este studiată pentru a identifica volumul și structura sortimentală a acelei părți din cererea clientului care nu a fost satisfăcută în perioada observată. Aceste date sunt utilizate pentru a determina volumul și structura sortimentală a resurselor suplimentare de mărfuri necesare care ar putea asigura comerțul neîntrerupt. În acest caz, ar trebui să țineți cont nu numai de cantitatea de mărfuri, ci și să știți ce mărfuri sunt necesare pentru a asigura un comerț normal, neîntrerupt.
Gradul de fiabilitate al contabilizării cererii nesatisfăcute depinde de caracteristicile produsului și de formele serviciilor comerciale.
Puteți studia cererea nesatisfăcută folosind următoarele metode:
- 1. înregistrarea foilor cererii nesatisfăcute;
- 2. înregistrarea în magazine a faptului că bunurile solicitate de clienți nu sunt disponibile pentru vânzare;
- 3. luând în considerare numărul de zile în care un anumit produs a rămas în epuizare;
- 4. luarea în considerare a listelor de verificare;
- 5. luarea în considerare a comenzilor clienților;
- 6. sondaje cu clienții.
Cererea emergentă este studiată pentru a identifica atitudinea cumpărătorilor față de noile produse și pentru a determina limitele posibile ale cererii pentru aceasta în timp.
Cererea emergentă este studiată la expoziții de vânzări, expoziții și expoziții de produse noi (control vânzări), degustare, precum și prin sondaje orale și scrise ale clienților.
Expozițiile de vânzări fac posibilă aflarea evaluărilor consumatorilor cu privire la gama și calitatea mărfurilor, atitudinile consumatorilor față de bunuri noi, posibile schimbări în structura cererii sub influența sosirii de noi bunuri la vânzare.
Comerțul cu produse noi ar trebui să fie organizat astfel încât să se poată obține date nu numai despre progresul vânzărilor lor, ci și despre atitudinea cumpărătorilor față de calitatea produselor. Pentru a face asta în podeaua de tranzacționare trebuie formalizate panou cu un mesaj despre sosirea unui produs nou și a acestuia descriere scurta, precum și solicitarea clienților să-și exprime evaluarea asupra calității și proprietăților de consum ale produsului. Evaluările clienților despre produsul relevant trebuie înregistrate.
Expozițiile de produse noi ar trebui să dezvăluie atitudinile cumpărătorilor față de bunurile planificate pentru producție. Prin urmare, este necesar ca expunerea mărfurilor să fie însoțită de publicitate adecvată, consultări despre scop, proprietăți, volumul de producție așteptat, precum și avantajele acestui produs față de cele produse anterior.
Pentru a determina cererea și a o caracteriza mai complet întreprinderi comerciale iar organizațiile efectuează sondaje pentru clienți. De asemenea, sunt organizate anchete pentru a determina cererea așteptată, pentru a stabili nevoile populației pentru bunuri individuale și pentru a identifica opinia publică cu privire la calitatea, designul și proprietățile de performanță ale bunurilor disponibile pentru vânzare.
Sondajele se desfășoară sub formă de întrebări ale clienților din magazine, la expoziții, conferințe, precum și prin chestionare (chestionare), completate direct de clienți.
Prin utilizarea chestionare pot fi stabilite sau clarificate:
- 1. structura aproximativă a cererii pentru bunuri individuale și contingentul de cumpărători pe tip de produs, preferința consumatorului pentru marca produsului; semne care determină alegerea sau servesc drept motiv pentru refuzul achiziției (accesibilitatea prețului, proprietățile de performanță, fiabilitatea produsului, designul acestuia etc.);
- 2. intentiile consumatorilor cu privire la cumpararea de bunuri in perioada urmatoare - an, sezon.
În magazinul Prestige LLC a fost realizat un sondaj pentru a determina și clarifica sortimentul în rândul clienților. Au fost intervievați 30 de respondenți. Selectarea acestora a fost efectuată prin prelevare de probe din rândul cumpărătorilor de produse de cofetărie. Pentru sondaj a fost pregătit un chestionar (Anexa 1), care a inclus 18 întrebări.
Au fost intervievați femei și bărbați de diferite vârste. Rezultatele sondajului ne permit să tragem o concluzie despre gama și prețurile produselor de cofetărie. Majoritatea respondenților consideră că magazinul Prestige LLC are o gamă largă de produse de cofetărie, iar prețurile sale sunt accesibile consumatorilor.
Consumul de cofetărie este în creștere. Mulți respondenți le folosesc destul de des. Acest lucru se datorează creșterii producției de produse de ciocolată, creșterii veniturilor populației și prețurilor rezonabile care corespund calității produsului. Cumpărătorii își dau preferința tipuri diferite produse de cofetarie. Dar ei încă preferă batoanele de ciocolată tuturor dulciurilor.
Atunci când aleg ciocolata, consumatorii țin cont de prezența sau absența ingredientelor suplimentare în compoziția sa. Structura răspunsurilor clienților la întrebarea ce ciocolată cumpără cel mai des este prezentată în Tabelul 3.
Tabelul 3 Preferințele clienților cu privire la tipul de ciocolată, %
Răspunsurile respondenților indică faptul că ciocolata pură este cea mai populară. Dar consumatorii sub 18 ani preferă ciocolata cu aditivi și umpluturi mai mult decât altele.
Consumatorii adulți preferă ciocolata neagră. Motivul principal este gustul „natural”. Desigur, ciocolata cu lapte este inclusă și în dieta consumatorilor adulți, dar copiii rămân principalii „mâncători” ai varietății de ciocolată cu lapte. Ciocolata neagră este considerată de părinți ca fiind mai dăunătoare din punct de vedere medical. Din acest motiv, generația tânără se mulțumește cu ciocolată și produse de ciocolată cu conținut redus sau deloc de cacao. Ciocolata albă nu are mulți fani. Este preferat de respondenții tineri și de persoanele cu venituri mari. Rezultatele sondajului sunt prezentate în Tabelul 4.
Tabelul 4 Preferințele cumpărătorului cu privire la tipul de ciocolată, %
Întrucât mulți respondenți consumă ciocolată cu diverse umpluturi, este important să știm care dintre ele sunt solicitate în rândul populației. Informațiile despre preferințele consumatorilor cu privire la umpluturile de ciocolată sunt prezentate în Tabelul 5.
Tabelul 5 Preferințele consumatorilor pentru umpluturi de ciocolată, %
Tip de umplutură |
||||||||||
Peste 50 de ani |
Peste 50 de ani |
|||||||||
Ciocolată |
||||||||||
Cremoasă |
||||||||||
Fructat |
||||||||||
Grillyazhnaya |
||||||||||
Răspunsurile respondenților indică faptul că umplutura cremoasă este cea mai populară. Popularitatea umpluturilor de praline și ciocolată este mare. Umpluturile prăjite și cu fructe se caracterizează printr-un nivel mediu de popularitate.
Produsele ambalate nu sunt încă foarte populare. Consumatorii sunt cel mai puțin probabil să cumpere caramel și marmeladă ambalate și cel mai probabil să cumpere marshmallows ambalate. Conform rezultatelor cercetării, dulciurile vrac sunt cele mai solicitate.
Consumul de produse de cofetărie în vrac este, de regulă, de natură intrafamilială, adică astfel de bunuri nu sunt achiziționate pentru consumul personal. Practic, achiziția lor nu este spontană și este planificată din timp. Prin urmare, în funcție de tip, aceste mărfuri pot fi clasificate ca bunuri de uz curent (caramel, toffee, fursecuri) sau mărfuri la cerere (ciocolată, seturi de ciocolată).
Cu alte cuvinte, consumatorilor în prezent consideră că este mai convenabil să cumpere tipurile de produse de cofetărie în cauză în vrac. Principalele motive pentru acest comportament de consumator pot fi:
- 1. tipurile de produse de cofetărie în cauză sunt cel mai adesea achiziționate pentru consum intrafamilial, când factorul de ambalare își pierde din importanță;
- 2. în înțelegerea consumatorilor finali, bunurile ambalate în ambalaje de marcă sunt mai scumpe;
- 3. În rândul consumatorilor ruși, cultura de a consuma produse ambalate în fabrică este abia la iveală, iar timpul pentru astfel de produse încă nu a venit, cel puțin pentru consumul familiei.
Studiul constată următoarea tendință: bărbații în general sunt mai predispuși să cumpere produse de cofetărie ambalate în ambalaje de marcă (în general, acordă atenție ambalajului mai des).
Rezultatele studiului indică faptul că preferințele consumatorilor finali cu privire la tipuri variate Ambalajul este destul de traditional. Respondenții acordă preferință acelor tipuri de ambalaje care nu vor afecta prețul produsului. Majoritatea cumpărătorilor preferă polietilena. Al doilea cel mai promițător tip de ambalaj pentru produsele de cofetărie este o cutie colorată. Cel mai mic număr de voturi a fost acordat ambalajelor din hârtie.
Când vine vorba de seturi de ciocolată, criteriile cheie de cumpărare sunt prețul, greutatea cutiei și designul colorat. În general, seturile de bomboane cu o greutate de la 200 la 500 de grame sunt populare, deoarece sunt cele mai accesibile pentru toate categoriile de populație.
Atunci când alegeți seturi de ciocolată, designul exterior al ambalajului este important. Consumatorii preferă un design colorat și luminos. Preferă să vadă flori și peisaje pe ambalaje. Cele mai bune culori pentru ciocolata si produsele din ciocolata sunt rosul, portocaliul si maro, care creeaza o senzatie de caldura.
Cumpărătorii de aproape toate vârstele răspund pozitiv la reclamă, urmăresc-o și cumpără ceea ce recomandă publicitatea. Întreprinderea trebuie să-și amintească periodic și adesea prin toate metodele disponibile.
Respondenții au fost rugați să își evalueze atitudinea față de diferiți factori care influențează achiziția. Rezultatele studiului sunt prezentate în Tabelul 6.
Evaluarea semnificației a fost efectuată pe o scară de unsprezece puncte: 1 - foarte semnificativ și 11 - scăzut semnificativ.
În prezent, piața de cofetărie din Rusia este reprezentată în mod convențional de două mari grupe de produse: 1) cacao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr, 2) produse de cofetărie din făină. Prima grupă include caramele, drajeuri, dulciuri glazurate, produse de ciocolată și ciocolată, caramele, halva, marmeladă și pastile, dulciuri orientale și alte produse zaharoase. Al doilea grup include fursecuri, biscuiti si biscuiti, turte dulce si turte dulce, prajituri, produse de patiserie, briose, vafe si alte produse din faina.
Conform rezultatelor primului semestru al anului 2016, ponderea primului grup în termeni fizici este de 47,8%, ponderea celui de-al doilea este de 52,2%. Pe baza datelor disponibile din statisticile rusești, împărțirea în segmente poate fi prezentată condiționat după cum urmează (Figura 1): fursecuri și turtă dulce și produse similare, fursecuri dulci, vafele reprezintă cea mai mare cotă de piață - 41,7% din producția totală, cacao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr (cu excepția caramelului, a altor bomboane de ciocolată) - 31,1%.
Figura 1. Structura pieței de cofetărie după volumul produselor produse în termeni fizici în prima jumătate a anului 2016, % din greutatea totală
În structura celui mai mare grup de produse, cea mai mare pondere aparține fursecurilor dulci (Figura 2). Segmentul ocupă 48% din toate produsele fabricate din această categorie. Pe poziţia a doua se află vafele şi napolitanele cu o pondere de 16,7%, pe locul trei se află fursecuri cu turtă dulce (13,1%). Structura acțiunilor a fost construită pe baza rezultatelor anului 2015. În general, față de 2014, nu a suferit modificări semnificative. Bomboanele de ciocolată, cu o pondere de 22,4%, ocupă o poziție de lider în grupa de produse „Produse de cofetărie din cacao, ciocolată și zahăr” (Figura 3). Pe locul doi se află ciocolata și produsele alimentare care conțin cacao (cu excepția pudrei de cacao îndulcită) cu o pondere de 14,0%. Pe locul trei se află caramelul (12,1%), inclusiv caramelele de bomboane cu glazură de ciocolată și diverse umpluturi. Structura acțiunilor a fost construită și pe baza rezultatelor anului 2015. În general, față de 2014, nu a suferit modificări semnificative.
Figura 2. Structura celui mai mare segment al pieței de cofetărie după volumul produselor produse în termeni fizici la sfârșitul anului 2015, % din greutatea totală
Figura 3. Structura segmentului „Produse de cofetărie din cacao, ciocolată și zahăr” pe volumul produselor produse în termeni fizici la sfârșitul anului 2015, % din greutatea totală
Producția de produse de cofetărie, în ciuda dificultăților de dezvoltare economică a Rusiei, prezintă o creștere de la an la an. La sfârșitul anului 2015, au fost produse peste 3,4 milioane de tone de produse de cofetărie, cu o creștere de 1,2% față de 2014. Față de 2010, volumul producției de cofetărie a crescut cu 20% (Figura 4). Desigur, cererea consumatorilor a contribuit la creșterea indicatorilor de producție. Chiar și în ultimii trei ani, începând cu 2014, când puterea de cumpărare globală a scăzut din cauza unei slăbiri semnificative a rublei, consumatorul a rămas fidel cu sine, iar nicio sus și coborâș nu i-a slăbit dragostea pentru lucrurile gustoase și dulci. Prin urmare, dacă în 2010 consumul în Rusia era de 20,5 kg de produse de cofetărie pe cap de locuitor, atunci până la sfârșitul anului 2016 este de așteptat ca consumul să depășească 23 kg.
Figura 4. Diagrama tendinței producției de cofetărie în termeni fizici pentru perioada 2010–2015. și 2016 (valoare estimată).
De subliniat că creșterea cererii a fost influențată și de producătorii înșiși prin introducerea unora noi pe piață și extinderea gamei de produse de cofetărie atractive. Vânzătorii își aduc contribuția și prin îmbunătățirea sistemului de vânzări și a tehnologiei de promovare a produselor. În plus, nișele sunt eliberate din cauza scăderii livrărilor de produse importate. La sfârșitul anului 2016, importul de produse de cofetărie în Rusia în termeni fizici va fi mai mic decât rezultatele din 2015, când nu a depășit 150 de mii de tone și a însumat doar 4% din totalul ofertei de produse studiate pe piata ruseasca.
Semnificativ pe piața de cofetărie din Rusia este faptul că, începând cu anul 2013, componenta de export în termeni fizici a început să o depășească pe cea de import, în în termeni monetari(adică în dolari) - din 2014. Astfel, cifra de afaceri a balantei comerciale a produselor de patiserie a capatat o valoare pozitiva. Cu toate acestea, în 2016, este de așteptat și o scădere a volumului livrărilor de export din Rusia în termeni fizici față de 2015, când exporturile au depășit 300 de mii de tone și au însumat doar 9% din volumul total al producției de cofetărie. În general, în 2015, importurile de produse de cofetărie în Rusia în termeni fizici au scăzut de 2,3 ori față de 2013 în 2016, scăderea va crește la 2,5 ori.
În termeni monetari, importurile în 2015 au scăzut de 2,2 ori față de 2013 în 2016, scăderea va crește la 2,8 ori. Scăderea exporturilor de produse de cofetărie din Rusia în termeni fizici în 2015 față de 2013 a fost de 1,1%. Aceeași valoare a scăderii livrărilor va fi caracteristică în 2016. În termeni monetari, cifrele pentru volumul livrărilor de export din Rusia vor scădea în mod corespunzător în 2015 de 1,5 ori, în 2016 - de 1,7 ori. După cum puteți vedea, valorile livrărilor de import și export nu afectează în mod semnificativ volumele pieței de cofetărie din Rusia, deoarece sunt nesemnificative pe fondul volumelor de producție. Potrivit experților de la Agenția de Informații Credinform, în 2015 volumul pieței în termeni fizici s-a apropiat de 3,3 milioane de tone. În 2016 se preconizează că va ajunge la 3,4 milioane de tone.
În termeni monetari, în 2015, volumul pieței a atins următoarele rezultate: în dolari - 19,5 miliarde în ruble - 1,2 trilioane; În 2016, cu un curs de schimb mediu anual de 65 de ruble per 1 dolar american, volumul pieței poate depăși 20 de miliarde de dolari, sau mai mult de 1,319 trilioane de ruble. Cu o rată medie anuală de 70 de ruble per 1 dolar american, aceasta va fi de aproximativ 19 miliarde, adică mai mică decât în 2015, sau 1,318 trilioane de ruble. Astfel, în 2016, volumul pieței în echivalent ruble va depăși cifra din 2015 la oricare dintre ratele medii de mai sus.
La sfârșitul anului 2015, conform Sistemului de Informații și Analitice Globas-i, primii trei producători în ceea ce privește veniturile din vânzări sunt conduși de: Nestle Russia LLC, Moscova; Mars LLC, regiunea Moscova; SRL Mon'delis Rus, regiunea Vladimir. (vezi tabelul 1). Comparația veniturilor cu volumul pieței ne permite să stabilim cotele liderilor de piață la sfârșitul anului 2015: 10,2; 8,0; 5,0% respectiv. În tabel sunt prezentați și reprezentanții primilor zece.
Tabel 1. Cei mai mari producători de pe piața de cofetărie după veniturile din vânzări pentru 2015
| Nume | Venituri, miliarde de ruble, 2015 | Creșterea/scăderea veniturilor, % | Cotă de piață, % |
1 | Nestle Russia LLC, Moscova | 120,46 | 23,6 | 10,2 |
2 | Mars LLC, regiunea Moscova. | 93,95 | 16,9 | 8,0 |
3 | SRL Mon'delis Rus, regiunea Vladimir. | 58,58 | -6,5 | 5,0 |
4 | CJSC Ferrero Rusia, regiunea Vladimir. | 33,62 | 14,7 | 2,8 |
5 | NJSC „Wrigley”, Sankt Petersburg | 19,86 | 2,9 | 1,7 |
6 | PJSC „Fabrica de cofetărie din Moscova „Octombrie roșie” | 12,24 | 22,2 | 1,0 |
7 | NJSC „Konti-Rus”, regiunea Kursk. | 11,86 | -1,2 | 1,0 |
8 | PJSC „Rot Front”, Moscova | 11,86 | 15,3 | 1,0 |
9 | PJSC „Concernul de cofetărie „Babaevsky”, Moscova | 9,85 | 10,1 | 0,8 |
10 | Perfetti Van Melle LLC, regiunea Moscova. | 8,95 | 282,7 | 0,8 |
Pe baza rezultatelor anului 2016, în lipsa unor probleme serioase în economia globală, ar trebui să ne așteptăm la o creștere a producției de produse de patiserie în termeni fizici conform scenariului de prognoză de bază la nivelul de 3% în viitorul apropiat; creșterea indicatorului va continua să varieze între 1–3%. Conform scenariului de prognoză de bază, volumul pieței de cofetărie în termeni monetari va crește probabil în 2016 față de 2015 cu 11–12%.
În următorii 2–3 ani, dacă tendința de creștere a prețurilor continuă, creșterea va varia între 4–8%. Piața va fi influențată pozitiv de cererea continuă a consumatorilor. În același timp, există îngrijorarea că o creștere necontrolată a prețurilor la produsele de cofetărie ar putea încă afecta această tendință. Impulsul pentru creșterea prețurilor poate veni și din noile reguli pentru industria comercială, care au intrat în vigoare în iulie 2016, ca urmare a modificărilor aduse legii comerțului. Potrivit acestora, bonusul plătit de furnizor retailerului nu ar trebui să depășească 5 la sută, iar termenele de plată amânată au fost și ele reduse lanțuri de magazine.
Pentru vânzători, o astfel de situație va fi neprofitabilă, deoarece suma plăților primite de la furnizori este redusă. În plus, costurile de încheiere și executare a contractelor cu producătorii și furnizorii sunt de așteptat să crească, întrucât comercianții cu amănuntul trebuie să încheie noi contracte de furnizare ținând cont de modificările adoptate, iar cele vechi trebuie aduse în conformitate cu noile cerințe înainte de 1 ianuarie 2017. Ca urmare, veniturile pierdute, precum și costurile suplimentare vor fi transferate la costul produsului, ceea ce poate duce la creșterea prețului acestuia.
Studiul contine informații la zi despre piața de cofetărie din Rusia din iulie 2019
Scopul studiului: Evaluarea stării pieței de cofetărie și prognoza dezvoltării acesteia pentru 2019-2023.
Geografia studiului: Rusia și regiunile Federației Ruse
Obiectivele cercetării: descrieți situația de pe piața de cofetărie din Rusia, furnizați informații actuale despre volumele de producție ale subtipurilor de produse pe an, district și regiune a Federației Ruse. Evaluați principalii participanți la piață, cotele lor de piață, precum și caracteristicile activităților lor. Evaluați și furnizați structura și dinamica exporturile ruseștiși import. Analizați dinamica prețurilor din sectorul industrial. Luați în considerare dinamica vânzărilor pe piață, arată starea financiara industria în ansamblu. Să identifice volumul pieței de cofetărie din Rusia și să prezică dezvoltarea acesteia pe termen mediu.
RAPORTUL DISCUTĂ INDICATORII DE PRODUCȚIE PE GRUPURI DE PRODUSE:
- Produse de cofetărie din făină, prăjituri și produse de patiserie pentru depozitare nedurabilă
- Fursecuri din turtă dulce și turtă dulce și produse similare, biscuiți dulci, vafe, prăjituri și produse de patiserie de lungă durată
- Cacao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr
- Produse de cofetărie nedurabile din făină
- Produse de cofetarie din faina de lunga durata
- Produse de cofetărie, cacao și ciocolată
EXTRASE CHEIE ALE EVALUAREA PIEȚEI COFEȚERII:
- În ultimii trei ani, Rusia a înregistrat atât o scădere, cât și o creștere a producției de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile. În 2018, în Rusia au fost produse 327.333,2 tone de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile, ceea ce este cu 0,1% mai mare decât volumul de producție din anul precedent.
- Producția de produse de cofetărie din făină, prăjituri și produse de patiserie nedurabile în iulie 2019 a scăzut cu -0,5% față de nivelul din iulie anul trecut și s-a ridicat la 24.497 de tone.
- Lider în producția de produse de cofetărie din făină, prăjituri și produse de patiserie nedurabile în (tone) din volumul total de producție în 2018 a fost Districtul Federal Volga cu o pondere de aproximativ 21,5%.
PRINCIPALE UNITĂȚI ALE STUDIULUI: (Faceți clic pe linkurile de mai jos pentru a le extinde) Oferă o privire de ansamblu asupra principalelor caracteristici curente economia Rusiei, cum ar fi volumul PIB, indici de preț, cifra de afaceri în comerțul cu ridicata și cu amănuntul, volumul investițiilor în capital fix. În plus, sunt luate în considerare dinamica populației Federației Ruse și schimbările în nivelul de trai al cetățenilor. Sunt analizate datele privind veniturile, profitul și volumele de investiții ale producătorilor din industrie în ultimii 4 ani, precum și pe trimestru. Se calculează profitabilitatea (neprofitabilitatea) producției, activelor și vânzărilor. Sunt identificate regiunile principale pentru fiecare indicator. Se calculează volumul total al ofertei de bunuri pe piața rusă, ponderea importurilor în volumul pieței și ponderea exporturilor în volumul producției. Datele privind volumul stocurilor din depozit sunt furnizate, inclusiv pe districtul federal. Luând în considerare variațiile stocurilor, a fost determinat volumul cererii efective reale de mărfuri, precum și lipsurile/excedentele de produse de pe piață. Toți indicatorii sunt descriși în dinamică în ultimii 4 ani. Dinamica producției de produse este prezentată pe an în ultimii 4 ani, precum și pe luni ale anului trecut și curent. Structura producției este evaluată în contextul districtelor federale și, dacă este posibil, în context regional. Astfel de informații sunt furnizate pentru fiecare grupă de produse și se evaluează și dinamica structurii producției pe tip de produs. S-a întocmit o listă cu cei mai mari producători din industrie din punct de vedere al veniturilor din vânzări pentru principalul tip de activitate „Producție de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile (10,71); Producția de biscuiți, prăjituri, alte produse de panificație crăpate, prăjituri, produse de cofetărie din făină, prăjituri, produse de patiserie, plăcinte și biscuiți destinate depozitării pe termen lung (10.72); Producția de cacao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr (10.82).” Pentru fiecare producător, datele privind veniturile sunt furnizate pe patru ani. Datele privind importurile de mărfuri din ultimii 3 ani sunt prezentate pe an, lună, precum și pe principalele țări importatoare. Un rating de 10 cel mai mare regiunile rusești privind importul de mărfuri. Datele privind exportul de mărfuri din ultimii 3 ani sunt prezentate pe an, lună, precum și pe principalele țări exportatoare. De asemenea, a fost elaborat un rating al celor mai mari 10 regiuni rusești în ceea ce privește exporturile de produse. Sunt descriși principalii factori care influențează volumul pieței, producția, importul/exportul de mărfuri, precum și nivelul prețurilor. Fiecare piață are propriii factori specifici. Analiza factorială explică relațiile cauză-efect ale dinamicii pieței. A fost realizată o prognoză pe termen mediu (5 ani). Prognoza se referă la indicatori de piață precum volumul producției, cererea și oferta și ponderea importurilor/exporturilor pe piață. Până la 6 companii producătoare rusești sunt reprezentate pe piață. Profilul fiecărei companii conține informații despre datele de înregistrare, proprietari (acționari) și filiale. În plus, sunt furnizate date situații contabileși indicatori financiari cheie. O listă a contractelor de achiziții publice este prezentată în format Excel cu următorul conținut:
Data | Valoarea contractului | Furnizor | Client | Obiectul contractului
FIRME RUSICE PENTRU CARE AU FOST COMPLETATE PROFILURI:
- Sunt reprezentate până la 6 companii producătoare ruse
ÎN STUDIU, COMPANIILE SUNT PREZENTATE SUPLIMENTARE ÎN FORMAT EXCEL CU URMĂTOARELE FILE: |
|
|
SURSE DE INFORMAȚII UTILIZATE ÎN STUDIU:
- Serviciul Federal de Stat de Statistică al Federației Ruse
- Ministerul Dezvoltării Economice al Federației Ruse
- Serviciul Vamal Federal al Federației Ruse
- Serviciul Fiscal Federal al Federației Ruse
- Evaluările experților din industrie
- Rapoarte de vânzări cu amănuntul
- Materiale de la companiile producătoare și participanții la piață
2 INDICATORI ACTUALI AI DEZVOLTĂRII SOCIO-ECONOMICE A RUSIEI
2.1 Produsul intern brut
2.2 Indicii de preț și ratele inflației
2.3 Cifra de afaceri din comerțul cu ridicata și cu amănuntul
2.4 Investiții în active fixe
2.5 Populația
2.6 Venitul real disponibil al populației
3 CLASIFICAREA PRODUSELOR DE COFITERIE
3.1 Clasificare conform OKPD
3.2 Clasificarea conform Nomenclatorului de mărfuri a activității economice străine
3.3 Clasificare conform OKVED
4 INDICATORI ECONOMICI AI INDUSTRIEI
4.1 Veniturile producătorilor din vânzările de produse de cofetărie și de panificație, precum și cacao și ciocolată în Federația Rusă
4.1.1 Dinamica veniturilor producătorilor de produse de cofetărie și panificație, precum și de cacao și ciocolată pe an în perioada 2016-2019.
4.1.2 Dinamica veniturilor din vânzările de produse de patiserie și panificație, precum și cacao și ciocolată pe trimestru în trimestrul 2016-1. 2019
4.1.3 Volumul veniturilor din vânzări pe regiuni ale Federației Ruse în perioada 2016-2019
4.2 Profit (pierdere) producătorilor din vânzările de produse de patiserie și panificație, precum și cacao și ciocolată în Rusia
4.2.1 Dinamica profitului (pierderii) producătorilor din vânzările de produse de cofetărie și panificație, precum și cacao și ciocolată pe an în perioada 2016-2019.
4.2.2 Dinamica profitului (pierderii) din vânzările de produse de patiserie și panificație, precum și cacao și ciocolată pe trimestru în trimestrul 2016-1. 2019
4.2.3 Volumul profitului (pierderii) din vânzările producătorilor pe regiuni ale Federației Ruse în perioada 2016-2019
4.3 Investiții în capital fix ale întreprinderilor producătoare de produse de cofetărie și de panificație, precum și cacao și ciocolată în Rusia
4.3.1 Dinamica investițiilor în active fixe pe an în perioada 2016-2019
4.3.2 Dinamica volumelor investițiilor în active fixe pe trimestru în 2016 - trimestrul I. 2019
4.3.3 Volumul investițiilor în capital fix pe regiuni ale Federației Ruse în perioada 2016-2019
4.4 Eficiența financiară a producției de produse de cofetărie și panificație, precum și cacao și ciocolată în Rusia
4.4.1 Dinamica eficienței financiare a producției de produse de patiserie și panificație, precum și cacao și ciocolată pe an în 2016-2019.
4.4.2 Rentabilitatea (raportul de pierdere) a vânzărilor de produse de cofetărie și panificație, precum și de cacao și ciocolată pe regiuni ale Federației Ruse în perioada 2016-2019.
4.4.3 Rentabilitatea (raportul de pierdere) a costurilor produselor de cofetărie și de panificație, precum și cacao și ciocolată pe regiuni ale Federației Ruse în perioada 2016-2019.
4.4.4 Rentabilitatea (raportul de pierdere) a activelor întreprinderilor producătoare de produse de cofetărie și panificație, precum și cacao și ciocolată pe regiuni ale Federației Ruse în perioada 2016-2019.
5 CARACTERISTICI ALE VOLUMULUI PIEȚEI DE COFFERIERIE RUSĂ
5.1 Volumul ofertei pe piața de cofetărie în perioada 2015-2018
5.1.1 Volumul livrării de produse de patiserie pe an
5.1.2 Cota importului pe piața produselor de cofetărie
5.1.3 Dinamica ponderii importurilor pe piata produselor de cofetărie
5.2 Volumul stocurilor din depozit de produse de patiserie în perioada 2015-2018
5.2.1 Dinamica volumului stocurilor de patiserie
5.2.2 Volumul stocurilor în depozit de produse de cofetărie în industrie din districtele federale ale Federației Ruse
5.3 Volumul cererii de produse de cofetărie în perioada 2015-2018
5.3.1 Dinamica volumului cererii de produse de patiserie pe an
5.4 Deficitul/excedentul de produse de cofetărie în Rusia pe an în 2015-2018.
6 CARACTERISTICI ALE PRODUCȚIEI DE COFEȚAREA RUSĂ ÎN SEGMENTE SEPARATE
6.1 Producția de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie din făină pentru depozitare nedurabilă în perioada 2015 - iulie 2019
6.1.1 Dinamica volumului producției pe an în 2015 - 2018
6.1.2 Dinamica volumului producției pe lună în 2018 - iulie 2019
6.1.3 Volumele de producție în districtele federale ale Federației Ruse în 2015 - 2018
6.1.4 Structura producției pe districtele federale ale Federației Ruse
6.2 Producția de fursecuri și turtă dulce și produse similare, fursecuri dulci, vafe, prăjituri și produse de patiserie pentru depozitare pe termen lung în 2015 - iulie 2019.
6.2.1 Dinamica volumului producției pe an în perioada 2015-2018
6.2.2 Dinamica volumului producției pe lună în 2018 - iulie 2019
6.2.3 Volumele de producție în districtele federale ale Federației Ruse în perioada 2015-2018
6.2.4 Structura producției pe districtele federale ale Federației Ruse
6.3 Producția de akao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr în 2015 - iulie 2019
6.3.1 Dinamica volumului producției pe an în perioada 2015-2018
6.3.2 Dinamica volumului producției pe lună în 2018 - iulie 2019
6.3.3 Volumele de producție în districtele federale ale Federației Ruse în perioada 2015-2018
6.3.4 Structura producției pe districtele federale ale Federației Ruse
7 CARACTERISTICI ALE TRANSPORTURILOR DE PRODUSE DE COFITERIE
8 CEI MAI MARI PRODUCĂTORI RUSI DIN INDUSTRIE
8.1 Cel mai mare Producătorii ruși industrie pe venituri din vânzări pentru activitatea principală „Producție de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile (10,71); Producția de biscuiți, prăjituri, alte produse de panificație crăpate, prăjituri, produse de cofetărie din făină, prăjituri, produse de patiserie, plăcinte și biscuiți destinate depozitării pe termen lung (10.72); Producția de cacao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr (10,82)" în 2014-2017.
9 CARACTERISTICI ALE IMPORTULUI RUS DE PRODUSE DE COFLETĂ
9.1.1 Dinamica volumului importurilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe an
9.1.2 Dinamica volumelor importurilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe lună
9.1.3 Volumele de import de produse de cofetărie din făină nedurabilă de către principalele țări furnizoare
9.1.4 Structura importurilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe țările furnizoare
9.1.5 Evaluare 10 regiunile cele mai mari după volumul importurilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă în 2018
9.1.6 Dinamica prețului mediu de import al produselor de cofetărie din făină nedurabilă pe an
9.1.7 Dinamica prețurilor de import pentru produsele de cofetărie din făină nedurabilă de către țările furnizoare
9.2.1 Dinamica volumului importurilor de produse de cofetărie din făină de lungă durată pe an
9.2.2 Dinamica volumelor importurilor de produse de cofetărie din făină stabile pe lună
9.2.3 Volumele de import de produse de cofetărie din făină stabile la raft de către principalele țări furnizoare
9.2.4 Structura importurilor de produse de cofetărie din făină stabile la raft de către țările furnizoare
9.2.5 Evaluarea celor mai mari 10 regiuni în funcție de volumul importurilor de produse de cofetărie din făină de lungă durată în 2018
9.2.6 Dinamica prețului mediu de import al produselor de cofetărie din făină stabilă pe an
9.2.7 Dinamica prețurilor de import pentru produse de cofetărie din făină stabile la raft de către țările furnizoare
9.3.1 Dinamica volumului importurilor de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată pe an
9.3.2 Dinamica volumelor importurilor de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată pe lună
9.3.3 Volumele de import de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată de către principalele țări furnizoare
9.3.4 Structura importurilor de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată de către țările furnizoare
9.3.5 Evaluarea celor mai mari 10 regiuni în funcție de volumul importurilor de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în 2018
9.3.6 Dinamica prețului mediu de import al produselor de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată pe an
9.3.7 Dinamica prețurilor de import ale produselor de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată de către țările furnizoare
10 CARACTERISTICI ALE EXPORTULUI RUS DE PRODUSE DE COFITERIE
10.1 Exportul de produse de cofetărie din făină nedurabilă în 2016 - iunie 2019
10.1.1 Dinamica volumelor exporturilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe an
10.1.2 Dinamica volumelor de export de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe lună
10.1.3 Volumele exportate de produse de cofetărie neperisabile din făină de către principalele țări de destinație
10.1.4 Structura exporturilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe țările de destinație
10.1.5 Evaluarea celor mai mari 10 regiuni în ceea ce privește volumul exporturilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă în 2018
10.1.6 Dinamica prețului mediu de export al produselor de cofetărie din făină nedurabilă pe an
10.1.7 Dinamica prețurilor de export pentru produsele de cofetărie din făină nedurabilă pe țările de destinație
10.2.1 Dinamica volumului exporturilor de produse de cofetărie din făină de lungă durată pe an
10.2.2 Dinamica volumelor exporturilor de produse de cofetărie din făină stabile pe lună
10.2.3 Volumele exportate de produse de cofetărie din făină stabile la raft de către principalele țări de destinație
10.2.4 Structura exporturilor de produse de cofetărie din făină la depozitare pe țările de destinație
10.2.5 Evaluarea celor mai mari 10 regiuni în ceea ce privește volumul exporturilor de produse de cofetărie din făină stabile la raft în 2018.
10.2.6 Dinamica prețului mediu de export al produselor de cofetărie din făină stabilă pe an
10.2.7 Dinamica prețurilor de export pentru produsele de cofetărie din făină stabile la raft pe țările de destinație
10.3 Exportul de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în 2016 - iunie 2019
10.3.1 Dinamica volumelor exporturilor de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată pe an
10.3.2 Dinamica volumelor exporturilor de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată pe lună
10.3.3 Volumele exporturilor de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată de către principalele țări de destinație
10.3.4 Structura exporturilor de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată pe țările de destinație
10.3.5 Evaluarea celor mai mari 10 regiuni în funcție de volumul exporturilor de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în 2018
10.3.6 Dinamica prețului mediu de export al produselor de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată pe an
10.3.7 Dinamica prețurilor de export ale produselor de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată pe țările de destinație
11 FACTORI CARE AFECTEAZĂ DEZVOLTAREA PIEȚEI COFEȚERIEI
12 PROGNOZA DE DEZVOLTARE A PIEȚEI DE COFFERIERIE RUSĂ PENTRU 2019-2023.
12.1 Producția și consumul pe piața de cofetărie în perioada 2015-2018 și prognoza pentru 2019-2023
12.1.1 Volumul și dinamica producției de cofetărie rusești în perioada 2015-2018, prognoză pentru 2019-2023
12.1.2 Bilanțul producției și consumului de produse de patiserie în perioada 2015-2018, prognoză pentru 2019-2023.
12.2 Cererea și oferta pe piața de cofetărie în perioada 2015-2018, prognoză pentru 2019-2023.
12.2.1 Volumul și dinamica cererii de produse de cofetărie în perioada 2015-2018, prognoză pentru 2019-2023
12.2.2 Volumul și dinamica aprovizionării cu produse de patiserie în perioada 2015-2018, prognoză pentru 2019-2023.
14.2.3 Echilibrul cererii și ofertei pe piața de cofetărie în perioada 2015-2018, prognoză pentru 2019-2023.
14.3 Exportul și importul de produse de cofetărie în perioada 2015-2018, prognoză pentru 2019-2023.
14.3.1 Volumul și dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie în perioada 2015-2018, prognoză pentru 2019-2023.
12.3.2 Volumul și dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie în perioada 2015-2018, prognoză pentru 2019-2023.
12.3.3 Dinamica ponderii importurilor pe piața de cofetărie din Rusia în perioada 2015-2018, prognoză pentru 2019-2023.
13 PROFILURI ALE FIRMELOR PRODUCătoare DE COFITERIE RUSĂ
14 DESPRE ALTO CONSULTING GROUP
Lista de grafice, diagrame, tabele și diagrame
Lista graficelor:Graficul 1 - Venituri din vânzările de produse de cofetărie și panificație, precum și cacao și ciocolată în Rusia în perioada 2016-2019 (miliard de ruble)
Graficul 2 - Dinamica veniturilor din vânzările de produse de cofetărie și panificație, precum și cacao și ciocolată pe trimestru în trimestrul 2016-1. 2019, (miliard de ruble)
Graficul 3 - Dinamica volumului pieței de cofetărie din Rusia în perioada 2015-2018, (tone)
Graficul 4 - Dinamica volumului producției rusești de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie din făină pentru depozitare nedurabilă în perioada 2015-2018, (tone)
Graficul 5 - Dinamica volumului producției rusești de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile pe lună în 2018 - iulie 2019, (tone)
Graficul 6 - Dinamica volumului producției rusești de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile în (tone) pe lună, ianuarie - iulie 2019, (în% din aceeași perioadă a anului precedent)
Graficul 7 - Dinamica producției de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile în cele mai mari districte federale ale Federației Ruse în perioada 2015-2018, (tone)
Graficul 8 - Dinamica volumului producției rusești de fursecuri și turtă dulce și produse similare, fursecuri dulci, vafe, prăjituri și produse de patiserie pentru depozitare pe termen lung în perioada 2015-2018, (tone)
Graficul 9 - Dinamica volumului producției rusești de prăjituri și turtă dulce și produse similare, fursecuri dulci, vafe, prăjituri și produse de patiserie pentru depozitare pe termen lung pe lună în 2018 - iulie 2019, (tone)
Graficul 10 - Dinamica volumului producției rusești de fursecuri și turtă dulce și produse similare, fursecuri dulci, vafe, prăjituri și produse de patiserie pentru depozitare pe termen lung în (tone) pe lună, ianuarie - iulie 2019, (în % din aceeași perioadă a anului precedent)
Graficul 11 - Dinamica producției de prăjituri și turtă dulce și produse similare, fursecuri dulci, vafe, prăjituri și produse de patiserie pentru depozitarea pe termen lung în cele mai mari districte federale ale Federației Ruse în perioada 2015-2018, (tone)
Graficul 12 - Dinamica volumului producției rusești de akao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr în perioada 2015-2018, (tone)
Graficul 13 - Dinamica volumului producției rusești de akao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr pe lună în 2018 - iulie 2019, (tone)
Graficul 14 - Dinamica volumului producției rusești de akao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr în (tone) pe lună, ianuarie - iulie 2019, (în% din aceeași perioadă a anului precedent)
Graficul 15 - Dinamica producției de akao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr în cele mai mari districte federale ale Federației Ruse în perioada 2015-2018, (tone)
Graficul 16 - Dinamica volumelor veniturilor (net) din vânzările de produse de cofetărie la cele mai mari întreprinderi ale Federației Ruse în principalul tip de activitate „Producerea de pâine și produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile (10,71); Producția de biscuiți, prăjituri, alte produse de panificație crăpate, prăjituri, produse de cofetărie din făină, prăjituri, produse de patiserie, plăcinte și biscuiți destinate depozitării pe termen lung (10.72); Producția de cacao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr (10,82)” în 2014-2017, (mii de ruble)
Graficul 17 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni fizici în perioada 2016-2018, (tone)
Graficul 18 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni de valoare în perioada 2016-2018, (mii de dolari)
Graficul 19 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni fizici pe lună în ianuarie - decembrie 2018, (tone)
Graficul 20 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni de valoare pe lună în ianuarie - decembrie 2018, (mii de dolari)
Graficul 21 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie neperisabile din făină în termeni fizici pe lună, ianuarie - iunie 2019, (tone)
Graficul 22 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni de valoare pe lună, ianuarie - iunie 2019, (mii de dolari)
Graficul 23 - Volumele importurilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă de către principalele țări furnizoare în perioada 2016-2018, (tone)
Graficul 24 - Volumele importurilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă de către principalele țări furnizoare în perioada 2016-2018, (mii de dolari)
Graficul 25 - Dinamica prețului importurilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Graficul 26 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie din făină de lungă durată în termeni fizici în perioada 2016-2018, (tone)
Graficul 27 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie din făină cu durată lungă de viață în termeni de valoare în perioada 2016-2018, (mii de dolari)
Graficul 28 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie din făină cu durată lungă de viață în termeni fizici pe lună în ianuarie - decembrie 2018, (tone)
Graficul 29 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie din făină cu durată lungă de viață în termeni de valoare pe lună în ianuarie - decembrie 2018, (mii de dolari)
Graficul 30 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie din făină cu durată lungă de viață în termeni fizici pe lună, ianuarie - iunie 2019, (tone)
Graficul 31 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft în termeni de valoare pe lună, ianuarie - iunie 2019, (mii de dolari)
Graficul 32 - Volumele importurilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft de către principalele țări furnizoare în perioada 2016-2018, (tone)
Graficul 33 - Volumele importurilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft de către principalele țări furnizoare în perioada 2016-2018, (mii de dolari)
Graficul 34 - Dinamica prețului importurilor rusești de produse de cofetărie din făină cu durată lungă de viață în 2016-2018, (mii de dolari pe)
Graficul 35 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în termeni fizici în perioada 2016-2018, (tone)
Graficul 36 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în termeni de valoare în perioada 2016-2018, (mii de dolari)
Graficul 37 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată în termeni fizici pe lună în ianuarie - decembrie 2018, (tone)
Graficul 38 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în termeni valoric pe lună în ianuarie - decembrie 2018, (mii de dolari)
Graficul 39 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în termeni fizici pe lună, ianuarie - iunie 2019, (tone)
Graficul 40 - Dinamica importurilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în valoare pe lună, ianuarie - iunie 2019, (mii de dolari)
Graficul 41 - Volumele importurilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată de către principalele țări furnizoare în perioada 2016-2018, (tone)
Graficul 42 - Volumele importurilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată de către principalele țări furnizoare în perioada 2016-2018, (mii de dolari)
Graficul 43 - Dinamica prețului importurilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Graficul 44 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni fizici în perioada 2016-2018, (tone)
Graficul 45 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni de valoare în perioada 2016-2018, (mii de dolari)
Graficul 46 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni fizici pe lună în ianuarie - decembrie 2018, (tone)
Graficul 47 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni de valoare pe lună în ianuarie - decembrie 2018, (mii de dolari)
Graficul 48 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină neperisabilă în termeni fizici pe lună, ianuarie - iunie 2019, (tone)
Graficul 49 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni de valoare pe lună, ianuarie - iunie 2019, (mii de dolari)
Graficul 50 - Volumele exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe principalele țări de destinație în perioada 2016-2018, (tone)
Graficul 51 - Volumele exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe principalele țări de destinație în perioada 2016-2018, (mii de dolari)
Graficul 52 - Dinamica prețului exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Graficul 53 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină de lungă durată în termeni fizici în perioada 2016-2018, (tone)
Graficul 54 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft în termeni de valoare în perioada 2016-2018, (mii de dolari)
Graficul 55 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină cu durată lungă de viață în termeni fizici pe lună în ianuarie - decembrie 2018, (tone)
Graficul 56 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină cu durată lungă de viață în termeni de valoare pe lună în ianuarie - decembrie 2018, (mii de dolari)
Graficul 57 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie cu durată lungă de viață în termeni fizici pe lună, ianuarie - iunie 2019, (tone)
Graficul 58 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină cu durată lungă de viață în termeni de valoare pe lună, ianuarie - iunie 2019, (mii de dolari)
Graficul 59 - Volumele exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft pe principalele țări de destinație în perioada 2016-2018, (tone)
Graficul 60 - Volumele exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft de către principalele țări de destinație în perioada 2016-2018, (mii de dolari)
Graficul 61 - Dinamica prețului exporturilor rusești de produse de cofetărie cu durată lungă de viață în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Graficul 62 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în termeni fizici în perioada 2016-2018, (tone)
Graficul 63 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în termeni de valoare în perioada 2016-2018, (mii de dolari)
Graficul 64 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată în termeni fizici pe lună în ianuarie - decembrie 2018, (tone)
Graficul 65 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în termeni de valoare pe lună în ianuarie - decembrie 2018, (mii de dolari)
Graficul 66 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în termeni fizici pe lună, ianuarie - iunie 2019, (tone)
Graficul 67 - Dinamica exporturilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în valoare pe lună, ianuarie - iunie 2019, (mii de dolari)
Graficul 68 - Volumele exporturilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată pe principalele țări de destinație în perioada 2016-2018, (tone)
Graficul 69 - Volumele exporturilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată pe principalele țări de destinație în perioada 2016-2018, (mii de dolari)
Graficul 70 - Dinamica prețului exporturilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Graficul 71 - Bilanțul producției și consumului de produse de cofetărie în perioada 2015-2018, și prognoza pentru 2019-2023. (tone)
Graficul 72 - Dinamica volumului pieței de cofetărie din Rusia în perioada 2015-2018. și prognoza pentru 2019-2023, (tone și procent)
Graficul 73 - Dinamica volumului producției rusești de cofetărie în perioada 2015-2018. și prognoza pentru 2019-2023, (tone și procent)
Graficul 74 - Dinamica volumului importurilor rusești de produse de cofetărie în perioada 2015-2018. și prognoza pentru 2019-2023, (tone și procent)
Lista graficelor:
Diagrama 1 - Ponderea importurilor pe piața de cofetărie din Rusia în termeni fizici în 2018, (în procente)
Diagrama 2 - Dinamica ponderii importurilor pe piața de cofetărie din Rusia în termeni fizici în perioada 2015-2018, (în procente)
Diagrama 3 - Structura producției rusești de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie din făină pentru depozitare nedurabilă de către districtele federale în 2018, (în procente)
Diagrama 4 - Schimbarea structurii producției rusești de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile de către districtele federale în perioada 2015-2018, (în procente)
Diagrama 5 - Structura producției rusești de fursecuri și turtă dulce și produse similare, fursecuri dulci, vafe, prăjituri și produse de patiserie de lungă durată de către districtele federale în 2018, (în procente)
Diagrama 6 - Schimbarea structurii producției rusești de fursecuri și turtă dulce și produse similare, fursecuri dulci, vafe, prăjituri și produse de patiserie pentru depozitarea pe termen lung de către districtele federale în perioada 2015-2018, (în procente)
Diagrama 7 - Structura producției rusești de akao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr pe districtele federale în 2018, (în procente)
Diagrama 8 - Schimbarea structurii producției rusești de akao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr pe districtele federale în perioada 2015-2018, (în procente)
Diagrama 9 - Structura importurilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe țară de origine în termeni fizici în 2018, (în procente)
Diagrama 10 - Structura importurilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe țară de origine în termeni valoric în 2018, (în procente)
Diagrama 11 - Structura importurilor din Rusia de produse de cofetărie din făină stabile la raft pe țară de origine în termeni fizici în 2018, (în procente)
Diagrama 12 - Structura importurilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft pe țară de origine în termeni valoric în 2018, (în procente)
Diagrama 13 - Structura importurilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată pe țară de origine în termeni fizici în 2018, (în procente)
Diagrama 14 - Structura importurilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată pe țară de origine în termeni valoric în 2018, (în procente)
Diagrama 15 - Structura exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe țările de destinație în termeni fizici în 2018, (în procente)
Diagrama 16 - Structura exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe țările de destinație în termeni valoric în 2018, (în procente)
Diagrama 17 - Structura exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft pe țările de destinație în termeni fizici în 2018, (în procente)
Diagrama 18 - Structura exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft pe țările de destinație în termeni de valoare în 2018, (în procente)
Diagrama 19 - Structura exporturilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată pe țările de destinație în termeni fizici în 2018, (în procente)
Diagrama 20 - Structura exporturilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată pe țările de destinație în termeni de valoare în 2018, (în procente)
Diagrama 21 - Dinamica ponderii produselor importate pe piața de cofetărie din Rusia în perioada 2015-2018 și prognoza pentru 2019-2023, (în procente)
Lista de mese:
Tabel 1 - Volumele de venituri ale producătorilor de produse de cofetărie și de panificație, precum și cacao și ciocolată pe regiuni ale Federației Ruse 2016-2019 (mii de ruble)
Tabelul 2 - Volumul profitului (pierderii) din vânzările de produse de cofetărie și panificație, precum și cacao și ciocolată pe regiuni ale Federației Ruse în perioada 2016-2019 (mii de ruble)
Tabelul 3 - Investiții în capitalul fix ale întreprinderilor producătoare de produse de cofetărie și panificație, precum și cacao și ciocolată pe regiuni ale Federației Ruse în perioada 2016-2019, (mii de ruble)
Tabel 4 - Volumele de producție de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile din făină în Federația Rusă pe lună în 2018 - iulie 2019, (tone)
Tabelul 5 - Volumele producției de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile din făină în Federația Rusă pe lună în 2018 - iulie 2019, (% din luna precedentă)
Tabelul 6 - Volumele de producție de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile în districtele federale ale Federației Ruse în perioada 2015-2018 (tone)
Tabelul 7 - Volumele de producție de prăjituri și turtă dulce și produse similare, biscuiți dulci, vafe, prăjituri și produse de patiserie pentru depozitare pe termen lung în Federația Rusă pe lună în 2018 - iulie 2019, (tone)
Tabelul 8 - Volumele de producție de prăjituri și turtă dulce și produse similare, biscuiți dulci, vafe, prăjituri și produse de patiserie pentru depozitare pe termen lung în Federația Rusă pe lună în 2018 - iulie 2019, (% din luna precedentă)
Tabelul 9 - Volumele de producție de prăjituri și turtă dulce și produse similare, fursecuri dulci, vafe, prăjituri și produse de patiserie pentru depozitare pe termen lung în districtele federale ale Federației Ruse în perioada 2015-2018 (tone)
Tabel 10 - Volumele de producție de akao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr în Federația Rusă pe lună în 2018 - iulie 2019, (tone)
Tabelul 11 - Volumele producției de akao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr în Federația Rusă pe lună în 2018 - iulie 2019, (% din luna precedentă)
Tabel 12 - Volumele de producție de akao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr în districtele federale ale Federației Ruse în perioada 2015-2018, (tone)
Tabelul 13 - Cele mai mari întreprinderi din punct de vedere al veniturilor (net) din vânzări pentru principalul tip de activitate „Producție de produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie nedurabile (10,71); Producția de biscuiți, prăjituri, alte produse de panificație crăpate, prăjituri, produse de cofetărie din făină, prăjituri, produse de patiserie, plăcinte și biscuiți destinate depozitării pe termen lung (10.72); Producția de cacao, ciocolată și produse de cofetărie cu zahăr (10,82)" în 2014-2017, (mii de ruble)
Tabel 14 - Volumele importurilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă în perioada 2016-2018, în termeni fizici, (tone)
Tabel 15 - Volumele importurilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă în perioada 2016-2018, în termeni valorici, (mii de dolari)
Tabel 16 - Volumele importurilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni fizici pe lună, 2016 - iunie 2019, (tone)
Tabel 17 - Volumele importurilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni valoric pe lună, 2016 - iunie 2019, (mii de dolari)
Tabel 18 - Volumele importurilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe țările furnizoare în perioada 2016-2018, în termeni fizici, (tone)
Tabel 19 - Volumul importurilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă de către țările furnizori în perioada 2016-2018, în termeni de valoare, (mii de dolari)
Tabel 20 - Prețul de import al produselor de cofetărie din făină nedurabilă în Rusia în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Tabel 21 - Prețul de import al produselor de cofetărie din făină nedurabilă în Rusia, după țările furnizoare, în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Tabel 22 - Volumele importurilor de produse de cofetărie din făină stabile la raft în perioada 2016-2018, în termeni fizici, (tone)
Tabel 23 - Volumele importurilor de produse de cofetărie din făină stabile la raft în perioada 2016-2018, în termeni valorici, (mii de dolari)
Tabel 24 - Volumele de import de produse de cofetărie din făină stabile la raft în termeni fizici pe lună, 2016 - iunie 2019, (tone)
Tabel 25 - Volumele importurilor de produse de cofetărie din făină stabile la raft în termeni de valoare pe lună, 2016 - iunie 2019, (mii de dolari)
Tabel 26 - Volumele importurilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft de către țările furnizoare în perioada 2016-2018, în termeni fizici, (tone)
Tabel 27 - Volumul importurilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft de către țările furnizoare în perioada 2016-2018, în termeni de valoare, (mii de dolari)
Tabelul 28 - Prețul de import al produselor de cofetărie din făină stabile la raft în Rusia în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Tabel 29 - Volumele importurilor de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată în perioada 2016-2018, în termeni fizici, (tone)
Tabel 30 - Volumele importurilor de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată în perioada 2016-2018, în natură, (tone)
Tabel 31 - Volumele importurilor de produse de cofetarie zaharoase, cacao si ciocolata in perioada 2016-2018, in valoare, (mii de dolari)
Tabel 32 - Volumele importurilor de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată în termeni fizici pe lună, 2016 - iunie 2019, (tone)
Tabel 33 - Volumul importurilor de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată în valoare pe lună, 2016 - iunie 2019, (mii de dolari)
Tabel 34 - Volumul importurilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată de către țările furnizori în perioada 2016-2018, în termeni de volum, (tone)
Tabel 35 - Volumul importurilor rusești de produse de cofetărie, cacao și ciocolată de către țările furnizoare în perioada 2016-2018, în valoare, (mii de dolari)
Tabelul 36 - Prețul de import al produselor de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în Rusia în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Tabel 37 - Prețul importurilor de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în Rusia de către țările furnizoare în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe unitate de măsură (lună))
Tabel 38 - Volumele exporturilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă în perioada 2016-2018, în termeni fizici, (tone)
Tabel 39 - Volumele exporturilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă în perioada 2016-2018, în termeni valorici, (mii de dolari)
Tabel 40 - Volumele exporturilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni fizici pe lună, 2016 - iunie 2019, (tone)
Tabel 41 - Volumele exporturilor de produse de cofetărie din făină nedurabilă în termeni valoric pe lună, 2016 - iunie 2019, (mii de dolari)
Tabel 42 - Volumele exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe țară de destinație în perioada 2016-2018, în termeni de volum, (tone)
Tabelul 43 - Volumele exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină nedurabilă pe țările de destinație în perioada 2016-2018, în termeni de valoare, (mii de dolari)
Tabel 44 - Prețul de export al produselor de cofetărie din făină nedurabilă în Rusia în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Tabel 45 - Prețul de export al produselor de cofetărie din făină nedurabilă în Rusia, pe țările de destinație, în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Tabel 46 - Volumele exporturilor de produse de cofetărie din făină stabilă la raft în perioada 2016-2018, în termeni fizici, (tone)
Tabel 47 - Volumele exporturilor de produse de cofetărie din făină stabile la raft în perioada 2016-2018, în termeni valorici, (mii de dolari)
Tabel 48 - Volumele exporturilor de produse de cofetărie din făină stabile la raft în termeni fizici pe lună, 2016 - iunie 2019, (tone)
Tabel 49 - Volumele exporturilor de produse de cofetărie din făină stabile la raft în termeni de valoare pe lună, 2016 - iunie 2019, (mii de dolari)
Tabel 50 - Volumele exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft pe țară de destinație în perioada 2016-2018, în termeni fizici, (tone)
Tabel 51 - Volumele exporturilor rusești de produse de cofetărie din făină stabile la raft, pe țara de destinație, în perioada 2016-2018, în termeni de valoare, (mii de dolari)
Tabel 52 - Prețul de export al produselor de cofetărie din făină stabile la raft în Rusia în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Tabelul 53 - Prețul de export al produselor de cofetărie din făină stabilă la raft în Rusia, în funcție de țările de destinație, în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Tabel 54 - Volumele exporturilor de produse de cofetarie zaharoase, cacao si ciocolata in perioada 2016-2018, in volum, (tone)
Tabel 55 - Volumele exporturilor de produse de cofetarie zaharoase, cacao si ciocolata in perioada 2016-2018, in valoare, (mii de dolari)
Tabel 56 - Volumele exporturilor de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată în termeni fizici pe lună, 2016 - iunie 2019, (tone)
Tabel 57 - Volumele exporturilor de produse de cofetărie zaharoase, cacao și ciocolată în valoare pe lună, 2016 - iunie 2019, (mii de dolari)
Tabel 58 - Volumele exporturilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată pe țările de destinație în perioada 2016-2018, în termeni de volum, (tone)
Tabel 59 - Volumele exporturilor rusești de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată pe țările de destinație în perioada 2016-2018, în valoare, (mii de dolari)
Tabel 60 - Prețul de export al produselor de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în Rusia în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Tabel 61 - Prețul exporturilor de produse de cofetărie cu zahăr, cacao și ciocolată în Rusia pe țările de destinație în perioada 2016-2018, (mii de dolari pe tonă)
Tabel 62 - Bilanțul producției și consumului de produse de cofetărie în perioada 2015-2018, și prognoza pentru 2019-2023. (tone)
Tabel 63 - Volumul pieței de cofetărie în perioada 2015-2018 și prognoză până în 2023, (tone)