Volumul consumului de bere de către populație asigură că antreprenorii sunt interesați de cum să deschidă un punct de desfacere de bere de la zero și cât costă? Răspunsul la această întrebare este în materialul de mai jos.
Noțiuni de bază despre sezonalitate și afaceri
Pentru a vă deschide propriul magazin de bere, trebuie să înțelegeți ce sortiment va fi la cererea maximă, pentru care va fi suficient un simplu sondaj în rândul consumatorilor de băuturi. Din informațiile culese se pot trage două concluzii:
- Cumpărătorii preferă berea la robinet, susținând că gustul acesteia este mult mai bun decât berea îmbuteliată de aceeași marcă.
- La mare cautare folosește bere „vii” nepasteurizată, care este considerată de mulți o băutură mai la modă și mai sănătoasă.
Astfel, ar trebui să vă concentrați eforturile în primul rând pe tranzacționarea berii la draft, mai degrabă decât pe bere îmbuteliată. În acest caz, venitul potențial va fi mai mare.
Afacerea comerțului cu bere în sine are un sentiment distinct sezonier. În timpul verii, volumul vânzărilor crește semnificativ. După cum arată practica, profitul unui magazin de bere crește de aproape o ori și jumătate. Venitul maxim poate ajunge la 5 milioane de ruble pe lună.
Vârful vânzărilor are loc în weekend, iar în zilele lucrătoare volumele scad semnificativ. Toate acestea trebuie luate în considerare atunci când se formează o gamă de produse. De asemenea, nu trebuie să uităm de comerțul cu diverse gustări.
ÎN lunile de iarnă un punct de vânzare de bere nu va aduce practic niciun venit și, cel mult, vă va permite doar să recuperați costurile de întreținere. Mulți oameni recomandă pur și simplu închiderea magazinului pentru această perioadă. Este cel mai logic să deschideți un nou punct de desfacere de bere la începutul verii, care vă va permite să vă dezvoltați un fel de public permanent.
Pregătirea
În prima etapă, va fi necesară pregătirea unui plan de afaceri, care să includă strategia de deschidere și dezvoltare, formatul înființării și costurile inițiale, inclusiv costurile pentru echipamente și achizițiile inițiale. În continuare, se deschide o persoană juridică și se întocmește un pachet documente de autorizare. La finalizare, nu mai rămâne decât să găsești un loc și să semnezi un contract de închiriere.
Volumul de achiziție trebuie selectat astfel încât toată berea să fie epuizată înainte de expirarea termenului de valabilitate. De-a lungul timpului, proprietarul unității va avea o imagine completă a câtă și ce fel de bere ar trebui să cumpere în primul rând.
Separat, trebuie remarcat faptul că sortimentul include tot felul de gustări - acestea ajută la creștere factura medie de mai multe ori pe achiziție.
Pentru oamenii de afaceri începători, există opțiunea de a deschide o franciză - acest lucru va ajuta la economisirea unor bani și la mutarea unora dintre griji și responsabilități către partener de afaceri. Un nume și un logo bine-cunoscut vă vor ajuta să atrageți primii clienți în afacerea dvs. în cel mai scurt timp posibil.
Descărcați gratuit ca probă.
Ce documente sunt necesare pentru deschidere?
Pentru a vă deschide afacerea complet legal, va trebui să o înregistrați la biroul fiscal. În această etapă, va trebui să alegeți forma întreprinderii - antreprenor individual sau SRL. Majoritatea recurge la cea de-a doua variantă, întrucât modificările legislației cresc din ce în ce mai mult cerințele pentru antreprenorii individuali implicați în implementarea produse alcoolice. Ca exemplu, putem măcar să menționăm introducere obligatorie sisteme de contabilitate a vânzărilor, precum și declarații de venit mai complexe.
În cazul unui SRL, este destul de posibil să utilizați un sistem de impozitare simplificat, acesta vă va permite să economisiți mai multe puncte deodată, inclusiv TVA, impozite pe venit și proprietate;
Pe lângă înregistrarea unei persoane juridice, va trebui să încheiați acorduri cu toți angajații, un acord pentru închirierea spațiilor, pentru întreținere casă de marcat, precum și să obțină o serie de autorizații: de la administrația locală și de la organizațiile de reglementare.
Principala lege din regiune este Legea federală nr. 218, care din vara anului 2011 a înăsprit cerințele pentru vânzarea produselor alcoolice. De exemplu, interzice categoric vânzările în școli, piețe, stații de autobuz, gări și o serie de alte locuri.
Există, de asemenea punct pozitiv: a permis vânzarea de alcool, inclusiv întreprinzătorii individuali. O altă lege reglementează programul de funcționare al magazinelor de bere: de la 8 la 22. Vânzarea de alcool prin tarabele și chioșcuri este strict interzisă.
Alegerea locației unui magazin
O alegere competentă a locației este una dintre cheile succesului acestei afaceri. Cea mai bună opțiune Acestea sunt zone rezidentiale. Sunt dens populate locuitorii locali va deveni cu siguranta clienți obișnuiți.
O altă opțiune bună este apropierea de o piață, nu este mai puțin profitabilă să înființați un magazin în apropierea unui centru comercial mare sau a unui schimb de transport major.
Este mai bine să respingeți imediat opțiunile de mai puțin de 50 de metri pătrați. Doar instalarea unui tejghea de bar, a echipamentelor necesare și a unei zone de service va ocupa mai mult spațiu, ca să nu mai vorbim de depozit. Printre cerințele organizațiilor de reglementare se numără și o toaletă obligatorie pentru vizitatori.
Locul trebuie să fie confortabil pentru vizitatori. Vitrina este instalată în așa fel încât în timpul unui aflux de clienți toată lumea să aibă acces.
Un punct important îl reprezintă cerințele autorităților de reglementare, adică SES și serviciul de pompieri. Atenția primului serviciu se atrage asupra alimentelor și băuturilor, al doilea - asupra prezenței buteliilor de gaz, care pot exploda dacă sunt folosite necorespunzător.
Chestiuni organizatorice
La începutul unei afaceri, este cel mai profitabil să stabiliți o cooperare cu furnizori mari, deoarece acest lucru vă va permite să gestionați achizițiile cât mai flexibil posibil. Din păcate, prețul în acest caz va fi puțin mai mare decât la achiziționarea directă din fabrică.
Cooperarea cu uzina de producție are propriile sale nuanțe. Cel mai adesea, va trebui să cumpărați un anumit lot minim, pe care nu toți antreprenorii își vor putea permite de la început. Cu toate acestea, prețurile sunt mult mai mici și există șansa de a primi diverse bonusuri suplimentare - accesorii de marcă, ochelari etc., care pot fi apoi folosite pentru a vă decora propriul stabiliment.
Există două opțiuni în ceea ce privește echipamentul - îl puteți achiziționa sau închiria. A doua varianta este atractiva datorita economiilor care pot fi folosite pentru dezvoltarea afacerii, iar prima este sustinuta de economii pe termen lung.
La început, va trebui să instalați aproximativ 20-25 de robinete de bere, dar cu timpul numărul acestora va începe să scadă - soiurile nepopulare vor dispărea. În doar un an, numărul lor va fi redus la 15 (acesta este suficient pentru profitabilitate). Ultimul număr, potrivit experților, este optim. Echipamentul de îmbuteliere a berii devine inutilizabil în timp, așa că pentru o înlocuire rapidă trebuie să păstrați întotdeauna câteva seturi în stoc.
În medie, markup pe piață pe litru de bere variază de la 50 la 100%, în funcție de marcă, preț și popularitate. Este imposibil să oferi recomandări precise, deoarece preferințele oamenilor depind în mare măsură de regiunea de lucru.
Contabilitate
Una dintre inovațiile din legislație a fost înregistrarea obligatorie a berii la halbă în magazine. Există mai multe opțiuni pentru sisteme informatice automate pe piață astăzi. Unii oameni preferă să instaleze unul dintre ele chiar de la început, în timp ce alții economisesc mai întâi costurile inițiale și apoi îmbunătățesc procesul de vânzare.
Astfel de sisteme nu numai că iau în considerare toate tranzacțiile, ci calculează și veniturile și cheltuielile și creează programe de loialitate, dacă există. Cele mai interesante oferte de pe piata sunt reprezentate de solutii de la TapVisor, MiniSoft etc.
Decor
Designul unui punct de desfacere de bere este una dintre cheile succesului afacerii, așa că trebuie abordat cu toată responsabilitatea posibilă. Chiar și pentru cele mai mici magazine este recomandat să se creeze cel puțin o atmosferă minimă.
Atunci clienții vor deveni în cele din urmă clienți obișnuiți. Amintiți-vă că astăzi există deja o mulțime de magazine similare, așa că trebuie să vă evidențiați într-un fel de ele. În acest caz joacă uneori decorația interioară, accesoriile și atmosfera Rol cheie.
Este complet inutil să faceți publicitate în presa scrisă, deoarece va fi costisitoare și nu va atrage un număr mare de clienți noi.
În schimb, are sens să se concentreze pe publicitatea în aer liber - ar trebui să fie strălucitoare și vizibilă de departe. Plasarea de bannere și semne dă rezultate bune. Este important să alegeți numele potrivit pentru un astfel de magazin, acesta ar trebui să fie nu numai original, ci și memorabil.
Referitor la reduceri. Unii antreprenori recomandă să ofere carduri de reducere fiecărui vizitator, în timp ce alții se tem că acest lucru va duce la o scădere prea mare a profiturilor în timpul iernii. Totul ține de echilibrul dintre aceste extreme.
Video: cum să deschizi un magazin de bere?
Plan de afaceri
Pentru deschidere va fi necesară următoarea sumă de bani:
Pentru a obține rentabilitate, veniturile zilnice trebuie să fie de cel puțin 10 mii de ruble pe lună. Suma este destul de realizabilă chiar și pentru antreprenorii începători. Prețurile din tabel sunt aproximative;
Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.
Cel mai simplu mod de a deschide un magazin de bere este să cumperi.
Dar dacă tot vrei să o faci singur, îți sugerăm instrucțiuni pas cu pas de la un expert la Piv&Co.
Odată cu prăbușirea URSS, multe fenomene au dispărut din viața rușilor. Unul dintre ei era un „pub”, unde muncitorii din fabrică mergeau după o zi de lucru să bea câteva pahare de bere. Dar cârciuma sovietică nu a dispărut fără urmă - în locul lui a venit un magazin de bere, unde nu mai vin doar muncitorii din fabrică...
Nu doar formatul unității s-a schimbat, ci și cultura consumului de bere în sine. Astăzi oamenii merg la un magazin de bere nu pentru câteva pahare de bere, ci pentru câțiva litri. Prin urmare, mulți antreprenori aspiranți și iubitori de bere sunt atrași de ideea de a deschide un magazin de bere de la zero.
La prima vedere, poate părea că deschiderea unui magazin de bere la halbă de la zero este ușor. Intrând într-un astfel de magazin, vedem un contor, câteva robinete, cârlige și etichete de preț. Dar când intri în această afacere și notezi până la cel mai mic detaliu pas cu pas ceea ce trebuie făcut, vei realiza curând că lista nu se va limita la „găsiți, cumpărați și vindeți”. În plus, ca orice altă afacere, un magazin de bere are o serie de caracteristici și nuanțe specifice pe care trebuie să le cunoască oricine dorește să câștige bani vânzând bere la halbă.
Dacă ești un antreprenor aspirant și fără experiență în afaceri, pregătește-te pentru faptul că atunci când deschizi un magazin de bere de la zero, va trebui cumva să te aprofundezi în multe probleme legate de industria de retail. Fără cunoașterea unor concepte precum facturi și bonuri de livrare, va fi dificil să deschideți și să conduceți de la zero o afacere de magazin de bere, ca să nu mai vorbim de faptul că lipsa, de exemplu, cunoașterea modului în care funcționează sistemul 1C va împiedica semnificativ dezvoltarea afacerii. . Va fi mult mai ușor să deschideți un magazin de bere pentru o persoană care este familiarizată cu munca de vânzare cu amănuntul.
Dar chiar și o persoană mai experimentată va trebui să învețe multe nuanțe ale acestei afaceri, despre care vom vorbi în acest articol.
Dimensiunea investiției
Dacă vă gândiți serios să vă deschideți propriul magazin de bere cu o suprafață de 40-50 mp, trebuie să înțelegeți că va trebui să investiți aproximativ 1,7 milioane de ruble în el. Această cifră nu include achiziționarea de echipamente (deoarece în stadiul inițial se recomandă utilizarea echipamentului furnizorului), dar include alte două elemente cheie de cost - reparațiile spațiilor și plata inventar. Acesta din urmă va costa cel puțin 600 de mii de ruble. Acesta este exact cât va fi nevoie pentru a umple magazinul cu bunuri și a începe tranzacționarea.
Desigur, cantitatea de inventar și sortimentul va depinde direct de suprafața sediului. Nu va fi posibil să plasați un număr acceptabil de soiuri pe o suprafață de 15-10 mp. Într-o astfel de zonă nu se pot amplasa decât vreo 12 macarale, adică. vindeți 12 tipuri de bere, în timp ce numărul optim de soiuri oferite este mai mare de 20. Dar va trebui să plătiți pentru spațiul suplimentar pe care îl va necesita sortimentul care se potrivește ambițiilor dumneavoastră. Având în vedere că tariful de închiriere într-o locație cu trafic intens nu este mic, suma de închiriere va ocupa și un anumit loc în buget pentru investiția inițială în afacerea magazinului de bere.
Facturile rămase pe care un antreprenor care deschide un magazin de bere va trebui să le plătească nu vor fi atât de semnificative. Dar pregătiți-vă pentru faptul că vor fi destul de mulți dintre ei. Va trebui să plătiți pentru producția de semne, imprimare și mobilierul necesar - tejghele, vitrine și frigidere, va trebui să achiziționați și gustări, fără de care nici o singură achiziție de bere la halbă nu este completă. De asemenea, va trebui să alocați fonduri pentru deschiderea festivă. Astfel, suma totală se ridică la o sumă considerabilă. Desigur, suma investiției poate fi redusă semnificativ, dar în acest caz există posibilitatea ca nu veți putea ajunge la indicatorii de venituri care vă vor ajuta să recuperați cât mai repede fondurile cheltuite.
În plus, ar trebui să adăugați la lista costurilor de investiție pentru deschidere salariile către vânzători. Trebuie să înțelegeți că vânzătorii vor contacta direct cumpărătorii, vânzând nu numai produsul principal - bere, ci și vânzări încrucișate. Cu cât vânzătorul lucrează mai bine, cu atât găsește mai bine un limbaj comun cu clienții, cu atât cifrele de vânzări vor fi mai mari și, în consecință, veniturile tale vor fi. Prin urmare, atunci când selectați vânzătorii, ar trebui să acordați atenție abilităților lor de comunicare, precum și aspect. În plus, nimeni nu a anulat încă onestitatea vânzătorului, precum și preocuparea pentru motivația lui de a vinde mai mult. Daca vrei sa primesti un venit stabil si sa nu cauti lunar un nou vanzator, creeaza-ti motivatia potrivita - stabileste-ti un salariu fix decent si bonusuri pentru depasirea planului de vanzari.
Important! Ar trebui să aveți întotdeauna o anumită sumă de fonduri în rezervă pentru cheltuieli neașteptate.
O plasă de siguranță sub formă de fonduri amânate va ajuta în momentele dificile și nu va opri funcționarea magazinului de bere.
Astfel, dacă aveți suma necesară de fonduri pentru a începe o afacere de magazin de bere la halbă, ar trebui să începeți imediat lansarea. Din punct de vedere al timpului, deschiderea unui punct de vânzare cu diferite beri poate dura aproximativ 2 luni. Dar procesul poate fi întârziat din cauza unei creșteri a perioadei de selectare a spațiilor adecvate. În medie, odată cu căutarea spațiilor, intervalul de timp pentru lansarea unui magazin de bere este de 3-4 luni.
Instrucțiuni pas cu pas
Ar trebui să începi, firește, cu o analiză a concurenților tăi. Nu este nimic complicat în asta - trebuie doar să te plimbi prin magazinele de bere funcționale din oraș - o duzină va fi suficientă - și să faci o selecție a soiurilor pe care aceste puncte le oferă. În acest fel, vei înțelege care produs este cel mai solicitat de locuitorii orașului tău și vei putea să-ți creezi propriul sortiment fără teamă de a greși și fără a spera să atingi.
Apoi trebuie să începeți să căutați furnizori. Există două opțiuni - apelați fabricile de producție, în special departamentele lor de vânzări, și aflați contactele distribuitorilor care își desfășoară activitatea în orașul sau regiunea dvs. Sau puteți găsi în mod independent contacte pe Internet și puteți stabili conexiuni, aflați prețuri, condiții etc. De regulă, nu există mulți distribuitori de bere la halbă în fiecare regiune. Vă sfătuim să aflați care dintre aceste companii deține cota de piață copleșitoare și să începeți să lucrați cu ea. În acest fel, puteți obține imediat maximum produs de calitate, înrolați-vă și profitați de sprijinul unui jucător cu experiență.
Funcționarea unui magazin de bere va depinde de alegerea furnizorului.
În primul rând, un distribuitor te poate scuti de cheltuieli inutile: în loc să cumperi echipamentul necesar, îl puteți închiria de la un furnizor sau chiar îl puteți obține gratuit. În acest caz, compania furnizor va furniza nu numai echipamentul în sine, ci și îl va instala și configura corect folosind propriii tehnicieni de specialitate.
În același timp, echipamentul va fi de înaltă calitate, deoarece distribuitorul este interesat să se asigure că produsul său este depozitat și îmbuteliat corect, fără pierderea gustului, și că echipamentul în sine durează cât mai mult posibil. Mai mult, companiile implicate în vânzarea cu ridicata a berii la halbă și furnizarea de echipamente pentru turnarea acesteia sunt cele care oferă adesea servicii post-vânzare. De exemplu, efectuează spălare tehnologică de două ori pe lună și, de asemenea, furnizează magazinului de bere recipiente - cilindri și butoaie, dioxid de carbon, furtunuri etc.
Furnizorul de bere este responsabil și de logistică și livrare.
Distribuitorii fabricilor de bere sunt cei care se ocupă de toată logistica, lucrând după una dintre cele două scheme: fie exportă în mod independent berea din fabrică și o distribuie clienților lor, fie fabrica livrează produsele în depozitul de distribuție al fabricii. distribuitor, de unde, conform comenzilor primite, berea este trimisă la magazinele cu amănuntul.
Logistica pentru berea la halbă este un punct foarte important, deoarece produsul în sine necesită o organizare ridicată a acestui proces. Cu cât berea este mai proaspătă, cu atât este mai bună. Acesta este motivul pentru care cumpără bere la halbă sau „vii”. Deci nu vor fi probleme cu primirea mărfurilor. De obicei, dacă depuneți o cerere înainte de ora 12, veți primi comanda până seara, iar plasând o comandă după prânz, vă puteți aștepta să primiți bere a doua zi înainte de prânz. Totodată, poți fi sigur că berea pe care ai primit-o astăzi a fost îmbuteliată ieri sau cu o zi înainte la o fabrică care se află chiar și la 1.500 km de magazinul tău.
Acest fapt ar trebui, de asemenea, să alunge temerile viitorilor proprietari de magazine de bere cu privire la procentul de anulare a berii și „data scadentă”. Dacă afacerea unui magazin de bere este organizată corespunzător și se ține cont de inventar, berea nu se acru, în ciuda termenului de valabilitate scurt.
În medie, diferitele tipuri de bere la halbă au o durată de valabilitate de 30 până la 60 de zile și depinde de metoda de preparare.
Există, de exemplu, bere nepasteurizată, a cărei termen de valabilitate nu depășește 10-15 zile.
Dacă intrăm în detalii, berea adevărată este făcută din 4 componente principale - apă, hamei, malț și drojdie - și este preparată folosind tehnologia clasică. Dar dacă în timpul producției se adaugă și alte ingrediente - arome, stabilizatori și conservanți - atunci rezultatul nu este bere, ci o băutură de bere cu un termen de valabilitate de peste 60 de zile. Sunt băuturi de bere care sunt produse de giganți celebri - EFES, Baltika etc. Berea la halbă este produsul unor mici producători locali, ale căror produse sunt prezentate în magazinele de bere.
După ce v-ați hotărât asupra sortimentului și furnizorilor, trebuie să începeți să căutați spații, să îl renovați și să-l echipați, să înregistrați afacerea, să selectați personalul și să gândiți la o strategie de marketing.
Apropo, puteți deschide un punct atât sub forma unui SRL, cât și sub forma unui antreprenor individual. Cu toate acestea, a doua opțiune este de preferat, deoarece în cazul inspecțiilor programate ale punctelor de vânzare cu amănuntul de către autoritățile de supraveghere, amenzile pentru deficiențe vor fi semnificativ mai mici pentru întreprinzătorii individuali. Este mai bine să alegeți taxa UTII.
După cum a spus odată domnul Chichvarkin, în comerțul cu amănuntul există doar trei cerințe principale pentru un magazin: prima - locație, a doua - locație, a treia - din nou locație. Aceste trei cerințe se aplică oricărei afaceri de vânzare cu amănuntul, iar un magazin de bere nu face excepție.
Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că, în cazul unui magazin de bere, regulile standard care funcționează pentru găsirea spațiilor de vânzare cu amănuntul trebuie ajustate ținând cont de caracteristicile consumului de bere. Astfel, magazinul de bere ar trebui să fie situat în principal într-o zonă rezidențială - în imediata apropiere a locului de reședință potențiali clienți. Este puțin probabil ca oamenii să cumpere câțiva litri de bere în apropierea serviciului, în centru, și să le ia cu transportul în comun sau cu mașina acasă. În cele mai multe cazuri, achiziția se face direct aproape de casă.
Este extrem de important ca camera să fie amplasată în cel mai accesibil, vizibil și vizibil loc.
Prin urmare, antreprenorul se confruntă cu sarcina de a găsi și ocupa cel mai „pește” loc, deoarece veniturile magazinului vor depinde de acest lucru. Acest lucru nu este atât de greu de făcut, deoarece în orice microdistrict al orașului există anumite locuri aglomerate cu trafic pietonal și vehicular ridicat. Acestea ar putea fi opriri transport public, iesiri de metrou etc.
Cu toate acestea, pentru a fi sigur de calitatea locației alese, nu trebuie să vă bazați doar pe presupuneri. Traficul trebuie numărat în orele de vârf - de la 16:00 la 17:00 sau de la 17:00 la 18:00. În același timp, norma de trafic va varia în funcție de orașe. De exemplu, pentru orașele cu o populație mai mică de un milion de oameni, cel puțin 360 de persoane ar trebui să treacă pe lângă locația propusă pentru un magazin de bere, iar pentru orașele cu o populație de un milion - mai mult de 480 de persoane. Traficul auto este de asemenea important - conform statisticilor, aproximativ 70-80% bază de clienți dintr-un magazin de bere se oprește pentru bere cu mașina.
Atunci când alegeți o locație, acordați atenție disponibilității unei parcări convenabile lângă intrarea în magazin.
Desigur, este mai convenabil să lucrați în clădiri separate nerezidențiale, dar, de regulă, spațiile adecvate sunt situate la primele etaje ale clădirilor rezidențiale. Aceasta este situația cu proprietate comerciala la țară, așa că trebuie să lucrezi cu ceea ce ai. Dar în niciun caz nu trebuie să închiriați un subsol sau un demisol pentru un magazin de bere, deoarece este foarte posibil ca astfel de spații să nu aibă permisiunea inspectoratului de pompieri. De asemenea, nu trebuie să alegeți o cameră al cărei nivel de intrare este mai mare de 1,5 m - acest lucru se datorează faptului că semnul magazinului pe care îl veți monta deasupra intrării nu va cădea în câmpul vizual al unui potențial cumpărător.
Apropo, atunci când alegeți un loc va trebui să vă amintiți o serie de restricții pe care le impun legi federale privind comerțul cu produse din tutun și alcool. De exemplu, astfel de produse nu pot fi vândute pe o rază de 100 de metri (această cifră poate diferi în unele regiuni) de la instituțiile de învățământ și medicale, precum și de la unitățile sportive.
Când deschideți un magazin de bere la halbă, trebuie să trimiteți o solicitare către administrația orașului cu privire la posibilitatea de a desfășura comerț cu amănuntul cu bere și țigări într-un anumit spațiu înainte de a-l închiria. Numai după ce primiți un document care confirmă permisul, nu vă va fi teamă de sosirea inspecțiilor.
În ceea ce privește zona spațiilor, nu există restricții din partea statului pentru comerțul cu amănuntul al berii la halbă. Cu toate acestea, organizarea unui magazin de bere cu mare indicatori economici si stabilesc vanzari buneîntr-o cameră de mai puțin de 50 de metri pătrați este problematic. Aici ai nevoie de un convenabil cameră de cumpărături astfel incat intreaga gama, atat tipuri de bere cat si produse conexe - gustari si aperitive, sa fie prezentata favorabil.
Desigur, atunci când căutați și selectați spații potrivite, se pune problema prețului de închiriere. Dacă doriți ca magazinul dvs. să fie profitabil, acesta trebuie să stea în sine cel mai bun loc. Dar va trebui să plătești pentru asta. Desigur, opțiunile cu o rată de închiriere exorbitantă de 3.000 de ruble/mp nu ar trebui luate în considerare, dar dacă aveți de ales să luați un loc profitabil pentru 1.700 de ruble/mp și unul „puțin mai rău” pentru 1.200 de ruble/ mp, fă-o alegerea este mai bună în favoarea primei variante. Puteți compensa rata de închiriere mai scumpă prin vânzarea a 200 de mii de ruble pe lună. Este mult mai ușor să faci asta într-un loc mai bun.
Documentație
Documentele necesare pentru deschiderea unui magazin de bere astăzi nu sunt foarte diferite de documentare de autorizare de a comercializa orice alt produs. Conform legii „On reglementare guvernamentală producerea și circulația alcoolului etilic, a produselor alcoolice și care conțin alcool”, pentru a începe să funcționeze un magazin de bere, nu va fi necesară nici o încheiere de la SES și nici o licență. Cu toate acestea, va trebui să creați un „Consumer Corner”, standard pentru orice magazin, cu informații despre entitate legală sau antreprenor individual, o carte de reclamații și sugestii etc.
De asemenea, nu aveți nevoie de o EKLZ (bandă de control electronic) - puteți lucra cu o casă de marcat obișnuită, numită popular „mașină de imprimat chitanțe”. Desigur, mai târziu, la deschiderea mai multor magazine pt contabilitate de gestiune Va deveni necesară utilizarea uneia dintre soluțiile automate - de exemplu, codul de bare, care va necesita cea corespunzătoare echipamente de casa de marcat. Cu toate acestea, în etapa inițială a deschiderii unui magazin, nu ar trebui să intri în aceste detalii.
Apropo, până în 2015, un punct de vânzare cu amănuntul trebuia să declare vânzările de băuturi alcoolice, cu toate acestea, odată cu introducerea sistemului Unified State Automated Information System (EGAIS), organizațiile implicate în comerțul cu amănuntul cu bere și băuturi de bere sunt scutite de înregistrare. vânzări și depunerea unei declarații la Rosalkogolregulirovanie.
Cu toate acestea, consumul de alcool de vânzare prize au fost forțați să o facă prin EGAIS.
Un bar de bere este un tip de afacere foarte profitabil (~30-35%) și cu rambursare rapidă (~7-12 luni). Pentru a deschide o astfel de unitate nu este nevoie de prezența unor mari investitii financiareși nu este nevoie să angajați specialiști sau bucătari înalt specializați. Da această afacere simplu de creat, dar foarte competitiv mai ales în marile orașe. În acest articol ne vom uita la cum să deschidem un bar de bere de la zero și vom da un exemplu de plan de afaceri cu calcule.
Avantajele și dezavantajele deschiderii unui bar de bere
Avantaje | Defecte |
Marja (markup) la produse este de 100%. Rentabilitate ridicată afaceri ~30-35% | Costuri inițiale mari pentru deschiderea unui sediu, chirie mare în centrul orașului |
Perioada de rambursare rapidă ~7-12 luni | Concurență ridicată, mai ales în orașele mari: Moscova, Sankt Petersburg, Kazan, Ekaterinburg |
Un număr mare de potențiali vizitatori ai unității | Unitatea nu este supraaglomerată în timpul zilei și în timpul săptămânii |
Berea este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Națiunile care consumă cel mai mult bere sunt cehii (140 de litri pe an), germanii și irlandezii. În Rusia, consumul de bere este de 2,5 ori mai mic decât în alte țări europene. Principalii vizitatori ai barului de bere sunt „guler albastru” (clasa de mijloc): manageri, angajați de birou cu vârsta cuprinsă între 25-50 de ani.
Tipuri de batoane de bere: comparație
Să luăm în considerare tipurile și caracteristicile unui bar de bere: un pub, un bar de sport, un cort de vară și un bar foarte specializat.
Tip de bar de bere | Particularități |
Restaurant de bere | Accent pe bucătăria națională: germană, irlandeză, engleză + beri exclusive (vezi „ „). Disponibilitate sală de banchet. Divertisment: muzică live. Publicul țintă segment premium al populatiei cu solvabilitate mare: cupluri casatorite, angajati de birou. |
Un pub | Concentrați-vă pe transmiterea aromei naționale în design și tipuri de bere. Divertisment sub formă emisiuni sportive, muzica live. Public țintă: manageri, angajați de birou, studenți |
Bar sportiv | Concentrați-vă pe difuzarea evenimentelor sportive. Publicul țintă: fani, studenți, fani |
Cort de vară | Vânzarea băuturilor alcoolice vara în parcuri și zone de agrement și zone cu trafic intens. Costurile de investiție pentru deschidere sunt mici. Publicul țintă general |
Bar de bere foarte specializat | Decoratiune in stil national tematic: germana, engleza etc. Necesită cheltuieli financiare mari pentru a deschide. Vizează turiștii și vizitatorii bogați |
Etapele deschiderii unui bar de bere
Să luăm în considerare principalele etape ale deschiderii unui bar de bere:
- Înregistrarea afacerii: alegerea unei forme de proprietate, alegerea unui sistem de impozitare, înregistrarea unei organizații, găsirea unei locații;
- Crearea unui model de afaceri pentru bar: analiza de marketing, dezvoltare Politica de prețuri, întocmirea conceptului de unitate, elaborarea unui plan de lucru;
- Proiectare: realizarea unui proiect tehnologic, evaluarea inventarului și a echipamentelor, dezvoltarea utilităților, amenajarea amplasamentului, realizarea de semne și publicitate internă;
- Dotarea sediului: mobilier, ghișee de bar, realizarea de uniforme unice pentru personal și administratori, instalarea camerelor de supraveghere video;
- Etapa finală: crearea unui sistem de pregătire a personalului, crearea unui meniu, instalarea echipamentelor și a sistemelor de inginerie, sesizarea Rospotrebnadzor despre deschidere, permisiunea inspectoratului de pompieri, obținerea licenței de vânzare a alcoolului.
Locația barului de bere
Locația unității determină în mod direct profitabilitatea și perioada de rambursare a acesteia. Locația este un factor cheie în succesul unui brewpub. Locația optimă ar fi centrul orașului cu cea mai convenabilă accesibilitate la bar și trafic intens. Prima opțiune de locație este în imediata apropiere centre de cumparaturi, centre de afaceri, birouri. Apropierea locației de birouri vă va permite să ocupați ziua și să organizați prânzuri de afaceri pentru angajați. (De regulă, barul este deschis de la 12:00 la 00:00)
A doua opțiune de amplasare a barului este în zonele cu centre mari de producție: fabrici, fabrici și alte industrii. Scopul vizitei unor astfel de baruri este relaxarea după muncă.
A treia opțiune este locația în apropierea principalelor noduri de transport: gări, aeroporturi și porturi. Scopul vizitei este reducerea timpului de așteptare pentru pasagerii de tranzit într-o atmosferă plăcută.
Barul în sine poate fi amplasat fie la parter (prima linie de case), fie la subsol sau la parter. Principalul lucru este vizibilitatea unității și accesibilitatea acesteia.
Suprafata minima a camerei 180 m2. (120 m2 rezervat pentru locuri), 40 locuri.
Barul dvs. de bere poate fi decorat în stilul etno al unei cabane ucrainene sau al unui sat rusesc, în spiritul vremurilor sovietice, în stilul unei cabane populare rusești. Mai mult, trebuie să fie decorat în așa fel încât personalul să poarte și haine care se potrivesc cu designul barului. La proiectare, numele barei ar trebui să fie în concordanță cu designul său intern.
De exemplu, dacă barul se numește „Săgeata roșie”, atunci îmbrăcămintea de marcă pentru ospătari și barmani poate fi sub formă de conducători și conducători sau șef de tren. Mobilierul imită mobila din tren, ochelari, fețe de masă și șervețele cu embleme Red Arrow. Totul din jurul barului ar trebui să creeze efectul de imersiune în atmosfera trenului legendar.
Cum se deschide un bar de bere: înregistrarea afacerii
Înregistrări în oficiu fiscal bere bar (restaurant) este realizat de: antreprenor individual sau SRL. În tabelul de mai jos luăm în considerare principalele avantaje, precum și lista necesara documente pentru înregistrarea acestora. Când vă înregistrați în OKVED, selectați activitatea principală: 55.4 - „Activități ale barurilor”; suplimentar: 55,3 - „Activități de restaurante”; 55.5 - „Activități de cantine și furnizare de produse de catering”; 92.3 - „Alte activități de divertisment și divertisment”.
Forma de organizare a afacerilor | Beneficiile utilizării | Acte pentru inregistrare |
IP ( antreprenor individual) | Folosit pentru a crea o mică unitate de tip restaurant fast food (<50 мест). Количество персонала 3-5 человек |
|
OOO ( Societate cu răspundere limitată) | Folosit pentru deschiderea unui restaurant mare de bere (>50 de locuri), atragerea de finanțare suplimentară, extindere, construcție de capital |
Conform legii, capitalul autorizat al unui SRL nu poate fi mai mic de 10.000 de ruble! |
Alegerea optimă a sistemului de taxare pentru un restaurant va fi UTII(impozit unic pe venitul imputat), pentru a trece la acest sistem trebuie să existe o lege municipală cu privire la posibilitatea utilizării UTII (până la 100 de angajați și costul mijloacelor fixe de până la 100 de milioane de ruble). Rata dobânzii este - 15%. Dacă organizația alege sistemul de impozitare simplificat, atunci o dobândă de 6% din venit va fi soluția optimă.
Cum se deschide o bară de la zero?
Acest videoclip spune povestea de succes a lui Dmitri Levitsky: cum și-a deschis barul, ce dificultăți a întâmpinat și cum își dezvoltă afacerea.
Sortimentul unității
Principalele bunuri care vor fi consumate sunt berea și gustările calde și reci. Este important ca pe lângă berea la halbă și berea îmbuteliată, să se servească feluri de mâncare însoțitoare: nuci, chipsuri, biscuiți, aripioare afumate, calmar, gustări, pește tipuri diferite: uscate, afumate, hering, bile de brânză, urechi de porc. Pe lângă berea tradițională de diferite tărie, puteți oferi vizitatorilor bere fără alcool.
Organizați un prânz de afaceri și mese calde pentru a atrage vizitatori în timpul prânzului în timpul zilei. De asemenea, puteți livra prânzul de afaceri la birouri.
Costurile totale ale unui bar de bere
Să luăm în considerare principalele costuri financiare ale deschiderii unui bar de bere:
- Înregistrare legală ~10 mii.
- Licență pentru dreptul de a vinde bere (eliberată pentru 5 ani) – 40 mii.
- Închirierea spațiilor – aproximativ 300 mii lunar
- Reparatii, amenajare interioara a sediului ~500 mii.
- Achizitionare echipament (racitoare) 10 buc. – 200 de mii
- Butelii de gaz 10 buc. – 32 mii
- Debitmetre de bere 10 buc. – 85 mii
- Butoaie de bere – 36 mii.
- Feluri de mâncare pentru cel puțin 50 de clienți – 10 mii.
- Coloane pentru îmbuteliere 10 buc. – 30 de mii
- Lămpi și mobilier - 300 mii.
- Textile (draperii, fețe de masă, șervețele) – 40 mii.
- Home cinema 2 buc. – 50 de mii
- Ustensile de bucătărie și produse de curățenie – 20 mii.
- Casă – 10 mii.
- Frigider 2 buc. – 28 mii
- Aragaz electric – 8 mii.
În total, achiziția de echipamente va costa ~800 de mii de ruble. Pentru achiziționarea de produse ~ 300 de mii de ruble. Pentru publicitate (pancarte, bannere, standuri, reclame în mass-media și prin internet) ~100 de mii de ruble. Deci, o investiție unică în deschiderea propriului bar de bere va fi de aproximativ 2 milioane de ruble. Cheltuieli curente pt bar de bereîn fiecare lună se va ridica la aproximativ 400 de mii de ruble. articolul principal cheltuieli lunare- se inchiriaza spatiu! Principalele elemente de cheltuieli curente sunt prezentate în figura de mai jos:
Venitul zilnic al barului de bere este de ~20.000 de ruble. Venitul principal vine la sfârșitul săptămânii: joi, vineri în orele de seară de la 19:00 la 24:00. Venitul brut lunar ~ 600 de mii de ruble. Profit net lunar este de ~ 200 de mii de ruble. Rentabilitatea investiției inițiale costă ~7 luni.
Evaluarea atractivității unei afaceri de către site-ul revistei
Rentabilitatea afacerii | (3,7 din 5) |
Atractivitatea afacerilor
|
Rambursarea proiectului | (3,5 din 5) |
|
Ușurința de a începe o afacere | (2,0 din 5) |
|
Un bar de bere este o afacere extrem de profitabilă, cu o perioadă de rambursare rapidă (~7-12 luni), dar o afacere extrem de riscantă. Un factor cheie de succes este amplasarea sediului în imediata apropiere a birourilor, centrelor de afaceri și comerciale. Principalul element de cheltuieli lunare este plățile de închiriere. Ponderea principală a veniturilor provine din orele de seară (19.00-24.00) la sfârșitul săptămânii (joi, vineri). Una dintre cele mai rapide opțiuni pentru crearea unei afaceri este deschiderea acesteia ca franciză, ceea ce va economisi timp în organizare procese tehnologice, caută furnizori și design locație. |
Date aproximative:
- Venitul lunar - 450.000 de ruble.
- Profit net - 80.750 de ruble.
- Costurile inițiale - 380.800 de ruble.
- Rambursare – de la 5 luni.
În acest articol vom compila plan de afaceri detaliat un magazin de bere la draft (în direct) cu calcule de cheltuieli și venituri.
Descrierea serviciului
Acest articol prezintă un plan de afaceri pentru un magazin de bere la halbă. O astfel de întreprindere poate fi deschisă atât în orașele mari, cât și în orașele mici. Articolul va lua în considerare aspecte precum reglementare legală, moduri de promovare propria afacere, calcule bazate pe date reale și, bineînțeles, o analiză detaliată a ceea ce trebuie să facă un antreprenor pentru ca afacerea sa să aibă succes.
Analiza pieței
Având în vedere piața alcoolului din întreaga lume, trebuie menționat că rușii ocupă locul 4. Astfel, de persoană în țara noastră există 15,76 litri de alcool etilic pur. Această cifră este foarte impresionantă. Doar Moldova, Cehia și Ungaria sunt înaintea Rusiei.
Dar există o altă față a monedei - calitatea alcoolului consumat și răul acestuia. În ultimii ani, preferințele de gust ale rușilor s-au schimbat considerabil. Majoritatea populației preferă băuturile de elită mai degrabă decât surogate. Acest lucru se datorează mai multor factori. În primul rând, cu creșterea nivelului de trai (chiar ținând cont de criza în curs). În al doilea rând, cu caracteristicile de calitate și gust ale produselor - rușii în cea mai mare parte preferă să bea mai puțin, dar produse dovedite.
Deci, deschiderea unui magazin de băuturi alcoolice este o idee foarte interesantă, care se poate amortiza în scurt timp. Dacă luăm în considerare cererea pe acest segment de piață, merită subliniat faptul că cele mai des consumate produse sunt:
- bere (36%);
- vin (34%);
- vodcă (26%).
Există mult mai puțină cerere pentru toate celelalte tipuri de băuturi alcoolice. De aici putem concluziona că viitorul magazin ar trebui să fie asociat cu aceste tipuri de alcool (toate sau unul dintre ele deodată).
Nu trebuie să uităm că astăzi există destul de multe supermarketuri cu alcool. Concurența aici este foarte mare. Va fi foarte greu pentru un om de afaceri novice. Prin urmare, merită luat ca bază idee interesanta, care în sine va atrage deja clienți.
Astăzi, mulți ruși sunt interesați de așa-numita bere „vii”. Desigur, are un gust, un miros și o calitate complet diferite față de produsele obișnuite îmbuteliate. Și nu există atât de multe „boutique” de alcool similare cât sunt magazine de băuturi alcoolice. De aceea vom considera această idee drept cea mai atractivă.
Analiza SWOT
Pentru a vă evalua cu adevărat capacitățile, trebuie să evaluați factorii interni și externi care nu numai că pot beneficia, ci și vă pot dăuna serios afacerii.
Astfel, următoarele categorii pot fi clasificate ca factori externi (care nu pot fi modificați):
- Posibilitati:
- Absența concurenței ca atare în contextul magazinelor de bere la halbă „în direct”.
- Oportunitatea de a dezvolta o rețea de retail în întreg orașul sub același brand recunoscut.
- Amenințări:
- Restricții și cerințe serioase din legislația Federației Ruse, precum și reglementările locale, care pot anula toate activitățile organizației sau pot duce la amenzi.
- Mișcarea socială pentru imagine sănătoasă viata (dezvoltarea unei atitudini negative fata de magazinele de alcool).
- Nivel ridicat de concurență între vânzătorii de alcool.
- Disponibilitatea lanțurilor de retail cu prețuri mai mici pentru produse similare (alcool îmbuteliat).
- Necesitatea de a îndeplini standarde stricte de calitate și servicii pentru clienți.
Există, de asemenea, o serie de factori interni (pe care un antreprenor îi poate reglementa în mod independent în procesul de muncă), care includ următorii:
- Puncte forte:
- Disponibilitatea produselor de calitate.
- Preturi avantajoase pentru consumatori prin dezvoltarea unor relatii profitabile cu furnizorii.
- Disponibilitatea unor oportunități de publicitate puternice care ar atrage clienți.
- Atragerea clienților prin apariția de noi soiuri de bere.
- Nivel ridicat de servicii pentru clienți.
- Serviciu rapid.
- Disponibilitatea unui sistem de reduceri și alte privilegii pentru clienții obișnuiți.
- Disponibilitatea certificatelor pentru produsele achiziționate de la furnizori.
- Părți slabe:
- Lipsa de experienta in acest domeniu.
- Lipsa sortimentului (mai exact, alte produse din magazin).
- Focalizarea îngustă a magazinului.
Desigur, deschiderea unui magazin de bere la halbă nu va fi atât de ușoară, antreprenorul va trebui să se confrunte cu o serie de dificultăți și restricții, așa că chiar și în etapa pregătitoare este necesar să vă familiarizați cu; legislatia actuala pentru a evita amenzile și a nu săvârși o abatere administrativă.
Evaluarea oportunitatilor
Planificare timp de lucruîntr-un magazin, trebuie să vă amintiți că există o serie de standarde. Astfel, vânzarea berii este interzisă între orele 23:00 și 8:00. Această restricție nu se aplică unităților de alimentație publică. Dar chiar și aici trebuie să fii atent. Restricțiile pot fi introduse suplimentar într-o anumită regiune. Astfel, în Sankt Petersburg este interzisă vânzarea alcoolului între orele 22:00 și 11:00, iar în Yakutia - între orele 20:00 și 14:00. În unele locuri, comerțul cu amănuntul poate fi complet interzis în anumite zile.
Pedeapsa pentru încălcarea acestei reguli este destul de gravă: o amendă de la 5 la 10 mii de ruble, precum și confiscarea produselor vândute ilegal în magazin.
Deci, munca magazinului nostru de bere la halbă se va desfășura conform următorului program (am luat intervalul de timp mediu, care, dacă este necesar, poate fi ajustat la o anumită regiune):
Apropo, este, de asemenea, interzis să vindeți alcool de sărbători, iar în regiunea Ulyanovsk nu veți putea cumpăra alcool în weekend.
Total: 98 de ore de lucru pe săptămână; 420 de ore de lucru pe lună.
Postul va necesita oameni de vânzări care vor servi și ca casieri. Pentru aprovizionare neîntreruptă, veți avea nevoie de 4 vânzători care vor lucra în ture (2 după 2).
Dacă doriți ca magazinul să fie deschis non-stop, atunci trebuie să-l echipați cu mese și scaune separate. În acest caz, unitatea va fi deja considerată o unitate de alimentație publică.
Pentru a avea un profit suplimentar, puteți diversifica sortimentul nu numai cu diferite mărci de bere, ci și cu tot felul de gustări. Poate fi sandvișuri, pește, biscuiți, chipsuri și multe altele.
O atenție deosebită trebuie acordată dimensiunii camerei. Astfel, mașinile de distribuire a berii pot fi amplasate în staționare facilitati de cumparaturi si depozite cu o suprafata totala de minim 50 m2. Dacă un magazin se deschide într-o zonă rurală, atunci această valoare se reduce la 25 m2.
Dacă doriți să returnați rapid investiția, atunci cel mai bine este să deschideți un magazin de bere la halbă primăvara sau vara. În această perioadă de timp apare cererea de vârf pentru această băutură alcoolică.
Aspecte organizatorice si juridice
- Mai întâi trebuie să vă înregistrați. Puteți alege sau. Trebuie indicat coduri OKVED. ÎN în acest caz, vor fi după cum urmează:
- 52.25.12 – Cu amănuntul bere;
- 52.2 – Comerț cu amănuntul al produselor alimentare, inclusiv al băuturilor, și al produselor din tutun în magazine specializate.
- În ceea ce privește sistemul de impozitare, merită să ne concentrăm pe UTII (dacă există unul în regiune; la Moscova, de exemplu, UTII poate fi aplicat unui număr mic de activități). De asemenea, este posibil să utilizați și.
- Alegând UTII, un antreprenor poate refuza folosirea caselor de marcat. În alte cazuri, va fi necesar pentru utilizare. Dacă se aplică UTII, atunci este necesar să se asigure eliberarea formularelor raportare strictă clienților tăi.
- Este imperativ să obțineți un aviz de la Rospotrebnadzor, SES și Inspectoratul de Pompieri.
- Dacă o casă de marcat este folosită pentru muncă, aceasta trebuie mai întâi înregistrată la serviciul fiscal.
- Pentru a accepta plata prin transfer bancar este necesar.
- Contractul de închiriere trebuie formalizat.
- Toți angajații care lucrează în magazin trebuie să aibă certificate de sănătate. De asemenea, trebuie să se supună la timp la un control medical.
- Magazinul trebuie să aibă iluminat natural, artificial și de urgență.
- Este mai bine să decorați magazinul cu gresie sau vopsea netoxică.
- Trebuie respectate măsurile de siguranță la incendiu (prezența unui stingător, plan de evacuare).
- Va trebui să păstrați o declarație de alcool (nouă în 2016).
Desigur, acestea nu sunt toate cerințele. Merită să studiați GOST-urile, SNiP-urile și SanPins-urile relevante pentru a vă echipa magazinul în conformitate cu toate standardele. Când lucrați în formatul unui magazin de alimentație publică, trebuie să studiați acte legislative suplimentare.
Plan de marketing
Una dintre cele mai importante etape este proiectarea magazin propriu bere draft. Trebuie să începeți cu reparații cosmetice. În continuare, trebuie nu numai să aranjați echipamentul, tejgheaua, mesele și scaunele, ci și să creați o atmosferă plăcută care să atragă clienții, să îi facă să rămână și să bea bere. În acest moment, trebuie să luați în considerare cu atenție cum va arăta semnul. Ar trebui să fie mare, atrăgător și atrăgător, memorabil.
Interiorul poate fi completat cu articole interesante care ar scoate în evidență starea de spirit a întregului stabiliment.
Merită să lucrezi opțiuni posibile numele magazinului dvs. de bere la halbă. Nu ar trebui să fie obișnuit sau plictisitor.
Vânzarea berii la halbă este un tip de afacere destul de specific. Nu ar trebui să încercați să folosiți toate tipurile de publicitate, unele dintre ele pur și simplu nu vor funcționa, așa că de ce să cheltuiți banii în plus? De exemplu, promovarea unui magazin la televizor, radio și alte mijloace media nu este doar costisitoare, ci și ineficientă.
Pentru muncă, cel mai bine este să utilizați următoarele tipuri de publicitate:
- Publicitate in aer liber. Este cel mai eficient dintre toate posibile. Mai mult, ar trebui să fie amplasat în zona în care se află magazinul de bere la halbă. Aceasta include și proiectarea vitrinei și fațadei clădirii în aceeași filă tematică, astfel încât clienții să poată găsi imediat magazinul. Merită să vă gândiți la iluminat, astfel încât, chiar și în întuneric, potențialii cumpărători să nu aibă probleme în a găsi locul potrivit.
- Distributie de cupoane si reduceri. Acest lucru se poate face fie înainte de deschidere, fie după o vizită sau achiziție pentru o anumită sumă. De asemenea, vă puteți gândi la un sistem de reduceri cumulative.
- În plus, puteți conveni cu furnizorii de produse pentru a le oferi produse promoționale speciale. Și mulți o fac absolut gratuit. Acestea pot fi scrumiere pentru vizitatori, suporturi pentru căni și multe altele.
- Puteți organiza o zonă suplimentară– deschideți o verandă de vară cu umbrele și bănci. Puteți fuma și acolo.
Calculul venitului proiectat
Aceasta este o întrebare foarte controversată. Aici totul va depinde de marca producătorului pe care antreprenorul îl va vinde. Astfel, markup la băuturile autohtone este de obicei de 100%, iar la băuturile din import – 30%. Magazinul nostru va vinde bere autohtonă, ceea ce ne va permite să obținem un profit mare.
Dat fiind Munca zilnica veniturile pot fi: 30*15.000 de ruble = 450.000 de ruble. Această dimensiune este destul de realistă chiar și pentru un magazin mic. Mai ales dacă vinde și gustări cu bere.
Plan de productie
Aici aș dori să mă opresc asupra echipamentului necesar pentru lucru. Desigur, reparațiile vor fi efectuate mai întâi.
- Mai rece. El este cel care va menține temperatura necesară pentru bere, astfel încât vizitatorii să o bea cu plăcere. Aproape nimeni nu este un fan al berii calde.
- Un suport pe care vor fi instalate robinetele.
- Tejghea.
- Butoaie. În ea, băutura este transportată de la furnizor la vânzător. Produsele pot fi, de asemenea, depozitate în el până la deschidere.
- Coloana specială de bere. Îndeplinește două funcții simultan - completează interiorul și ajută vânzătorul să toarne bere.
- Captator de picături.
- Robinet de bere (puteți face fără el dacă nu plănuiți să turnați băutura în pahare).
- Furtun special.
- Butelii de gaz. Cu ajutorul lor, berea este eliberată din butoaie.
- Cutie de viteze. Acesta este cel care vă permite să mențineți nivelul necesar de presiune în interiorul cilindrului.
- Frigider. Pentru depozitarea altor produse și a berii în sine.
Pe scurt, veți avea nevoie de destul de mult echipament, dar se poate amortiza foarte repede. Furnizorii de bere pot furniza echipamente. Adesea o dau spre inchiriere sau chiar gratis daca cumperi bere de la ei in anumite cantitati.
Planul organizatoric
Total: 380.800 de ruble. Acestea sunt costurile inițiale.
Plan financiar
- Rentabilitatea va fi: 80.750/450.000 = 0,179 sau 17,9%. Această cifră este destul de acceptabilă pentru afaceri.
- Rambursare: 380.800/ 80.750 = 4,71. În consecință, după 5 luni antreprenorul va putea returna fondurile investite și va putea obține un profit net.
Riscuri
Ca și în cazul oricărui alt tip de afacere, există o serie de riscuri semnificative atunci când deschideți un magazin de bere la halbă. Cele mai importante includ următoarele:
- Sezonalitatea
Trebuie remarcat faptul că iarna cererea pentru acest produs este mult redusă. Pentru a evita fluctuațiile serioase ale veniturilor sau chiar lipsa de profit, merită să adăugați în sortiment iarna produse de patiserie calde, hot dog, sandvișuri sau altceva.
- Perioada de valabilitate a produsului
Berea vie poate fi păstrată doar pentru o perioadă scurtă de timp. Unele soiuri își păstrează chiar gustul doar în primele 5 zile. Dacă planificarea este incorectă, puteți pierde până la 50% din materiile prime disponibile.
La începutul muncii dvs., merită să faceți achiziții în cantități mici pentru a evalua nivelul cererii clienților, a evidenția cele mai populare soiuri și abia apoi să formați o comandă ulterioară.
- Control strict de către autoritățile de reglementare
Acest lucru poate duce și la amenzi mari, sancțiuni administrative. Este important să vă desfășurați afacerea cinstit și în conformitate cu legea. Apoi, cu siguranță, autoritățile de reglementare nu vor putea găsi vina în activitatea unității.
Important: Amintiți-vă că puteți crea în mod independent un plan de afaceri special pentru afacerea dvs. Pentru a face acest lucru, citiți articolele:
O ultima cerere: Cu toții suntem oameni și putem face greșeli, omitem ceva etc. Nu judeca cu strictețe dacă acest plan de afaceri sau altele din secțiune ți se par incomplete. Dacă aveți experiență în cutare sau cutare activitate sau vedeți un defect și puteți adăuga la articol, vă rog să-mi spuneți în comentarii! Acesta este singurul mod în care putem face împreună planurile de afaceri mai complete, detaliate și mai actualizate. Vă mulțumim pentru atenție!
În Rusia, se consumă anual o cantitate incredibilă de bere și vin, care este utilizată în mod activ de către antreprenorii în devenire. Mulți dintre ei sunt interesați de secretele succesului oamenilor de afaceri care au deschis magazine de bere la halbă - 2013 nu a adus idei grandioase.
Totul este destul de simplu. Datorită binelui marja comercială(30 - 100%), cu o procedură relativ simplă de înregistrare și obținere a permiselor, multe startup-uri încearcă să deschidă un magazin de vânzare de bere. Trebuie remarcat imediat că unii antreprenori încă nu reușesc să-și acopere costurile și să obțină profit. Vom vorbi în continuare despre cum să deschidem un magazin de bere la halbă.
Cum se deschide un magazin de bere: înregistrare, permise și alte formalități
Majoritatea antreprenorilor care deschid magazine de bere live se înregistrează ca antreprenori individuali sau SRL-uri. Comerț viu băutură la draft nu fac obiectul licenței. Acei oameni de afaceri care se gândesc cum să deschidă un magazin de vinuri îmbuteliate ar trebui să-și amintească de licența de a vinde alcool.
Pe lângă documentele de înregistrare, trebuie să întocmiți un contract de închiriere pentru spații, să obțineți un permis pentru activități comerciale, să fiți supus unei inspecții de către SES și inspectorii de incendiu și, de asemenea, să emiteți o concluzie de la Rospotrebnadzor. Achiziționarea unei case de marcat trebuie să fie însoțită de înregistrarea acesteia și încheierea unui contract de servicii.
Relațiile de muncă cu vânzătorii ar trebui să fie oficializate prin contracte corespunzătoare, iar prezența certificatelor de sănătate pentru personalul de vânzări este o cerință obligatorie.
Magazin nou de bere: deschiderea unui punct cu un sortiment bun
Nou-veniții pe această nișă de piață se gândesc cel mai adesea la cum să deschidă un punct de desfacere de bere la halbă la cel mai mic cost, dar fără a compromite calitatea serviciului. Nu există secrete speciale aici.
Perioada de valabilitate a băuturii vii nu depășește 5 zile. Prin urmare, nu are rost să urmăriți reduceri atunci când cumpărați volume mari. Este mai indicat să lucrați cu distribuitori care vor furniza startuper-ului cu mici angro și chiar cu livrare la chioșc.
Secretul succesului gamei de produse este varietatea de soiuri - ar trebui să existe cel puțin 20 - 30. Dacă un antreprenor este hotărât și dorește să deschidă un magazin de bere popular în rândul populației, atunci este mai indicat să aibă produse de toate grupele de preț - soiuri ieftine, medii și scumpe.
Și poate majoritatea întrebare importantă fiecare nou venit: „Cât costă să deschizi un magazin de bere?” În fiecare situație specifică, costurile pot varia într-un ordin de mărime. Va trebui să începeți în centrul regional cu câteva sute de mii de ruble, iar deschiderea la periferie va costa câteva zeci de mii de ruble în investiții.
Urmând sfaturile exprimate în acest articol, începeți să lucrați la o scară de chioșc, alegând o locație teritorială de succes a punctului. Prin aderarea la o politică de înaltă calitate și o imagine favorabilă a unității se pot obține rezultate bune. Acestea sunt doar principalele domenii ale afacerilor de succes.