Acum câțiva ani, când au apărut primele telefoane Windows, am decis să joc un mic joc și mi-am deschis propriul mici afaceri– a scris mai multe programe pentru telefoane Windows și a început să le vândă. A trecut mult timp de atunci și dintr-un hobby inofensiv, afacerea mea s-a transformat treptat într-un hobby și mai inofensiv (piața de smartphone-uri Windows încă nu a ajuns la 4 la sută, se pare). Am renunțat activ să scriu versiuni noi de programe, dar printr-un miracol numărul total de persoane care mi-au descărcat aplicațiile s-a apropiat de jumătate de milion și în fiecare lună au început să vină în contul meu 200-300-400 de dolari profit. E un lucru mic, dar frumos. Ei bine, adică a fost frumos până a venit luna aprilie și nu a trebuit să mă gândesc la taxe. La naiba, taxa minimă pe turbo care poate face față situației mele (casa și afacerea) costă până la 109$, pe care nimeni nu mi-o va întoarce. Dar și trei nopți din viața mea pe care le-am petrecut deja completând și calculând toate taxele, iar asta nu se va mai întoarce niciodată. Drept urmare, am devenit furios și iritabil.
Singurul lucru care salvează lumea de la uciderea tuturor celor din jurul meu este ploaia. Nu vreau să ies din casă. Și acasă e bine. Mă bucur că nu locuiesc și nu lucrez într-un turn mare de piatră dintr-un oraș mare. Îmi place micul meu Duval, plin de terenuri agricole și programatori. Te uiți pe fereastră și există o floare de prun. Vecinii au căprioare care dezbracă tufișurile. Tăcere pe străzi, chiar și mașinile nu sunt oaspeți frecventi. Este rar când auzi câțiva călcând pe fereastră - și acolo, bah, locuitorii locali se duc undeva. Se întâmplă.
Cea mai populară aplicație a mea se numește GPS Calculator și mulți dintre utilizatorii săi sunt adevărați fermieri americani care folosesc programul meu pentru a calcula suprafața câmpurilor lor. Îi respect cu adevărat pe fermieri pentru munca lor și cred că lucrul la pământ este unul dintre cele mai importante lucruri pe care le poți face.
Epoca fermelor gigantice, otrăvitoare, care distrug toată natura din jurul lor, a trecut de mult. Potrivit statisticilor statului Washington, numărul fermierii americani cresc încet, fermierii de succes sunt din ce în ce mai tineri, fiecare fermă este din ce în ce mai mică (dimensiunea medie în prefectura Regelui este de 10 acri), se specializează în culturi rare, mai multă varietate, agricultură ecologică, lucrând în maximă armonie cu natura, reducând udarea și îngrășămintele , pe produse ideale pentru clima locală. Din ce în ce mai mulți oameni realizează că legumele locale, autohtone, rădăcinoasele, fructele de pădure și salatele sunt mult mai drăguțe decât castraveții fără gust mexican sau californian.
Sau, de exemplu, ciuperci. Așa cumpăr de obicei ciuperci: îi scriu un mesaj fermierului (care locuiește în același oraș cu mine) pe Facebook și îi rog să-l aducă. Astăzi am vrut să fac și eu la fel, dar fermierul a spus că azi a fost foarte, foarte ocupat la fermă și ploua puternic. Prin urmare, dimpotrivă, a trebuit să merg la el. Vrei să știi și să vezi cum trăiesc și lucrează fermierii americani obișnuiți de ciuperci în orașele mici obișnuite? Atunci priveste.
Ferma este situată în Duval pe 315th Avenue. Nu este departe de casa mea, dar la marginea orașului, așa că 315th Avenue este foarte împădurit și nu este asfaltat. Iată-l.
Facem stânga pe 315th Avenue în prima casă. Chiar aici. Vedem o mașină, sakura și casa unui fermier. Este liniște și nimeni în jur, dar nu este înfricoșător - fermierul este acum ocupat cu munca și pentru a-l prinde trebuie să mergi direct în curtea din spate. Lângă casă este un garaj și narcise înfloresc într-o băltoacă.
Și aici este curtea din spate și ferma. Tractor, rumeguș, baldachin.
Această mașină verde este pentru tăierea ramurilor și a tot felul de resturi de lemn în rumeguș. Fermierul cumpără toate resturile în exces de la aspeni, brazi și tuia de la tăietorii de lemne locali, tractorul le pune în mașină, mașina procesează tot acest gunoi în rumeguș și împachetează rumegușul în pungi de plastic de litri (din plastic de porumb compostabil).
Acest dispozitiv înfricoșător (similar cu ceva din serialul TV Lost) este folosit pentru a transforma apa în abur fierbinte (sub presiune mare).
Și aici este proprietarul însuși. A deschis o fermă de ciuperci în orașul Duval în urmă cu doi ani, iar înainte de asta a locuit trei ani în prefectura Izu din Japonia, predând acolo. Limba engleză la școală și a dezvoltat o dragoste pentru ciuperci. Lucrează cu rumeguș în aer curat, doar ocazional fiind distras de Facebook. Rețelele de socializare(și blogurile) sunt un instrument incredibil de important pentru toți fermierii pe care îi cunosc. În zilele noastre toată lumea blogează. Dar eu, de exemplu, nu știu de ce cineva s-ar gândi să se aboneze la un cont de Twitter Coca-Cola. Micii fermieri sunt o chestiune complet diferită. De pe Facebook-ul brutarului Sean, cititorii săi vor afla în ce dispoziție este astăzi și cum va ieși pâinea (sau deloc). Ferma de ciuperci postează fotografii cu ciuperci și broaște. În schimb, fermierii care se abonează la cititorii lor învață despre interesele și gusturile cumpărătorilor produselor lor și își adaptează sortimentul la acest lucru. Se dovedește a fi un nivel de serviciu complet diferit, personal.
Cel mai sacru loc al fermei este locul în care abia încep să crească ciupercile. Acest lucru se realizează încărcând toate rafturile din casă cu saci de rumeguș proaspăt. Casa este închisă și înăuntru este permis un flux de abur fierbinte, care sterilizează tot rumegușul din excesul de mucegai și bacterii. Apoi sporii de ciuperci sunt plantați cu grijă în fiecare pungă. Ciupercile sunt udate în mod regulat cu cea mai pură apă de izvor (izvorul este situat chiar în fermă), rumegușul începe să putrezească și să mucegăească (și datorită faptului că putrezirea are loc în interiorul pungilor închise, acești saci devin foarte fierbinți).
Când primele ciuperci încep să iasă din matriță, ele sunt transferate într-o altă casă vecină, care se numește „casa de creștere”. Iată proprietarul fermei și partenerul său în această casă de creștere, la muncă (când se lucrează constant cu ciuperci, sunt necesare măsuri de precauție pentru plămâni).
Shiitake.
Aricilor le place să crească cu susul în jos.
O idee de afaceri pentru cultivarea ciupercilor, și anume a diferitelor soiuri, precum ciuperci de stridii și ciuperci. Acest tip de venit, sau pentru unii doar un loc de muncă cu jumătate de normă, a fost destul de popular de multă vreme.
Caracteristici benefice Lista de șampioane poate fi nesfârșită. Dar trebuie menționate grăsimile, mineralele și substanțele azotate și 20 de tipuri de aminoacizi, fier, zinc, fosfor și potasiu. Toate acestea au un efect benefic asupra organismului și îmbunătățesc imunitatea. În ceea ce privește cantitatea de fosfor, ciupercile și fructele de mare sunt la același nivel. Acest produs este ideal pentru o persoană care face dietă. Reface toate substanțele lipsă. Poate fi folosit și de persoanele care suferă de diabet.
De ce ai nevoie pentru afaceri?
1. Sediul. Pentru a calcula suprafața exactă, trebuie să decideți asupra rezultatului dorit al lucrării. Zona depinde de volumul de produse produse. De exemplu, pentru a obține 3000 kg de mărfuri, veți avea nevoie de 100 mp. Pentru a rezolva această problemă, puteți cumpăra terenși dotați-l, cumpărați spații utilizate anterior în scopuri de producție sau închiriați-l.
2. Miceliul sunt spori fungici care se vând împreună cu solul. Aici trebuie să fii extrem de atent. Trebuie să cumpărați pământ doar de la companii de încredere care și-au dovedit a fi furnizori de calitate. Primele rezultate ale lucrării pot fi văzute după 30-60 de zile. Asamblarea materialului se realizează în mai multe etape.
3. Tehnologie. Culegătorii de ciuperci cu experiență folosesc metode de cultivare a șampiilor în cutii, recipiente sau pungi. Această metodă simplifică foarte mult procesul de întreținere și economisește spațiu. Pentru o fermă mică este aplicabil un sistem de aranjare a containerelor pe 5 rânduri.
4. Condiții de creștere. În diferite stadii de creștere, un produs trebuie să creeze anumite condiții. De exemplu,
- În prima lună după plantare, nu este necesară udarea. Dar umiditatea nu trebuie să scadă sub 90%, iar temperatura să nu fie de 27C.
- După germinare, un strat de pământ de înveliș este așezat pe pământ și udat până când solul devine umed. Dar exagerarea nu este recomandată. Lichidul nu trebuie să se acumuleze pe suprafața solului. Este recomandabil să reduceți procentul de conținut de umiditate la 80% și temperatura la 15-17 C.
5. Implementare. Acesta este aspectul principal al unei afaceri de succes. Puteți vinde produse finite în piețe. Dar această opțiune este potrivită pentru un număr mic de produse. Mai mult varianta profitabila- aceasta este semnarea unui acord privind furnizarea de ciuperci restaurantelor și hipermarketurilor.
6. Finanțe. Mai jos este un calcul al costurilor și profiturilor bazat pe două luni de muncă.
- Consum. Pentru a cumpăra 30 de tone de pământ și aditivii necesari și pentru a plăti salariile, va costa aproximativ 150.000 de ruble. Sursa de venit. 30 de tone de compost produc 6000 kg de produs finit. Care este estimat la 600.000 de ruble.
- Sursa de venit. După efectuarea unor calcule matematice simple, rezultă că profit net este de 450.000 de ruble.
În concluzie, putem concluziona că cultivarea ciupercilor, în special a ciupercilor, este o întreprindere profitabilă. Nu necesită mari investitii financiareși are o perioadă de rambursare rapidă. Principalul lucru este să studiezi tehnologia și să menții temperatura și umiditatea în raportul de abur.
Recenzie foto. Ferma de ciuperci.
Video: Cum să semănați un bloc de ciuperci cu miceliu champignon în compost
Ferma de ciuperci
Transformă cultivarea de ciuperci de vânzare într-un foarte afaceri profitabile- nu atât de greu. Creându-ți propria fermă de ciuperci, vei pune bazele unei afaceri de creștere a ciupercilor.
„Fermă” de ciuperci acasă: de unde ar trebui să începeți să creați o fermă de ciuperci acasă?
Pregătirea preliminară
Tehnologia de cultivare a ciupercilor nu este complicată, dar necesită o pregătire preliminară. Pentru a pune în funcțiune producția, va trebui să achiziționați echipamente și materiale speciale (mieliu), precum și să oferiți „fermei” de ciuperci o cameră în care se va menține un anumit regim de temperatură și un nivel de umiditate a aerului.
Cameră pentru cultivarea ciupercilor. Primul lucru de care ar trebui să aibă grijă un antreprenor începător este să pregătească spațiul pentru a face afaceri. În cazul cultivării ciupercilor, este potrivit pentru aceste scopuri. subsol o casă privată, subsol de garaj sau orice alt spațiu în care este posibil să se mențină un anumit nivel de umiditate.
Un alt punct important este achiziționarea de echipamente și Provizii. În special, va trebui să achiziționați:
- o autoclavă sau analogii săi utilizați în prelucrarea cerealelor;
- mașină pentru tratarea termică a substratului;
- „incubator” pentru maturarea cu succes a ciupercilor.
Cultivarea ciupercilor: de la teorie la practică
Substrat pentru cultivarea ciupercilor. Primul pas către crearea unei afaceri de creștere a ciupercilor va fi pregătirea compostului, unde va fi așezat miceliul - „miceliul”, din care în viitor vor apărea produse gata de recoltare. Două tipuri de paie obținute din grâul de iarnă și de primăvară sunt folosite ca bază pentru compost. Este important de menționat că materiile prime achiziționate trebuie să aibă o umiditate de cel mult 20%. Asigurați-vă că paiele nu prezintă incluziuni străine, urme de mucegai sau putregai. Litierul de compost preparat și zdrobit este amestecat cu excremente de pasăre (astfel încât măsurătorile raportului azot/carbon să corespundă cu 1:30). Compostul finit trebuie să rămână destul de uscat și ușor, permițând un flux suficient de aer către miceliu în timpul coacerii.
Înainte de plantarea miceliului, compostul este așezat în recipiente și stropit cu un amestec de turbă și dolomit (cretă, calcar), asigurând umiditatea stratului de plantare la 70% cu o aciditate de 7,2 - 7,5%. Udarea substratului nutritiv se face cu ajutorul unui pulverizator.
După plantare, miceliul trebuie depozitat într-o cameră „incubatoare”. nivel inalt umiditate (nu mai mică de 95%), asigură o bună ventilație și respectarea condițiilor de temperatură (în medie, temperatura nu trebuie să scadă sub 22 de grade în primele două săptămâni de coacere a ciupercilor și sub 16 grade ulterior).
Camera pregătită permite cultivarea ciupercilor pe tot parcursul anului. A doua opțiune pentru a câștiga bani la ferma ta de ciuperci este să o închiriezi. Comparând costurile și prețurile de achiziție, puteți calcula profitabilitatea creșterii ciupercilor. Dacă aveți propriul sediu unde puteți organiza o afacere cu ciuperci, vă veți crește semnificativ profiturile. Poate că spațiile dumneavoastră nu sunt folosite pentru că nu pot fi folosite pentru alte tipuri de afaceri din cauza umidității sau a iluminatului slab - atunci pot fi folosite cu încredere pentru amenajarea unei ferme de ciuperci.
Cultivarea ciupercilor și afaceri: recenzii
Din 1 mp de teren se pot obține aproximativ 80 kg de ciuperci pe an și nu mai mult de 6-8 kg de cartofi sau castraveți. Și asta în ciuda faptului că ciupercile sunt mult mai scumpe
Ce părere aveți despre cultivarea ciupercilor? Lasă recenzia ta.
Cultivarea ciupercilor ca afacere este potrivită pentru un antreprenor cu un mic capital de pornire. Cultivarea ciupercilor are toate perspectivele de a deveni o afacere profitabilă, cu condiția ca nu numai bani să fie investiți în ea, ci și cunoștințe profesionale.
[Ascunde]
Relevanța afacerii de creștere a ciupercilor
Nișa de creștere a ciupercilor este studiată activ de antreprenori. Acest lucru se datorează faptului că afacerea nu necesită cheltuieli mari la început, iar produsele sunt la mare căutare pe tot parcursul anului. În ciuda relevanței evidente a acestui tip de activitate, în prezent piața poate fi numită slab competitivă.
În comparație cu cultivarea altor culturi de plante, cultivarea ciupercilor nu necesită construirea de sere speciale, scumpe. În plus, tehnologia de cultivare în sine este destul de simplă și poate fi stăpânită chiar și de un antreprenor fără experiență. Toate acestea vă permit să câștigați rapid bani și să vă recuperați investiția.
Cultivarea ciupercilor devine profitabilă din următoarele motive:
- nu este nevoie să se acorde îngrijire costisitoare;
- este posibil să organizați o fermă mică acasă;
- viteza de coacere rapida: de la 3 saptamani;
- Există un sezon de iarnă cu „prețuri mari”.
Înainte de a organiza o afacere de creștere a ciupercilor, ar trebui să decideți asupra gamei și tipurilor acestora, fiecare dintre acestea necesită o îngrijire specială.
Ce ciuperci să alegi pentru cultivare?
Ciuperci stridii Champignons Ciuperci porcini Trufe
Pe piața rusă, următoarele tipuri de ciuperci sunt cel mai adesea alese pentru cultivare:
- ciuperci de stridii;
- Champignon;
- Ciuperci de pădure;
- trufe.
Ciupercile stridii sunt o specie foarte populară și cea mai nepretențioasă. Atrage antreprenorii începători cu randamentul său ridicat: de la un metru pătrat pot fi colectate până la 14 kg de ciuperci. Mai mult, prima colectare este posibilă în decurs de o lună. Ciupercile stridii sunt specii valoroase care conțin mulți nutrienți și vitamine. Cu toate acestea, în timpul procesului de creștere apar unele dintre dezavantajele sale.
Dezavantajele ciupercii stridii:
- fragilitate: această ciupercă este greu de transportat pe distanțe lungi;
- cerințe pentru condiții speciale de temperatură și livrare cât mai rapidă;
- aromă neexprimată de ciuperci;
- posibila alergie la spori.
Mulți cultivatori de ciuperci sunt de acord că ciupercile sunt mai greu de cultivat decât ciupercile de stridii. Au nevoie de miceliu de calitate specială și un mediu nutritiv. În plus, ciupercile necesită condiții speciale de umiditate și temperatură. Champignons cresc în rafturi și cutii. În decurs de o lună ajung la creșterea necesară și după trei luni sunt deja recoltate.
Cea mai comună ciupercă sălbatică pentru cultivare este ciuperca albă. Aceasta este cea mai valoroasă ciupercă la gust, care poate fi cultivată numai în condiții naturale de mediu. Germinarea acestei specii este posibilă numai în simbioză cu rădăcinile copacilor, astfel încât cultivarea ciupercii porcini are loc în plantații și pădurile de conifere.
Cultivarea trufelor este o afacere extrem de profitabilă și în același timp extrem de riscantă. Ele cresc sub stejari. Răsadurile sunt așezate în condiții sterile și apoi duse la fermă. Ciuperca necesită compost special, îmbogățit cu diverse elemente.
Potrivit recenziilor antreprenorilor, ar trebui să începeți cu cele mai nepretențioase, dar nu mai puțin gustoase și hrănitoare ciuperci - ciuperci de stridii. Pe viitor este posibilă și organizarea producției de trufe și a unor tipuri de ciuperci sălbatice.
Condiții necesare pentru cultivarea ciupercilor stridii și.
Descrierea și analiza pieței
Până în 2014, piața ciupercilor din Rusia a constat aproape în întregime din produse importate. După introducerea restricțiilor la import, produsele străine și-au redus volumele, ceea ce a permis producătorilor autohtoni să mărească costul ciupercilor cultivate pe cont propriu, fără a reduce cererea. Revista „Școala de Cultură a Ciupercilor” pentru 2015 a publicat date privind creșterea producției de ciuperci cu 17% față de datele din 2014 pentru aceeași perioadă.
Astăzi, volumul pieței din Rusia este de aproximativ 60 de mii de tone. Pentru a acoperi înlocuirea importurilor, sunt necesare aproximativ 160 de mii de tone de ciuperci. Astfel de date, împreună cu nivelul scăzut de concurență de pe piață, sunt un bun indicator pentru organizarea propriei ferme.
Analiza pieței arată că cererea de produse depinde de locație. Cele mai de succes locuri pentru a face bani sunt orașele mici și chiar satele aride - acele locuri în care ciupercile de pădure cultivate în condiții naturale sunt și ele rare.
Cele mai obișnuite ciuperci cultivate în Rusia sunt ciupercile și ciupercile stridii. Cel mai popular format a acestei afaceri sunt ferme mici cu un randament de 3-5 tone pe an.
Cel mai mare producator rus ciuperci de stridii "Cascade" este situat în regiunea Rostov. Districtele Federale Centrale, Volga și de Sud sunt lideri în ceea ce privește volumele de producție.
Conform datelor cercetare de piata„Analiza lumii și piețele rusești ciuperci și produse din ciuperci. Prognozată până în 2014”, de la EVENTUS Consulting, volumul producției interne ar trebui să crească de 2,5-3 ori.
Motive:
- consumul relativ scăzut de ciuperci pe persoană și potențialul de creștere al acestui indicator;
- capacitatea producătorilor de a concura pe preț și tipuri de produse;
- înălţime indicatori economici si dorinta de imagine sănătoasă viata populatiei.
Publicul țintă
Publicul țintă pentru acest tip de activitate este atât persoanele cu vârsta de peste 30 de ani care se străduiesc pentru o alimentație sănătoasă și variată, cât și marile întreprinderi și furnizori.
Printre ei:
- magazine alimentare și supermarketuri;
- unități de alimentație publică;
- întreprinderi de animale de companie;
- angrosisti de ciuperci.
Avantaje competitive
Mediul competitiv în acest domeniu poate fi definit în prezent drept scăzut. Cu toate acestea, piața evoluează și ar trebui să vă identificați propriile avantaje.
Acestea ar putea fi:
- sprijin constant de înaltă calitate și prospețime a produselor;
- livrare neîntreruptă de ciuperci;
- monitorizarea și implementarea noilor tehnologii în producție;
- folosind numai furnizori de miceliu de încredere;
- capacitatea de a lucra atât cu persoane juridice, cât și cu persoane fizice;
- reduceri pentru achiziții cu ridicata;
- politică flexibilă de prețuri.
Pentru a minimiza pierderile și a furniza sortiment suplimentar cumpărător, antreprenorul își poate deschide propria linie de prelucrare a ciupercilor sau de producere a semifabricatelor.
Campanie publicitara
Pentru a promova un produs pe piață, ar trebui să-l faceți un brand recunoscut, cu propria sa istorie. Baza formării imaginii companiei este prezența unui site informativ cu caracteristicile produsului și elemente de identitate corporativă.
- Nume;
- siglă;
- video corporative cu producție și filmări ale produsului.
Pentru a lucra cu persoane juridice și reprezentanți ai marilor lanțuri de retail, este important:
- fabricare materiale informative calitate bună;
- dezvoltarea unei strategii de prezenta online;
- dezvolta metode pentru avantaje competitive suplimentare.
A promova printre indivizii poate fi folosit:
- cazare publicitate in aer liber la punctele de vânzare;
- organizarea de promoții și degustări;
- dezvoltare sociala rețele și atragerea de conținut non-standard.
Instrucțiuni pas cu pas pentru deschiderea unei ferme de ciuperci
Pentru a implementa ideea de a crește ciuperci acasă, aveți nevoie de:
- Analizați piața.
- Creați un plan de afaceri detaliat.
- Treceți înregistrare de statși alegeți forma de impozitare.
- Selectați miceliu și găsiți furnizori de substrat.
- Dezvoltați o tehnologie pentru a face compost.
- Găsiți și pregătiți o cameră.
- Începeți să creșteți produse și să ajustați tehnologia.
- Efectuați o căutare a canalelor de vânzare.
- Vanzarea produselor si stabilirea de contacte cu clientii angro.
Documentație
Înregistrarea afacerii implică posibilitatea de înregistrare în mai multe forme:
- Antreprenoriat individual (PI);
- Societatea cu răspundere limitată(OOO);
- ţăran agricultura(KFH).
Forma de antreprenor individual vă permite atât să cultivați, cât și să vindeți ciuperci.
- o declarație certificată de la un notar în formularul nr. P21001;
- cerere de trecere la Taxa Agricolă Unificată sau sistemul de impozitare simplificat (în caz contrar va fi OSNO implicit);
- o copie a tuturor paginilor pașaportului.
Formularul LLC face posibilă atragerea suplimentară Bunuri financiare prin programe guvernamentaleși împrumuturi.
Pentru înregistrare necesită următoarele documente:
- cerere în formularul nr. Р11001;
- Carta SRL;
- decizia de a deschide un SRL sau un protocol, dacă sunt mai mulți fondatori (parteneri);
- primirea plății taxei de stat;
- copii ale pașapoartelor fondatorilor certificate de notar;
- cerere de trecere la impozitul agricol unificat sau sistemul fiscal simplificat (prestabilirea va fi generală).
Întreprinderea țărănească este o formă simplificată de LLP (parteneriat cu răspundere limitată), la fel ca întreprinzătorii individuali și SRL-urile, este înzestrată cu forță legală.
Codurile OKVED care acoperă afacerea de cultivare a ciupercilor:
- 01.13 „Cultivarea legumelor, pepenilor, rădăcinilor și tuberculilor, ciupercilor și trufelor”;
- 13.01.6 „Cultivarea ciupercilor și trufelor.”
După creșterea unui lot de ciuperci, trebuie să obțineți documente pentru produse.
Și anume:
- certificat de calitate;
- declarație de conformitate cu standardele de stat;
- certificat fitosanitar;
- concluzie asupra examenului radiologic.
Cameră pentru o fermă de ciuperci
Organizarea culturii ciupercilor este profitabilă, printre altele, din cauza absenței costurilor mari pentru găsirea și pregătirea spațiilor.
La domiciliu, spațiile potrivite ar putea fi:
- subsol;
- hambar;
- dacha sau casă de sat;
- clădiri agricole sau industriale abandonate.
Cerințe de bază pentru spații:
- temperatura aerului de la 12-25°C;
- umiditatea aerului nu mai puțin de 85%;
- disponibilitatea comunicațiilor: alimentare cu energie electrică și apă;
- încălzire și ventilație conectate.
Pentru încăperile mici, nu este necesară umidificarea suplimentară a aerului. Cu toate acestea, producția pe scară largă necesită un sistem special de umidificare și condiționare. In interiorul spatiilor mari se folosesc si camere de cultivare care permit mentinerea unui microclimat optim.
Zone de productie:
- o zonă caldă pentru germinarea miceliului cu sistem de irigare și ventilație bună;
- zonă răcoroasă pentru plantarea ciupercilor.
Dacă intenționați să faceți singur compost, atunci este necesar să organizați o zonă suplimentară cu o râșniță și un echipament de pasteurizare.
Echipamente și inventar
Pentru a cultiva ciuperci acasă, aveți nevoie de următoarele echipamente și consumabile:
Nume | Cantitate, buc. | preț, freacă. | Cantitate, frecați. |
Concasor cu ciocan | |||
Umidificator | |||
Încălzitor | |||
Generator de aburi | |||
Ventilator de evacuare | |||
Recipient de pasteurizare | |||
Pungi de plastic | |||
Furculițe de grădină | |||
Soluție de formol, kg | |||
Cutii de uz casnic | |||
camera de racire | |||
Concasor cu ciocan 35.000 RUB. Umidificator de aer 20.000 RUB. Generator de abur 38.000 de ruble. Pungă din polietilenă 250 rub.
Pentru producție mare veți avea nevoie de echipamente suplimentare:
- sisteme de climatizare în funcție de specia cultivată;
- autoclavă pentru fabricarea miceliului;
- echipamente speciale pentru scoaterea corpurilor fructiferi de ciuperci;
- Mașini de pregătire a substratului;
- Rafturi pentru echipamente pentru camere;
- Echipamente de ambalare.
Miceliu
Alegerea miceliului trebuie abordată cu deosebită atenție, deoarece productivitatea și venitul antreprenorului depind de calitatea acestuia.
Miceliul este sămânța care este corpul vegetativ al ciupercilor, constând din fire subțiri, ramificate, numite hife.
Ar trebui să achiziționați miceliu numai de la companii de laborator specializate. În etapa inițială, se recomandă să achiziționați de la mai mulți furnizori cu o bună reputație și să trageți o concluzie pe baza propriei experiențe.
Selectarea furnizorului se realizează după următoarele criterii:
- Disponibilitatea licentelor si certificatelor de calitate;
- prezența recenziilor pozitive din partea clienților;
- calitatea produsului;
- valoarea medie de piata.
Perioada de valabilitate a miceliului este de până la 120 de zile la o temperatură de +2 grade, așa că este achiziționat de mai multe ori pe an.
Când cumpărați, trebuie să acordați atenție următoarelor caracteristici ale produsului:
- tulpină și varietate de ciuperci;
- rata și procentul de murdărire a cerealelor;
- termen de valabilitate;
- rezistență la mucegai;
- temperatura interioara +20-22 grade;
- fără pete negre sau verzi cu miros de amoniac.
Miceliul este folosit pentru a pregăti substratul. De-a lungul timpului, o poți face singur. Acest proces este destul de complex și necesită spațiu suplimentar și abilități profesionale. Cu toate acestea, componentele pentru substrat sunt ieftine, prin urmare, cu o abordare pricepută, producția materialul semințelor poate economisi costuri semnificative.
Principalele etape ale pregătirii substratului acasă:
- Paiele sau rumegușul sunt aburite în apă fierbinte cu o rată de 1 kg de miceliu la 10 kg de substrat.
- Amestecul rezultat este răcit, combinat cu miceliu și plasat în pungi de plastic. Miceliul se zdrobește fără deschiderea pungilor și se egalizează temperatura acestuia cu substratul. Miceliul este introdus și ambalajul este deschis în condiții sterile și tratat cu o soluție dezinfectantă.
- În pungile rezultate, faceți găuri de 0,5 cm la o distanță de 10-15 cm cu un obiect curat la un unghi de 45 de grade perete.
- Sacii de 10-12 kg sunt trimiși pe rafturi în interior fără pătrunderea luminii la o temperatură de +18-20ºС. În timpul perioadei de incubație, camera nu este ventilată. Curățarea zilnică cu soluții de clor este obligatorie.
Personal
Adesea, cultivarea ciupercilor începe ca Afacere de familie. Acest lucru reduce costurile pentru salariileși vă permite să nu vă faceți griji cu privire la responsabilitatea angajaților.
Cu toate acestea, odată cu extinderea producției, va fi nevoie de personal suplimentar specialisti calificati. În medie, un muncitor trebuie să recolteze până la 100 kg pe zi.
Astfel, componența personalului fermei de ciuperci:
Denumirea funcției | Numărul de persoane | Salariu, freacă. | Fondul de plată lunar, frec. |
Muncitor de productie | |||
Muncitor ajutor | |||
Responsabilitățile lucrătorului de producție includ:
- recoltarea;
- monitorizarea proceselor de creștere și ajustări în timp util;
- raportare;
- crearea condițiilor pentru funcționarea productivă a producției;
- generând cereri pentru achiziționarea miceliului și cultivarea compostului.
Un lucrător auxiliar este principalul asistent de producție și execută instrucțiuni operaționale de la manager.
Plan financiar
Cultivarea ciupercilor este o afacere cu costuri medii de pornire. Valoarea investițiilor, costurile obișnuite și veniturile depind de planificarea scalei. Compilare plan financiar cu numere precise va ajuta la calcularea principalelor indicatori și la rentabilizarea proiectului. Puteți descărca un plan de afaceri gata făcut pe multe site-uri, dar toți indicatorii ar trebui ajustați la caracteristicile unei anumite regiuni.
Cât costă să deschizi o fermă de ciuperci?
Costurile de pornire vor fi:
Element de cheltuială | preț, freacă. |
Inchiriere spatii | |
Reparatii si comunicatii | |
Achiziționarea miceliului și a substratului | |
Achizitie de echipamente | |
Înregistrarea unei afaceri și obținerea licențelor necesare | |
Cautarea canalelor de vanzare si stabilirea de contacte | |
Alte tipuri de cheltuieli, inclusiv cele neașteptate | |
Plata către personal pentru prima lună | |
Cheltuieli regulate
Elementele de cost lunar vor fi:
Sursa de venit
Pentru a calcula profitabilitatea lunară, trebuie să determinați venitul dintr-un ciclu. Pot exista 4-6 astfel de cicluri pe an.
10 tone de substrat produc aproximativ 2 tone de ciuperci. Prețul mediu de vânzare este de 150 de ruble. pe kilogram. Astfel, profitul net pe lună va fi de 150 de mii de ruble.
Venitul din afaceri pe lună este de 42 de mii de ruble.
Planul calendaristic
Planul de lansare a întreprinderii este conceput pentru 4 luni. O caracteristică a planului calendaristic va fi primirea de certificate suplimentare pentru produse, care sunt posibile numai după creșterea primului lot. Același lucru este valabil și pentru stabilirea canalelor de vânzare.
Etapă | 1 lună | 2 luni | 3 luni | 4 luni | 5 luni |
Analiza pieței | + | + | |||
Întocmirea unui plan de afaceri | + | ||||
Întocmirea unui pachet de documente | + | ||||
Obținerea de permisiuni suplimentare | + | + | |||
Inchiriere spatii | + | ||||
Lucrări de reparații | + | + | |||
Achizitionarea si completarea inventarului | + | + | |||
Recrutare | + | ||||
Stabilirea canalelor de vânzare | + | ||||
Deschidere | + |
Riscuri și rambursare
Perioada de rambursare a proiectului cu randament stabil și vânzări organizate este de 16 luni.
După ce proiectul atinge pragul de rentabilitate, se pot distinge următoarele perspective:
- creșterea prețului de vânzare pentru produse;
- creșterea volumelor de producție;
- extinderea speciilor;
- disponibilitatea canalelor de vânzare suplimentare și a clienților angro.
Ca orice afacere asociată cu cultivarea produselor, cultivarea ciupercilor este asociată cu anumite riscuri.
Riscuri și modalități de a le minimiza:
- Bunuri nevândute și deteriorare a prezentării. Ar trebui să vă gândiți în avans la canalele de distribuție și să cumpărați un frigider pentru depozitarea pe termen scurt a produselor.
- Randament insuficient. Ar trebui să studiați piața suplimentelor alimentare și, dacă este necesar, să schimbați furnizorul de miceliu.
- Costuri neprevăzute asociate cu lipsa de experiență. Studierea literaturii de specialitate și cunoștințe pentru a face schimb de experiență va ajuta.
- Concurență sporită. Este necesar să ne asigurăm că echilibrul preț-calitate este menținut și să lucrăm pentru extinderea serviciului.
O afacere cu concurență scăzută este atractivă pentru un antreprenor, deoarece este foarte profitabilă. Dar este adesea asociat cu nișa nedezvoltată și cu lipsa de cunoștințe profesionale a organizatorului însuși. Studiul sistematic al specificului activităţilor şi schimbare operațională factorii negativi vor duce la extinderea afacerii și la funcționarea cu succes a acesteia.
Sezonul ciupercilor s-a încheiat și, în același timp, probabil că îți vine în minte gândul de a crea o plantație de ciuperci artificială acasă, la subsol sau într-o cabană de vară, la fel ca mine. Și de la idee până la implementarea ei, după cum se spune, este doar o aruncătură de băț! La urma urmei, în funcție de tipul de ciuperci, toată lumea poate crea o fermă de ciuperci cu propriile mâini.
Astăzi, nu este o problemă în magazine pentru rezidenții de vară și în companiile specializate să achiziționeze miceliu (adică miceliu), care va fi boabele care îți va realiza visul. Și adesea cereale în sensul literal al cuvântului. La urma urmei, miceliul este de obicei propagat pe semințele de grâu.
În continuare, este o chestiune mică: decideți tipul de ciuperci, în funcție de gusturile dvs., de condițiile din subsol sau de pe site și de disponibilitatea substratului. Să presupunem că ați smuls recent mai mulți pomi fructiferi bătrâni, i-ați tăiat cu ferăstrău, dar nu este nevoie de lemn de foc. Puteți folosi tăieturi de ferăstrău pentru a crește ciuperci de miere sau ciuperci stridii. Sau ai un etaj subteran care reține căldura pe tot parcursul anului. Apoi începeți să obțineți șampioane comerciale. Și dacă dacha ta este adiacentă unei păduri și pe site există mesteacăn sau molid, atunci începe să crești ciuperci porcini.
Când cultivați ciuperci, ar trebui să înțelegeți că ciupercile în sine sunt corpurile fructifere ale miceliului, care, ca și rădăcinile plantelor, încurcă întreaga grosime a substratului și absoarbe nutrienții.
Doar în condiții apropiate de ideale miceliul crește rapid și intră în timpul fructificării. Și pentru fiecare tip de ciupercă aceste condiții vor fi diferite.. Deci, șampioanele nu au nevoie de lumină, dar au nevoie de sol hrănitor și umiditate adecvată. Dar nu poți crește un rând în întuneric. Pentru ciuperca albă o conditie necesara va fi prezența arborilor maturi, cu rădăcinile cărora miceliul său va stabili o legătură inextricabilă.
Una dintre cele mai bune opțiuni pentru începători ar fi să crească ciuperci stridiiîn pungi gata făcute cu substrat și miceliu semănat.
Pachetele sunt situate în loc potrivit, faceți tăieturi și pulverizați astfel încât substratul să fie întotdeauna umed, dar nu umed. În curând miceliul devine vizibil prin polietilena transparentă, ceea ce înseamnă că faci totul bine. În două săptămâni vor apărea primele ciuperci în sloturi.
Sfat: pământul rezidual după creșterea ciupercilor este un îngrășământ excelent pentru plantele de grădină și de casă. De asemenea, poate fi trimis într-o grămadă de compost, care poate deveni un loc de aterizare pentru multe ciuperci cultivate.
Pentru plantare şampioane Este potrivită o pivniță sau un subsol, unde puteți menține o temperatură de la 12 la 18˚ și o umiditate de aproximativ 70%. Substratul nutritiv este turnat în cutii plate, care sunt apoi așezate pe rafturi pentru a economisi spațiu. Champignons nu au nevoie de lumină pentru a se dezvolta: cresc bine și rodesc în întuneric.
Din primăvară, șampioanele sunt cultivate și pe teren deschis, de exemplu la umbra pomilor fructiferi. În acest caz, plantările trebuie acoperite cu o peliculă, care va proteja miceliul atât de uscare, cât și de îmbinarea cu apă.
Cel mai bun sol pentru cultivarea champignoni este gunoiul de grajd de cal. De asemenea, puteți folosi gunoi de grajd de vacă, adăugând aproximativ 20–30% paie, frunze, blaturi de cartofi sau roșii. Pregătirea substratului începe cu așezarea unui morman: la 50 kg de gunoi de grajd se adaugă 12-13 kg de gips, 12-13 kg de var și 1,5 kg de uree. Mormanul este udat, compactat și acoperit cu peliculă. Pregătirea substratului durează 15-20 de zile.
Creştere rânduri se întâmplă aproape în același mod ca și cu șampioanele. Cu toate acestea, această activitate necesită încă unele cunoștințe și, prin urmare, este mai potrivită pentru cei care au deja experiență. Rândul formează un corp fructifer atunci când temperatura exterioară scade sub 15˚. Cel mai bun timp pentru plantarea unei culturi - mai, dar, în principiu, puteți începe să creșteți în toamnă. În grădină se cultivă în paturi, în cutii sau pungi așezate la umbra copacilor și arbuștilor.
La fel ca și la creșterea șampignonilor, după plantarea în pământ, substratul este acoperit cu peliculă și asigurat cu umiditate ridicată. Miceliul de rând se dezvoltă cel mai bine la o temperatură de aproximativ 20˚. După 2-3 săptămâni, substratul este acoperit cu miceliu violet. Acum aplicați pământ umed într-un strat de 5 cm și acoperiți cultura. Sunt potrivite amestecurile folosite pentru șampioane. După 2-3 săptămâni, miceliul va apărea la suprafața solului. La aproximativ 3 săptămâni după acoperire la o temperatură de 10 până la 15˚, se formează primele corpi fructiferi (ciuperci), iar învelișul este îndepărtat. După aproximativ 3 luni de cultivare, substratul este epuizat; poate fi folosit pentru a îmbunătăți structura solului, în special a solului argilos sau nisipos.
Preferată din Est - ciuperca shiitake– poate crește pe o mare varietate de materiale nutritive: paie, rumeguș, coji de floarea soarelui.
Pentru din nou alege trunchiuri de copaci proaspăt tăiate, care sunt așezate lângă partea umbrită a casei.
Orice ai alege - champignon, shiitake, ciuperci cu miere sau ciuperci stridii - principalul lucru este să urmezi tehnologia și să arăți atenție și răbdare plantărilor tale. Atunci eforturile tale nu vor rămâne fără o recompensă binemeritată.
Dar pentru a crește așa-numitele ciuperci care formează micorize, care includ Ciupercă albă, destul de greu.
Ca să fie clar, micoriza este un fel de comunitate de miceliu și rădăcini de copac. Și fără această prietenie, ciupercile de pădure nu pot crește. Singura modalitate de a le „îmblânzi” este să le crești în apropierea copacilor (mesteacăn, aspen, molid sau pin) care cresc pe hectarele tale adiacente unei păduri sau unei centuri de adăpost.
În primul rând, pregătiți locul de aterizare. Pentru a face acest lucru, lângă trunchiul copacului, trebuie să îndepărtați stratul superior de pământ (10–20 cm grosime) cu o lopată, astfel încât să obțineți o zonă goală cu un diametru de până la 2 m cu un copac în centru.
- Apoi așezați fie compost, fie pământ cu un conținut ridicat de turbă, de 1 până la 2 cm grosime, pe zona goală și puneți deasupra bucăți de miceliu de ciuperci porcini.
- Dacă nu ați putut obține miceliul, există o altă opțiune: aduceți material săditor din pădure.
- Selectați aproximativ 10-15 capace din cele mai mari ciuperci porcini, puneți-le într-o găleată cu apă (cel mai bine este ploaie) și lăsați-le la macerat timp de o zi. După înmuiere, zdrobiți ciupercile cu mâinile direct în găleată. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. Acum strecoară această soluție printr-o sită sau o cârpă cu pori fine. Nu aruncați nicio pulpă rămasă. De asemenea, va trebui să fie plantată. Astfel, ați primit o soluție cu spori și țesutul de ciupercă în sine.
- Turnați soluția rezultată pe substratul de turbă și apoi acoperiți totul cu stratul de pământ care a fost îndepărtat chiar de la început.
- Folosind o cutie de udare sau un furtun cu un pulverizator, udați locul de plantare. Este important să nu erodați solul. Un copac are nevoie de 2 până la 3 găleți de apă.
- Și de sus plantarea este acoperită cu un strat de paie de 20–40 cm.
- Primele ciuperci vor apărea la un an după ce miceliul prinde rădăcini.
- Ciupercile porcini din țară vă vor încânta până la 5 ani.
Serghei Novikov
Ciupercile sunt întotdeauna populare, indiferent de perioada anului. Unora le place să le adune în pădure pe cont propriu, altora preferă să le cumpere în magazine și piețe. Cultivarea ciupercilor acasă sau la țară poate fi o afacere foarte profitabilă. Rentabilitatea acestuia ajunge la 40%, iar intrarea în afacere nu necesită cunoștințe speciale sau investiții mari.
Ce ciuperci să crească?
În primul rând, trebuie să decideți ce fel de ciuperci intenționați să creșteți. Sunt câteva opțiuni rentabile:
- Porcini– una dintre cele mai valoroase de pe piața de ciuperci. Din el se prepară supe, sosuri și salate. La mare cerere. Dar, în același timp, creșterea ciupercilor porcini este o sarcină oarecum supărătoare, deoarece cresc cel mai bine în grădinile din apropierea rădăcinilor copacilor. Când sunt cultivate în sere, trebuie să creeze condiții similare cu cele naturale.
- Ciuperci stridii– cel mai ușor tip de ciupercă de cultivat. Necesită zonă mică pentru plantare, iar randamentul lunar pe metru pătrat poate ajunge la 14 kg. Primele ciuperci pot fi obținute în decurs de o lună. Ciuperca de stridii este la mare cautare deoarece contine o multime de nutrienti, vitamine B, PP, C si H si aminoacizi.
- Champignon– acest tip de ciuperci este considerat unul dintre cele mai scumpe. Necesită compost, care este destul de greu de făcut acasă, prin urmare, va trebui să cheltuiți bani pentru achiziționarea acestuia.
Înregistrarea afacerii
Este necesar să obțineți o serie de documente care vă vor permite să vindeți legal ciuperci:
- Certificat de înregistrare ca antreprenor individual. Cod OKVED – A.01.12.31. (creșterea ciupercilor și a miceliului). Regimul fiscal ar trebui să fie Taxa Agricolă Unificată.
- Certificat de inregistrare in Fond de pensie si serviciul fiscal.
- Permisiune și certificate de la SES.
- Concluzia lui Rospotrebnadzor.
- Protocol radiologie.
- Certificat de calitate obtinut de la Rosstandart.
- Reguli compilate și aprobate pentru depozitarea și transportul ciupercilor și produselor derivate din acestea.
Vă rugăm să rețineți că certificatele de laborator sunt valabile doar atâta timp cât cultivați ciuperci pe același substrat. La schimbarea substratului, este necesar să se supună din nou teste de laborator.
Alegerea unei camere
Puteți crește fie ciuperci complot personal, și în interior. Al doilea este relevant dacă intenționați să deschideți o fermă de ciuperci și să primiți recolte în mod constant, și nu doar în sezonul cald. Un subsol, un depozit, o seră și chiar o cameră de zi obișnuită sunt potrivite.
Pentru a crește ciuperci, aveți nevoie de o cameră uscată și curată, cu o bună ventilație. In timpul sezonului rece este necesara si instalarea de sobe sau calorifere suplimentare pentru a mentine conditiile termice.
Merită să fiți atenți la umiditate, care ar trebui să ajungă la 80-90% în funcție de tipul de ciupercă cultivată. Pentru a-l menține, este necesar să instalați recipiente umplute cu apă rece în cameră.
În ciuda faptului că ciupercilor nu le place lumina puternică, este totuși necesar să se asigure iluminare artificială pe termen scurt. Va fi necesar în timpul coacerii culturii.
Este recomandabil să împărțiți camera în mai multe zone, pe baza etapelor principale:
- Pentru pregătirea și depozitarea substratului.
- Pentru plantarea ciupercilor.
- Pentru germinarea miceliului.
- Pentru cultivarea și colectarea directă a ciupercilor.
- Pentru prelucrarea si depozitarea produselor finite.
Camera selectată trebuie pretratată cu o soluție dezinfectantă și apoi pereții trebuie văruiți.
Achiziționarea miceliului
Miceliul este un miceliu care arată ca fire subțiri ușoare de 10 microni sau mai puțin. După plantare, începe creșterea ciupercilor. Atunci când alegeți miceliul, ar trebui să acordați atenție varietății, tipului și momentului de coacere a ciupercilor, rezistenței acestora la boli de diferite tipuri.
Asigurați-vă că verificați data de expirare a miceliului, culoarea și mirosul acestora. Vânzătorul trebuie să aibă o licență pentru produs.
Pentru a începe, cumpărați un lot mic de probă.
Echipamente
Pentru a organiza corect o afacere într-o fermă de ciuperci, este important să aveți următoarele echipamente și consumabile:
- pungi de plastic pentru plantarea ciupercilor;
- frigider si camere frigorifice;
- încălzitoare;
- umidificatoare;
- rafturi;
- containere de ambalare;
- cutii pentru recoltare.
Personal
Dacă ai stabilit producție serioasă V scara industriala, atunci ar trebui să găsești ajutoare. Pentru a opera o fermă de ciuperci aveți nevoie de:
- tehnolog;
- mașină de recoltat și ambalat;
- om bun la toate;
- Director de vânzări.
Numărul de muncitori depinde de mărimea fermei și de volumul recoltei.
Cum să crești ciuperci porcini
Tehnologia depinde de locul în care cresc ciupercile:
Într-o zonă deschisă
Mai întâi trebuie să pregătiți o soluție specială conform acestei rețete: spargeți capacul unei ciuperci adulte și înmuiați-l în apă rece timp de o zi. Apoi, trebuie să îndepărtați stratul superior de gazon din zona de lângă copaci și să udați zona curățată cu o soluție infuzată cu spori fungici.
Merită să plantați ciuperci la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, dacă vă aflați regiunile sudice, în zona de mijloc datele de aterizare cad la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.
Pentru a accelera creșterea, puteți cumpăra miceliu de ciuperci porcini. Se plantează într-o groapă mică, de aproximativ 20-30 cm adâncime. Se umple mai întâi cu substrat. Substratul poate fi:
- frunze uscate de copac;
- latra;
- diverse tipuri de amestecuri nutritive.
Grosimea stratului ajunge la 7-10 cm Apoi se așează un al doilea strat, constând din humus sau pământ obișnuit, se pune miceliu, apoi se stropește un alt strat de amestec de nutrienți de pământ de 3-5 cm grosime.
În seră
Semințele trebuie să fie plantate în cutii și așezate pe rafturi. Pentru plantare se folosește compost special, format din:
- paie uscate tocate;
- rumeguş;
- coji de floarea soarelui;
- cretă sau ipsos în cantități mici.
Excrementele de pui, vacă sau cal pot fi folosite ca îngrășământ. Amestecul rezultat se toarnă cu apă fierbinte și se infuzează timp de 2-3 săptămâni. În această perioadă, compostul este agitat și udat. Apoi miceliul este adăugat în compost și plasat în cutii.
În cameră este necesar să se amenajeze iluminare slabă, un nivel ridicat de umiditate și să se asigure ventilație.
Cultivarea ciupercilor stridii
Există două opțiuni pentru cultivarea acestor ciuperci:
Prima varianta
Implică pregătirea unui substrat, care include:
- paie tocate si inmuiate;
- rumeguş;
- coajă proaspătă de floarea soarelui.
Amestecul se zdrobește și se toarnă cu apă fierbinte. După răcire, se pune în pungi de polipropilenă. Ar trebui să alternați între un strat de substrat și un strat de miceliu. În acest caz, miceliul reprezintă 3-5% din masa totală a pungii. Polietilena trebuie sa aiba orificii pentru aerisire, de aproximativ 2 cm in diametru. Este indicat sa faci gauri la fiecare 15 cm.
Pentru prima lună, semifabricatele sunt depozitate într-o cameră închisă, întunecată, la o umiditate de 90% și o temperatură de aproximativ 25 de grade. După perioada specificată, totul se mută într-un loc mai răcoros, cu o temperatură de 12-18 grade, unde se coc ciupercile.
Primele ciuperci pot fi obținute în câteva săptămâni și cresc în valuri. Cu fiecare nou val, cantitatea de recoltă recoltată este mai mică.
A doua varianta
Implică utilizarea lemnului și a cioturilor pentru cultivarea culturilor:
- Luați cioturi de foioase, de preferință tineri care nu sunt infectați cu alte ciuperci. De asemenea, puteți folosi butași de trunchi de copac pre-tratați.
- Butașii și butașii sunt infectați cu miceliu și păstrați la umiditate ridicată până când sunt acoperiți cu miceliu.
- Acestea sunt apoi plantate în pământ pentru a asigura o umiditate constantă.
Această metodă se caracterizează printr-o productivitate scăzută și este folosită extrem de rar.
DESPRE experienta reala Puteți învăța cum să creșteți astfel de ciuperci din videoclip:
Cultivarea șampioanelor este considerată un proces mai complex. În primul rând, acest lucru se datorează faptului că necesită compost sau substrat special, iar în al doilea rând, microclimatul trebuie respectat cu strictețe.
Puteți pregăti singur substratul. Pentru el iau:
- paie proaspete uscate - 12 kg;
- gunoi de grajd proaspăt de pui sau gunoi de grajd de vacă sau de cal - 8 kg;
- gips sau cretă – 0,5-1 kg;
- Sulfat de amoniu - 200-250 g.
Toate acestea sunt așezate în straturi, apoi lăsate timp de o lună, udând zilnic, scuturând-o o dată la 6-7 zile. Absența unui miros caracteristic de amoniac va ajuta la determinarea dacă amestecul este gata pentru plantare. Imediat ce dispare, puteți stropi compostul cu pământ și puteți planta miceliul.
Temperatura pentru șampioane este de cel puțin 15 grade, de preferință 20-25. Nivelul de umiditate este de 70-80%.
Miceliul germinează în două săptămâni, iar prima recoltă se poate obține în 2-3 luni.
Vânzări de ciuperci
Produse terminate trebuie vândute cât mai repede posibil sau prelucrate special pentru depozitare pe termen lung. Ciupercile proaspete pot fi vândute:
- vânzarea acestora la restaurante și cantine;
- aprovizionare piețe și magazine, supermarketuri;
- vinde clienților individuali.
Produsele rămase pot fi conservate sau uscate.
În timpul Postului Mare și sărbători costul și cererea de ciuperci crește.
Câți bani vor fi nevoie pentru a începe o afacere?
Iată un exemplu de plan de afaceri pentru cheltuieli:
- Închiriere spații de 40-60 mp. – 7.000 de ruble.
- Achiziționarea miceliului sau miceliului - 10.000 de ruble.
- Achiziționarea de substrat sau compost - 20.000 de ruble.
- Pachete de 500 de bucăți - 5.000 de ruble.
- Cutii de plastic, 10 bucăți - 1.000 de ruble.
- Echipament pentru organizarea unui microclimat – 15.000 de ruble.
- Frigidere și camere frigorifice - 40.000-60.000 de ruble.
- Cheltuieli de transport – 15.000.
- Înregistrarea și executarea tuturor documentelor – 20.000 de ruble.
- Facturi de utilități - 30.000 de ruble lunar.
Pentru a deschide o afacere, veți avea nevoie în medie de 183.000 de ruble. Elementul de cost exact depinde de volumul producției și de regiune.
Avantajele afacerii
Principalele avantaje ale afacerii cu ciuperci includ:
- ciupercile sunt ușor de îngrijit și nu necesită îngrijire constantă;
- nu necesită pregătire sau abilități speciale;
- utilizarea materialelor simple și accesibile în producție;
- cerere mare și venituri stabile.
Pentru început, cel mai bine este să încerci să crești ciuperci la scară mică, pentru tine. Odată ce înțelegeți procesul de creștere, vă puteți extinde ferma de ciuperci și puteți intra pe piață.
Când lucrați cu ciuperci - plantați, colectați - folosiți bandaje de tifon, deoarece sporii de ciuperci pot provoca reacții alergice.
Video: Ciuperci - o idee pentru o afacere privată
Puteți afla mai multe despre cultivarea ciupercilor și organizarea unei afaceri cu ciuperci din videoclipul de mai jos:
Cultivarea ciupercilor este un tip de afacere destul de profitabil și simplu. Nu necesită cunoștințe speciale. Rentabilitatea sa ajunge la 40% și se amortizează într-un an.