Mulți oameni care visează să deschidă o afacere și să lucreze pentru ei înșiși încep cu un magazin alimentar. Principalul argument în alegerea unui tip de activitate este accesibilitatea, cererea mare de alimente și, eventual, experiența de succes a multor alți antreprenori. Dar nu ar trebui să contați pe o „plimbare ușoară”, deoarece fără o planificare și o pregătire adecvată planul de afaceri al magazinului alimentar Este dificil să te bazezi pe rambursarea rapidă și pe succesul afacerii în ansamblu.
Primul pas este crearea propriul plan, care are o componentă strategică și financiară. În primul caz despre care vorbim despre obiectivele finale și posibilele obstacole care pot sta în cale, iar în al doilea - despre costurile de înființare și întreținere a unei afaceri.
În general, înainte de a deschide un magazin alimentar, ar trebui să faceți următoarele:
- Analizați piața și nivelul concurenței.
- Luați în considerare locația punct de vânzare.
- Gândiți-vă la politica dvs. de prețuri.
- Compune plan de afaceri financiar si strategia de dezvoltare.
Cheltuieli primare și de unde să obțineți bani
Ca să-ți dai seama Cât costă să deschizi un magazin alimentar de la zero, Merită să efectuați o serie de calcule simple. Acest tip de afacere presupune următoarele cheltuieli:
- Cumpărarea sau închirierea spațiilor. Costul mediu al unui pavilion din capitală va costa 400-500 de mii de ruble. Chiria va fi mai ieftină (aproximativ 80-100 mii). Pentru orașele de provincie, costurile vor fi mult mai mici.
- Achiziționarea de echipamente (case de marcat, rafturi, vitrine, frigidere etc.) - 300-400 mii de ruble.
- Salariile angajaților încep de la 90 de mii de ruble lunar, presupunând că patru persoane vor lucra în magazin.
- Elementele de cheltuieli suplimentare includ alarme de incendiu, securitate, angajarea de curățători, achiziționarea de licențe pentru a vinde alcool.
De unde pot obține bani pentru a deschide un magazin alimentar? Există mai multe opțiuni:
- Atrageți un investitor cu suficient profesionalism în acest domeniu. O astfel de persoană nu numai că investește bani în proiect, dar ajută și cu idei utile.
- Solicitați un împrumut de la o bancă. Această metodă de reaprovizionare este utilizată cel mai bine ca ultimă soluție datorită condițiilor stricte de rambursare și a ratelor ridicate ale dobânzii. În plus, nu toată lumea poate obține un împrumut. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un istoric de credit bun, un pachet de lucrări și un plan de afaceri cu o descriere detaliată.
- obține subvenție guvernamentală. Condiția pentru obținerea asistenței financiare este să fii înregistrat la un centru de divertisment timp de un an, precum și să nu fii angajat. Spre deosebire de un împrumut, banii nu trebuie să fie rambursați. Dar există și un dezavantaj în ceea ce privește cantitatea mică de asistență.
Cea mai bună opțiune este atunci când aveți propriile economii la îndemână, pentru că atunci nu puteți depinde de nimeni și implementați treptat planul.
Unde să deschizi un magazin?
Popularitatea sa în rândul clienților și rata de rentabilitate a investiției depind de locația punctului de vânzare. Dacă alegerea nu are succes, profitul va fi minim, iar vânzarea afacerii poate fi în curând necesară. Pentru a nu greși în această chestiune, se recomandă să țineți cont de o serie de puncte - tipul de desfacere (taraba, magazin) și bugetul curent.
Este mai profitabil să deschizi un mic magazin alimentar într-o zonă rezidențială, unde se formează rapid propriul său contingent de clienți. Datorită acestui fapt, produsele sunt epuizate în mod activ și nu se strică. Este mai ușor pentru o persoană să meargă la un mic magazin din apropierea casei sale decât să ia un microbuz sau să meargă la supermarket.
Atunci când alegeți o cameră, ar trebui să acordați atenție fiabilității structurii, ușurinței de acces (posibilitatea amenajării acesteia) și prezenței comunicațiilor conectate (apă, căldură, canalizare etc.). Dacă pierdeți acest moment, costurile ulterioare în timpul înregistrării pot crește de mai multe ori.
Ce acte sunt necesare?
Tija de cheie afaceri moderne există o componentă birocratică, așa că înainte de a deschide un magazin alimentar merită să colectați un pachet considerabil de documente. Pentru început, ar trebui să vă înregistrați ca antreprenor individual sau entitate juridică și apoi să obțineți multe permise.
Mai jos este o listă de documente care pot fi solicitate:
- Carnete medicale (pentru fiecare angajat).
- Acorduri pentru eliminarea deșeurilor, deratizare și dezinfestare.
- Un pașaport sanitar, care trebuie să fie amplasat în interiorul magazinului și prezentat la cerere. Documentul specifică o listă de lucrări care trebuie efectuate.
- Documente care confirmă dreptul antreprenorului de a folosi spațiile (contract de cumpărare și vânzare sau contract de închiriere).
- Certificat de locuri de muncă, care trebuie întocmit ținând cont de standardele sanitare în vigoare.
- Licențe și certificate care vă permit să tranzacționați un anumit tip de produs.
- Cartea de sugestii și recenzii.
- Adeverință care confirmă înscrierea în registrul localității.
- O listă cu numerele de telefon de urgență (trebuie să fie într-un loc vizibil).
- Opinie de specialitate cu privire la conformitatea incintei cu standardele de securitate la incendiu.
- Informații despre deservirea beneficiarilor în afara rândului.
- Documente pentru serviciile de casă de marcat - pașaport tehnic de casă de marcat, jurnal de casierie și altele.
- Certificat care confirmă faptul de testare de control a dispozitivelor de măsurare.
Această listă nu este completă și poate fi extinsă dacă se plănuiește angajarea unui cetățean străin sau dacă există alte subtilități ale viitoarei afaceri.
Reparatii si achizitie de echipamente
A lua decizii Este profitabil să deschizi un magazin alimentar de la zero?, este important să luați în considerare toate elementele de cheltuieli, inclusiv reparațiile și achiziționarea de echipamente, fără de care nu va fi posibilă organizarea unei afaceri.
Înainte de a începe reparațiile, este important să rețineți:
- Magazinul ar trebui să creeze condiții confortabile pentru cumpărători și vânzători. La determinarea regim de temperaturăși nivelurile de umiditate, merită să luați în considerare cerințele de depozitare ale diferitelor produse.
- Numărul minim de camere este de două: pentru vânzarea mărfurilor și pentru depozitarea acestora. Aceasta nu include cameră utilitară si o toaleta.
- Suprafața chiar și a unui mic magazin alimentar ar trebui să fie de 50 de metri pătrați sau mai mult. În caz contrar, echipamentul nu se va potrivi și se poate doar visa la confort pentru vizitatori.
Costuri medii pt lucrari de renovare limitat de capacitățile financiare. Dacă faceți doar ceea ce este necesar, costurile vor fi de 100-150 de mii de ruble și mai mult.
Cea mai mare dificultate apare atunci când alegeți și cumpărați echipamente pentru deschiderea unui mic magazin alimentar. Acesta este unul dintre principalele elemente de cheltuieli. Lista include cântare, rafturi, refrigerare și vitrine obișnuite. De asemenea, veți avea nevoie de un congelator și dulap frigorific, casă de marcat și ghișee.
Pentru a economisi bani, puteți achiziționa echipament folosit. Dar există un minus aici. Cel mai probabil, un astfel de echipament nu este în garanție și poate eșua în orice moment. Cea mai bună decizie— închirierea echipamentelor direct de la furnizor, dar disponibilitatea unei astfel de oportunități ar trebui clarificată în prealabil.
Cum să alegi un sortiment?
Pentru a atrage un cumpărător și a-l transfera în categorie clienți obișnuiți, este important să oferim o gamă largă. Chiar și un mic magazin alimentar ar trebui să aibă tot ce ai nevoie Viata de zi cu zi. Dar nu veți putea acoperi totul - ar trebui să vă concentrați pe cumpărătorul țintă și pe locația punctului de desfacere. Atenția principală trebuie acordată produselor esențiale - produse de panificație, pâine, lapte, carne, băuturi și așa mai departe. Pentru a economisi bani, toate aceste bunuri pot fi achiziționate de la furnizori locali.
Priza ar trebui să aibă și alte produse - dulciuri, bunuri de uz casnic și cârnați. Atunci când alcătuiți o listă, este important să vă concentrați nu numai pe potențialul profit, ci și pe extinderea numărului de clienți. De exemplu, guma de mestecat nu va aduce prea mult profit, dar este solicitată în rândul copiilor și adulților.
Selectarea furnizorilor
În etapa de deschidere a unui magazin alimentar, este important să rezolvi problema cu furnizorii. Una dintre schemele de lucru este furnizarea de bunuri din depozitele distribuitorilor. Cu această abordare, costul mărfurilor va fi umflat din cauza costurilor suplimentare pentru depozitare și salariile personalului. Alternativ, puteți cumpăra bunuri într-un hipermarket mare și apoi puteți crește prețurile. În același timp, merită să vă amintiți concurența și să vă comparați politica de prețuri cu prețurile concurenților dvs.
Principalul lucru în activitățile de afaceri- a stabili o relatie buna cu furnizorii, arată-te pe partea pozitivă, dar fii cât mai atent posibil. Atunci când acceptați un produs, ar trebui să acordați atenție aspectului și datei de expirare a acestuia. Este dificil să-i explici cumpărătorului că lipsa chefirului sau a înghețatei crestate este vina furnizorului. Când apare un astfel de produs, este indicat să-l scoateți imediat de pe raft pentru a nu pierde încrederea clienților. O atenție deosebită trebuie acordată datei de expirare a produsului. Pentru a evita deteriorarea timpurie a produselor, este important să organizați corect depozitarea acestora.
Reguli de selecție a personalului și marketing
Succesul unui magazin alimentar și profitul acestuia depind de încă un factor - calificarea personalului. Aici este mai bine să nu economisești, ci să angajezi oameni care au experiență și sunt de mult timp în domeniul comerțului. Angajații cu experiență știu să aranjeze corect bunurile, știu să comunice cu clienții și avertizează cu promptitudine despre absența anumitor produse.
Pentru a atrage angajați, este mai bine să alegeți o opțiune de plată la bucată, atunci când o persoană primește o plată fixă pe zi în magazin și un procent din vânzări. Responsabilitățile angajatului ar trebui să includă servicii pentru clienți, asistență în lucrul cu furnizorii și controlul produsului. Toți acești factori sunt cheie. Profesionalismul vânzătorului determină câți clienți se vor întoarce în magazin și vor deveni clienți obișnuiți. De aceea este important să supraveghezi munca angajaților și să îi împiedicăm să fie nepoliticoși cu vizitatorii. Merită să ne amintim că o persoană va fi mai dispusă să vină la un magazin confortabil cu agenți de vânzări prietenoși.
Pentru a atrage atenția cumpărătorilor, merită să faceți promoții, să faceți periodic reduceri la anumite grupuri de mărfuri și să proiectați frumos vitrine. Una dintre cele mai ieftine metode de promovare este postarea de reclame. Asigurați-vă că aveți un semn luminos care ar trebui să atragă atenția.
Cheltuieli totale (rezultate financiare)
— direcție promițătoare și interesantă. Dar principala întrebare care îi preocupă pe mulți antreprenori aspiranți se referă la costurile demarării unei afaceri. Toate elementele de cheltuieli trebuie să fie prezentate în planul de afaceri. Să evidențiem principalele puncte:- Achiziționarea de bunuri pentru prima dată - 150 de mii de ruble.
- Achiziționarea de echipamente - 120-140 mii de ruble.
- Renovarea spațiilor - 300-400 mii de ruble.
- Cheltuieli obișnuite:
- Taxa de închiriere - de la 20 mii de ruble.
- Salariu (4 persoane) - 90 mii de ruble.
- Facturi de utilități - 15 mii de ruble.
- Impozite - 15 mii de ruble.
- Achiziția de produse - 160 de mii de ruble.
Cheltuielile totale sunt de aproximativ 900-950 de mii de ruble. La aceasta suma se pot adauga si costurile achizitionarii licentelor etc. Profitul mediu al unui magazin mic este de 400-450 de mii de ruble pe lună. Nivelul de profitabilitate în Federația Rusă este de 30%.
Cum să deschizi un mic magazin alimentar: pas cu pas
În concluzie, evidențiem succesiunea de acțiuni în care trebuie să acționați atunci când deschideți un punct de vânzare cu amănuntul:
- Decideți locația magazinului.
- Înregistrați un antreprenor individual sau SRL. Când vindeți alcool, este necesară a doua opțiune.
- Selectați un regim fiscal.
- A pregati proiect tehnicși acte de autorizare.
- Cumpărați echipament comercial și plasați-l în incintă după reparații.
- Decideți asupra publicului țintă și luați în considerare acest lucru atunci când determinați intervalul și Politica de prețuri.
- Găsiți mai mulți furnizori de încredere.
- Trimiteți informații despre deschiderea magazinului către Rospotrebnadzor.
- Angajează angajați și încheie contracte cu aceștia.
Istoria civilizației umane a început cu comerțul. Și primul său tip a fost comerțul cu produse. Când oamenii au învățat nu doar să se asigure cu hrană, ci au avut un surplus, au început să se gândească că o pot schimba cu ceva util cu vecinii lor: vânătorii au început să schimbe carnea cu cereale de la fermieri; pescarii își vând capturile pentru legume și fructe de la grădinari.
Apoi a apărut nevoia de a cumpăra cupru, fier, textile și alte bunuri pentru a produce mai multe produse. Au fost bani pentru a evalua toate acestea. Piețele și târgurile, unde se făceau schimburi, au început să se transforme în puncte permanente de vânzare cu amănuntul - magazine și magazine. Progresul civilizației a început...
Orice antreprenor aspirant care se gândește să-și înceapă propria afacere își îndreaptă mai întâi atenția către comerțul alimentar. Și are dreptate: un astfel de comerț a existat și va exista întotdeauna. Dar multe Sunt speriat de numărul considerabil de pericole și capcane care există pe această cale, prin urmare, ei abandonează această idee, preferând uneori domenii de afaceri mai puțin profitabile, dar mai de încredere. Și aici putem fi, de asemenea, de acord - există multe dificultăți pe această cale. Dar cel care este prevenit este prearmat. Și atunci când începeți propria afacere în acest tip de comerț, cel mai important lucru este să vă creați o idee de afaceri și, pe baza acesteia, un plan de afaceri pas cu pas care să includă la maximum toți pașii și riscurile neașteptate pe drumul către prosperitate.
Caracteristici de afaceri
Primul lucru pe care trebuie să îl decideți singur este tipul viitorului magazin:
- Supermarket, a cărei gamă de produse trebuie să conţină toate grupele principale Produse alimentare.
- Magazin special: lactate, carne, legume, pâine, pește, produse de cofetărie, băcănie.
- Înalt specializat, vânzarea unui singur tip de produs, de exemplu, brânzeturi, vinuri, produse apicole, ceai și cafea etc.
- Tip mixt: carne și produse lactate, panificație și cofetărie, vin și produse alimentare și altele.
După forma de organizare comercială, un magazin alimentar poate fi organizat astfel:
- Supermarket cu zone mari de vânzare cu amănuntul, depozit si facilitati frigorifice, parcare. Echipat pentru autoservire client cu rânduri de rafturi pentru acces facil la mărfuri, rânduri de case de marcat, cărucioare etc.
- Mic de sine stătător sau situat într-o clădire rezidențială magazin alimentar pentru a deservi locuitorii unei zone mici. Poate avea atât opțiuni de autoservire, cât și opțiuni de contraservire.
- Magazin alimentar sau chioșc. În principal pentru produse alimentare. Nu este destinat, de regulă, comerțului cu produse perisabile.
De asemenea, în prima etapă, este necesar să se decidă asupra alegerii modelului de afaceri al viitoarei întreprinderi:
- Franciza. Acum, pe această piață există multe oferte pentru un magazin alimentar: „Răscruce”, „Pyaterochka”, „Kopeyka”. Acest model, care oferă afacere gata de la zero, este conceput pentru a ușura dificultățile inițiale de a deschide un magazin și de a-și începe activitatea, dar creează, de asemenea, o cantitate suficientă de dependență de termenii contractului de franciză.
- Întreprinderi mijlocii și mici cu limite anuale de venituri de 1 miliard de ruble. și 400 de milioane de ruble. respectiv.
- Microîntreprinderi cu până la 15 angajați și nu mai mult de 60 de milioane de ruble. venituri.
De forma legala intreprindere mica:
- SRL având mai mulți fondatori și capitalul autorizat de la 10 mii de ruble, exploatând și distribuind profituri pe baza statutului său. Participanții LLC sunt răspunzători pentru obligațiile sale numai în măsura contribuției lor.
- IP - antreprenor individual, răspunzător de o obligație cu bunurile sale personale. Actele constitutive iar înregistrarea unei persoane juridice nu este necesară. Profitul primit după impozitare distribuite la propria discreție.
- Alte forme: CJSC, OJSC nu sunt utilizate în întreprinderile mici ele operează în organizarea marilor lanțuri de retail;
Deschiderea unui magazin alimentar: de unde să începem? Videoclipul vorbește despre pașii obligatorii care ar trebui luați înainte de a începe propria afacereîn sectorul comerțului.
Înregistrare
Procedura de completare a unui pachet de documente pentru deschiderea unei mici afaceri începe cu depunerea unei cereri la inspectoratul local al Serviciului Federal de Taxe. Pentru a nu scrieți lucrări suplimentare este recomandabil să indicați modelul de impozitare în cerere; care trebuie selectat în prealabil. Pentru întreprinderile mici, cele mai optime opțiuni sunt:
- USN - „simplificat”, înlocuind plata impozitului pe venitul persoanelor fizice, TVA, Taxa Socială Unificată, impozite pe vânzări și pe proprietate. Alte taxe se plătesc ca de obicei. Principalul avantaj este relief contabilitate pentru antreprenorii individuali. Cu toate acestea, lista cheltuielilor care reduc profitul impozabil nu este atât de largă.
- UTII este „imputarea”, impozitul cel mai ușor de calculat, care înlocuiește și principalele plăți de impozit la buget. Principalul avantaj este o sumă fixă de plată pe an. Limitare - Suprafața de vânzare cu amănuntul a magazinului nu trebuie să depășească 150 m2, iar numărul de angajați să nu depășească 100 de persoane. Acest sistem este potrivit pentru cele mai mici magazine, pavilioane, chioșcuri, tăvi și chiar pentru comerț non-staționar. Dezavantaj - nu se aplică tuturor tipurilor de activități și nu pe întregul teritoriu al Federației Ruse.
- Brevet - pe o perioadă de până la 1 an calendaristic pentru microîntreprinderi cu un numar de angajati pana la 15 persoane. si suprafata comerciala de pana la 60 m2 sau fără ea deloc pentru comerțul exterior.
Utilizarea modelelor simplificate de impozitare presupune și forme simplificate de contabilitate.
De asemenea, atunci când depuneți o cerere de înregistrare a unei întreprinderi, trebuie să indicați Codurile statistice OKVED. Activitatea viitoare a magazinului depinde de alegerea corectă a acestora, iar dacă unele dintre ele nu sunt luate în considerare inițial, atunci va trebui să le înregistrați din nou și să plătiți un extras din Registrul unificat de stat al persoanelor juridice sau din Registrul unificat de stat. a Antreprenorilor Individuali. În clasificator coduri OKVED pentru un magazin alimentar sunt situate de la 52,2 la 52,27.
Pentru a obține un certificat de înregistrare, trebuie să plătiți o taxă de stat de 800 de ruble. pentru antreprenori individuali și 4000 rub. - Pentru entitati legale. Un antreprenor individual trebuie să obțină un certificat de eliberare a unui TIN individual, dacă nu a primit-o înainte.
Pentru a evita vizitarea din nou la organele fiscale, este recomandabil să depuneți imediat o cerere de înregistrare a unei case de marcat (CPM) împreună cu completarea documentelor de bază. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie deja achiziționat și trebuie încheiat un contract de întreținere a acestuia în centru de service, unde trebuie luate citirile contorului. In afara de asta, este necesar un contract de închiriere sau un certificat pentru înregistrarea acestuia, confirmarea dreptului de proprietate asupra spatii comerciale. Toate documentele pentru casa de marcat trebuie completate în termen de trei zile de la cumpărare, așa că trebuie să aflați exact în ce zile se efectuează această procedură la biroul fiscal pentru a face totul la timp.
Dacă intenționați să deschideți un magazin alimentar cu ajutorul lui angajati, atunci trebuie să vă înregistrați la Fondul de pensii. Costurile totale pentru procesarea tuturor înregistrărilor și documente de autorizare poate ajunge la 30 de mii de ruble. Antreprenorii individuali care sunt înregistrați oficial ca șomeri pot primi subvenții de la centrul de ocupare a forței de muncă pentru a-și începe propria afacere:
- 4 mii de ruble - compensarea costurilor de înregistrare.
- 58,8 mii de ruble - să organizeze activități independente.
- 58,8 mii de ruble - pentru fiecare muncitor angajat din randul somerilor.
- Subvenții regionale de până la 300 de mii de ruble.
Pentru a le obține, aveți nevoie de un plan de afaceri bine întocmit, care va trebui apărat din toate punctele de vedere.
Cameră
După cum putem vedea, deja în stadiul de completare a pachetului inițial de documente cu autoritățile fiscale Sunt necesare documente pentru dreptul de a deține un spațiu comercial sau de a-l închiria.Înainte de a începe tranzacționarea, trebuie să preluați controlul Încheierea inspecției de stat la incendiu a Departamentului de Pompieri de Stat al Ministerului Situațiilor de Urgență O starea de securitate la incendiu spații care necesită:
- întregul pachet de acte de înregistrare la organele fiscale;
- document privind proprietatea sau închirierea și planul ITO;
- acord de instalare și întreținere alarmă de incendiu;
- contract de asigurare a spațiilor.
În plus, pentru a deschide un magazin alimentar sunt necesare următoarele documente:
- O aviz de expert de la SES din Rospotrebnadzor, care, pe lângă toate documentele de mai sus, necesită: contracte de dezinfestare, eliminarea deșeurilor menajere și întreținerea ventilației și a aerului condiționat.
- Adeverință a autorității locale a Ministerului Sănătății Sociale privind certificarea inițială a locurilor de muncă.
- Permis comercial și publicitate in aer liber din administratia locala.
Spațiul trebuie să fie dotat cu rețelele de energie electrică necesare, alimentare cu apă și canalizare, spații utilitare pentru depozitarea mărfurilor și linie telefonică. De asemenea, este o idee bună să aveți o platformă pentru descărcarea mărfurilor livrate. În cazul în care este imposibilă colectarea zilnică a veniturilor zilnice, incinta trebuie să aibă o cameră separată pentru depozitarea casei de marcat, dotată cu alarmă, ușă de oțel și seif. În caz contrar, amenzile pentru încălcarea disciplinei de numerar nu pot fi evitate.
În timpul funcționării magazinului, zona de vânzare trebuie să conțină:
- plan de evacuare împotriva incendiilor;
- textul Legii privind protecția consumatorilor;
- cartea de oaspeti;
- certificate de calitate si conformitate cu standardele si normele produselor comercializate;
- licențe pentru vânzarea de țigări și băuturi alcoolice, dacă sunt planificate pentru vânzare.
Costurile medii de funcționare pentru o cameră de 100 m2 pot fi:
- chirie - 100 de mii de ruble;
- facturi de utilități - 40 de mii de ruble;
- cheltuieli pentru alarme, reparații curente etc. - 20 mii de ruble.
Alegerea corectă a locației pentru un magazin alimentar, combinată cu succes cu toți parametrii necesari ai sediului și chiar combinată cu un trafic ridicat de potențiali cumpărători este jumătate din succesul unei viitoare întreprinderi. Cealaltă jumătate: dotarea acestuia cu echipamente moderne, selectarea și instruirea personalului cu experiență, furnizarea gamei necesare de mărfuri, rezolvarea în timp real a problemelor care apar în timpul procesului de lucru.
Echipamente
Echipamentele necesare pentru a începe operarea unui magazin alimentar includ:
- rafturi și tobogane;
- contoarele, vitrinele sunt calde și reci;
- case de marcat, detectoare de valută;
- cântare electronice și scanere de coduri de bare;
- cărucioare și coșuri de cumpărături;
- frigidere si congelatoare;
- echipamente de supraveghere video.
În viitor, după cum este necesar, puteți achiziționa diverse echipamente suplimentare: mașini de tocat carne, feliere pâine, feliere, tăietoare de legume, ambalatoare în vid.
Costurile de capital pentru achiziționarea de echipamente pentru un magazin cu o suprafață de 100 m2 pot fi de până la 600 de mii de ruble. În plus, este necesar să se țină seama de costurile de achiziție a gamei inițiale de produse - până la 1 milion de ruble.
Personal
Personalul cu experiență, onest și competent reprezintă un sprijin și o asistență uriașă pentru șeful întreprinderii. Și aici, pe lângă măsurile de pedepsire a lucrătorilor neglijenți, este necesar să se prevadă modalități de încurajare a celor conștiincioși, precum și respectarea tuturor normelor. Codul Muncii. De asemenea, foarte important determina numarul minim necesar de personal, in functie de modul de functionare magazin
Ar trebui acordată o mare atenție verificării regulate a cunoștințelor dumneavoastră despre prețurile actuale și gama de produse. Este necesar să se monitorizeze reînnoirea la timp a dosarelor medicale de către angajați.
Fondul de salariu mediu pentru un magazin mic format dintr-un personal: un administrator, doi vânzători, un contabil și un casier-operator poate fi de 150 de mii de ruble. Poate fi redusă prin combinarea unor poziții.
Probleme
ÎN munca curenta orice întreprindere apar multe probleme așteptate și neașteptate pe care managerul trebuie să le rezolve, iar funcționarea unui magazin alimentar are și propriile sale specificități:
- contabilizarea, anularea și eliminarea mărfurilor expirate;
- lucru constant cu furnizorii pentru a asigura continuitatea furnizării și furnizării tuturor documentatia necesara pentru bunuri;
- reînnoirea la timp a tuturor licențelor, permiselor, depunerea documentelor la autoritățile fiscale și de inspecție;
- analiza zilnică a cererii și nevoilor pieței și răspunsul în timp util la acestea;
- Monitorizarea constantă a activităților concurenților, luând în considerare experiența altor oameni și greșelile în munca lor.
Cheia succesului în afaceri poate fi:
- capacitatea de a gândi în afara cutiei;
- capacitatea de a avea răbdare în așteptarea rezultatului dorit;
- analiza amănunțită a greșelilor și realizărilor;
- o evaluare sobră a abilităților tale și a capacității de a le îndrepta în direcția corectă;
- organizarea abil a muncii dumneavoastră și a subordonaților dumneavoastră.
Dar nu ar trebui să vă fie frică de probleme, principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți este că zgârcitul plătește de două ori. Încercând să economisiți în spații, echipamente, bunuri și specialiști cu experiență, nu ar trebui să contați pe succes în nicio afacere.
Este profitabil să deschizi un magazin alimentar? Să dăm câteva fapte. Pentru a deschide un mic magazin cu o suprafață de tranzacționare de 100 m2, aveți nevoie de un capital de pornire de cel puțin 2 milioane de ruble, inclusiv cheltuieli de investitie 1,5 milioane și curent pentru primul an de muncă - 500 de mii de ruble. Cu un profit mediu pe lună de 300 de mii de ruble. și un prag de profitabilitate de 25%, perioada de rambursare a investițiilor este de aproximativ 1 an.
Cum să deschizi un magazin alimentar sau un punct de vânzare cu amănuntul vânzări cu amănuntul? Vă invităm să învățați algoritmul de acțiune din videoclip.
Mulți oameni care decid să accepte propria afacere, se gândesc să deschidă un magazin alimentar, ghidați de gândul: „toți oamenii vor să mănânce în fiecare zi”. Acest argument, desigur, este greu, dar acoperă foarte superficial însăși esența ideii de afaceri.
Succesul unui magazin alimentar va depinde nu numai de afluxul de vizitatori, ci și de o serie de alți factori. În procesul de lucru, trebuie să țineți cont de absolut toate nuanțele acestei probleme. Aceasta include comercializarea, aspectul punctului de vânzare, campanie publicitarași chiar depozitați echipamente.
pro
- Piaţă. Piața alimentară astăzi nu este doar mare, ci este în continuă expansiune. În magazine puteți găsi produse nu numai de la producători autohtoni, ci și de la cei străini. În același timp, importurile cresc în fiecare an. Cel mai bine este să deschideți un mic magazin de proximitate. Astfel de unități sunt în avans în ceea ce privește rentabilitatea investiției în comparație cu supermarketurile, pentru că oamenii sunt adesea atenți la exact ceea ce are la îndemână.
- Gamă. La deschiderea unui magazin, se recomandă să-i umpleți sortimentul cu ceea ce se vinde la un punct de vânzare concurent. În ciuda faptului că produsele vor fi similare, îți va aduce profit, mai ales dacă unitatea se află la câțiva pași. Nu orice persoană, inclusiv pensionarii, va dori să meargă la supermarket de pe strada următoare când magazin bunuri necesare se afla in apropierea casei.
- Aprovizionare cu ridicata. Dacă sistemul de aprovizionare cu ridicata este bine dezvoltat, atunci nu va trebui să mergeți și să cumpărați singur bunuri. Birouri de reprezentare companii cu ridicata vă va sfătui ce produs va fi cel mai solicitat în magazinul dvs. Vă vor ajuta să completați o cerere de aprovizionare și să livrați produsele în magazinul dvs.
- Stoc de produs. În cele mai multe cazuri, magazinele achiziționează produse alimentare de câteva ori pe săptămână (de 1-2 ori). Datorită acestui fapt, puteți evita faptul că mărfurile vechi vor rămâne pe rafturi (volumul său este calculat în avans pentru 1-2 săptămâni de vânzări). Produsele lactate și de panificație sunt calculate în medie pentru 1-2 zile de vânzări.
- Nivel scăzut de personal. Pentru a lucra într-un magazin, nu trebuie să angajați vânzători cu cunoștințe sau calificări speciale. În prima etapă de a face afaceri, puteți refuza să angajați angajați calificați și să angajați personal mai ieftin, reducând astfel costurile salariale.
- Politica de prețuri a magazinului este proporțională cu inflația din țară. De regulă, furnizorii de alimente ridică prețurile la bunuri de mai multe ori pe an. Acest lucru se datorează creșterii prețurilor la materiile prime din care sunt fabricate produsele, precum și fluctuațiilor valutare. Astfel, prețurile din magazin cresc concomitent cu prețurile din întreaga piață.
Atunci când formați o politică de prețuri, nu trebuie să luați în considerare rata anuală a inflației. Tot ce trebuie să faceți este să mențineți marja produsului la un nivel fix. În multe industrii, creșterea prețului unui produs poate fi destul de riscantă, deoarece poți pierde o parte semnificativă a clienților tăi. Prin urmare, antreprenorii mențin prețul cât mai scăzut posibil cât mai mult timp posibil, lucrând astfel în pierdere. La un magazin alimentar, această problemă practic nu există.
Minusuri
- Volumul de muncă. Un volum mare de muncă în magazin va fi asociat în primul rând cu achiziționarea și acceptarea mărfurilor. La practică nivel mediu Marajul de volum pentru produsele alimentare variază de la 10 la 20 la sută. Astfel, magazinele realizează profit din volumul mărfurilor vândute. Dacă punctul are o cifră de afaceri mare, atunci vor trebui făcute mai multe achiziții zilnic. Pentru a ușura munca, este necesar să livrați marfa la sosire la programe specializate, de exemplu, „magazin 1C”.
- Lipsa de bunuri. În majoritatea magazinelor, epuizarea stocurilor este principalul motiv pentru care profiturile scad. Acest lucru se poate datora furtului cumpărătorilor, vânzătorilor, erorilor la primirea mărfurilor sau în munca casieriei. Pentru a evita lipsa de produse, este necesar să se desemneze personalul și clienții responsabili pentru furt. De asemenea, este de remarcat faptul că deficitul duce la o scădere a eficienței personalului, deoarece este urmată de deduceri din salariile angajaților.
- Controlul datei de expirare a produsului. Deoarece perioada de valabilitate a majorității produselor alimentare este limitată, este necesar să se organizeze un anumit sistem de control în magazin. În conformitate cu acesta, mărfurile sunt împărțite în cele care pot fi vândute și cele care au expirat. Unele bunuri deteriorate pot fi returnate furnizorului. În orice caz, magazinul va avea întotdeauna produse care trebuie anulate din vânzări sau deduse din salariile persoanelor responsabile de acestea. Radiere de bunuri și deduceri din salariile poate cauza anumite prejudicii profiturilor dvs.
- Autoritățile de supraveghere. Produsele alimentare care vor fi vândute în magazinul dvs., alcool și produse din tutun au anumite termene limită implementare. Este imposibil din punct de vedere fizic să ținem evidența fiecărui articol, astfel încât în magazin pot apărea anumite încălcări legate de vânzări. Dacă se constată încălcări, va trebui să plătiți amenzi, care sunt destul de mari astăzi.
Cum să-l deschid pe al tău magazin propriu- în următorul videoclip:
Înregistrarea antreprenorului individual sau SRL, documente necesare
Mai întâi trebuie să vă înregistrați afacerea. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să alegi forma organizației tale (aceasta ar putea fi). Alegerea formei depinde de ce tip de magazin intenționați să deschideți. Dacă acesta este un punct la distanță de mers pe jos, un antreprenor individual (antreprenor individual) este destul de potrivit. Dacă magazinul este extins la rețeaua comercială, este mai bine să alegeți LLC.
Pentru ca afacerea dvs. să fie legală și să respecte legea, trebuie să colectați și să pregătiți următoarele documente:
- Certificat de înregistrare a antreprenorului individual sau SRL.
- Contract de închiriere sau cumpărare a spațiilor.
- Adeverință de la stația sanitar-epidemiologică.
- Concluzie de la pompieri atestând că incinta îndeplinește toate standardele Siguranța privind incendiileși nu reprezintă o amenințare pentru viața personalului și a vizitatorilor.
- Acord pentru incheierea masurilor sanitare in incinta.
- Contract pentru eliminarea deșeurilor alimentare.
- Acord de eliminare a gunoiului.
- Dosarele medicale ale personalului.
- Colțul cumpărătorului cu toată lumea documente necesare: licență pentru activitate antreprenorială, informații de referință și legislative, o carte de recenzii și sugestii, documente privind vânzarea produselor în magazin, certificate de la stația sanitară și epidemiologică privind conformitatea produselor cu standardele sanitare.
- Certificate pentru vânzarea produselor din tutun.
- Certificate de calitate.
- Certificate si documente pentru casa de marcat.
- Certificate de înscriere în registrul comerțului.
- Documente de instrumentare.
Alegerea locației și a spațiilor
Sarcina principală înainte de a deschide un magazin este alegerea locației acestuia. Veniturile vor depinde de asta. Potrivit statisticilor, aproximativ 50 la sută din profit depinde de locația punctului. Dacă locația este aleasă greșit, afacerea poate fi considerată falimentară.
Pentru a alege locația potrivită, trebuie să analizați așa-numitele zone preferate din orașul dvs. și să deschideți un magazin acolo.
De asemenea, trebuie să alegeți un spațiu comercial. Alegerea lui va depinde de ce tip de magazin veți deschide. Dacă unitatea se află la câțiva pași, atunci spațiul ar trebui să fie mic (30-50 mp la deschiderea unui supermarket sau mini-market, suprafața ar trebui să fie de la 150 la 300 mp). m.
Alegerea unei direcții comerciale și a unui format
Cea mai profitabilă formă de magazin este considerată a fi un supermarket. Astfel de magazine pot fi deschise atât într-o zonă mică, cât și într-una mare. Sunt convenabile pentru cumpărător, deoarece poate oricând să se uite la produs și să verifice informațiile de interes (de exemplu, compoziția sau data de expirare) și abia apoi să plătească pentru el la casă.
Dacă intenționați să vindeți doar anumite produse, atunci alegerea formatului „contra-vânzător” ar fi o opțiune ideală.
În astfel de cazuri, cumpărătorii, în special pensionarii, vor avea posibilitatea de a se consulta cu vânzătorul la alegerea articolului potrivit. Dacă magazinul tău are agenți de vânzări prietenoși, fluxul de clienți va fi mare.
Alegerea direcției comerciale și formatul magazinului alimentar vor depinde de tipul de unitate pe care intenționați să deschideți, precum și de locația sa - într-un sat, oraș sau oraș.
Echipamentul necesar
Pentru a stoca produse, trebuie să cumpărați echipamentul necesar. În primul rând, ar trebui să achiziționați echipamente frigorifice, rafturi, echipamente de casa de marcat, congelatoare.
În plus, trebuie să achiziționați echipamente: dulapuri de depozitare, cărucioare și coșuri pentru produse. Dacă magazinul vinde produse de casă (de exemplu, salate, pește, carne), atunci cu siguranță ar trebui să cumpărați cuțite, plăci de tăiat și alte echipamente similare.
Recrutare
Daca nu ai experienta necesara in recrutare, se recomanda angajarea directori, care este bine versat în această problemă. În plus, el trebuie să cunoască gama de produse, să se organizeze corespunzător mediu de lucruși optimizați-l cât mai mult posibil.
Magazinul ar trebui să angajeze mai multi consultanti de vanzari V cameră de cumpărături, înlocuibil funcţionari de vânzări(dacă deschideți un supermarket). Ai grija si de securitatea magazinului, pe care o puteți angaja singur sau contactând agențiile speciale de securitate. Dacă doriți, puteți angaja mai multe mutatorii care va descărca marfa.
Cât costã?
Aici ar trebui să stabiliți cu atenție toate veniturile și cheltuielile care vă vor însoți afacerea. De îndată ce acest deviz este întocmit, vă puteți gândi să vă deschideți propriul punct.
Cheltuieli principale:
- Închirierea spațiilor - 100 de mii de ruble pe lună.
- Salariul angajaților este de aproximativ 150 de mii de ruble pe lună.
- Costul achiziției de echipamente este de 300 de mii de ruble.
- Costul produselor - 500 de mii de ruble.
- Cheltuieli suplimentare - 100 de mii de ruble.
Potrivit estimărilor aproximative, deschiderea poate necesita cel puțin 1.150.000 de ruble.
Cum să faci publicitate unui punct
La magazin deschis adus venit stabil, veți avea nevoie de un flux constant de clienți. Pentru a face acest lucru, trebuie să desfășurați diverse promoții care să vă facă outlet-ul să iasă în evidență de restul.
În primul rând, trebuie să încercați să faceți deschiderea cât mai zgomotoasă. Intrarea in magazin poate fi decorata cu baloane si se pot organiza evenimente interesante. Unul dintre cele mai bune opțiuni va fi o competiție în care vizitatorii pot câștiga aparate electrocasnice(fierbător electric, cuptor cu microunde etc.).
Cu siguranță ar trebui să luați în considerare un sistem de reduceri. Cea mai bună opțiune- emitere carduri de reducere pentru o reducere de o anumită mărime.
Ideea de a deschide un mic magazin alimentar apare adesea ca o idee afaceri profitabile V oras mic. Într-adevăr, chiar și un mic magazin alimentar poate deveni o sursă de venit stabil.Nu cu mult timp în urmă, pentru a face tranzacții cu bani, era suficient investitie mica, spații necorespunzătoare și servicii discrete. În zilele noastre industria de retail este foarte competitivă, așa că abordarea organizării muncii unui magazin trebuie să fie serioasă.
Deschiderea unui magazin alimentar într-o clădire rezidențială nu este întotdeauna ușor. Dacă clădirea înaltă nu are spațiu comercial special, atunci pentru a face acest lucru va trebui să cumpărați câteva apartamente și să le transferați în categoria spațiilor nerezidențiale. Aceasta poate fi o sarcină dificilă deoarece... va trebui să faceți o intrare separată, să fiți de acord cu întâlnirea rezidenților cu privire la utilizarea proprietății comune (fațadă, acoperiș, subsol), să obțineți permisiunea de reamenajare etc. În unele cazuri, închirierea spațiului pentru un magazin va fi cea mai bună opțiune.
Alegerea spațiilor pentru un magazin este una dintre problemele cheie cu care trebuie să începeți să vă implementați ideea. Dar asta nu este tot. În instrucțiunile noastre, veți afla despre alți factori importanți pentru retail care vă afectează direct succesul antreprenorial. Deci, să deschidem un magazin alimentar.
Magazinul tău propriu: cum să deschizi un magazin alimentar de la zero
Ai de gând să-ți deschizi propria afacere? Nu uita de Verificarea contului- va simplifica activitatea, plata impozitelor și a primelor de asigurare. Mai mult, acum multe bănci oferă termeni profitabili la deschidere si intretinere contul curent. Puteti vizualiza ofertele aici.
Cum să deschizi un magazin alimentar de la zero: instrucțiuni pas cu pas
Dacă doriți să învățați cum să deschideți un magazin alimentar, instrucțiunile noastre pas cu pas vă vor ajuta în acest sens. Unde sa încep? Specialiştii în marketing sunt încrezători că pentru succesul comerţului cu amănuntul, cel mai important lucru va fi alegerea locaţiei şi sortimentului magazinului, deci primul punct al nostru instrucțiuni pas cu pas Va fi doar o alegere a locației.
- Selectați o locație de magazin. Puteți deschide un magazin într-o clădire separată, într-o clădire rezidențială înaltă sau pe teritoriul unui centru comercial. Fiecare opțiune va avea avantajele și dezavantajele sale, dar trebuie să vă concentrați pe fluxul așteptat de clienți. Este de preferat sa alegeti un sediu mai scump, cu mai mult trafic decat unul ieftin, dar unde potentialii cumparatori sunt putini.
- Înregistrați un antreprenor individual sau SRL puteți afla descrierea completă a acestor forme organizatorice și juridice în articolul „”? Vă rugăm să rețineți că, dacă doriți să vindeți alcool, trebuie să înregistrați un SRL.
- Selectați un regim fiscal și calculați. Veți avea la dispoziție puțin timp după înregistrarea de stat pentru a decide asupra alegerii modului, altfel veți rămâne blocat sistem comun impozitare. Și acest lucru este dificil și neprofitabil. În plus, necesitatea achiziționării unei case de marcat depinde de regimul fiscal ales.
- Realizați un proiect tehnic și obțineți autorizații pentru deschiderea unui magazin alimentar. Am descris deja mai sus ce permisiuni sunt necesare pentru aceasta.
- Cumpărați și instalați echipamente comerciale.
- Definiți-vă publicul țintă. Cine va fi cumpărătorul dvs.: gospodinele mai multor clădiri înalte învecinate; angajații centrului de afaceri; consumatori exigenți de alimente gourmet? Solvabilitatea categoriei dumneavoastră de potențiali cumpărători trebuie luată în considerare atunci când alegeți sortimentul pentru magazin.
- Selectează mai mulți furnizori de mărfuri pentru magazinul tău, află în ce condiții lucrează: termene de livrare, cantități minime de achiziție, disponibilitatea certificatelor de calitate. Cumpărați primul lot de mărfuri pentru a începe magazinul.
- Raportați deschiderea magazinului către Rospotrebnadzor trimițând o notificare.
- Fă o înțelegere cu angajații tăi.
- Lansați publicitate și aranjați deschiderea unui magazin.
Video: „Cum să deschizi un magazin alimentar de la zero?”
Afacerile mici pot fi începute cu mici magazin de vânzare cu amănuntul. În acest caz, riscul de faliment este minim, iar această variantă de pornire va fi cea mai optimă.
Și acest articol vă va ajuta să răspundeți la întrebări despre cum să deschideți un punct de vânzare cu amănuntul de la zero, unde să îl deschideți, cum să alegeți gama potrivită de mărfuri vândute, să organizați o politică de prețuri și să păstrați evidența corectă.
Pentru început, se stabilește suma capital de pornire iar selecția produselor vândute se efectuează. Se caută furnizori ale căror condiții sunt favorabile și convenabile pentru cei care deschid muncă de birou. În prima etapă, se recomandă o alegere grupuri înrudite bunuri.
Când deschideți un punct de vânzare cu amănuntul în locuri publice - în piață sau în centru comercial, va fi necesară înregistrarea unui antreprenor individual.
Mai mult, este importantă alegerea optimă a sistemului prin care impozitele vor fi plătite către stat. Cel mai comun sistem fiscal este sistemul fiscal simplificat.
Alegerea locației în care va fi amplasat punctul de vânzare cu amănuntul se efectuează cu mare atenție. Magazinele concurenților nu ar trebui să fie situate în imediata apropiere a punctului de desfacere.
După ce te-ai hotărât asupra locației, poți conveni asupra costului și condițiilor de închiriere. La încheierea unui contract de închiriere, ar trebui să acordați atenție posibilității de reziliere anticipată.
Achiziţie echipamente comerciale pentru a crea aspect iar designul magazinului va afecta foarte mult loialitatea și încrederea potențialilor clienți.
Angajarea unui vânzător este obligatorie pentru ca omul de afaceri să aibă timp să se ocupe de alte probleme organizatorice. Amabilitatea vânzătorului și îndrumarea sa bună în sortiment vor afecta succesul comerțului cu amănuntul și profitabilitatea acestuia.
Politica de pret
Costul produsului propus trebuie gândit în funcție de capabilități public țintă– va fi un produs la buget, conceput pentru o mare parte a populației, sau unul de elită.
La începutul muncii de birou, puteți organiza o expoziție cu un markup minim pentru a atrage potențiali cumpărători și a crea bază de clienți. La început, este garantată doar o rambursare a banilor cheltuiți. Dar nu va exista un profit semnificativ, chiar și cu un markup mare, din cauza neregulilor vânzărilor.
Este de preferat să alegeți o opțiune intermediară de stabilire a prețului. Pentru a seta marcajul optim pentru produsele vândute, este necesar să se analizeze prețurile cel mai des stabilite în regiunea de vânzări, este necesar să se studieze politicile de preț ale concurenților și să ajusteze prețurile unui punct de vânzare deschis de la zero.
Automatizarea vânzărilor cu amănuntul
Pe stadiul inițialÎn munca de birou, este important să obțineți prompt date fiabile despre starea sa activă. În acest scop, este de dorit să se automatizeze această afacere prin selectarea unui program de contabilitate funcțional.
Cumpărare scumpă produse software nejustificat pentru o companie mică din cauza costurilor de cumpărare și întreținere asociate.
Sistemele de contabilitate online nu necesită instalare, ele sunt practic aplicații de Internet care nu necesită descărcare sau actualizare. Capabilitățile lor:
- Organizarea vanzarilor in mai multe puncte;
- Utilizarea interfeței vânzătorului pentru a înregistra o vânzare;
- Generarea de rapoarte pe ture si pentru perioada selectata;
- Crearea si tiparirea documentelor;
- Alocarea automată și manuală a reducerilor;
- Efectuarea vânzărilor cash și non-cash;
- Si altul.
Astfel de programe furnizează date despre rentabilitatea, profitabilitatea unui punct de vânzare cu amănuntul, costul și volumul mărfurilor vândute, dinamica comerțului, soldurile și mișcarea produselor vândute, starea fondurilor fără numerar și în numerar, venituri și cheltuieli pentru anumite articole.